Rub/krydder til kylling og svin

 

 

 

Krydder til kylling og svin(RUB)

Lag masse og fyll på tett glass så har du alltid deilig krydder klart til kylling og svinekjøttet ditt.

• 5 ss paprikapulver smoked

• 2 ss salt

• 2 ss brunt sukker

• 1/2 ss malt svart pepper

• 1 ss hvitløkspulver

• 1 ss løkpulver

• 1 ts kajennepepper

• 1 ts chipotle

Innbakt pizza

 

Innbakt pizza er aldeles nydeleg. Eg har lenge gått med tanken om å lage pizza med pasta bolognese. Dette var en innertier og deigen var heilt fantastisk å jobbe med, du kan kjevle den akkurat så tynn du vil ha den uten å bruke mjøl.

DEIGEN

  • 1 l pizzamjøl
  • 3 dl vatn
  • 6 ss nøytral olje
  • 2 ts salt
  • 1 ts tørrgjær

Ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinen og tilsett alt det tørre og elt i 10-15 min. La deigen stå på kjøkkenbenken i minst 7 timar

SAUSEN

  • 500 gr kjøttdeig
  • 1 egg til pensling av pizzaen
  • 1 paprika
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ss fersk timian
  • 1 cup oksefond
  • 1 ssmelange blå til steiking
  • 1 ts salt smak til
  • 1 ts pepper smak til
  • 10 tomater
  • 150 gr ost
  • 1 ss sukker
  • 100 gr spagetti, kok i 2 min sil av og ha i sausen

Ha alle grønsakene i ei panne med smør og steik i ein halv time. det blir veske etterkvart. mos dette med stavmikser.

smak til med krydder og tilsett.

steik kjøttdeigen og tilsett sausen.

bak ut 8 rundinger og fordel  kjøttsaus på kvar.

Steik på 225 grader i 25 min

 

 

 

Kyllingfilet med paprikasaus

 

 

Kyllingfilet med potetstappe og paprikasaus vart aldeles nydelig.

Kyllingfilet

  • 1 kyllingfilet PR person
  • 1 tomat PR kyllingfilet
  • 3 ss raspa parmesanost
  • 2 ss blå melange til steiking
  • salt, pepper og kyllingkrydder

skjær djupe hakk i fileen og krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. legg fileen ned i varm panne med hakkene ned. Steik til du får ei brun skorpe og snu fileen og stikk tomater ned i hakka og ha på ost. Legg på lokk og steik videre på lav varme i 20min.

Paprikasaus

  • 3 paprika
  • 2 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 1 l vatn
  • 2cup oksefond
  • 2 ss smør
  • 2 ss paprikapulver

• 1 ts brunt sukker

Fin hakk paprika, løk og hvitløk.

Fres dette blankt å mykt i smør. Ha på buljongen. La dette koke i ca 10 min. Kjør glatt med stavmikser. Litt maisenna hvis den er veldig flytende. Smak til med salt og pepper

Potetstappe

  • 8 små Astrix poteter
  • 2 dl fløyte laktosefri
  • 1 dl melk, laktosefri
  • 2 ss blå melange
  • salt og pepper

kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper.

Mangosalat

  • 1 mango
  • 1 avokado
  • 2 stilker vårløk
  • 2 jordbær
  • 1 ss finhakka koriander

kutt op mango, avokado, vårløk og koriander og bland dette i ei bolle. pynt med jordbær.

 

 

Vafler(laktosefrie)

 

 

I dag er det vaffedagen og da må eg lage vafler. Desse er laktisefrue og kjempegode.

  • 6 egg
  • 6 ss sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 6 ss nøytral olje
  • 3 dl rømme(laktosefri)
  • 2 dl laktosefri melk
  • 5 dl naturell youghurt(Laktosefri)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 26 ss Kveitemjøl
  • 1 ts salt

Visp egg og sukker lett sammen og tilsett rømme, melk, youghurt og olje. Tilsett resten og la røra svelle i 30 min.

