Restesuppe

Restesuppe på rester fra røkt svinekam. I tillegg fant eg noko litt slappe grønsaker i kjøleskapet som fikk være med i suppa. Hipp hipp hurra for å redusere matsvinnet🥰

  • 300 gr rester fra røkt svinekam
  • 4 store poteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 skiver kålrot
  • 2 små løk
  • 150 gr kål
  • Vatn til det dekker ingrediensene
  • Salt og pepper

Kutt opp alle ingrediensene og kok i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Deilig suppe ferdig til middag.

Tips:

server gjerne litt brød til, dersom du har gammelt brød ha det i ovnen ei lita stund så blir det som nytt👍

Biffsnaddergryte


Restegryte med biffsnadder  av okse. Servert med varme rundstykker

  • 300 gr rester av kjøtt, løk og sopp
  • 2 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 ss ferske urter. Eg brukte ei blanding av basilikum, timian og koriander
  • 5 dl Vatn
  • Margarin
  • 5 dl frosne grønsaker
  • 2-3 ts buljong
  • 1 dl fløyte
  • 1-2 ss maizena til å jevne gryta med

Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.

Server med deilig potetstappe og rundstykker.

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

 

 

Fiskesuppe med asiatisk vri

Fiskesuppe med asiatisk vri. Eg laget ei deilig rekefond som vart base for denne suppa.

  • 400 gr torsk
  • 100-200 gr Reker
  • 2 l rekefond
  • 10 cm Purreløk
  • 1/3 Chilli
  • 4 Poteter
  • 2 skiver Sellerirot
  • 1 Sjarlottløk
  • 5 cm Ingefær fersk
  • 3 store gulrot
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 2 dl fløyte

Kutt opp alle grønsakene og kok  i rekefond til dei er møre.

Mos med stavmikser. Smak til med sitron, salt og pepper.

Til slutt har du i fløyte

Damp fisken til den slipper beina.

Ha suppe i tallerken ha på fisk, reker, purre og chilli.

Rekefond

https://lailasmat.blogg.no/rekefond-med-asiatisk-vri.html

Tips:

Dersom ikkje suppa blir gul nok tilsett litt safran🥰

Brun lapskaus

Brun lapskaus. Eg hadde ein del brun saus igjen etter sosakjøtmiddag tidlegare i veka. Det var og litt kjøt igjen så da laget eg lapskaus med base i dette. Eg kokte det i crock pot, men du kan sjølvsagt koke i vanlig gryte💕💕

  • 5 dl brun saus
  • 150 gr Rester frå sosakjøt
  • 900 gr Pølser
  • 10 Poteter
  • 4 Gulrot
  • 4 stilker Selleri
  • 1 liten Kålrot
  • 1/2 Purreløk
  • 2 gul løk

Kutt alle ingrediensene i biter og legg i gryta eller crock pot sammen med den brune sausen. Kok til dette er mørt og server med flatbrød eller annet brød om du vil 🥰🥰

Det tok 30 min i crock pot på steam og high 

 

oppskrift på brun saus

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.

  • 1 kg kalvebogstek
  • 2 gul løk
  • 2 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 5 gulrøtter
  • 1/2 purreløk
  • 1 snack paprika
  • 5 sjampinjong
  • 1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
  • 1 liter med kjøttkraft eller buljong.
  • 2 dl fløyte
  • Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.

Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.

Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.

Smak til med salt og pepper før servering

Server med ris og godt brød til.

Smaksatt ris

  • 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

  • 2 klementiner
  • 1 gul løk finkutta
  • 1 ss Melange til å steike løken i
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør

Restelapskaus

Restelapsksus

Når du har rester med kjøtt og grønsaker kan dette bli ein deilig lapskaus

Her hadde eg rester av bayonneskinke og poteter litt gulrot, kålrot og litt purre.

  • 400 gr bayonneskinke
  • 2 gulrøtter
  • 3 skiver kålrot
  • 6 poteter
  • 1 liten purre

Kutt opp alt sammen og ha i ei gryte. Ha på vatn så det dekker ingrediensene. Ha i ein buljongterning og kok dette i 30 min.

Smak til med salt og pepper til slutt

Server gjerne med godt brød

Spicy fiskesuppe

Spicy fiskesuppe

Eg er veldig glad i suppe og liker dei i ulike  varianter😀

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Med ei god kraft har du ein perfekt base for kva suppe det skulle være. Her har eg deilig fiskekraft som eg har tilført chilli for litt sting og grønsaker som eg har most for litt fylde💕

  • 1 liter fiskekraft
  • 2-3 fl fløyte
  • 10 Scampi
  • 300 gr Breiflabb eller anna kvit fisk
  • Salt og pepper
  • 1/2 Chilli
  • 1/2 Sellerirot
  • 1/2 Purreløk
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 10 dråper sitron til slutt

kutt oppgrønsakene utenom purre og svi dei litt i panna. Slå over fiskekraft og kok til det er mjukt. bruk stavmikser å mos til jevn masse. ha i fløyte og fisk, scampi og kok opp, då er fisken ferdig. Smak til med salt og pepper og sitron.

 

fiskekraft

https://lailasmat.blogg.no/fiskekraft.html

Asiatisk steinbit

 

Asiatisk Steinbit

Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕

1 stilk sitrongress

1 ss revet ingefær

1/2 grønn chili

1 charlotteløk

1 ss karripulver

1-2 fedd kvitløk

2 ss rapsolje

5 dl fiskekraft

1 boks kokosmelk

250 gr ris

3,5 dl vatn

salt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

salt pepper

1/2 lime

Event litt maizenna

350 gr steinbit

salt pepper

2 ss rapsolje

Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.

varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min

skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.

skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.

mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.

Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg

 

Oksegryte

 

Oksegryte med potetlokk er deilig høstmat🍁🍁🍁

  • 600 gr flatbiff
  • 2 løk
  • 1 cup oksefond
  • 4 stilker timian
  • 10 blad basilikum
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 0,5 ts chilliflakes
  • 1 ss blå Melange
  • 400 gr tomater(fersk eller på boks)
  • 150 gr ost

Skjær opp kjøttet og brun det i panna. Ha på salt og pepper. Ha i løk og surr videre. Tilsett tomat, fond og urter og kok til kjøttet er mørt, 15-20 min. Bland i osten til slutt, da tykner gryta litt.

Potetmos med ost.

Potetstappe

  • 8 små Astrix poteter
  • 2 dl fløyte laktosefri
  • 1 dl melk, laktosefri
  • 2 ss blå melange
  • salt og pepper
  • 150 gr ost

kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper. Tilsett osten til slutt.

Ha potetmosen over gryta og steik i ovnen.

225 grader i 10-15 min

Kan serveres med godt brød og salat .

Pølselapskaus

Rask pølselspskaus

Av og til er kvardagen litt travel. Da kan man likevel lage en god og sunn middag til heile familien på under 20 min.

  • 800 gr lapskausblanding
  • 460 gr kjøttpølser
  • 1 cup kyllingfond
  • 5 dl vatn
  • 1-2 ts salt
  • 1-2 ts pepper

Ha lapskausblanding i vatn og kok opp. Kutt opp pølsene og ha dei i. Kok videre i 15 min. Middag ferdig på under 20 min.