Rekefond er god utnyttelse av rekeskall. Eg bruker den som base til ei deilig fiskesuppe. Denne fonden er med asiatiske smaker
3-4 liter vatn
Rekeskall
1 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
1/2 fersk chilli
1 fenikkel
1 skive sellerirot
2 stilker selleri
1/2 sitron
5 cm ingefær eg bruker fersk
Litt fersk koriander( den er hadde var tørka inn men det var mykje god smak i den likevel.
Del opp grønsakene i store biter. Ta med skallet og for det sitter mykje god smak der. Men husk å vaske de godt først. Fres løk og grønsaker i litt olje i 5-10 min. Tilsett rekeskall og fres videre i 5 min. Tilsett 3-4 liter vatn og kok opp. Skru ned varmen og la det stå å trekke 1 time. Sil av og kok videre til du har redusert til halvparten. Da sitter du igjen med ei konsentrert kraft.
Sjokoladekake med sjokoladeostekrem ville mannen ha til bursdagsfeiringa si. Så da må eg jo lage det til han😇😇😇Eg bruker laktosefrie produkter. Du bruker dei du vanligvis bruker
Kakebunn
250 gr sukker
125 gr blå melange
3 ss kakao
1 dl vatn
3 eggeplommer
125 gr kveitemjøl
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 eggekviter
smelt sukker og melange. Ha i vatn og kakao og avkjøl.
sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.
bland inn ei og ei eggeplomme.
Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.
Ha røra i rund form. Eg brukte 26 cm.
Steik på 180 grader i ca 40-50 min på rilla under midten i ovnen.
Kremen
2 pk kremost Philadelphia
250 gr Melange
200 gr Sjokolade lys
2 ts vaniljesukker
1 dl melis
Ha kremosten, melis, vaniljesukker og Melange i ei bolle og visp til det er klumpfritt. Ha i smelta sjokolade som har fått kjølt seg ned litt.
Del kaka i to eller tre. Ha krem og bringebær mellom laga. Pynt gjerne med friske bær eller strøssel.
Eg er veldig glad i poteter og dei kan varieres i det uendelige. De tar smak av det du tilfører av krydder og urter. Her finner du oppskrift på deilige kvitløkspoteter
6 store poteter Astrix
1-2 ts salt
1-2 ts pepper
2 kinesisk kvitløk i skriver
3-4 ss nøytral olje
Kutt potetene i 4 og ha dei i ein pose. Ha i kvitløk, olje og krydder. La det ligge i ein time. Ha de på eit brett og steik i ovn på 200 grader i 30-40 min.
Peppersaus er deilig til biffkjøtt og svinekjøtt det er og deilig til fisk. Denne kan du også bruke til lammesteik. Enkel og smakfull saus
avskjær fra kjøttet
1 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
2-3 ts salt
2 ts pepper
1 ss heil pepper
2 ss Melange
1 l vatn
Fres pepperkorn i panne uten margarin. Ha i kjøtt løk og krydder i Melange. Når det er blitt brunt ha i 1 l med vatn og kok i 1 time uten lokk. Da har du redusert krafta litt. Sil krafta og ha i ei gryte. Ha i ei ss Melange og 1 dl fløyte og kok litt. Dersom du vil ha tykkere saus jevner du med maizena.
Havrevafler er nydelig godt til frukost. Du kan lage røra og dersom det er noko igjen oppbevarer du i kjøleskapet og du kan ha ferske vafler i fleire dager.
4 egg
1 ss brunt sukker(sukrin)
1 bx vanilje youghurt 500 gr
1 bx naturell youghurt 500 gr
3-4 dl kveitemjøl
4 dl havregryn
3 ss nøytral olje
1 ts bakepulver
1 ts natron
Visp sammen egg og sukker. Tilsett youghurt og olje. Ha i det tørre. La den svelle 30 min før steiking
Vaniljevafler er nydelig godt til kaffien. Du kan lage røra og dersom det er noko igjen oppbevarer du i kjøleskapet og du kan ha ferske vafler i fleire dager.
4 egg
4 ss brunt sukker
1 bx vanilje youghurt 500 gr
1 bx naturell youghurt 500 gr
3-4 dl kveitemjøl
3 ss nøytral olje
1 ts bakepulver
1 ts natron
Visp sammen egg og sukker. Tilsett youghurt og olje. Ha i det tørre. La den svelle 30 min før steiking
Karbonadedeig og baconform med poteter. Det er nok ingen hemlighet at eg er glad i alt i ei form middager. Denne er både enkel og god og passer både til kvardags og helg. Denne kan og lage med fisk i stedet for karbonadedeig.
Steik karbonadedeig og tilsett 1 ts salt og pepper. Ha i løk, kvitløk og chilli og fres i 5 min. Tilsett 1 bx tomater(mutti). La det koke i 10 min før du tilsetter ost og basilikum.
Legg bacon i ei lita form, sjå bilde. Skrell potetene og skjær i tynne biter. Legg i forma.
Ha på kjøttsausen og brett over bacon.
Steik på midterste rille i ovnen i ca 30 min til potetene er mjuke.
Server med godt brød, salat eller kokte grønsaker.
