Oksegryte til haustfest med gode venner. Det er av ulike årsaker lenge sidan me har fått samla gjengen. Veldig kjekk gjeng som er glad i god mat. Gryter er for meg haustmat det er og enkelt å lage når du er mange rundt bordet.
3-3,7 kg oksekjøtt, eg brukte grytekjøtt og kokte det i tre timer slik at det vart mørt og godt.
1 Rødløk.
3 salatløk.
5 dl Oksekraft.
5 dl vatn
800 gr tomater
2-3 dl Fløyte
4 store Gulrøtter
6 stilker Stangselleri
1 ss Timian
Salt
Pepper
(3 dl kveitemjøl) til å lage gjevning dersom du synest sausen er for tynn
6 laurbærblad
2 ss Ramsløkpesto, du kan erstatte dette med kvitløk
2 ss Soltørka tomater
skjær kjøttet i biter ha på salt og pepper. Steik det på høg varme og ha oppi krafta og vatnet.
Steik løk og ha oppi, det grønne på salatløken har du oppi rett før gryta er ferdig.
Steik tomatene og timian og ha oppi.
Tilsett soltørka tomater og laubærblad
Kok til kjøttet er mørt.
Tilsett gulrøtter, pesto og det grønne på salatløken.
Smak til med salt og pepper. Og tilsett litt fløyte. Dersom du synest at gryta er for tynn så blander du ut litt kveitemjøl i vatn og har dette i gryta.
Server medfoccaia, potetstappe, ramsløkdressing og ein god salat
Rester som blir gjort om til deilig gryte er både enkelt og er med å få ned matsvinnet. Eg er veldig glad i gryter så denne retten består litt av rester og litt anna eg fann i skuffer og skap
Brun karbonadedeigen og ha i det ferdigstekte baconet. Ha på 2 dl vatn, restene fra salsaen og tomatene og la det koke i 15 min. Smak til med salt og pepper og tilsett osten og tør til den er løyst opp. Strø over grasløk rett før servering
6 poteter som eg hadde kokt til middagen dagen før
Olje til steiking
Krydre med salt og pepper
Skjær dei kokte potetene i små firkanter og friter dei til de er brune og sprø. Ha på salt og pepper med det samme dei er steikte. Eg brukte solsikke olje
Pølsegryte til middag er både enkelt og godt. Her har eg brukt ei gryte som eg lager heile middagen i. Då er det ferdig middag uten mykje innsats, og lite oppvask
Dette er nok til 4 personer 2 voksne og to barn. Du kan lett få denne til å rekke til mange fleire. Tilsett berre meir pasta, og eventuelt litt frosne grønsaker.
Ca 80-100 gr Pasta(vermicelli) desse var kutta opp i små biter og passer veldig fint i gryter då dei trenger kort koketid
1 løk
1 spisspaprika
1 kinesisk kvitløk
Vårløk,2-3 stilker
2 ss fetaost
Salt
Pepper
Chilliflakes ca 1 ts
1-2 ss maizena og 1 dl vatn til å jevne gryta med.
Kutt opp pølser og alle grønsakene.
Ha litt smør/olje i gryta og ha oppi pølser, løk og kvitløk og steik til pølsene er gyldne.
Ha oppi tomatpuré og steik i 5 min. Tilsett sukker, paprika og kjøttkrafta. Smak til med salt, pepper og chilliflakes. Tilsett fetaost.
Når gryta har småkokt i 10-15 min tilsetter du pasta og vårløk og koker til pastaen er passe kokt dette tar ca 5 min. Jevn med maizena til du får gryta passe tjukk, bruk ca 1 dl vatn og 1-2 ss maizena
Sommersuppe med nokon av dei deilige norskegrønsakene som er i sesong no
Oppskrifta er nok til 4 vaksne. Me har middag i to dager, suppa blir kjølt raskt med i vasken med vatn og isbiter.
400 gr grilla ytrefilet av okse
3 gulrøtter
6 poteter
1 nepe
1 gul løk
1/2 stor purreløk
1 blomkål
Vatn
Salt
Kutt opp alle grønsakene og kjøttet i litt store biter. Legg blomkålen til side. Ha resten i ei gryte og fyll på med vatn. Småkok i 1 time. Ha blomkål i dei siste 10 minuttene. Smak til med salt og pepper.
Eg serverte suppa med flatbrød, men du kan og bruke brød.
Tips:
Om du har andre kjøttrester så kan du bruke det. Du kan og bruke pølse. Det er og mange andre gode grønsaker du kan bruke, men det var desse eg hadde i kjøleskapet i dag
Restesuppe på rester fra røkt svinekam. I tillegg fant eg noko litt slappe grønsaker i kjøleskapet som fikk være med i suppa. Hipp hipp hurra for å redusere matsvinnet
300 gr rester fra røkt svinekam
4 store poteter
2 gulrøtter
2 skiver kålrot
2 små løk
150 gr kål
Vatn til det dekker ingrediensene
Salt og pepper
Kutt opp alle ingrediensene og kok i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Deilig suppe ferdig til middag.
Tips:
server gjerne litt brød til, dersom du har gammelt brød ha det i ovnen ei lita stund så blir det som nytt
Restegryte med biffsnadder av okse. Servert med varme rundstykker
300 gr rester av kjøtt, løk og sopp
2 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
3 ss ferske urter. Eg brukte ei blanding av basilikum, timian og koriander
5 dl Vatn
Margarin
5 dl frosne grønsaker
2-3 ts buljong
1 dl fløyte
1-2 ss maizena til å jevne gryta med
Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.
