Kalkunfilet på grillen var nydelig godt. Eg laga ein lake som eg la kalkunen i to dager før eg skylle grilla. Då får eg god smak heilt gjennom fileten.
Kok opp vatn og salt. Ha i resten. Kjøl ned før du har i fileten.
Sett i kjøleskapet i to dager.
1 kalkunfilet ca 2,5 kg
Marinade:
5 ss olje
1 ss pepper
1 ss salt
1 ss løkpulver
1 ss kvitløkspulver
2 ss røkt paprika
1 ss kokos sirup
1 kork eddik 7%
Pensle fileten med marinade.
Legg fileten på grillen på inndirekte varme. Eg hadde på eit bluss, hadde og ein røykboks med flis i for ekstra røyksmak. Med eit bluss er det ca 125 grader.
Etter 2 timer set du på eit bluss til, ca 180-200 grader. Steik til du når kjernetemperatur.
Ha eit termometer i den tjukkeste delen av fileten.
Kjernetemperatur 78 grader
Maisen griller du på direkte varme i 15-20 min snu de slik at de får farge overalt
Eg bruker å marinere kjøttet dagen før eg skal bruke det. Men du kan og marinere i 4 timer samme dag.
Marinade:
500 gr kyllingfilet
1 ss soyasaus/mørk
1 kinesisk kvitløk raspa
3 ts sesamolje
3 ts bbq paste
Kutt opp kyllingbryst/ kyllingfilet i biter. Legg det i ei passe skål og ha på marinaden og sett på benken minimum 4 timer. Dersom marinerer natta over så setter du i kjøleskapet. Wok kjøttet raskt i varm panne eller steik det på grillen.
Grønsaker, her bruker du det har.
Me brukte ein wokblanding denne gangen
2 løk
Kutt opp løk og wok dei isammen med grønsaker i 1 min.
Satay saus
5 dl Hønsebuljong
1 ss mørk soyasaus
4 tsSatay bbq paste
Salt og pepper. Smak til
2 ts sesamolje
2 ss maizena
Bland dette sammen i panne og kok opp. Slå over dei woka grønsakene og kjøttet. Kok opp og det er ferdig.
Kalkun står nok på bordet hos mange på nyttårsafta. Eg hadde tenkt å kjøpe eit kalkunbrystsiden me berre er to stk.Men dei hadde berre marinerte så det vart ein heil kalkun på oss. Her blir det mykje rester som eg kan bruke til salater, smørbrød og gryteretter 👍💝
Ca 4,5 kg kalkun
100-200 gr smør
Ta opp kalkunen fra fryseren 3 dager før du skal steike den. Eller om du har fersk legger du den i lake dagen før steiking
På dag to koker du lake og legger kalkunen i natta over.
Ta kalkunen ut av laken den dagen du skal bruke den og tørk av kalkunen
Lag ei lomme i skinnet til å putte inn litt stuffing og kaldt smør
Ha skyen/ fettet fra grillinga i ei gryte og smelt denne. Ha i 2 ss kveitemjøl, spe med vatn til passe konsistens. Det skal være ca 8 dl vatn. Skyen er god på smak og gir ein deilig røyksmak på gryta. Ha løken oppi sausen og la det koke i 10 min. Ha oppi finkutta kylling og vårløk, paprika. Kok videre i 5 min. Ha i creme fresh til slutt og smak til med kyllingkrydder og sitron, gi det eit lite oppkok så er det klart til servering.
Dersom du ikkje har rester slik eg hadde så kan kan du bruke kyllingfilet.
Skjær kyllingen i biter og krydre med salt, pepper, løkpulverog røkt paprika. Legg til side når det er steikt. Då kan du bruke det du har steikt kyllingen i som base for gryta.
Heilgrilla kylling på min nye rotisseri var ein flott opplevelse. Kyllingen vart jevnt steikt og skinnet sprøtt og deilig heile veien rundt. Den ser brent ut, men det er den ikkje. Det er bare det brune sukkeret som gjer at den er litt mørk
1 heil kylling
4 ss margarin/ smør
1 ss salt
1 ss smoked paprika
1 ts pepper
1/2 sitron
1 ss brunt rørsukker
1 ss løkpulver
Smelt smør og tilsett krydder. Sett kyllingen på spydet og pensle ned krydderblanding. Plasser spydet på grillen. Sett ei skål under til å samle opp det som renner av kyllingen. Pensle kyllingen underveis i grillinga. Ha litt vatn i skåla som står under kyllingen.
Server kyllingen med chuncky potetchips og grilla sopp og paprika.
Potetene:
2 store poteter PR person
2 ts bakepulver
1-2 ss olje
4-5 ss maizena
1 ts flaksalt
Skrell potene. Skjær potetene i litt store skiver. Kok dei i vatn med 2 ts bakepulver, kok i 5-10 min. Ha potetene på eit håndkle og la dei tørke før neste prosess.
Ha potetene i ein pose, ha olje, maizena og salt i posen og rist forsiktig slik at alle bitene er dekka.
Legg potetene på eit brett. Steik på 225 grader varmluft i steikovn til potetene er sprø utenpå og mjuke inni 😇steikte i 25 min
Grilla grønsaker
2 vårløk
Ønska antall sopp
2 paprika, den spisse
Legg vårløk, sopp og paprika på inndirekte varme på grillen og la dei ligge til dei har fått god farge. Både vårløk og paprika kangodt bli litt svarte det er veldig godt. Grilla dei i ca 15-25 min