Sjokolademuffins med sjokolade ostekrem

 

Sjokolademuffins  med sjokoladeostekrem var aldeles nydelig. Putta bringebær i røra. Deilig vart det

Muffinsrøre

19 stk

  • 250 gr sukker
  • 125 gr blå melange
  • 3 ss kakao
  • 1 dl vatn
  • 3 eggeplommer
  • 125 gr kveitemjøl
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 eggekviter

smelt sukker og melange. Ha i vatn og kakao og avkjøl.

sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.

Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.

Fordel røra i muffinsformer. Putt 1-2 bringebær i kvar muffins.

Steik på 180 grader i ca 22 min på rilla under midten i ovnen.

Kremen

  • 2 pk kremost Philadelphia
  • 250 gr Melange
  • 300 gr Sjokolade lys ( her kan du bruke melkesjokolade, lys kokesjokolade eller som eg har brukt laktosefri melkesjokolade)
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 dl melis

Ha kremosten, melis, vaniljesukker og Melange i ei bolle og visp til det er klumpfritt. Ha i smelta sjokolade som har fått kjølt seg ned litt. Ha krem på muffinsene. Pynt gjerne med friske bær eller strøssel.

Scampi i Cosorien

 

Scampi i Cosorien min. Eg laget ein deilig marinade og satte satte det i kjøleskapet ein time.

  • 400 gr scampi
  • 1 chilli
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts honning
  • 1 lime både saft og skall
  • 4 ss olje

Rens rekene og kutt opp kvitløk og chilli. Bland sammen resten og ha det i lag med rekene , chilli og kvitløk.

Sett i kjøleskapet 1 time.

Varm opp airfryeren til 180 grader og steik på rekesymbolet. Det tar ca 6 min.

Tilbehør:

  • knaskegulrøtter
  • Sukkererter
  • Mango
  • Vårløk
  • Sesamolje
  • Nachos
  • Ris
  • Sweet chillisaus
  • Kvitløksdressing

Ha gulrøtter og sukkererter i små skåler.

Kutt opp mango og vårløk ig bland inn nokon dråper med sesamolje. Dette blander du med rekene før servering.

Kok ris etter anvisning på pakken. Eg brukte villris denne gangen.

Ha nachos i små skåler og det damme med kvitløksdressing og sweet chilli saus.

Middagsmeny veke 4

 

Middagsmeny veke 3

Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰

Veke 3👇👇👇👇

Mandag Grisens dag så i dag må det bli noko med svin

https://lailasmat.blogg.no/himmelsk-svinefilet-ned-klissete-saus.html

Tirsdag rødtorsk i dampovn

https://lailasmat.blogg.no/rodtorsk-i-dampovn.html

Onsdag Maretti

https://lailasmat.blogg.no/maretti.html

Torsdag Fish and chips

https://lailasmat.blogg.no/fish-and-chips.html

Fredag tacopizza

https://lailasmat.blogg.no/tacopizza.html

Lørdag heilsteikt mørbrad

https://lailasmat.blogg.no/heilsteikt-morbrad.html

Søndag Lammefrikkase

https://lailasmat.blogg.no/lammefrikkase.html

Svinefilet i airfryer

Svinefilet i cosorien. Eg fekk denne til jul og har prøvd den ut litt og er veldig fornøyd med den. Det som skal bli sprøtt blir det og samtidig saftig.

  • 1 indrefilet av svin
  • 1 pk spekeskinke
  • 2 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 2 ts smoked paprika
  • 2 ts chicken and steak krydder

Krydre fileten og ha spekeskinke rundt. Stikk i tannpirkere slik at skinka holder seg på plass.

Forvarm Cosorien til 180 grader

Steik fileten i 20-25 min

La den kvile 15 min før servering.

Eg serverte den med Bretagnesaus, ris og litt brokkoli og blomkålbuketter

Grilla laks

Marinert laks på grillen 👍 ei halv side med laks er marinert i ein appelsin/klementinmarinade. Servert enkelt med poteter og agurksalat. Laksen får ein deilig røyksmak frå røykflisa😇

  • 750 gr laks
  • 4 Klementin
  • 2 appelsin
  • 1sssitronsaft
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 1/2 Chilli
  • 3 ts Salt
  • 1-2 ts Pepper
  • Appelsinskall av 1 appelsin

Vask appelsin og klementin. Rasp skallet på 1 appelsin. Klem ut safta av appelsin og klementin.

Rasp kvitløk og finkutta chilli.

Ha i salt og pepper. Smak på marinaden om den er passe salt.

Slå marinaden over laksen og la det stå på benken 1 time før du har den på grillen.

Eg brukte Weber gassgrillen min(3 bluss) med røykboks. Weberflis for sjømat brukte eg.

130 gr inndirekte varme i 20 min(1 bluss)

Skru på alle 3 blussa og svi laksen i 10 min👍

Tilbehør

Agurksalat og kokte poteter, gulrøtter og rømme.