 

 

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

 

 

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

  • Kok blomkål i lett salta vatn

Ostesaus

  • 1 ss smør
  • 1 ss HV mel
  • Smelt smør og bland inn mel
  • 3 dl kraft fra blomkålen spe i smørblandingen og tilsett fløte og ost
  • 2 dl fløte
  • 300 gr ost
  • 1 ss muskat
  • Smak til med salt og pepper

Kjøttboller

  • 500 GR karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmjøl
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts lyst buljongpulver
  • 1 løk, raspa

spe med melk til passe deig. begynn med 2 dl.

lag runde boller ogsteik i panna til lys brune og gjennomsteikte.

Grilla svinenakke og entrecôte

 

 

 

 

Svinenakke grilla i 9 timer på lav temperatur på gassgrilL.

Entrecôte grilla på kullgrill på lav varme i 4 timar. Denne kunne eg tatt ut litt før, men var veldig mør. Denne hadde eg salt og pepper på

RUB TIL SVINENAKKE

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

 

 

Grilla breiflabb

 

 

Grilla breiflabb

To stykker med breiflabb 200-300 gr alt etter kor mykje du eter

Gni inn ned salt og pepper og skvis over ei halv lime. På toppen legger du vårløk og timian eg brukte to stilker vårløk og en neve timian til slutt to gode skeier med smør

Steik på grillen på indirekte varme i ca ein time på 180 grader

Bakt potet

Pakk inn ønska antall poteter og legg på grillen ca to timer

Romanesko og blomkål

Strø på salt og pepper og legg på grillen i ein halv time ca, dei må væra pakka inn i folie.

Server med kvitløksdressing smør og salt

Pasta med kjøttsaus

 

 

 

Pasta med kjøttsaus er alltid enkelt å lage og lett å ete. Det som er så kjekt med pasta er at fu kan variere tilbehøret i det uendelige. Her er eit tilbehør som vart veldig godt.

KJØTTSAUSEN

  • 500 gr kjøttdeig
  • 1 ss melange til steiking,blå
  • 2 stilker vårløk
  • 3 tomater
  • 1/2 paprika
  • 1 ts salt, smak til
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts kvitløkspulver
  • 1 ts chipotle
  • 2 ts basilikum
  • 1 cup oksefond
  • 1 ss sitron
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 ts hp saus
  • 4 ss ketchup
  • 1 dl fløyte
  • 1 dl vatn
  • Parmesan

 

Steik kjøttdeigen og ta den til sides. Steik vårløk, tomater og paprika i 10 min. KjøR med stavmikser til fin mos. Ha i sitronsaft, hp saus, vatn og ketchup. Smakt til med krydder og ha i fløyte til slutt.

Kok pasta og server med eit dryss med parmesan og litt grønt over.

Grilla nakkekoteletter

 

 

 

Grilla kotteletter er den beste måten å tilberede dei på etter min smak.

Rub til svin

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

Gni ønska antall koteletter inn med rub.

Grill på indirekte varme i ca 1 time på 200 grader.

Eg serverte med mangosalat med kvitløksdressing og kokte poteter. Enkelt og godt

 

 

Scampi i sursøt saus

 

 

Scampi i sursøt saus

MARINADE:

  • 400 gr scampi, rå
  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ts sesamolje

Rens reken og ha på marianden og la det stå 1 time.

Ha brødrasp i ei skål og dypp rekene i dette og steik raskt i olje Tilde er lys brune.

SAUS:

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizenna
  • 2 ss eddik
  • 5 ss ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 2 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

bland alt og kok opp

GRØNSAKER

  • 1 stor løk
  • 1 gulrot
  • 1 BX babymais
  • 1 BX bambusskudd

fres grønsakene i olje og ha dei oppi sausen og kok i 5 min.

serveres med ris.