Nå er det sesong for ramsløk og eg er heldig som har en god kollega som plukker ramsløk til meg. Eg kommer til å bruke ramsløk en del framover så nye oppskrifter kommer.
Kjør alt i blender til glatt konsistens og ha på tett glass oppbevares kaldt.
Asiatisk saus som er god til asiatiske kålruletter, mangosalat og ris. Ja det er noko berre fantasien som st stopper for deg her.
Bland saman alle ingrediensene og server dette som ein kald saus til kålrulettene.
Avokadokrem er godt til taco, på scampi, dom dip og elles der du har kjøtt og fisk.
bland alt sammen og bruk stavmikser til du har ein fin mjuk krem.
Krydder til kylling og svin(RUB)
Lag masse og fyll på tett glass så har du alltid deilig krydder klart til kylling og svinekjøttet ditt.
• 5 ss paprikapulver smoked
• 2 ss salt
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 ss malt svart pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts chipotle
Lag ditt eget tacokrydder. Det så mye bedre enn det du kjøper i butikken.
Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.
No er det snart tid for å begynne å hauste alt det deilige naturen gir oss.
Her er ramsløksaltet eg laga sist vår.
Ramsløksalt:
-2 dl grovt havsalt
-20 ramsløkblader
Skyll og tørk ramsløkbladene og ha dem over i en foodprocessor eller kraftig blender. Puls til bladene er hakket opp. Tilsett saltet og kjør videre til alt er godt blandet og grønt. Hell saltet utover et brett med bakepapir og la det tørke over natten. Eventuelt kan det settes inn i ovnen på lav temperatur for å tørke raskere. Det er viktig at saltet er helt tørt før det helles over på oppbevaringsglass. Ramsløksaltet kan brukes på absolutt alt. Det gir en god grønn hvitløkssmak, om det gir mening? Det går også an å blande inn tørket ramsløk i saltet, men da får det ikke den samme fine grønnfargen.