Det hadde nok vert godt med ein frisk appelsin eller mangosalat til😀

Middagsmeny veke 2

Middagsmeny veke 2

Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰

Veke 2👇👇👇👇

Mandag Biffsnaddergryte

https://lailasmat.blogg.no/biffsnaddergryte.html

Tirsdag asiatisk wok med hyse

https://lailasmat.blogg.no/asiatisk-wok-med-hyse.html

Onsdag potetform

https://lailasmat.blogg.no/potetform-med-bacon-og-karbonadedeig.html

Torsdag ryggfilet av torsk

https://lailasmat.blogg.no/ryggfilet-av-torsk.html

Fredag tacosuppe

https://lailasmat.blogg.no/tacosuppe.html

Lørdag bakt poter med biff

https://lailasmat.blogg.no/bakt-potet-med-biffstrimler-og-krydderdressing.html

Søndag porchetta på grillen

https://lailasmat.blogg.no/prochetta-pa-grillen.html

Middagsmeny veke 1

Middagsmeny veke 1

Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰

Veke 1👇👇👇👇

Mandag:plukkfisk

https://lailasmat.blogg.no/plukkfisk.html

Tirsdag:Brokkolisuppe

https://lailasmat.blogg.no/brokkolisuppe.html

Onsdag:Fiskegryte

https://lailasmat.blogg.no/fiskegryte-med-hyse.html

Torsdag:Bretagnegryte

https://lailasmat.blogg.no/bretagnegryte.html

Fredag:Taco med scampi

https://lailasmat.blogg.no/taco-med-scampi.html

Lørdag:Moussaka

https://lailasmat.blogg.no/moussaka.html

Søndag:Kotteletter i brun saus

https://lailasmat.blogg.no/koteletter-i-brun-saus.html

Lailas gode kalkun

Kalkun står nok på bordet hos mange på nyttårsafta. Eg hadde tenkt å kjøpe eit kalkunbryst  siden me berre er to stk.  Men dei hadde berre marinerte så det vart ein heil kalkun på oss. Her blir det mykje rester som eg kan bruke til salater, smørbrød og gryteretter 👍💝

  • Ca 4,5 kg kalkun
  • 100-200 gr smør
  • Ta opp kalkunen fra fryseren 3 dager før du skal steike den. Eller om du har fersk legger du den i lake dagen før steiking
  • På dag to koker du lake og legger kalkunen i natta over.
  • Ta kalkunen ut av laken den dagen du skal bruke den og tørk av kalkunen
  • Lag ei lomme i skinnet til å putte inn litt stuffing og kaldt smør
  • Putt stuffing inni kalkunen og bitt opp beina
  • Pensle med kryddersmør på utsida

I steikeforma

1 stangselleri

1 kinesisk kvitløk

2 gulrot

10 cm purreløk

1 ts buljongpulver

1 l vatn

Kutt opp grønsaker og legg kalkunen oppå. Ha på vatn når du har satt den i ovnen.

  • Sett i ovnen på 240 gr i 45 min
  • Sett ovnen ned på 120 grader og steik til kalkunen når 70 grader
  • La kalkunen kvile minst 20 min etter at du har tatt den ut av ovnen

Lake

  • vatn og salt 5 l vatn og 5 dl salt
  • 3 ss Heil pepper
  • 5 Lauberblad
  • 1 ts chilliflakes
  • 1 Løk
  • 1 Klementin
  • 1 appelsin

Saus

  • innmaten som du finner inni kalkunen
  • Løk
  • Gulrot
  • Selleristang

Ta innmaten ut og kutt opp grønsakene. Svi dei litt i panna før du har på vatn. Kok i to timer.

  • 2 ss smør
  • 2 ss mjøl
  • 8-10 dl kraft

Brun smør og mjøl til det er brunt.

Spe me krafta og steikesjyen, smak til med salt og pepper.

Til slutt har du oppi ein liten fløyteskvett, ca 1 dl og kok opp.

Kryddersmør

  • 150 gr smør
  • 1 ss salt
  • 3 ts pepper
  • 2 ss paprika

Stuffing

  • 2 epler
  • 1 gul løk
  • 2 klementin
  • 1 kvitløk
  • 3 ss kryddersmøret

Kutt opp epler og løk og bland inn smøret med krydder.

Waldorfsalat

https://lailasmat.blogg.no/waldorfsalat-ala-laila.html

Kok gulrøtter, poteter, rosenkål eller andre grønsaker du måtte ønska. Eg har og god saus og min waldorfsalat uten fløyte.

 

Grilla pinnekjøtt

Eg hadde litt rester igjen etter julefeiringa og laget steikte poteter i airfryer, grilla pinnekjøtt og litt mangosalat

Potetene

  • skjær opp poteter som er kokte i båter ca 2-3 pr person.
  • Strø på litt salt

Sett airfryer på preheat og så steikte eg dei på pomfri ikonet eg brukte Cosori airfryer

Salaten

  • 1 mango
  • 1 neve koriander
  • 10 cm purreløk
  • Nokre salatdråper(sjå bilde)

Skjær opp i små biter og ha i ei skål

Kjøttet

  • pinnekjøttrester
  • 2 ss akasiehonning
  • 3 ss vatn

Legg kjøttet i skål eller aluminiumsskål.

Bland sammen vatn og honning og pensle kjøttet før du griller på indirekte varme 180 grader i ca 30 min.

Middagsmeny veke 52

Middagsmeny veke 52

Planlegg middagen din for heile veka så blir det ein lek å lage middag💕 Handler du for heile veka så sparer du både tid og penger og det er jo lurt. 🥰

Veke 52👇👇👇

Mandag:Pastasalat

https://lailasmat.blogg.no/pastasalat-med-tacodressing.html

Tirsdag:Tomatsuppe

https://lailasmat.blogg.no/hot-tomatsuppe.html

Onsdag:Fleskepannekaker

https://lailasmat.blogg.no/fleskepannekaker.html

Torsdag:breiflabb

https://lailasmat.blogg.no/breiflabb-med-himmelsk-saus.html

Fredag:Grilla kylling

https://lailasmat.blogg.no/grilla-kylling-med-epler-og-deilig-krydder.html

Lørdag:Biff

https://lailasmat.blogg.no/grilla-biff-med-peppersaus.html

Søndag: ferskt kjøtt og løksaus

https://lailasmat.blogg.no/fersk-kjott-og-loksaus.html