Blåbærsyltetøy er et av dei beste syltetøya etter mi meining💕 av og til har de skogsblåbær i butikken og da nytter eg muligheten til å lage deilig frysetøy som eg kan nyte utover vinteren 🤩
Ha bæra i bolla til kjøkkenmaskinen og tilsett sukker og frysepulver.
Eg rører til alt er godt blanda, men ønsker ikkje at bæra skal bli heilt knuste 👍🥰ha syltetøyet på glass/bokser og ha det i fryseren👍💕
Pinnekjøtt er for meg den ultimate julemiddagen🎄 Eg salter og tørker pinnekjøttet mitt sjølv. Kjøttet er kjøpt fra ein lokal bonde.
Min måte å tilberede kjøttet på er heilt ordinært slik eg har gjort det i alle år.
Beregne 500 gr kjøtt PR person.
vatne kjøttet natta over ca 6-9 timer.
Damp kjøttet over rist/pinner/poteter til kjøttet slipper beinet. Det tok 3 timer denne gangen.
Kålrotstappe
Kok grønsakene mør. Ha i 1 ss melange og 1-2 dl fløyte og kraft fra kjøttet til stappa er passe tjukk. Du trenger ikkje ha i mjøl då potetene jevner stappa.
Har lagt ved link til korleis eg gjer det når eg salter og tørker kjøttet.
https://lailasmat.blogg.no/salting-og-torking-av-pinnekjott-fenalar.html
Rørt bringebærsyltetøy er sommerlykke. Deilig og veldig enkelt pålegg til brødskiva eller på nysteikte vafler. Dersom lager mykje og vil oppbevare det utover vinteren då kan du ha i frysepulver.
Rør sammen og nyt på brød eller vafler.
Ramsløkdressing
Bland alt og sett i kjøleskapet et par timer så den får satt seg .
K
Ramsløksnurrer
varm opp melk og vatn til fingervarmt og ha i bakebolla på maskinen. tilsett gjær og ramsløken. Tilsett mjølet og elt. Ha i melange og elt til alt er godt blanda, elt videre 10-15 min.
Fyll:
bland dette og smør på leiven før du ruller sammen deigen og skjærer opp.
Ramsløksmør
Mos dette godt sammen.
Passer til bakt potet, ramsløksnurrer og elles der du ville brukt kryddersmør på.
Ramsløkfoccaia
Ha lunka vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 30-40 min. Deigen skal være laus.
Fyll
Kjør olivenolje, ramsløk og kinesisk kvitløk. Tilsett fetaost og tomater.
Ha deigen over i ei langpanne og ha på fyllet. Strø på salt
Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate.
Nå er det sesong for ramsløk og eg er heldig som har en god kollega som plukker ramsløk til meg. Eg kommer til å bruke ramsløk en del framover så nye oppskrifter kommer.
Kjør alt i blender til glatt konsistens og ha på tett glass oppbevares kaldt.
No er det snart tid for å begynne å hauste alt det deilige naturen gir oss.
Her er ramsløksaltet eg laga sist vår.
Ramsløksalt:
-2 dl grovt havsalt
-20 ramsløkblader
Skyll og tørk ramsløkbladene og ha dem over i en foodprocessor eller kraftig blender. Puls til bladene er hakket opp. Tilsett saltet og kjør videre til alt er godt blandet og grønt. Hell saltet utover et brett med bakepapir og la det tørke over natten. Eventuelt kan det settes inn i ovnen på lav temperatur for å tørke raskere. Det er viktig at saltet er helt tørt før det helles over på oppbevaringsglass. Ramsløksaltet kan brukes på absolutt alt. Det gir en god grønn hvitløkssmak, om det gir mening? Det går også an å blande inn tørket ramsløk i saltet, men da får det ikke den samme fine grønnfargen.
