Sjokolademuffins med sjokolade ostekrem

 

Sjokolademuffins  med sjokoladeostekrem var aldeles nydelig. Putta bringebær i røra. Deilig vart det

Muffinsrøre

19 stk

  • 250 gr sukker
  • 125 gr blå melange
  • 3 ss kakao
  • 1 dl vatn
  • 3 eggeplommer
  • 125 gr kveitemjøl
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 eggekviter

smelt sukker og melange. Ha i vatn og kakao og avkjøl.

sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.

Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.

Fordel røra i muffinsformer. Putt 1-2 bringebær i kvar muffins.

Steik på 180 grader i ca 22 min på rilla under midten i ovnen.

Kremen

  • 2 pk kremost Philadelphia
  • 250 gr Melange
  • 300 gr Sjokolade lys ( her kan du bruke melkesjokolade, lys kokesjokolade eller som eg har brukt laktosefri melkesjokolade)
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 dl melis

Ha kremosten, melis, vaniljesukker og Melange i ei bolle og visp til det er klumpfritt. Ha i smelta sjokolade som har fått kjølt seg ned litt. Ha krem på muffinsene. Pynt gjerne med friske bær eller strøssel.

Nonstop og peanøttsnacks

Nonstop og peanøttsnacks. Eg hadde tre eggeplommer igjen etter at eg lager vepsebol. Da vart det trylla fram ei ny oppskrift på deilig julesnop. Litt salt og søtt er godt det.

  • 3 eggeplommer
  • 100 gr melis
  • 1 pk nonstop
  • 2 dl peanøtter

Vart 15 stk

Visp eggedosis av eggeplommer og melis.

Bland inn nonstop og peanøtter.

Fordel røra i små muffinsformer

Steik på 175 grader og steik i 20 min midt i ovnen

Minipavlova

Minipavlova til juledessert. Bunnenene kan du lage i forkant så er det berre å fylle den med det du måtte ønske.  Eg har byttet ut vanlig fløyte med Gryr kokosraps. Du bruker dei produkta du vanligvis bruker.

Bunn:

  • 3 eggekviter
  • 2 dl Sukker
  • 1 ts Maizena
  • 1/2 ts Eddik
  • 1 ts Vaniljepulver/vaniljesukker

Visp eggekviter til det stivner. Tilsett litt og litt sukker mens kjøkkenmaskin en går. Til slutt har du i vaniljepulver/vaniljesukker , maizena og eddik mens maskinen går. Visp til du får ein glatt marengs.

Lag 8 små porsjonsbunner. Du kan teikne 8 rundinger på bakepapiret og fordel marengsen på desse. Eg fordelte dei på brettet uten å teikne.

Sett steikeovnen på 150 grader.

Sett kaka i rilla under midten i ovnen. Steik marengsen i 90 min. Åpne døra og la marengsen stå inni ovnen til den er kald.

Vaniljekrem:

  • 3 eggeplommer
  • 1 1/2 dl Melk(eg brukte mandelmelk)
  • 1/2 dl Sukker
  • 2 ss Maizena
  • 1 ts Vaniljepulver/vaniljestang/vaniljesukker

Framgongsmåte

  • Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele.
  • Skrap ut vaniljefrø fra vaniljestenger og ha frø og stanga i eggeblandingen. Spe med melk og rør ut maisena i blandingen.
  • Varm opp blandingen på låg varme, rør hele tiden, gjerne med en slikkepott. Kremen skal opp til kokepunktet før den begynner å tykne, dette tar litt tid. Kremen må ikke koke.
  • Avkjøl vaniljekremen før du blander inn vispa fløyte
  • 1 1/2 dl fløyte (eg brukte gryr fløyte)
  • 2 ss melis

Visp dette til luftig krem og bland det inn i vaniljekremen.

Bre kremen utover marengsen rett før servering og ha på bær etter ønske. Du kan bruke jordbær, bx bringebær, blåbær og Kiwi. Eller andre bær/frukt etter ditt ønske.

