Lys lapskaus er ein av mine middagsfavoritter blandt mange😁 igår brukte eg røykt lammekjøtt i tillegg til masse gode grønsaker og byggris🤩

• 1 kg lammekjøtt
• 1/2 Purre
• 6-8 Potet
• 6 Gulrot
• 1/2 Sellerirot
• 1/4 Kålrot
• Bygggryn( eg brukte 2 porsjons pk byggris)

Begynn med å skjære opp kjøttet i biter. Ha alt oppi ei gryte både beina og kjøttet og kok i 2 timer.

Ta ut beina før du tilsetter resten.

Kutt opp grønsaker i biter og ha det sammen med kjøttet. Ha oppi 1 pk byggris, eller byggryn som du har vatna ut natta over.

Kok dette til grønsakene og byggris er mørt.

Server gjerne med godt brød eller flatbrød.

God gryte av sosakjøtt rester. Hadde masse god saus og kjøt igjen så da vart det god gryte og enkel gryte på oss🥰

• rester fra sosakjøt middag både kjøt og saus. Ca 1 l saus og 200 gr kjøt
• 6 poteter
• 3-4 gulrøtter
• 1/2 purreløk
• 200 gr kål

Kutt alt opp i litt Støre biter og ha i sausen. La det småkoke 1 time.

Tilsett 200 gr oppkuttet kål og videre til den er mjuk💕 ca 10-15 min

 

Sommersuppe med nokon av dei deilige norske  grønsakene som er i sesong no🥰💕

Oppskrifta er nok til 4 vaksne. Me har middag i to dager, suppa blir kjølt raskt med i vasken med vatn og isbiter.

• 400 gr grilla ytrefilet av okse
• 3 gulrøtter
• 6 poteter
• 1 nepe
• 1 gul løk
• 1/2 stor purreløk
• 1 blomkål
• Vatn
• Salt

Kutt opp alle grønsakene og kjøttet i litt store biter. Legg blomkålen til side. Ha resten i ei gryte og fyll på med vatn. Småkok i 1 time. Ha blomkål i dei siste 10 minuttene. Smak til med salt og pepper.

Eg serverte suppa med flatbrød, men du kan og bruke brød.

Tips:

Om du har andre kjøttrester så kan du bruke det. Du kan og bruke pølse. Det er og mange andre gode grønsaker du kan bruke, men det var desse eg hadde i kjøleskapet i dag🥰😁

Amerikansk gryte på rester fra  grilling av oksekjøtt.

Satt igjen med ein del oksekjøtt som eg gjorde om til deilig gryterett. Denne lagde eg i crock pot men det går heilt fint å bruke ei gryte.

• 350 gr oksekjøtt, ytrefilet kan og bruke karbonadedeig
• 1 gul løk
• 1 kinesisk kvitløk
• 2 dl jasminris
• 1 rød paprika
• 2 dl amerikansk blanding
• 1 bx knuste tomater
• 1 l vatn
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ts kumin
• 1 ss paprikapulver

1. Brun kjøttet og legg på eit fat.
2. Bland sammen krydderet og brun dette lett i panna. Tilsett tomatpuré, løk og kvitløk og fres i 3 minutter.
3. Ha kjøttet i crock pot eller ei gryte. Ha i vatnet og krydderblandingen. Tilsett grønsaker og knuste tomater.
4. Kok gryta i ca 1/2 time.
5. Kok risen og tilsett denne i gryta rett før servering.
6. Tilsett vatn i gryta om den er for tjukk

Restesuppe på rester fra røkt svinekam. I tillegg fant eg noko litt slappe grønsaker i kjøleskapet som fikk være med i suppa. Hipp hipp hurra for å redusere matsvinnet🥰

• 300 gr rester fra røkt svinekam
• 4 store poteter
• 2 gulrøtter
• 2 skiver kålrot
• 2 små løk
• 150 gr kål
• Vatn til det dekker ingrediensene
• Salt og pepper

Kutt opp alle ingrediensene og kok i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Deilig suppe ferdig til middag.

Tips:

server gjerne litt brød til, dersom du har gammelt brød ha det i ovnen ei lita stund så blir det som nytt👍

Restegryte med biffsnadder  av okse. Servert med varme rundstykker

• 300 gr rester av kjøtt, løk og sopp
• 2 sjarlottløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 3 ss ferske urter. Eg brukte ei blanding av basilikum, timian og koriander
• 5 dl Vatn
• Margarin
• 5 dl frosne grønsaker
• 2-3 ts buljong
• 1 dl fløyte
• 1-2 ss maizena til å jevne gryta med

Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.

Server med deilig potetstappe og rundstykker.

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

 

 

Fiskesuppe med asiatisk vri. Eg laget ei deilig rekefond som vart base for denne suppa.

• 400 gr torsk
• 100-200 gr Reker
• 2 l rekefond
• 10 cm Purreløk
• 1/3 Chilli
• 4 Poteter
• 2 skiver Sellerirot
• 1 Sjarlottløk
• 5 cm Ingefær fersk
• 3 store gulrot
• 1 kinesisk kvitløk
• 2 dl fløyte

Kutt opp alle grønsakene og kok  i rekefond til dei er møre.

Mos med stavmikser. Smak til med sitron, salt og pepper.

Til slutt har du i fløyte

Damp fisken til den slipper beina.

Ha suppe i tallerken ha på fisk, reker, purre og chilli.

Rekefond

https://lailasmat.blogg.no/rekefond-med-asiatisk-vri.html

Tips:

Dersom ikkje suppa blir gul nok tilsett litt safran🥰

Brun lapskaus. Eg hadde ein del brun saus igjen etter sosakjøtmiddag tidlegare i veka. Det var og litt kjøt igjen så da laget eg lapskaus med base i dette. Eg kokte det i crock pot, men du kan sjølvsagt koke i vanlig gryte💕💕

• 5 dl brun saus
• 150 gr Rester frå sosakjøt
• 900 gr Pølser
• 10 Poteter
• 4 Gulrot
• 4 stilker Selleri
• 1 liten Kålrot
• 1/2 Purreløk
• 2 gul løk

Kutt alle ingrediensene i biter og legg i gryta eller crock pot sammen med den brune sausen. Kok til dette er mørt og server med flatbrød eller annet brød om du vil 🥰🥰

Det tok 30 min i crock pot på steam og high 

 

oppskrift på brun saus

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.

• 1 kg kalvebogstek
• 2 gul løk
• 2 sjarlottløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 5 gulrøtter
• 1/2 purreløk
• 1 snack paprika
• 5 sjampinjong
• 1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
• 1 liter med kjøttkraft eller buljong.
• 2 dl fløyte
• Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.

Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.

Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.

Smak til med salt og pepper før servering

Server med ris og godt brød til.

Smaksatt ris

• 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

• 2 klementiner
• 1 gul løk finkutta
• 1 ss Melange til å steike løken i
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør

Restelapsksus

Når du har rester med kjøtt og grønsaker kan dette bli ein deilig lapskaus

Her hadde eg rester av bayonneskinke og poteter litt gulrot, kålrot og litt purre.

• 400 gr bayonneskinke
• 2 gulrøtter
• 3 skiver kålrot
• 6 poteter
• 1 liten purre

Kutt opp alt sammen og ha i ei gryte. Ha på vatn så det dekker ingrediensene. Ha i ein buljongterning og kok dette i 30 min.

Smak til med salt og pepper til slutt

Server gjerne med godt brød