Vårruller ala Laila

Vårruller ala Laila  er deilige smakfulle vårruller. Desse er fine å fryse, da har du litt snack lett tilgjengelig🥰

  • 1 pk vårullark
  • 800 gr karbonadedeig
  • 300 gr hodekål
  • 3 gulrøtter
  • 3 vårløk
  • 1 pk glassnudler
  • 5 ss soyasaus
  • 2 ss hp saus
  • 1 ts sambal olek
  • 1 ss sesamolje
  • Olje til steiking

Egg til pensling av arkene.

Kutt opp grønsakene i små strimler.

Steik karbonadedeigen og tilsett grønsakene.

Ha i soyasaus, ho saus, sambal olek og sesamolje.

Legg glassnudlene i vatn og ha oppi kjøttblandingen.

Vårtullarka må være tinte på forhånd og legges i fuktig håndkle.

Ha egg på alle kantene av arket og ha fyll på midten. Brett godt sammen slik at fyllet held seg inne i arket.

Lag opp alle før du begynner å steike. Du kan fryse dei du ikkje bruker både steikte og usteikte.

Steik i olje 190 grader i 4- 5 minutter.

Kinesisk chillibiff

Kinesisk Chillibiff vart ein innertier.

Eg er veldig glad i kinesisk mat og denne vart litt spicy slik eg liker det. Du må prøve denne, lover at du ikkje blir skuffa.

DU TRENGER TIL STEIKING AV KJØTET

  • 500 g mørbrad
  • 5 dl nøytral vegetabilsk olje, til fritering
  • 1 ts ingefær (20 g frisk)
  • 1 kinesisk kvitløk, finhakket
  • 1 pk wokblanding
  • 2 ts chiliflakes
  • 1 ss  koriander( frisk dersom du har)
  • 8 toppa ss maizena
  • 1/2 ts sesamfrø

MARINADE

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1/4 ts sukker
  • 1 egg, pisket


SAUS

For dei som vil ha mykje saus, då dobler du oppskrifta.

  • 4 ss eddik
  • 3 ss honning
  • 2 ss ketchup (aller helst Heinz)
  • 1 ss søt soyasaus, gjerne ketjap  manis
  • 1 ts sesamolje


SLIK GJERE DU:

  1. Skjær biff i strimler, bland ingrediensene til marinadesaus sammen og hell marinaden over biffstrimlene i en bolle. La det stå i minimum 20 minutter.
  2. Tilsett maisenna sammen med biffstrimlene og bland godt sammen. Kjøttet skal være godt dekket med mel.
  3. Varm opp olje til mellom 170-180 ˚C, ta en liten håndfull biffstrimler om gangen og fres dem i 2 minutter, og rør biffstrimlene rundt i olje slik at de får en jevnere farge og steking. Legg kjøttet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
  4. Bland ingrediensene til sausen i en kjele, gi den et oppkok og la den få koke i et par minutter.
  5. Fres hvitløk, krydder og wokblanding 1 ss olje, ha i stekte biffstrimler og bland godt, hell så over sausen og bland godt slik at alle biffstrimlene er godt dekket
  6. Strø over sesamfrø rett før servering

Server med ris eller nudler

Asiatisk steinbit

 

Asiatisk Steinbit

Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕

1 stilk sitrongress

1 ss revet ingefær

1/2 grønn chili

1 charlotteløk

1 ss karripulver

1-2 fedd kvitløk

2 ss rapsolje

5 dl fiskekraft

1 boks kokosmelk

250 gr ris

3,5 dl vatn

salt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

salt pepper

1/2 lime

Event litt maizenna

350 gr steinbit

salt pepper

2 ss rapsolje

Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.

varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min

skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.

skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.

mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.

Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg

 

Appelsinkylling

 

Appelsinkylling

  • 500 gr kylling
  • 3 dl maizena

Bland det ferdigmarinerte kjøttet i maizena og friter det hurtig.

 

Marinade

  • 2ss sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1/2 appelsin. saft og skall

Skjær kjøttet i strimler og mariner i minst 4 timer.

 

Woksaus

  • 3 dl vatn
  • 3 ss mørk soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ss raspa ingefærrot
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 -2 appelsin skall og saft
  • 1 bunt vårløk
  • 1 pk frossen wokblanding
  • 1 ss maizena
  • 2 ss sukker
  • 2 ss eddik 7%

Ha krydder og grønnsaker i ei wok panne og stek i tre min. Ha i vatn, eddik, sukker, maizena og appelsin og kok i 5 min.

Slå sausen over kjøttet rett før servering

Strø sesamfrø over før servering

Mangosalat med scampi

Mangosalat med scampi er nydelig godt. Denne scampiretten er mild og god. Forveien litt meir hot variant, ha i chilli.