Eller du kan kutte opp bær og ha i forskjellige skåler. Ha kremen i ei skål og bunnene på eit fat. Då kan gjestene forsyne seg med dei bæra og så mykje krem som dei sjølv ynskjer.

Coockiebrownies

Coockiebrownies er nydelig godt. 🥰 søtt godt og seigt, med deilig nonstop og sjokolade.

Eg lagde to runde kaker. Ei med sjokolade og ei med nonstop

  • 200 gram Melange/smør
  • 200 gram dronning kokesjokolade
  • 6  egg
  • 150 gram kvitt sukker
  • 100 gram brunt sukker
  • 200 gram kveitemjøl
  • 1 teskje vaniljesukker
  • 4 teskje bakepulver
  • 4 spiseskjeer kakaopulver
  • 1 pk nonstop eller melkesjokolade melt, du kan og bruke kvit sjokolade og nøtter i dei. Her er det berre fantasien som stopper deg.

Framgongsmåte

  1. Smelt smør og kokesjokolade sammen. Avkjøl ei lita stund på benken.
  2. Pisk egg, sukker og brunt sukker til det er luftig. Ikkje eggedosis men litt luft må piske inn.
  3. Bland saman sjokadeblandingen og eggeblandingen .
  4. Ha i mjøl,vaniljesukker, bakepulver og kakaopulver. Pisk til du får ei glatt røre.
  5. Del røra i to deler
  6. bland forsiktig inn nonstop i den eine og sjokolade i den andre
  7. Legg to bakeringer på eit bakepapir og fordel røra i dei to ringane
  8. Steik på 160 grader varmluft i ca 30  minutter.
  9. Server med is, fløyte og masse gode bær👍

Pavlova

Pavlova er nok for mange synonymt med 17.mai🇳🇴🇳🇴 Men for meg er dette første gang eg lager pavlova. Eg har byttet ut vanlig fløyte med Gryr kokosraps. Du bruker dei produkta du vanligvis bruker.

Bunn:

  • 6 eggekviter
  • 4 dl Sukker
  • 2 ts Maizena
  • 1 ts Eddik
  • 1 ts Vaniljepulver/vaniljesukker

Visp eggekviter til det stivner. Tilsett litt og litt sukker mens kjøkkenmaskin en går. Til slutt har du i vaniljepulver/vaniljesukker , maizena og eddik mens maskinen går. Visp til du får ein glatt marengs.

Fordel marengsen på ei bakeplate. Du kan teikne opp ein runding slik at du får ein fin runding. Eg tok det på frihånd. Lag ei grop i midten slik at du har plass til fyllet oppi her.

Sett steikeovnen på 150 grader.

Sett kaka i rilla under midten i ovnen. Steik marengsen i 90 min. Åpne døra og la marengsen stå inni ovnen til den er kald.

Krem:

  • 6 eggeplommer
  • 3 dl Fløyte(eg brukte gryr sin)eller mandelmelk 
  • 1 dl Sukker
  • 2 ss Maizena
  • 1 ts Vaniljepulver/vaniljestang/vaniljesukker

Kok opp fløyte, sukker og vaniljepulver/stang/vaniljesukker. Bland sammen 4 ss maizena og egg. Ha i den varme fløyten og bland dette  godt samen. Ha det tilbake i panna og kok til det begynner å tjukne.

Sett vaniljekremen kaldt, eg hadde den i kjøleskapet til neste dag.

  • 3 dl fløyte (eg brukte gryr fløyte)
  • 2 ss melis

Visp dette til luftig krem og bland det inn i vaniljekremen. Bre det utover marengsen rett før servering og ha på bær etter ønske. Eg brukte, 1 korg jordbær, 1 bx bringebær,1 bx blåbær og 1 Kiwi.

