Himmelsk svinefilet med klissete saus

 

Klissete svinekjøtt er ein deilig, sprø og  klissete rett med saus som det er litt sting i. Dette vart himmelsk godt🤩

 

Holder til 4-5 stk

Kjøttblanding

  • 600 gr svinefilet
  • 4 ss teriaky saus/ østerssaus
  • 4 ss maizena
  • 1-2 ts pepper

Bland dette sammen

 

Røre

  • 1 dl kveitemjøl
  • 1/2 dl maizena
  • 1-1 1/2 dl  vatn

Når du har laget røra så har du kjøttet oppi. Røra skal være så tjukk at den kleber til kjøttet. Steik i olje til det er crispy og legg på tørkepapir.

Sausen

  • 2 kinesisk kvitløk finkutta
  • 1 dl soya saus
  • 1 dl akasiehonning
  • 1 dl  brunt sukker
  • 1/2-1 ss  chili flakes
  • 1 ts sesamolje
  • 1 ss maizena og 1 ss vatn bland sammen

Ha litt olje i panna og havis løk og kvitløk og fres nokre sekunder. Ha i alt utenom maizena og vatn og kok nokre minutter. Bland inn kjøttet og kok videre til sausen blir klissete og redusert.

Grønsaker

  • 2 vårløker
  • 1-2 scharlottløk
  • 1-2 gulrøtter

Wok grønsakene raskt og bland med kjøttet 

Kok jasminris, eg rekner 1 dl pr person

Svinerull med bacon og deilig krydder

Svineindrefilet er nydelig mat på grillen. I dag selde eg den opp slik at eg kunne ha krydder på den og rulle sammen. Hadde bacon på utsiden🤩🐣

  • 1 svinefilet ca 500/600 gr
  • Kryddersmør
  • Bacon slik at du dekker svinefileten

Kryddersmør

  • 2 ss flytende Melange
  • 2 ts pravancekrydder
  • 1 ts salt
  • 1 ts smoked paprika
  • 1 ts kvitløkspulver
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2 ts pepper

Bland sammen og fordel inni svinefileten og rull saman. Ha bacon rundt og legg i ildfast form.

Putt fileten på grillen på indirekte varme eller i ovnen.

Eg grilla på 180 grader i ca 30-40 min 😁

Server med kokte poteter, brokkoli og Bretagnesaus. Eg tok ikkje mål på bretagnesausen så legger ved Tanja si oppskrift 🤩

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1491393587_supersaftig_kyllingfilet_med_bretagnesaus.html

Porchetta på grillen

 

Porchetta har eg aldri laget før så det får eg sikkert til😃 eg har hatt ein tanke om at det blir deilig om eg lager den på grillen på rottisseri. Som sagt så gjort. Eg hadde ribba på grillen på 100-140 grader i 4 timer. Skrudde opp på slutten for å få sprø svor. Svoren begynte å bli sprø men var ikkje heilt der den burde vere. Smaken på kjøttet var heilt nydelig, saftig og godt.

  • 1 ribbe på 2,3 kg hadde eg
  • 3 ts Salt
  • 2 ts Pepper

Rut opp svoren og bein ut  ribba. Den eg hadde var 3 små bein i og svoren var ruta opp.

Skjær av svoren til den nesten er laus fra ribba, men den skal henge fast slik at du får surra den sammen.

Gni inn ribba med salt og pepper

Dekk til med folie og sett i kjøleskapet til neste dag

Neste dag lager du blandingen

  • 10fedd hvitløk
  • 1bunt basilikum
  • 1bunt timian
  • 1bunt persille
  • Skall og saft av 1sitron
  • Skall og saft av 1apelsin
  • Olivenolje.
  • Grov sennep

Hakk opp hvitløk og urter, riv over skallet av sitron og appelsin, held på ca 1/2dl olivenolje og bland godt. Eg hadde alt oppi food prosessoren min og kutta det op der😃

Så smører du denna smørja jevnt ut på ribba.

