Fyllte pitabrød

Fyll til pitabrød

Pitabrød kan fylles med mykje godt. I dag vart det tre forskjellige fyll og med salat, dressing og mykje annet godt 😀

Berekning av mengde

Kjøtt der berekner du 150-200 gr PR voksen

Pitabrød 1-2 PR person alt etter kor store dei er

Så fyller du på med tilbehør. Restene er deilig å ha i nisteboksen neste dag😀

Fyll 1

  • Ytrefilet av okse
  • Salt og pepper

Temperer kjøttet på benken i 2-3 timer

Strø på salt og pepper og steik det raskt i varm panne.

Fyll 2

  • kyllingfilet
  • Krydder for kylling, eg brukte min eigen blanding i dag

Strø på krydderet etter at du har skjært kjøttetbi biter

Steik på panne til kjøttet er brunt

Fyll 3

  • karbonadedeig
  • Salt og pepper

Steik kjøttdeigen og strø på salt og pepper

Tilbehør

  • salat
  • Tomat
  • Agurk
  • Paprika
  • Purreløk
  • Kvitløksdressing
  • Raspa ost
  • Diverse chips

Oppskrift pitabrød

https://lailasmat.blogg.no/pitabrod.html

Appelsinkylling

 

Appelsinkylling

  • 500 gr kylling
  • 3 dl maizena

Bland det ferdigmarinerte kjøttet i maizena og friter det hurtig.

 

Marinade

  • 2ss sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1/2 appelsin. saft og skall

Skjær kjøttet i strimler og mariner i minst 4 timer.

 

Woksaus

  • 3 dl vatn
  • 3 ss mørk soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss raspa ingefærrot
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 -2 appelsin skall og saft
  • 1 bunt vårløk
  • 1 pk frossen wokblanding
  • 1 ss maizena
  • 2 ss sukker
  • 2 ss eddik 7%

Ha krydder og grønnsaker i ei wok panne og stek i tre min. Ha i vatn, eddik, sukker, maizena og appelsin og kok i 5 min.

Slå sausen over kjøttet rett før servering

Strø sesamfrø over før servering

Wok med kylling

 

Wok med kylling

  • 650 gr kyllingfilet

Marinade

  • 1 dl solsikkeolje
  • 2-3 ts salt
  • 1-2 ts sesamolje
  • 1 ts pepper
  • 1-2 ss paprika
  • 1 sitron, skall og saft.

 

Skjær opp kjøttet i biter. Slå over olje, krydder og sitron og sett det i kjøleskapet natta over.

Wok dette og la det putre i 5-10 min. Du bruker ikkje olje utenom det som er i marinaden.

 

  • 1 løk
  • 1/4 agurk
  • 1 paprika

Kutt opp og wok desse lett i olje før du har det oppi i lag med kjøttet og la det putre tre min.

 

Server med ris

Andefilet med appelsinsaus

 

And

  • Andebryst
  • Appelsin
  • Salt
  • Pepper
  • Kvitløk
  • Rosmarin

Ha salt og pepper på andebrystet og lag ruter i svoren.

Legg dei i steikepanne med svoren ned og steik til svoren er sprø.

Snu andebryst med svoren opp og ha det i ei ildfast form. Ha 1/2 appelsin(safta) i forma, ha oppi 1 ts salt og 1 ts pepper og rosmarinbusk og 1 kinesisk kvitløk

Steik videre i steinovn på 200 grader til kjøttet når 58 grader. La det kvile i minst 20 min.

Saus

  • 5 dl vatn
  • 1 kyllingfond cup
  • 3 appelsiner
  • 1 kvitløk
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kvast rosmarin
  • 1 ss maizena

Steik løk,kvitløk og rosmarin i fettet fra anda. Ha i resten og kok i 30 min. Sil vekk løk og krydder og ha tilbake i pannen. Jevn med 1 ss maizena.

 

Salat

  • mango
  • Blåbær
  • Druer
  • Nepe
  • Appelsin

 

Kyllingsalat med ramsløkdressing

 

 

 

Kyllingsalat med ramsløkdressing var en deilig kombinasjon. Serverte med taffelstiks og ramsløksfoccaia

Innholdet i salaten er som følger uten megdemål.

  • isbergsalat
  • Pasta
  • Tomat
  • Agurk
  • Blomkål
  • Paprika
  • Blådruer
  • Jordbær
  • Grilla Kylling

Dressing

  • 1 BX creme fresh
  • 2-3 ss ramsløkpesto
  • 10-20 dråper sitron

 

 

 

 

Hot wings ala Knud

 

 

 

Knud sine hotwings.

Denne oppskrifta er  Knud Hvidberg Syvertsen si og er publisert med samtykke fra han. Dette er ei av mine favoritter når det gjelder kyllingvinger. Den er både hot og god.

