Banankake har eg laget i ulike varianter. Satt og kikka gjennom den gamle kokeboka mi der eg har skive inn oppskrifter og kom over denne🥰😁eg har gjort nokon justeringer her ved å erstatter sukker med sukkererstatning
Eplekake i stor langpanne. Denne er laget med norske epler frå svigermor sin hage, alternativt sukker, glutenfritt mjøl og laktosefritt. Kaka vart tatt med på jobb og godt mottatt🤣🥰
500 gr mjukt smør/Melange eg brukte melkefritt
150 gr finesse bakesukker eller 300 gr farin
100 gr Sukkr gull eller 200 gr vanlig brunt sukker
400 gr glutenfritt mjøl(Toro lys kakemiks)eller 500 gr kveitemjøl
8 egg
2 ts vaniljepulver
14 gr bakepulver
1 dl melk med eller uten laktose
5-7 epler, alt etter kor store dei er.
Kanel og sukker eg brukte finesse bakesukker. Her strør eg berre over kaka, målte ikkje opp.
Framgongsmåte
sett ovnen på 180 grader over og undervarme
Rør smør og sukker kvitt
Ha i eit og eit egg, rør godt
Sikt i det tørre og rør til du har ei gjevn røre
Ha røra i ei stor langpanne, eg brukte den til steikovnen
Legg på eplene som du har kutta opp i små tynne båter
Strø over kanel og sukker
Sett kaka midt i ovnen
Steik i ca 30-40 min.
Tips:
Kutt opp valnøtter og strø over kaka før steiking.
Eller du kan lage makronfyll å ha på toppen.
Begge deler er godt, men det er og veldig godt akkurat slik eg har laga den. Server med fløyte eller is, nydelig 👏
Gode gammeldagse lapper. Eg har lagt utfleire oppskrifter på lapper både med banan og uten, med og uten grovt mjøl. Desse er nesten akkurat slik eg lagde de på 80 talet, med eit lite unntak. Dei er laga med alternativt sukker du kan sjølvsagt lage de med vanlig sukker🥞🥞🥞🥞🥞
1 l kefirmelk
8-10 dl Kveitemjøl
1 ts natron
1 ts Hjortesalt
1 dl Finesse bakesukker eller 2 dl vanlig sukker om du vil
4 egg
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
Bland saman alle våte ingredienser før du blander inn det tørre.
La røra stå 20-30 min før du steiker. Her kan du bruke ei steikepanne eller takka om du har det. Eg steiker på lav varme slik at dei blir gjennomsteikt.
Eg serverte med rørte bringebær og blåbær. Knuste de lett å blanda inn 1 ss finesse bakesukker. Deilig kaffimat🎉
Deilig sjokoladekake med nydelig sjokoladekrem med fløyte🥰Du kan lage den glutenfri, med alternativt sukker eller med vanlig mjøl, raffinert sukker.😇Eg laget kaka med alternativt sukker, glutenfritt mjøl og med sukkerfri sjokolade.
100 gr finesse bakesukker eller 200 gr med vanlig sukker
50 gr Sukkr gull eller vanlig brunt sukker
60 gr kakao
300 gr kveitemjøl eller 250 gr glutenfritt mjøl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
4 egg
150 ml olje
2 dl rømme
3 dl melk
Rør saman alle dei tørre ingrediensene i ei skål.
Bland i alle dei våte ingrediensene.
Bland det tørre og det våte saman og ha det i ei form som er 13,5 *9,5 cm eg brukte ei ildfast skål
Sett ovnen på 175 grader.
Steik kaka i ca 30-40 min, kjenn med ein kakepinne, når den er rein er kaks ferdig.
La kaka kjøle seg heilt ned før du har på kremen.
Legg eit handkle over kaka slik at fuktigheten blir verande i kaka.
Dersom du ynskjer ekstra fuktighet så kan du stikke hull i kaka og ha på melk blanda med litt kakao eller juice/brus etter smak
Krem
3 dl gryr matfløyel(kan og bruke vanlig fløyte)
100 gr mørk sukkerfri sjokolade
100 gr lys sukkerfri sjokolade
Kok opp fløyten. Ha oppi sjokoladen og la det stå til sjokoladen er smelta. La blandingen kjøle seg heilt ned før du visper den til du får ein luftig og lys krem.
Bre kremen over kaka og strø på litt pynt. Eg brukte små sukkerfri sjokoladeknapper. Desse smaker som smarties men er sukkerfrie.
Brownie er alltid ein slager. Her har eg prøvd meg på ein variant med sukkererstatning og sukkerfri sjokolade, og glutenfritt mjøl. 🥰Hadde og i kvite sjokoladedråper🥰Dette vart ein skikkelig god fredagskos på jobben👍
Sjokoladekake er alltid deilig. Her har eg laget kake uten egg.Eg brukte glutenfritt mjøl og alternativt sukker. Eg har slitt med å få til god krem med alternativt sukker, synest de fort blir tørre. Denne gangen laget eg ein sjokoladeganach olalala den vart god🥰
Kakebunn
4,5 dl Toro fin kakemiks (du kan og lage med kveitemjøl, samme mengde mjøl)
2 dl finesse bakesukker
2,5 ss kakao
0,5 ss natron
1 dl Melange( smelta)
0,5 desiliter kefir
sett ovnen på 175 grader
Bland sammen dei tørre ingrediensene
Tilsett smelta Melange og kefir
Kle ei lita langpanne som er 13,5*9,5 cm
Hell røra i forma og steik midt i ovnen i ca 40 min. Bruk ein pinne til å sjekke om kaka er steikt
Dynk kaka når du tar ut frå ovnen
Avkjøl litt før du har på glasuren
Dynk:
2 dl melk
1 ss kakao
Kok opp melk og rør inn kakao. Stikk mange små hull i kaka med ein tynn pinne, eg brukte eit grillspyd.
Slå over kaka mens den er varm.
Glasur
2, 5 dl gryr fløyte eller vanlig fløyte
250 gr sukkerfri melkesjokolade eller vanlig sjokolade
Kok opp fløyte og ha i sjokolade. Rør godt når det smelta. Ha på kaka.
Ostekake er alltid ein slager på kakebordet. Friskt, godt og lett å ete🥰 Eg hadde tenkt å lage kaka uten raffinert sukker, men digistivekjeksa er med sukker. Du kan sjølvsagt lage desse sjølv med alternativt sukker. Resten av ingrediensene er med alternativt sukker
Du kan bytte ut surmelk med rømme/youghurt som er laktosefri eller melkefri.
7 dl surmelk
7,5 dl hvetemel
1,5 dl smelta smør/margarin eller melkefritt
2,5 dl finesse bakesukker
3-4 ss kakao
2 ts natron
2 egg
Bland alt det våte før du sikter i det tørre og ha i to runde springformer på 26 cm og stek i 45 min på 200 grader nest nederste rille i ovnen
Krem:
4 dl gryr matfløyel
300 gr mørk eller lys sukkerfri sjokolade eg brukte 200 gr lys og 100 gr mørk
Varm opp fløyten og ha i sjokoladen. Når slt eg smelta så kjøler du ned sjokoladeblandingen. Når det det er kaldt pisker du det opp til ein lys og luftig krem som du brer over kaka og mellom laga.
