Ostekake er alltid ein slager på kakebordet. Friskt, godt og lett å ete🥰 Eg hadde tenkt å lage kaka uten raffinert sukker, men digistivekjeksa er med sukker. Du kan sjølvsagt lage desse sjølv med alternativt sukker. Resten av ingrediensene er med alternativt sukker

Kjeksbotn:

• 300 g digestive kjeks. Eg brukte fullkorn digestive kjeks.
• 120 g smør, Melange eller soft flora bake og steke
• 1 ts vaniljepulver

Ostemasse:

• 1 pk gelépulver med sitronsmak eg brukte uten sukker
• 2,5 dl vann
• 3 dl rømme eg brukte laktosefri
• 250 gr kremost naturell eg brukte laktosefri
• 100 gr Sukkr melis
• 1 ts vaniljepulver
• 3 dl gryr matfløyel

Gelélokk:

• 1 pk bringebærgele
• 3,5 dl vann
• Bær til pynt

Framgongsmåte

Kjeksbotn

• Ha kjeks og vaniljepulver i foodprosessor.
• Smelt smør, og bland dette inn i kjeksblandingen.
• Press forsiktig kjeksblandinga ned på eit fat med form rundt. Eg har eit fat der kakerunden følger med. Sett i kjøleskapet mens du lager ostemassen.

Ostemassen

• Temperer rømme og osten før  du lager ostemasse.
• Visp sammen ost, rømme og melis
• Kok opp vatn og rør inn gelepulver
• Visp matfløyel el fløyte stivt. Bland forsiktig kremen inn i ostemassen.
• Avkjøl geleen før du blander den inn i 1/4 av ostemassen. Når du har blanda godt har du i resten av ostemassen.
• Ha ostemassen på kaka og avkjøl dette godt før du har på gelelokket.

Gelelokk

• Lag gelelokket når du har satt kaka til kjøling. La geleen avkjøles litt før du har den på ostemassen
• La kaka avkjøles til neste dag
• Bruk ein skarp kniv som du har hatt i varmt vatn til å løsne kaka frå forma
• Pynt med bær, bruk dei bæra du får tak i alt etter kva som er i sesong

Tips

Du kan bruke den geleen du liker best. Eg valgte sitron og bringebær for friskhet