Salat og dressing til sjømat

Salat og dressing til ferske reker. Syrlig, friskt og godt vart det. Frukt og bær passer perfekt som tilbehør til reker.

Salat

  • crispi salat
  • Druer
  • Mango
  • Blomkål
  • Bringebær
  • Vårløk
  • Fetaost

Kutt opp ønska mengde av alle ingrediensene og ha i ei skål. Fetaosten kan du ha i lag med eller servere ved siden av. Eg hadde den ved siden av denne gangen

Dressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Lag denne deilige kvitløksdressingen og tilsett ketchup. Ca 3-4 ss, smak til. Du kan bruke meir eller mindre. Skal være litt søtlig

Salat til grillmaten

En frisk salat er heil perfekt til grillmaten 💝 av og til er dette nok tilbehør til grilla kjøtt eller fisk💝dersom du vil ha eit lett og friskt måltid kan du bruke denne salaten som tilbehør. Igår hadde eg kun denne til grillmaten min, deilig.

  • Vannmelon
  • Mango
  • Cantaloupe melon
  • Ca 1 ss pr person Fetaost
  • Kutt opp ønsket mengde med melon og mango. Tilsett fetaost som du har knust litt slik a du får fordelt osten på heile salaten.

Tomat og mosarellasalat

Ein enkel tomatsalat er godt tilbehør til grillmaten. Du kan og bruke dette som ein del av eit lite tapasbord eller kun denne enkle salaten med litt brød til yammi😆😆😆

  • 4 faste tomater
  • 2 poser med mosarella det var to stk i kvar pose
  • Ein håndfull med basilikum
  • 2-3 ss god olivenolje
  • Flaksalt
  • Peppermiks

Kutt opp tomatene og skjær opp mosarellaen. Riv opp basilikum.

Legg dette lagvis i ei bolle og strø over olje, flaksalt og litt peppermiks.

Salsa

 

Salsa er deilig tilbehør både til tacoen og grillmat, både kjøtt og fisk. Her er min versjon av salsa.

  • 25 små romanse tomater
  • 1/2 Rødløk
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 1 Lime
  • 1/2 chilli
  • 1/2 ts cummin
  • 1/2 busk med koriander
  • Pepper 1 ts ca
  • 1/2 ts salt

Kutt opp tomatene i små biter og ha dei i ei skål. Finkutt løk og chilli og tilsett dette i tomatene. Raspa kvitløken og ha den i skåla sammen med resten. Finkutt chilli og tilsett dette. Press safta ut av limen og bland inn i salsaen. Krydre med kummin, salt og pepper. Tilsett oppkuttet koriander til slutt. Dersom du ikkje liker koriander lager du uten

Kvitløksmajones

Majones er noko eg aldri har prøvd meg på før. Her hadde eg eggeplommer og litt eggekvite igjen etter at eg  baket makroner.

  • 4 eggeplommer
  • 1/2 eggekvite
  • 2 ts dijonsennep
  • 1/2 ts salt
  • 2-3 dl olje
  • 1 kvitløksfedd
  • 1/2 ts chilliflakes
  • 3 ts sitron

Ha alt oppi ein beholder utenom olje.

Kjør stavmikseren litt før du sper forsiktig med olje til det begynner å stivne. La den stå i kjøleskapet til neste dag så smaken får satt seg litt 💕

Honningmarinerte grønsaker

Honningmarinerte grønsaker på grillen.Dette er både smakfullt og enkelt tilbehør til grillmaten 💕

  • 6 poteter
  • 1 løk
  • 1 stilk med tomater
  • 1 paprika
  • 3 ss nøytral Olje
  • 2 ts Salt
  • 2 ts Pepper
  • 1 ss Honning

Legg på alt utenom tomatene, snitt potetene. Pensle med oljeblandingen. Tomatene har du på siste halvtimen.

Steikte på lav varme ca 100 grader inndirekte varme  i 2 1/2 time. Direktevarme 1/2 time.

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter er aldeles nydelig tilbehør til grillmaten🥰

På bilde er det uten ost på, av og til har eg ost på og av og til ikkje 🥰


Slik gjør du

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 180 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.

Glaserte poteter

Dette er mitt første forsøk på glaserte poteter. Dei vart faktisk kjempegode og vart servert som tilbehør til andebryst.

  • Småpoteter ca 4-5 PR person
  • 2 ss fersk Timian
  • 1 ts Salt
  • 1/2 ts Pepper
  • 2 ts Balsamico eddik
  • 3 ss Akasie honning
  • 3 ss olivenolje

Skrell potetene og kok de i 10-12 min.

Legg eit håndkle over potetene etter st du har silt av vatnet.

Bland sammen resten av ingredienser og bland det inn sammen med potetene.

Legg alt i ei ildfast form.

Sett ovnen på 200 grader, steikes midt i ovnen. Rør i potetene underveis så dei heile tida får marinade på seg. Steik til dei er gyllent brune ca 40-50 min

Pommes stripes

Pommes stripes er deilig tilbehør til mange retter. Alt du ville brukt vanlig pomfri til bruker du stripes til. Det er pomfri dette og, kutta opp i små striper🥰🥰

  • 3 poteter PR person, dersom potetene er store er det nok med to PR person.
  • Salt
  • Olje

Kutt opp potetene i strimler. Til dette kan du bruke vanlig kniv eller ein slik kutter der du får alle potetstripene like store. Det var det eg brukte, men kutteren er no ødelagt så får ikkje vist dåke korleis den ser ut.

Kok pitetstripene i 5 min og slå av vatnet og la dei bli kalde.

Friter dei til dei er sprø utenpå. Strø på salt med det samme dei er ferdige. Eg bruker solsikkeolje på 180 grader. Har ikkje frityrkoker så bruker vanlig panne og termometer.

 

Skjærebrett, 48 x 36 x 6 cm, Akasie, Continenta

Knuste poteter

For ei tid tilbake laget eg deilig svinefilet med knuste poteter. Dei potetene kunne eg godt spist uten kjøtt. De var veldig veldig gode. Ikkje så lett å få tatt gode bilder av dette men tru meg hode var dei🥰

Potetene

  • 3 poteter PR person
  • 1 dl Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1/2 ts Pepper
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 3 ss raspa Parmesan
  • 1 ts Chipotle
  1. Kok potetene til dei er nesten møre. Sil av vatnet og sett tilbake på plata til alt vatn er fordampa
  2. Sett ovnen på 220 grader
  3. Legg potetene på eit bakebrett med bakepapir. Trykk lett på potetene så dei blir knuste.
  4. Lag til ei blanding av olje, kvitløk, parmesan, salt, pepper og chipotle. Smør blandinga på potetene
  5. Steik midt i ovnen til dei er sprø, tar ca 15 min

Satake