SURSILD er ein av dei påleggene som eg berre må lage til jul. Eg bruker spekesild i mi oppskrift, men du kan og bruke kryddersild om du ønsker det. Eg smaker alltid litt på silda for åkjenne om eg må vatne den ut først. Eg liker masse løk i mi sursild.
spekesild er ei rådvare som har redda mange opp gjennom tidene.
No er det mange som ikkje kjenner til denne gode fisken. Det er og mange som ikkje liker spekesild😀 men eg synest at dette er god middag.
Igår vart det spekesild i heimen med deilig rotmos, potet, rå løk og rødbeta. silda er kjøpt i butikken og var klar til å serveres.
Eg er veldig glad i suppe og liker dei i ulikevarianter😀
Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer
Med ei god kraft har du ein perfekt base for kva suppe det skulle være. Her har eg deilig fiskekraft som eg har tilført chilli for litt sting og grønsaker som eg har most for litt fylde💕
1 liter fiskekraft
2-3 fl fløyte
10 Scampi
300 gr Breiflabb eller anna kvit fisk
Salt og pepper
1/2 Chilli
1/2 Sellerirot
1/2 Purreløk
1 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
10 dråper sitron til slutt
kutt oppgrønsakene utenom purre og svi dei litt i panna. Slå over fiskekraft og kok til det er mjukt. bruk stavmikser å mos til jevn masse. ha i fløyte og fisk, scampi og kok opp, då er fisken ferdig. Smak til med salt og pepper og sitron.
Ovnsbakt breiflabb med himmelsk saus.
Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer
Av og til får en til ein aldeles nydelig saus. Her er det tilfelle og med god kraft er jo halve jobben gjort💕
200-300 gr breiflabb PR person
1-2 skiver bacon på kvart stykke
Salt og pepper
Fiskesaus
Potetmos
Brokkoli
Sett ovnen på 200 grader.
Gni inn fisken med salt og pepper og surr bacon rundt fisken og legg stykkene i ei form.
Steik fisken til den når 58 grader, dette tar ca 30 min.
Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕
1 stilk sitrongress
1 ss revet ingefær
1/2 grønn chili
1 charlotteløk
1 ss karripulver
1-2 fedd kvitløk
2 ss rapsolje
5 dl fiskekraft
1 boks kokosmelk
250 gr ris
3,5 dl vatn
salt
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri
salt pepper
1/2 lime
Event litt maizenna
350 gr steinbit
salt pepper
2 ss rapsolje
Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.
varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min
skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.
skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.
mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.
Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg
Smelt Melange og ha oppi sjarlottløk, svi til den er myk. Ha oppi mjøl og spe med kraft og melk. Tilsett urtene og kok i 5 min. Smak til med salt og pepper.
Kutt opp fisken og strø på litt salt og pepper.
Kutt opp grønsakene og ha i ei ildfast form ca 20*30 cm. Strø over litt salt og pepper. Ha på sausen.
Steik dette i 30 min på 200 grader midt i ovnen. Ha på fisken og steik videre i 10 min.
Klippfisker saltet og tørket fisk, som helst produseres av torsk, men hyse, lange, brosme eller sei kan også brukes. Klippfisk er eit langt meir foredla produkt enn tørrfisk, og må ikkje bli forveksla med denne. Tørrfisk tørkes ute i vinden, og er ikkje tilsatt salt. Klippfisk tørkes nå innendørs, og er alltid tilsatt store mengder salt. Dersom du lager tørrfisken sjølv slik eg gjer så tørker me den ute.
Ingredienser:
klippfisk, 250 gr PR person
Bacon/flesk 50 gr PR person
Potet, 3 PR person
Gulrot, 1-2 PR person
1 l Melk
3 ss Melange blå
4 ss Kveitemjøl
2 ts Salt
1 ts Pepper
4 rasp på raspa med Muskat
Fisken
Vann fisken ut i 12 timer. Kok på låg varme i minst 4 timer. Min fisk var veldig tørr og treng difor lang koking.
Saus
3 ss blå Melange
4 ss kveitemjøl
Ca 1 liter laktosefri melk
Salt to ts
Pepper ei ts
Muskat tre fine rasp på raspa
Smelt margarin og ha i kveitemjøl. Spe med melk til passe saus. Smak til med sakt pepper og muskat. Nokon liker å ha løk i sausen men det bruker ikkje eg.
Server med steikt flesk/bacon og poteter og gulrot.
