Asiatisk steinbit

 

Asiatisk Steinbit

Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕

1 stilk sitrongress

1 ss revet ingefær

1/2 grønn chili

1 charlotteløk

1 ss karripulver

1-2 fedd kvitløk

2 ss rapsolje

5 dl fiskekraft

1 boks kokosmelk

250 gr ris

3,5 dl vatn

salt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

salt pepper

1/2 lime

Event litt maizenna

350 gr steinbit

salt pepper

2 ss rapsolje

Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.

varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min

skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.

skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.

mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.

Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg

 

Appelsinkylling

 

Appelsinkylling

  • 500 gr kylling
  • 3 dl maizena

Bland det ferdigmarinerte kjøttet i maizena og friter det hurtig.

 

Marinade

  • 2ss sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1/2 appelsin. saft og skall

Skjær kjøttet i strimler og mariner i minst 4 timer.

 

Woksaus

  • 3 dl vatn
  • 3 ss mørk soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss raspa ingefærrot
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 -2 appelsin skall og saft
  • 1 bunt vårløk
  • 1 pk frossen wokblanding
  • 1 ss maizena
  • 2 ss sukker
  • 2 ss eddik 7%

Ha krydder og grønnsaker i ei wok panne og stek i tre min. Ha i vatn, eddik, sukker, maizena og appelsin og kok i 5 min.

Slå sausen over kjøttet rett før servering

Strø sesamfrø over før servering

Mangosalat med scampi

Mangosalat med scampi er nydelig godt. Denne scampiretten er mild og god. Forveien litt meir hot variant, ha i chilli.

Mangosalat

  • 1 mango
  • 1 kvast Koriander
  • 1 Rødløk
  • 1 pk Sukkererter
  • 100 gr Blådruer

Kutt opp ingrediensene og Sander på eit stort fat.

Marinade til scampi

  • 400 gr scampi
  • 3 ss olje
  • 3ss fersk Koriander
  • 2 ts Sesamolje
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 4 cm Ingefær
  • 1 ts salt og pepper
  • 1 ss akasiehonning

Bland marinaden og slå den over scampien. La dette marinere i minst to timer.

Steik dei raskt i panna og slå over salaten. Server med foccaia og kvitløksdressing

 

 

Tacokake med kjøttdeig

 

Tacokake med kjøttdeig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 3-4 ts tacokrydder
  • Melange blå til steiking
  • Tacodressing
  • Avokadokrem
  • 300 gr ost
  • RødLøk
  • Vårløk
  • Agurk
  • Tomat
  • Tortillachips
  • Tortillalefser små 8-10 stk

 

 

Steik kjøttdeigen med tacokrydder

Legg ei lefse i bunnen og ha på biff og ost. Du kan og fylle inn med dressing og resten av grønnsakene, eg valgte å ha dei ved siden av. Du kan og ha salsa mellom laga om du ønsker.

Steik i ovnen 225 grader til osten er smelta.

Svinekjøtt i sursøt saus

 

Svinekjøtt i sursøt saus er en deilig asiatisk rett. Denne retten fekk eg oppskrift på av søster mi fra da ho budde i Singapore. Den er akkurat like god som på kinarestaurant. Kva grønsaker eg har i varierer. I dag vart det løk, gulrøtter og sukkererter da det var det eg hadde.

  • 500 gr svinekjøtt i biter
  • 1 løk
  • 3 gulrøtter
  • 1 pk sukkererter

 

Marinade

  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje

Bland dette i kjøttet og la det marinere i minst 4 timer, kan godt stå natta over i kjøleskapet.

 

Saus

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizena
  • 2 ss eddik
  • 5 ss Heinz ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 1 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

Bland alt sammen og kok opp

Ha i løk,gulrot og sukkererter som er woka

 

6 ss maizena blandes i kjøttet rett før steiking/fritering av kjøttet. Steik i olje til det er sprøtt. Legg på et fat med papir så det får renne av seg. Dekk fatet med et håndkle så der holder seg varmt. Rett før servering slår du sausen over kjøttet.