Rull så sammen ribba og knyt til med hyssingen.

Tre ribba på stanga til rottisseriet og sett på to av blussa. Det i midten har eg av i starten.

Med to bluss heilt nedskrudd så ligg temperaturen på 100- 140 grader.

På slutten skrur du på alle blussa og får temperatur slik at svoren blir sprø.

Server med kokte poteter, surkål, brokkoli og brun saus😃

Dette smaker himmelsk😀

Surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Brun saus, her hadde eg heimalaga kraft som eg tok opp fra fryseren

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

Bøkerøkt nakkekoteletter på grillen

Grillmat er ein slager året rundt på lailasmat😁 her grilla eg svinekoteletter og bøkerøkt nakkekoteletter og det vart godt 😀

Gni svinekoteletter inn med rub for svin👍

Gni nakkekoteletter inn med pepper, kvitløkspulver og løkpulver.

Legg på grillen på inndirekte varme først i 30 min og direkte varme i 10 min.

Server med eplesalat og nypoteter.

https://lailasmat.blogg.no/eple-og-druesalat.html

Grillribbe i biter med deilig marinade

Marinerte svineribbe. Denne kan du marinere og fryse i porsjoner. Då har du lett tilgjengelig middag.

  • 1 svineribbe
  • 3 ss ketchup eg brukte heintz
  • 2 ss røkt paprika
  • 2-3 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 2 ts kvitløkspulver
  • 2 ts løkpulver
  • 2 ss brunt sukker
  • 1/2 sitron
  • 1,5 dl olje eg brukte vitago

Skjær opp ribba i biter etter at du har fjerna bein og svor. I denne ribba var det kun 1 lite bein 🥰svoren skal eg lage baconsnacks av.

Legg den oppskjærte ribba i ei skål. Ha på krydder, sukker,olje, sitron og ketchup. La det stå på benken 4 timer.

Legg kjøttet på grillen på inndirekte varme, grille det i 60 min på 100 grader og 180 grader 1 time. Dei siste 5 min har du kjøttet på direkte varme for å få steikeskorpe.

Eg serverte med dampa blomkål, kokt ris og kvitløksdressing.

Grilla indrefilet av svin, honningmarinert

Honningmarinert indrefilet av svin. Kjøttet var utrulig saftig og smakfullt. Tilbehøret var veldig enkelt. Hadde laget ein drilig kvitløksdressing som skulle være ein kald saus til, men følte ikkje behov for det så den vart brukt som dip til snacks i stedet 🥰😂

  • 600 gr svin

Marinade

  • 2 ss honning
  • 3-4 ss olje
  • 1 ss røkt paprika
  • 2 ts kvitløkspulver
  • 2 ts løkpulver
  • 1 ss salt
  • 1-2 ss sitronsaft

Bland sammen marinaden og legg fileten oppi. La den ligge i marinaden i fire timer.

Strikte på inndirekte varme i 20 min. La detn bort på direkte varme i nokre minutter. Hadde termometer i for å passer på varmen.

Tilbehør

  • Grilla mais

https://lailasmat.blogg.no/marinade-til-mais.html

  • Grilla potet og løk

Kutt opp poteter og løk i båter. Eg rekner tre små poteter til kvar. Hadde og i 3 sjarlottløk. Hadde på 3 ss olje, 2-3 ts salt og 1-2 ts pepper.

Lot dette grille på inndirekte varme i 1 1/2 time.

Restesuppe

Restesuppe på rester fra røkt svinekam. I tillegg fant eg noko litt slappe grønsaker i kjøleskapet som fikk være med i suppa. Hipp hipp hurra for å redusere matsvinnet🥰

  • 300 gr rester fra røkt svinekam
  • 4 store poteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 skiver kålrot
  • 2 små løk
  • 150 gr kål
  • Vatn til det dekker ingrediensene
  • Salt og pepper

Kutt opp alle ingrediensene og kok i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Deilig suppe ferdig til middag.