Eg har gjort nokon små modifikasjoner. Eg serverer med kvitløksdressing i stedet for blåmuggdip. Legger med begge dippene.

 

Oppskrift:

  • 600 gr kylling-vinger
  • 1 dl Sriracha-saus
  • 5 ss/0,75 dl honning (jeg brukte akasie-honning)
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss olivenolje

Start med å blande sammen marinaden og ha kyllingvingene over i denne. Mikse det godt sammen. La stå kaldt minst en time. Gjerne mye lenger.
Sett stekeovnen på 180 grader og fordel de marinerte kylling-vingene i en langpanne eller et ildfast fat. (Jeg pleier å dekke langpanna med alu-folie for å slippe og måtte slite voldsomt med å rengjøre den 😉 ) Stekes først i 15 minutter. Ta så ut kylling-vingene og smør restene av marinaden over dem. Stek så i nye 15 minutter. Kjør opp temperaturen eller bruk grillfunksjonen på slutten for å få litt farge på dem.

Dip:

• 2 dl Crème Fraîche, original

• 1 dl ekte majones

• 1/2 sitron, saften av denne

• 1 ts basilikum, tørket

• 1/2 ts chilipulver

• 40 gr blåmuggost (jeg brukte blå Castello)

• Noen drag med salt- og pepperkverna

Knus blåmuggosten med en gaffel og bland sammen med de andre ingrediensene til dip’en. Sett kaldt tildekket i minst 30 minutter for at smakene skal få satt seg.

Tilbehør:

  • 2 gulrøtter, kuttet i staver
  • 1/2 agurk, kuttet i stave
  • Blomkål
  • Tacochips

En skive eller to sitron til pynt og til å skvise over de ferdige kyllingvingene

 

 

Heilgrilla kylling

 

 

Grilla kylling er den beste måten å tilberede kylling på. Den deilige smaken av kjøtt med røyksmak er godt.

Eg brukte 2 ss av denne ruben på kyllingen min blanda det i litt smør og 1/2 sitron(saft og skall)

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

1 ts chipotle

Grill kyllingen på 180 grader i 1 1/2 time

Hasselbackpoteter

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 225 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.

 

Kyllingfilet med paprikasaus

 

 

Kyllingfilet med potetstappe og paprikasaus vart aldeles nydelig.

Kyllingfilet

  • 1 kyllingfilet PR person
  • 1 tomat PR kyllingfilet
  • 3 ss raspa parmesanost
  • 2 ss blå melange til steiking
  • salt, pepper og kyllingkrydder

skjær djupe hakk i fileen og krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. legg fileen ned i varm panne med hakkene ned. Steik til du får ei brun skorpe og snu fileen og stikk tomater ned i hakka og ha på ost. Legg på lokk og steik videre på lav varme i 20min.

Paprikasaus

  • 3 paprika
  • 2 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 1 l vatn
  • 2cup oksefond
  • 2 ss smør
  • 2 ss paprikapulver

• 1 ts brunt sukker

Fin hakk paprika, løk og hvitløk.

Fres dette blankt å mykt i smør. Ha på buljongen. La dette koke i ca 10 min. Kjør glatt med stavmikser. Litt maisenna hvis den er veldig flytende. Smak til med salt og pepper

Potetstappe

  • 8 små Astrix poteter
  • 2 dl fløyte laktosefri
  • 1 dl melk, laktosefri
  • 2 ss blå melange
  • salt og pepper

kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper.

Mangosalat

  • 1 mango
  • 1 avokado
  • 2 stilker vårløk
  • 2 jordbær
  • 1 ss finhakka koriander

kutt op mango, avokado, vårløk og koriander og bland dette i ei bolle. pynt med jordbær.

 

 

Kyllingvinger/klubber

Kyllingvinger/klubber

Kyllingvinger er alltid digg og den ultimate kosematen og passer heilt perfekt på ein deilig fredagskveld.

MARINADE:

Dette er ein stor porsjon. Eg lager og har på glass i kjøleskapet. Den holder seg fint i fleire veker. Denne kan og brukes på svin og er super til grilling.

  • 2 dl nøytral olje
  • 1 dl akasiehonning
  • 3- 5 ts salt  smak på marianaden på kor salt du ønsker den. Eg brukte 3 ts
  • 1 ts pepper
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts kvitløkspulver
  • 1 ts chipotle
  • 1 ss røkt paprika
  • saft av 1/2 sitron
  • 1 ts garam masala
  • 1 ts kyllingkrydder

Steik kyllingen på 200 grader i 30-40 min

Enkel salat

  • Crispy salat
  • Tomater
  • Jordbær
  • Blådruer
  • Purreløk