Spagetti med scampi

 

Pasta med scampi er både  enkelt og supergodt. Her har eg brukt ingredienser som eg vanligvis har i huset, men likevel fått ein smakfull middag som du bruker liten tid på å lage.

  • pasta
  • 400 gr Scampi
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 1 Chilli
  • 2 små Løk
  • 1 lite Blomkål
  • 1 spisspaprika
  • Olje til marinade og steiking
  • 1 ts Salt og pepper
  • 70 gr Parmesan
  • 1 lime

Mariner scampien etter at du har fjerna skallet. Ha på olje ca 1 dl og salt, pepper og chilli. Skallet og safta av 1 lime. La det stå å 1 time

Kok spagetti etter anvisning på pakken. Behold litt av kokevannet.

Steik kvitløken i litt olje. Ha i løk og paprika og steik i 3 min. Ha i scampien og steik til den skifter farge. Ha i litt kokevannet fra spagettien, ca 1/2 dl og parmesanen. Bland inn spagettien og server med det samme

Kokt sjøkreps på loff

Kokt kreps på loff er aldeles nydelig godt i all sin enkelhet💕

  • 2,2 kg ned kreps
  • 1 stor panne med vatn
  • Godt med salt ca 2,5 ss PR l vatn

Når vatnet koker har du krepsen oppi panna. La det trekke i ca 15 min. Når vatnet koker igjen kan du sile av og kjøle krepsen litt før du serverer med fersk loff, majones, kvitløksdressing og sitron. Ein god mangosalat er også deilig tilbehør 🤩

 

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

https://lailasmat.blogg.no/fletteloff-med-spro-skorpe.html

Så enkelt og så godt💕😁

Enkel fiskepanne på fiskens dag

Enkel fiskepanne med hyse vart deilig. Eg brukte denne retten fra mat fra bunnen som inspirasjon. https://matfrabunnenfb.blogg.no/1455565232_lettvint_rask_torskep.html

Eg hadde deilig fiskekraft i fryseren som eg brukte som base for panna.

  1. Lag mjølblanding av 5 ss mjøl og 1 ss salt og 2 ts pepper og 1 ss fiskekrydder


2. grytebase

1 ss Melange og 1 ss kveitemjøl has i ei gryte. Spe med fiskekraft og kok i 10 min. Tilsett fløyte rett før servering. Smak til med salt, pepper og fiskekrydder

3. Kok brokkolibuketter i lett saltet vatn i 3 min. Dei skal være krispi.

4. Steik løken sakte til den er mjuk.

5. Ha fisken i mjølblanding og steik til den er gyllen og lys brun.

6 Bland løken i sausen. Legg fisken forsiktig oppi sausen og dander  brokkolibuketter mellom fiskebiter. Server med kokte poteter

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️

https://www.bloglovin.com/blogs/lailas-mat-20313405

Følg meg gjerne på lailasmat ⤵️⤵️⤵️

https://www.facebook.com/Lailasmat-2134131696633892/

Følg meg gjerne på Instagram også⤵️⤵️⤵️

https://instagram.com/lailaireneokland?r=nametag

 

Fiskekaker

Fiskekaker er alltid godt. Ingenting slår nysteikte fiskekaker rett i hånda når dei er ferdig steikte.

Det vart 45 store fiskekaker  av dette😂😘

Fiskekaker

  • 1000gr lyr
  • 1000 gr hyse
  • 4 egg
  • 9 dl laktosefri melk
  • 6 ss potetmel
  • 4 Ts salt
  • 1-2 Ts muskatblomme
  • 1-2 Ts pepper

Kjør fisk og salt i foodprossesor i 2 min.

Bland i resten og kjør i eit minutt.

Steik kakene på svak varme til dei er lysebrune og gjennomsteikte

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️

https://www.bloglovin.com/blogs/lailas-mat-20313405

Følg meg gjerne på lailasmat ⤵️⤵️⤵️

https://www.facebook.com/Lailasmat-2134131696633892/

Følg meg gjerne på Instagram også⤵️⤵️⤵️

https://instagram.com/lailaireneokland?r=nametag

Kokt rogn med godt tilbehør

Kokt rogn er deilig mat. Eg bur på kysten av Vestland og har god tilgang på mat fra sjøen. Når rogna kjem på vinteren er det alltid eit høgdepunkt for meg. Du kan bruke det til middag eller på brødskiva. Eller spis det uten noe tilbehør. Du kan også steike rogna etter at du har kokt den

  • 1 kg torskerogn

Pakk rogna inn i eit klede og kok i 20 min i godt saltet vatn.

Du kan også salte og pepre rogna godt. Vakumere den og ha i dampovn i 1-1 1/2 time på 100 grader.

Tilbehør:

  • Kok ønsker mengde poteter ca 3 PR person
  • Løksmør lager eg av to løk som er strimla opp i biter. Ha dette i 200 gr Melange/smør og la det stå på lav varme i 10-15 min. Det blir ein deilig løksmak på smøret
  • Kutt opp 4 gulrøtter og 200 gr kål og kok i lettsaltet vatn til det er mørt. Det tok ca 30 min.

Tips:

Det er og godt med brunt smør som tilbehør til denne retten.

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️

https://www.bloglovin.com/blogs/lailas-mat-20313405

Følg meg gjerne på lailasmat ⤵️⤵️⤵️

https://www.facebook.com/Lailasmat-2134131696633892/

Følg meg gjerne på Instagram også⤵️⤵️⤵️

https://instagram.com/lailaireneokland?r=nametag

Dampa breiflabb på grønsakseng

Breiflabb med grønnsaker her tilberedt i dampovn. Du kan lage dette i steinovn dersom du ikkje har dampovn.