Tips:

server gjerne litt brød til, dersom du har gammelt brød ha det i ovnen ei lita stund så blir det som nytt👍

Røkt svinekam( billig middag)

 

Røkt svinekam med deilige grønsaker og ein nydelig god saus. Dette er billig og god søndagsmiddag, denne kan du og unne deg på ein kvardag. Kjøpte denne på rema 1000 til 39 kr PR kilo. Me hadde tre middager av svinekammen. Lagde suppe av restane, ferske grønsaker og kjøttet.

  • 1 svinekam ca 1 kg
  • 3 poteter PR person
  • 3 skiver kålrot
  • 2 gulrøtter
  • Saltog pepper
  • 1 ss grov sennep
  • 1 ss akasie honning
  • 1/2 ts pepper

Kutt gulrøtter, potet, løk,og kålrot i passelig biter. Legg grønnsakene  i forma og strø over salt og pepper, legg svinekammen oppå. Hell på vann. Steik i 2 timer. Smør svinekammen med sennepsblandingen steik videre 1 time.

Etterfyll vann om det dampes bort.

Bruk sjyen til å lage brunsaus av.

Ta sjyen over i ei panne og jevn med mazenna. Smak til med salt og pepper. Dette vart ein lys saus.

Stekes midt i ovnen på 100 grader ca 2 timer. Sett varmen opp på 200 grader og steik i 1 time.

 

Svinefilet med knuste poteter

Svinefilet med knuste poteter var deilig middag. Eg surra fileten inn i bacon og steikte den på svak varme. Knuste sprø poteter er jo så nydelig tilbehør. Servert med ein god saus så blir det perfekt.

Ingredienser

  • 1 svinefilet ytrefilet 500 gr
  • Vårløk
  • Parmesan
  • Kvitløk
  • Sjarlottløk
  • 1 pk Bacon
  • Pepper, salt
  • Kyllingbuljong
  • Brokkoli
  • Poteter
  • Margarin/smør

Kjøttet

Krydre kjøttet med salt og pepper. Surr svinefileten inn med bacon.

Legg det i ei steikepanne og skru ned på svak varme. Steik det i 20-30 min.

Potetene

  • 3 poteter PR person
  • 1 dl Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1/2 ts Pepper
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 3 ss raspa Parmesan
  • 1 ts Chipotle
  1. Kok potetene til dei er nesten møre. Sil av vatnet og sett tilbake på plata til alt vatn er fordampa
  2. Sett ovnen på 220 grader
  3. Legg potetene på eit bakebrett med bakepapir. Trykk lett på potetene så dei blir knuste.
  4. Lag til ei blanding av olje, kvitløk, parmesan, salt, pepper og chipotle. Smør blandinga på potetene
  5. Steik midt i ovnen til dei er sprø, tar ca 15 min

Sausen

Lag kraft av

  • 3 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 7 stilker av vårløk. Den kvite delen
  • 1 ss Melange

Smelt margarin og ha oppi grønsakene. Steik i 5 min, ha oppi 1 l vatn. Kok uten lokk i 1 time.

  • 1 ss Melange
  • 1 ss kveitemjøl
  • 4-5 dl kraft
  • 1 dl fløyte
  • Smak til med salat, pepper og kyllingbuljong

Kok brokkoli og server dette som tilbehør.

Ovnsteikte grønsaker med nakkekoteletter

Ovnsteikte grønsaker med nakkekoteletter er enkel og kvardagsmiddag. Nakkekoteletter er i tillegg billig så det kan ikkje bli bedre. Kotelettene var veldig fine

  • 4 nakkekoteletter
  • 1 fennikel
  • 1/4 sellerirot
  • 1 rødløk
  • 6 poteter
  • 3 dl vatn
  • 4 ss nøytral olje

Krydderblanding

  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ss salt og pepper
  • 1 ss smoked paprika
  • 1-2 ts chipotle
  • 2 ts kvitløkspulver
  • 2 ts løkpulver

Sett ovnen på 180 grader. Steik midt i ovnen i ca 40 min