Seige coockies

Seige coockies er nydelig godt. 🥰 søtt godt og seigt, med deilig nonstop og sjokolade. Eg hadde 6 eggeplommer igjen etter at eg laget Budapestrull og da tenkte eg at nokon deilige seige coockies kunne vert godt. Eg hadde litt nonstop i nokre av de.

Eg fekk 16 stk av denne røra

  • 125 gram Melange/smør
  • 200 gram dronning kokesjokolade
  • 6 eggeplommer eller 4 heile egg
  • 150 gram kvitt sukker
  • 100 gram brunt sukker
  • 130 gram hvetemel
  • 1 teskje vaniljesukker
  • 1 teskje bakepulver
  • 4 spiseskjeer kakaopulver

Framgongsmåte

1. Smelt smør og kokesjokolade sammen. Avkjøl ei lita stund på benken.

2. Pisk egg, sukker og brunt sukker til det er luftig.

3. Bland saman sjokadeblandingen og eggeblandingen .

4. Ha i hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og kakaopulver. Pisk til du får ei glatt røre.

5. Fordel på bakebrett (med bakepapir) 6 på kvart brett og steik på 160 grader varmluft i ca 12 minutter.

6. Avkjøles på rist. Du kan oppbevare i kjøleskap.

 

Terte med bringebær og sjokolade

Terte har eg aldri laget før så det får eg sikkert til🤩🤩🤩 eg fant inspirasjon på nettet og laget min versjon. Eg bytta ut melkeprodukta til melkefri Melange og gryr kokos fløyte. Du bruker dei melkeprodukta du pleier å bruke.

Mørdeig:

  • Frøa frå 1 vaniljestang
  • 80gr smør/melange
  • 125 gr melis
  • 1 egg
  • 200 gr kveitemjøl

Finn fram alle ingrediensene og la dei bli romtemperert.

Begynn med å dele vaniljestanga og skrap ut frøra. resten av stanga legger du bort, denne bruker du når du lager curden.

Ha romtemperert smør, melis og vaniljefrø i ei bolle. visp slik at alt blander seg godt.

Ha i egg og kveitemjøl og bland sammen, den skal ikkje vispes lenge berre slik at alt samler seg.

Legg deigen i ein pose og legg på kjøl til den er gjennomkald ca 1 time, kan og lages dagen i førevegen.

Når du tar deigen ut av kjøleskapet så knar du den lett før du kjevler ut. Eg la deigen mellom to bakepapir. Legg deigen i ei smurt terteform og prikk deigen med ei gaffel. Legg eit bakepapir oppå deigen og legg på bakebønner eller erter slik eg gjorde, det gjekk fint det og. Sett forma i kjøleskapet i 15-20 min før du steiker.

Sett ovene på 180 grader under og overvarme.

Steik bunnen i 15 min, ta den ut og fjern ertene og bakepapiret før du steiker videre i ca 15 min eller til bunnen er gjennomsteikt. La tertebunnen avkjøles i forma. Eg lagde bunnen dagen før eg skulle bruke den. Bunnen satte eg på eit kjølig rom natta over etter å ha dekka til med plastfolie.

Bringebærcurd

  • 350 gr bringebær
  • 70. gr sukker
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ss vatn
  • 1 vaniljestang
  • 30 gr maizenna stivelse
  • 3 eggeplommer
  • 3 ss vatn
  • 60 gr mjukt smør/melange

Ha bær, sukker, sitronsaft 2 ss vatn i ei bolle. Kjør blandingen glatt med ein stavmikser. Ha pureen gjennom ei sil og over i ei kjele. Tilsett vaniljestanga og varm opp under omrøring.

Så rører du saman eggeplommer, maizenna, 3 ss vatn i ei bolle. Tilsette i pureen og varm opp under omrøring. Småkok eit lite minutt til det tjukner litt. Ta kjelen av varmen. Bruk stavmikser til å røre inn smøret.

Fordel curden på den avkjølte tertebunnen.