Tacokake med biffkjøtt

 

Tacokake med biff

  • 750 gr flatbiff
  • Salt og pepper
  • Melange blå til steiking
  • Tacodressing
  • Avokadokrem
  • 300 gr ost
  • RødLøk
  • Vårløk
  • Agurk
  • Tomat
  • Tortillachips
  • Tortillalefser små 8-10 stk

Steik biffen med salt og pepper

Legg ei lefse i bunnen og ha på biff og ost. Du kan og fylle inn med dressing og resten av grønnsakene, eg valgte å ha dei ved siden av.

Steik i ovnen 225 grader til osten er smelta.

Taco med scampi

 

Taco med scampi

Scampimarinade:

  • scampi, beregn 100-150 gr PR person
  • 2 ts tacokrydder
  • 1 lime
  • 2 ts salt
  • 1/2 ts Chilli
  • 3 ss olje

Bland sammen olje, krydder og lime og slå det over rekene. Mariner 1 time og steik på høg varme til rekene er gjennomsteikte. Dette tar kort tid.

Server med

  • Fetaost
  • Rødløk
  • Sukkererter
  • Mais
  • Kvitløksdressing
  • Avokadokrem

 

 

Moussaka

 

Moussaka

Kjøttsaus

  • 400 gr karbonadedeig
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ts timian
  • 1 BX tomater
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 cup oksefond

steik karbonadedeigen. bland i løk og kvitløk og fres litt. ha i resten og la sausen småkoke i 45 min.

  • 6 poteter

skrell potetene og skjær dei i skiver og kok i 10-15 min. slå av vatnet og la dei tørke litt.

Ostesaus

  • 2 ss blå melange
  • 2 ss kveitemjøl
  • 2-3 dl melk laktosefri
  • 1-2 dl vatn
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat
  • 1 BX revet kvitost
  • 30 gr parmesan

Fres melange og mjøl. spe med melk litt om gangen mens du rører. La sausen koke til mjølsmaken er borte ca 10 min. Ha i vatn, salt, pepper og muskat  og rør inn parmesanosten og halvparten av kvitosten.

 

 

Legg lagvis i ei form og avslutt med ost på toppen.

Steik 225 grafer i ca 30 min

 

Asiatisk wok med hyse

Asiatisk hysewok

Ingredienser

  • 400 gr hysefilet
  • 1 wokblanding
  • 1 rødløk
  • 1 dl søt soyasaus
  • 4 ts sesamolje
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss østersaus
  • 2 ss koriander(kan kutte ut denne om du ikkje liker koriander)halvparten i marinaden og halvparten til pynt.
  • 2 ts ingefær fersk eller malt.
  • 1/2 sitron
  • 1 ts sambal olek
  • 2 vårløk
  • salt og pepper
  • 1 dl vatn
  • 1 cup kyllingfond
  • 1 ss maizennamjøl
  • 1 dl nøytral olje til marianden og 2 ss til woking av grønsakene

Wok grønsakene og tilsett woksausen.

Marinade:

  • 2 ts sesamolje
  • 1 dl nøytral olje
  • 1/2 sitron
  • 1 ss østersaus
  • hysefilet
  • 1 ts salt
  • 1 ss koriander, fersk

skjær fisken opp i litt store biter. Legg det i ei skål og slå over marinaden. la det ligge 1/2 time.

legg fisken oppå dei woka grønsakene og wok til fisken er gjennomkokt.

Woksaus:

  • 1 dl søt soyasaus
  • 2 ts sesamolje
  • 2 ss østersaus
  • 1 ts sambal olek
  • 1 dl vatn
  • 1 kyllingfond

bland alt saman og slå over dei woka grønsakene. smak til med salt og pepper.

Server med ris eller nudler. i dag vart det ris som tilbehør hos meg.