Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.

• 1 kg kalvebogstek
• 2 gul løk
• 2 sjarlottløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 5 gulrøtter
• 1/2 purreløk
• 1 snack paprika
• 5 sjampinjong
• 1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
• 1 liter med kjøttkraft eller buljong.
• 2 dl fløyte
• Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.

Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.

Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.

Smak til med salt og pepper før servering

Server med ris og godt brød til.

Smaksatt ris

• 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

• 2 klementiner
• 1 gul løk finkutta
• 1 ss Melange til å steike løken i
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør

Restelapsksus

Når du har rester med kjøtt og grønsaker kan dette bli ein deilig lapskaus

Her hadde eg rester av bayonneskinke og poteter litt gulrot, kålrot og litt purre.

• 400 gr bayonneskinke
• 2 gulrøtter
• 3 skiver kålrot
• 6 poteter
• 1 liten purre

Kutt opp alt sammen og ha i ei gryte. Ha på vatn så det dekker ingrediensene. Ha i ein buljongterning og kok dette i 30 min.

Smak til med salt og pepper til slutt

Server gjerne med godt brød

Spicy fiskesuppe

Eg er veldig glad i suppe og liker dei i ulike  varianter😀

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Med ei god kraft har du ein perfekt base for kva suppe det skulle være. Her har eg deilig fiskekraft som eg har tilført chilli for litt sting og grønsaker som eg har most for litt fylde💕

• 1 liter fiskekraft
• 2-3 fl fløyte
• 10 Scampi
• 300 gr Breiflabb eller anna kvit fisk
• Salt og pepper
• 1/2 Chilli
• 1/2 Sellerirot
• 1/2 Purreløk
• 1 sjarlottløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 10 dråper sitron til slutt

kutt oppgrønsakene utenom purre og svi dei litt i panna. Slå over fiskekraft og kok til det er mjukt. bruk stavmikser å mos til jevn masse. ha i fløyte og fisk, scampi og kok opp, då er fisken ferdig. Smak til med salt og pepper og sitron.

 

fiskekraft

https://lailasmat.blogg.no/fiskekraft.html

 

Asiatisk Steinbit

Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕

1 stilk sitrongress

1 ss revet ingefær

1/2 grønn chili

1 charlotteløk

1 ss karripulver

1-2 fedd kvitløk

2 ss rapsolje

5 dl fiskekraft

1 boks kokosmelk

250 gr ris

3,5 dl vatn

salt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

salt pepper

1/2 lime

Event litt maizenna

350 gr steinbit

salt pepper

2 ss rapsolje

Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.

varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min

skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.

skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.

mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.

Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg

 

 

Oksegryte med potetlokk er deilig høstmat🍁🍁🍁

• 600 gr flatbiff
• 2 løk
• 1 cup oksefond
• 4 stilker timian
• 10 blad basilikum
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 0,5 ts chilliflakes
• 1 ss blå Melange
• 400 gr tomater(fersk eller på boks)
• 150 gr ost

Skjær opp kjøttet og brun det i panna. Ha på salt og pepper. Ha i løk og surr videre. Tilsett tomat, fond og urter og kok til kjøttet er mørt, 15-20 min. Bland i osten til slutt, da tykner gryta litt.

Potetmos med ost.

Potetstappe

• 8 små Astrix poteter
• 2 dl fløyte laktosefri
• 1 dl melk, laktosefri
• 2 ss blå melange
• salt og pepper
• 150 gr ost

kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper. Tilsett osten til slutt.

Ha potetmosen over gryta og steik i ovnen.

225 grader i 10-15 min

Kan serveres med godt brød og salat .

Rask pølselspskaus

Av og til er kvardagen litt travel. Da kan man likevel lage en god og sunn middag til heile familien på under 20 min.

• 800 gr lapskausblanding
• 460 gr kjøttpølser
• 1 cup kyllingfond
• 5 dl vatn
• 1-2 ts salt
• 1-2 ts pepper

Ha lapskausblanding i vatn og kok opp. Kutt opp pølsene og ha dei i. Kok videre i 15 min. Middag ferdig på under 20 min.

 

Gulrot og potetsuppe

• 220 gr Gulot
• 1 Løk
• 1 kinesisk Kvitløk
• 1/2 Chilli
• 1-2 ss raspa Ingefær
• 5 dl Kyllingkraft
• Appelsinsaft av to appelsiner
• 500 gr Potet
• Salt
• Pepper
• Bacon
• Margarin til steiking

Kutt opp gulrot, poteter og løk.

Rasp kvitløk og ingefær.

Del opp to appelsiner og press ut safta.

Svi løk, kvitløk, ingefær, potet og gulrot til det slutter å svi på augene.

Ha på kraft og appelsinsaft. Kok til alt er mørt og kor glatt med stavmikser.

Server med steikt bacon, brød og ein klatt kvitløksdressing eller rømme.

 

Ertesuppe

• 1 kg salt lammekjøtt
• 5 dl gulerter
• 7 gulrøtter
• 1 kålrot
• 1 gul løk
• 10 poteter

Sett kjøtt og erter i vatn dagen før.

Kok kjøttet sammen med erter og løk i 1 time. Ta ut kjøttet og rensk det fra beina. Ha kjøttet tilbake i gryta og kok videre 1 time til. Ha i poteter og grønsaker og kok til dei er møre.

 

Middag på rester er god utnyttelse av råvarer.

Her hadde eg rester etter kalverundsteik som eg hadde hatt på grillen.

ca 350 gr kalvekjøtt

1 lapskausblanding

2 stilker timian

1 l vatn

1 cup oksefond

smal til med salt og pepper

ha alt i ei gryte og kok til det tykner. Server med flatbrød eller anna godt brød til.

 

Tacosuppe

• 500 gr kjøttdeig/karbonadedeig. Eg brukte anguskjøttdeig.
• 2 ts tacokrydder(ligger link til oppskrifta)
• 1 løk
• 1 BX mutti tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 280 gr kidneybønner
• 1 BX mais
• 5 dlvatn
• oksefond 1 cup
• brun kjøttdeig og løk. Ha på krydder og tilsett tomatpuré og svi dette eit par minutter. tilsett resten og la det koke i 15 min. smak til med tacokrydder og salt til slutt
• server med tacochips, koriander,ost og kvitløksdressing eller rømme.