Sjokoladeganache

  • 250 gr kokesjokolade eg brukte Dronningsjokolade
  • 2 dl gryr kokos fløyte, du bruker den fløyten du vanligvis bruker
  • litt flaksalt
  • 50 gr mjukt smør/melange

Hakk sjokoladen i småbiterog ha i ei bolle. Varm opp fløyte og hell over sjokoladen, tilsett salt og smøret i småterninger. Visp sammen med stavmikseren. Ha ganachen over bringebærcurden og pynt med friske bær, bakestrøssel eller annet som du ynskjer.

Her henta eg inspirasjon👇👇👇

https://www.facebook.com/Kakeprat/videos/278294307216610/

Softis i snøen

Softis i snøen. Dette er ein flott aktivitet sammen med barna når ein er ute på skitur i det flotte vinterværet. I dag brukte eg melkefri fløyte då det var det eg hadde. Du bruker den fløyten du har i hus. Her har eg tatt utgangspunkt i Tine si oppskrift, men tilpassa til slik eg ynskjer. Har og tatt med meg tipset fra mat fra bunnen om å bruke stor boks i stedet for stor pose.

Denne oppskrifta er til ca to porsjoner

Ha dette i ein stor pose eller plastboks

  • 4 l snø
  • 10 ss grovt salt

Ha dette i ein liten pose

  • 3 dl raps kokos( melkefri fløyte)
  • 3 ss melis
  • 1 ss vaniljesukker

Topping

Her er det berre fantasien som stopper deg.

Tips fra meg er

  • Daim sjokolade
  • Non stop
  • Firkløver med salt og appelsin
  • Kakestrø
  • Oboy

Fremgangsmåte

  1. ha snø og salt i ein stor pose, eg brukte ein gjennomsiktig bossposer
  2. Hell fløyte, melis og vaniljesukker i ein liten pose. Blås inn luft slik at halvparten består av luft, knyt godt igjen.
  3. Ha posen med fløyte i posen med med snø og salt. Knyt godt igjen og pass på å knyte fast posen med fløyte.
  4. Så er det bare å sette igong å riste blandingen. Du må riste heilt til du har fått softis, ca 10 min 🥰
  5. Klypp hull i posen med is og fordel i glass/skåler/kopp og nyt deilig is med den toppinga du liker.

 

Blåbærkrem

 

Blåbærkrem blir årets nyttårsdessert. Den er laget på samme måte som trollkrem, men bytter ut tyttebæra med blåbær💥🤶Eg brukte amerikanske blåbær, men trur frosne skogsblåbær hadde smaket enda litt meir.  Her kan du og bruke andre bær, som bringebær og jordbær😃

  • 2 eggekviter
  • 1 ss sukrinmelis
  • 0,5 ts vaniljesukker
  • 200 gr blåbær

Pisk eggekviter og søtning stivt.

Tilsett blåbær og vaniljesukker. Pisk til ein luftig masse. Dersom du bruker frosne blåbær så tin dei litt før du har dei i eggekvitene😃

Ha desserten i glass og pynt med blåbær.

Denne desserten må serveres med ein gong den er ferdig 💥

Brownie

 

BROWNIES er ein nytelse for alle sjokoladeelskere. Denne er i rund form og supersaftig og mjuk inni.

Ingredienser:

  • 5 egg
  • 300 gr sukker
  • 225 gr smør/margarin. Eg brukte margarin uten melk, du bruker det du liker best.
  • 125 gr mel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 40 gr kakao
  • 160 gr mørk sjokolade, eg brukte ein som var uten melk og sukker. Du bruker den du liker.

Slik gjer du👇

  • Ha alt det tørre i en bolle og rør rundt, bruk gjerne kjøkkenmaskin.
  • Smelt smører og tilsette dette ha og i hakka sjokolade.
  • Ha i ett og ett egg og rør til du får ei flott røre/deig.
  • Helle røra over i en rund form på 26 cm
  • steik på varmluft 160°c i 30 minutter.
  • La avkjøle før du deler opp.
  • Pynt gjerne med bær og melis