Svineribbe

Svineribbe med tilbehør

Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇

Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰

  • 4 kg svineribbe
  • Salt og pepper
  • Gulrøtter 1-2 PR person
  • Poteter 3 PR person
  • 1 Løk
  • Surkål
  • Rødkål
  • Brun saus

Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.

Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.

Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.

Ta ut forma  og snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.

Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.

Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Restelapskaus

Restelapsksus

Når du har rester med kjøtt og grønsaker kan dette bli ein deilig lapskaus

Her hadde eg rester av bayonneskinke og poteter litt gulrot, kålrot og litt purre.

  • 400 gr bayonneskinke
  • 2 gulrøtter
  • 3 skiver kålrot
  • 6 poteter
  • 1 liten purre

Kutt opp alt sammen og ha i ei gryte. Ha på vatn så det dekker ingrediensene. Ha i ein buljongterning og kok dette i 30 min.

Smak til med salt og pepper til slutt

Server gjerne med godt brød

Svinekam steikt i ovnen

Eg er veldig glad i mat som kan lages i ei form. Her hadde eg grønsaker i bunn og la svinekammen på toppen og inn i ovnen i 20-30 min

 

• 150-209 gr svinekam

• 2-3 poteter PR person

• 2 gulrøtter

• 1 løk

• 1/2 purre

• 100 gr kålrot

 

skjær kjøttet i 2-3 cm tjukke biter. Strø på salt og pepper og svi dei i panna.
kutt opp grønsakene og legg i ei langpanne. Strø på salt pepper og olje. Legg kjøttet på toppen. Kok ut steikepanna og slå over kjøttet.

sett ovnen på 200 gr og steik i 30 min

 

 

Bayonneskinke med tomatsaus

Bayonneskinke med tomatsaus

Dette er ein rett som det er lenge siden eg har laget og i dag fekk eg veldig lyst på dette til middag. Server med tomatsaus blir det akkurat som på 80 taket når eg laga det ofte til middag.

  • Ca 200 gr kjøtt PR person
  • 1- 3 Poteter PR person
  • 100 gr Blomkål PR person

Svinekammen kokte i emballasjen fra butikken. Eg hadde den i dampovn i 1 time på 100 grader. Du kan dampe i panne på rist om du ikkje har dampovn.

Kok poteter og blomkål som tilbehør i tillegg til sausen.

Tomatsaus

  • 3 ss blå melange
  • 2 ss kveitemjøl
  • 5 dl kraft
  • 3 ss tomatpuré
  • Salt og pepper(smak til)
  • 1 dl fløyte

Smelt smør og rør inn mjøl. Ha i tomatpuré og fres i fem minutter.  Spe med kraft og kok i fem min. Ha i fløyte til slutt og smak til med salt og pepper.

Ovnsteikte nakkekoteletter

Ovnsteikte nakkekoteletter

  • 4 koteletter
  • 2ss krydder for svinekjøtt
  • 2 ss blå melange
  • 1 løk
  • 1 bunt med asparges
  • 1 pose fersk spagetti

Krydre kotelettene og svi dei lett i steikepanna. Skjær opp løk og legg i bunnen av et strykebrett. Legg kotelettene over løken. Kok ut steikepanna med ca 3 dl vatn. Ha vatnet på steikebrettet.

Sett ovnen på 200 grader og steik kotelettene i 40 min. Legg asparges inni ovnen dei siste 5 minuttene.

Kok spagetti etter anvisning på pakken.

Bruk steikesjyen til å slå over spagettien ved servering.

Smakfulle grillskiver

Smakfulle grillskiver

  • 1 kg grillskiver
  • 1 dl oppkuttet urter. En blanding av koriander, persille og sitronmelisse
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1/2 fersk chilli
  • 1 ss ingefær,fersk
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 1/2 dl olje
  • 1/2 sitron
  • 1-2 ts sesamolje
  • 1/2 dl akasiehonning

Ha olje , sitron , honning og sesamolje i ei skål. Ha i salt og pepper. Kutt opp urter , kvitløk, chilli og ingefær og ha i lag med oljen. Slå dette over kjøttet og la det marinere i minst 2 timer.

Grønsaker

  • 4 poteter
  • 1 Løk
  • 1/2 paprika
  • 10 små tomater
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

Kutt opp grønsakene og legg i langpanna til ovnen. Strø over 2 ts salt og 1 ts pepper. Legg kjøttet oppå og slå over marinaden.

Steik i ovnen på 200 grader i 40-60 min. Du må sjå korleis ovnen din er. Grillskivene skal være litt sprø. Snu kjøttet når det har steikt halve tida.

Koteletter i brun saus

Koteletter i brun saus

  • 12 svinekoteletter
  • Salt og pepper
  • 6 ss Kveitemjøl
  • 6 ss Blå melange
  • 1 l kjøttkraft
  • 1 løk

Brun mjøl og melange brunt. Spe med 1 liter kraft. Ha oppi ein løk.

Brun kotelettene som er krydra med salt og pepper.

Ha kotelettene i sausen og la det stå å småputre i 2-4 timer. Kotelettene blir smakfulle og møte koteletter.

Server med poteter, gulrøtter og surkål, tyttebær og rødbeter.

Surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Fylt svinekam på grillen

Fylt svinekam

  • 1 kg svinekam
  • 2 ss Rub, oppskrift ligg ved
  • 4 Babybel
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 1 Sjarlottløk
  • 50 gr Melange

Skjær snitt i svinekammen slik at det blir plass til det den skal fylles med😀

Gni inn med rub og la det ligge natta over kaldt.

Skjær snitt og fyll med løk, kvitløk, Melange og babybel.

Legg på grillen på i direkte varme i 3 timer. Varmen låg på under 100 grader.

rub

https://lailasmat.blogg.no/rub-krydder-til-kylling-og-svin.html