Mangosalat

  • 1 mango
  • 1 kvast Koriander
  • 1 Rødløk
  • 1 pk Sukkererter
  • 100 gr Blådruer

Kutt opp ingrediensene og Sander på eit stort fat.

Marinade til scampi

  • 400 gr scampi
  • 3 ss olje
  • 3ss fersk Koriander
  • 2 ts Sesamolje
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 4 cm Ingefær
  • 1 ts salt og pepper
  • 1 ss akasiehonning

Bland marinaden og slå den over scampien. La dette marinere i minst to timer.

Steik dei raskt i panna og slå over salaten. Server med foccaia og kvitløksdressing

 

 

Tacokake med kjøttdeig

 

Tacokake med kjøttdeig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 3-4 ts tacokrydder
  • Melange blå til steiking
  • Tacodressing
  • Avokadokrem
  • 300 gr ost
  • RødLøk
  • Vårløk
  • Agurk
  • Tomat
  • Tortillachips
  • Tortillalefser små 8-10 stk

 

 

Steik kjøttdeigen med tacokrydder

Legg ei lefse i bunnen og ha på biff og ost. Du kan og fylle inn med dressing og resten av grønnsakene, eg valgte å ha dei ved siden av. Du kan og ha salsa mellom laga om du ønsker.

Steik i ovnen 225 grader til osten er smelta.

Svinekjøtt i sursøt saus

 

Svinekjøtt i sursøt saus er en deilig asiatisk rett. Denne retten fekk eg oppskrift på av søster mi fra da ho budde i Singapore. Den er akkurat like god som på kinarestaurant. Kva grønsaker eg har i varierer. I dag vart det løk, gulrøtter og sukkererter da det var det eg hadde.

  • 500 gr svinekjøtt i biter
  • 1 løk
  • 3 gulrøtter
  • 1 pk sukkererter

 

Marinade

  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje

Bland dette i kjøttet og la det marinere i minst 4 timer, kan godt stå natta over i kjøleskapet.

 

Saus

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizena
  • 2 ss eddik
  • 5 ss Heinz ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 1 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

Bland alt sammen og kok opp

Ha i løk,gulrot og sukkererter som er woka

 

6 ss maizena blandes i kjøttet rett før steiking/fritering av kjøttet. Steik i olje til det er sprøtt. Legg på et fat med papir så det får renne av seg. Dekk fatet med et håndkle så der holder seg varmt. Rett før servering slår du sausen over kjøttet.

Tacokake med biffkjøtt

 

Tacokake med biff

  • 750 gr flatbiff
  • Salt og pepper
  • Melange blå til steiking
  • Tacodressing
  • Avokadokrem
  • 300 gr ost
  • RødLøk
  • Vårløk
  • Agurk
  • Tomat
  • Tortillachips
  • Tortillalefser små 8-10 stk

Steik biffen med salt og pepper

Legg ei lefse i bunnen og ha på biff og ost. Du kan og fylle inn med dressing og resten av grønnsakene, eg valgte å ha dei ved siden av.

Steik i ovnen 225 grader til osten er smelta.

Taco med scampi

 

Taco med scampi

Scampimarinade:

  • scampi, beregn 100-150 gr PR person
  • 2 ts tacokrydder
  • 1 lime
  • 2 ts salt
  • 1/2 ts Chilli
  • 3 ss olje

Bland sammen olje, krydder og lime og slå det over rekene. Mariner 1 time og steik på høg varme til rekene er gjennomsteikte. Dette tar kort tid.

Server med

  • Fetaost
  • Rødløk
  • Sukkererter
  • Mais
  • Kvitløksdressing
  • Avokadokrem

 

 

Moussaka

 

Moussaka

Kjøttsaus

  • 400 gr karbonadedeig
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ts timian
  • 1 BX tomater
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 cup oksefond

steik karbonadedeigen. bland i løk og kvitløk og fres litt. ha i resten og la sausen småkoke i 45 min.

  • 6 poteter

skrell potetene og skjær dei i skiver og kok i 10-15 min. slå av vatnet og la dei tørke litt.

Ostesaus

  • 2 ss blå melange
  • 2 ss kveitemjøl
  • 2-3 dl melk laktosefri
  • 1-2 dl vatn
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat
  • 1 BX revet kvitost
  • 30 gr parmesan

Fres melange og mjøl. spe med melk litt om gangen mens du rører. La sausen koke til mjølsmaken er borte ca 10 min. Ha i vatn, salt, pepper og muskat  og rør inn parmesanosten og halvparten av kvitosten.

 

 

Legg lagvis i ei form og avslutt med ost på toppen.

Steik 225 grafer i ca 30 min