  • 6 poteter
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 blomkål
  • 1/2 brokkoli
  • 1/4 purre
  • 200-300 gr breiflabb PR person
  • 4-5 ss Margarin
  • Salt og sitronpepper 1-2 ts av kvar

Kutt opp poteter og legg i botn av forma.

Kutt opp purre og legg over potetene og strø over salt og sitronpepper

gulrøtter, blomkål og brokkoli kutt opp og  legg i forma. Til slutt legger du på breiflabb og litt margarin og strø over litt salt og pepper

Inn i dampovn i Ca 30 min på 100 grader

Tips

Dersom du bruker steikovn ha den på 180 grader. Dekk forma med folie og ha 1 dl vatn i bunnen da får du dampa det i ovnen. Ca 30-40 min

Steikt hysa

Hysa er ein utrulig smakfull og anvendelig fisk. I dag steikte eg den på panna og serverte med grønsaker, poter og løksmør. Det blir ikkje bedre enn dette

  • 200-300 hysa gr PR person
  • 1-2 ts salt og pepper
  • Mjølblanding
  • 2-3 ss Melange til steiking
  • 2 løk
  • 100 gr Melange til løksmøret
  • Poteter
  • 2 gulrøtter
  • 3 skiver kål
  • 3 skiver kålrot
  • 1/4 purre
  1. Krydre fisken med salt og pepper og la den ligge litt før steiking
  2. Bland sammen 3 ss kveitemjøl med 1-2 ts salt og pepper
  3. Kutt opp løken og ha den i panne med Melange. Kok på lav varme til løken mjuk
  4. Kutt opp grønsaker og purre og ha i ei panne med 1 ts salt. Kok i ca 20 min
  5. Kok potetene i lett salta vatn i 20 min
  6. Rull fisken i mjølblanding og steik på svak varme til fisken er gyllen brun. Dette tar ca 3-7 min på kvar side avhengig av kor tjukk fisken er

Dampa torsk med suppe

Dampa fersk torsk er berre så godt i all sin enkelhet. Som alltid leverer Bømlo fersk fisk-88 kvalitet på fisken.  Eg lager ei suppe med grønsaker som tilbehør/forrett i tillegg til poteter og bacon. Suppa er laget på kraft av bein og hovudet til torsken. 

  • 200-300 gr torsk PR person
  • Salt
  • Suppe med grønsaker
  • Poteter 3 PR person
  • 200 gr bacon

Fisken:

Skjær fisken opp i to fileter og strø salt på. Damp det i dampovn i 10 min.

Du kan og legge fisken i ei ildfast skål og dampe i steinovn på 200 gr i ca 15 min. Ha litt vatn i forma og dekk til med folie slik at du held dampen inne i forma.

Suppe

  • 2 gulrot
  • 3 skiver kålrot
  • 10 cm purre
  • 1 gul løk
  • 1 L fiskekraft
  • 2 ss margarin
  • 2 ss mel

Smelt smør og tilsett mel

Spe med fiskekrafta og 2 dl melk eller fløte til slutt.

Ha grønsakene oppi og la det stå å putre til grønsakene er kokte.

Fiskekraft:

  • fiskebein/torskehoder fra fem torsk
  • 1 Sjarlottløk
  • 1 Fennikkel
  • Vatn

Ha fiskehoder og bein i ei panne. Del løk og fennikkel grovt opp og ha i panna. Fyll på vatn til du dekker ingredisensene.

Kok opp og skru ned slik at det såvidt bobler. La det stå ein time før du siler krafta. Dersom den fremdeles er grumsete visper du unn to eggekviter og siler ein gong til.

Attachment.png

Fiskesuppe med asiatisk vri

Fiskesuppe med asiatisk vri. Eg laget ei deilig rekefond som vart base for denne suppa.

  • 400 gr torsk
  • 100-200 gr Reker
  • 2 l rekefond
  • 10 cm Purreløk
  • 1/3 Chilli
  • 4 Poteter
  • 2 skiver Sellerirot
  • 1 Sjarlottløk
  • 5 cm Ingefær fersk
  • 3 store gulrot
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 2 dl fløyte

Kutt opp alle grønsakene og kok  i rekefond til dei er møre.

Mos med stavmikser. Smak til med sitron, salt og pepper.

Til slutt har du i fløyte

Damp fisken til den slipper beina.

Ha suppe i tallerken ha på fisk, reker, purre og chilli.

Rekefond

https://lailasmat.blogg.no/rekefond-med-asiatisk-vri.html

Tips:

Dersom ikkje suppa blir gul nok tilsett litt safran🥰

Sursild

SURSILD er ein av dei påleggene som eg berre må lage til jul. Eg bruker spekesild i mi oppskrift, men du kan og bruke kryddersild om du ønsker det. Eg smaker alltid litt på silda for å  kjenne om eg må vatne den ut først. Eg liker masse løk i mi sursild.

  • 250 gr spekesild i biter
  • 4 løk i skiver

Lake:

  • 2 dl eddik 7%
  • 4 dl vatn
  • 3 dl sukker
  • 1 ss sennepsfrø
  • 2 laurbærblad
  • 1 ss hel nellik
  • 1 ss sort pepper heil
  • (1 pk sursildkrydder) om du ikkje vil blande sammen sjølv

Varm opp laken og ha i krydderet. Avkjøl før du slår over sild og løk. Må stå eit døgn i kjøleskapet før det er ferdig til å nytes.