Sprø scampi

Sprøsteikte scampi er fantastisk godt. Har først krydra scampien og satt de i kjøleskapet. Viktig at alle ingredienser er kalde når du starter å steike de.  Denne røra kan du bruke til annet kjøtt og som kylling og svin. Dette passer og fint til fisk.

  • 450 gr scampi
  • 1/2 ts Salt
  • 1 ts Kvitløkspulver
  • 1 ts løkpulver

Skrell scampien og legg dei i ei skål. Bland sammen krydderet og strø over scampien. Sett dei i kjøleskapet til dei er heilt kalde.

Røra

  • Ca 3 dl Farris/øl eller som eg brukte boblevatn fra sodastreamen i kjøleskapet mitt. Husk dette må være kaldt.
  • 1,5 dl Kveitemjøl
  • 1 dl Maizena
  • 1/2 ts Salt
  • 1,5 ts Bakepulver

Mål opp mjøl og maizena og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Det sjal være kaldt når du blander sammen.

Rør sammen med salt og bakepulver og spe med vatn. Røra skal være litt tynn.

  • 2 ss maizena  til å dyppe scampien i før du dupper i røra

Olje til steiking. Ha oppi litt og litt scampi slik at olja ikkje blir kald.

Kvitløksdressing med sriracha

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Eg brukte denne oppskrifta og tilsatte srirachasaus til eg synest det var passe. Begynn med 1 ts og smak deg fram.

Mango med løk

  • 1 mango
  • 1 rødløk
  • 2 stilker vårløk
  • 1-2 ts sesamolje

Kutt opp alle ingrediensene og strø over litt sesamolje

Fiskekaker på grønsakseng

Fiskekaker kan lages med ulik type fisk. Her har eg brukt hyse og sei. De vart nydelig gode 🐟 eg steikte nokon som karbonader og serverte på ei seng med grønsaker

  • 570 hyse
  • 570 sei
  • 3 egg
  • 4 ss potetmel
  • 1 ts pepper
  • 1 ts muskat
  • 3 ts salt
  • 5 dl melk

Rens fisken og kjør den sammen med salt til alt er godt blanda. Ha i krydder og spe med mjøl og melk til du har ei fin og glatt røre.

Steik på panne til dei er gylden og gjennomsteikte

Grønsakseng

  • 2 pr person potet
  • 1 pr person Gulrot
  • 50 gr pr person Kålrot
  • 1/4 pr person Rødløk
  • 50 gr pr person Kål
  • 1/4 stang pr person Stangselleri
  • 1-2 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 3-4 ss Olje

Kutt i små biter og legg på steikebrett. Steik på 180 grader til slt eg gjennomsteikt det tar ca 20-30 min

Fiskeposer med aure

Fiskeposer er enkel middag der du lager alt i ein liten pose. I dag har eg brukt Aure  og fransk dressingmiks som krydder.

  • 1-2 aurefileer pr person
  • 1-2 poteter pr person
  • 1/2 gulrot pr person
  • 1/4 sjarlottløk pr person
  • 1/4 blomkål og brokkoli pr person
  • 1 pose fransk kryddermiks
  • 1 ss fiskekrydder
  • 1 ts kvitløkspulver
  • Salt, pepper til å krydre grønsakene med
  • Olje og vatn
  • Sitron, 2-3 skiver i kvar pakke.

Lag dressingmiksen etter anvisning på pakken. Eg hadde i 1 ss meir med olje. Ha oppi 1 ss med fiskekrydder i tillegg til krydderet

Lag til folie og legg sitronskiver i bunn. Ha på finkutta grønsaker. De som tar lengst tid er kutta i minst biter. Lekk på løk. Krydre ned salt og pepper. Legg på fisken og ha over 1-2 ss av krydderblandingen.

Lukk igjen posen og steik i ovnen på 200 grader til fisk og grønsaker er gjennomsteikt. Det tok ca 15-25 min

Server gjerne med ein dressing eller søt chillisaus.

 

Rekesalat

 

Rekesalat er alltid populært👍 denne deilige salaten skal me kose oss med medan me ser på grand prix i kveld🎉 servert med kvitløksdressing og loff 🥰

  • 1 kg ferske reker
  • 1 mango
  • 1 rødløk
  • 5 egg
  • 1 tomat
  • 1/2 akurk

Rens rekene, kutt opp resten av grønsakene. Kok egga og del dei opp i biter.

Dander på eit fat og server med godt brød og dressing.

Brød

https://lailasmat.blogg.no/fletteloff-med-spro-skorpe.html

Dressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Pannesteikt lysing

 

Lysing er ein fisk som eg ikkje har noko erfaring med. Så i mitt første forsøk pannesteiker eg lysningen. Serverer med steikte poteter og steikt bacon og løk.

Lysningen

  • Berekn 150-200 gr pr person
  • Melange/smør til steiking
  • 1 fedd kvitløk
  • Salt og pepper

Gni fisken inn med salt og pepper.

Legg fisken med skinnsiden ned. Steikt til det er ei gyllen skorpe før du snur. Steik videre til fisken er gjennomsteikt.

Frityrstekte  poteter

  • Berekn 2-3 poteter pr person
  • Salt og pepper
  • Olje til steiking

Skjær potetene opp i tynne skiver og legg dei i vatn i 20 min. Tørk godt av før du frityrsteker i olje som er ca 180 grader.

Stek til potetene er sprøe og lys brune.

Steikt bacon og løk

  • 50 gr bacon pr person
  • 1/4 løk pr person

Kutt opp bacon og løk og steik dette sammen til det er gyllent

Steikt Aure med gresk krydder

 

Steikt Aure med greske smaker var deilig på ein kald og sur høstdag her på Bømlo 💕🥰

Marinade

  • 9 ss olje
  • 2 pk gresk kryddermiks
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper

Steikte grønsaker

  • poteter 2 PR person
  • Gulrot
  • 1 PR person
  • Løk 1/2 PR person
  • Kålrot 50 gr PR person

Skrell og skjær opp i staver og legg på bakebrett.

Ha over marinaden og steik midt i ovnen.

200 grader i 20-30 min

Aure

  • 1-2 fileter PR person
  • Marinade

Smør filetene inn med marinade og la det ligge i 30 min

Steik i steikepanne til fisken er gjennomsteikt. Dette tar ca 5-7 min på kvar side. Eg brukte marinaden til å steike Auren i.

Tzaziki

  • 1 bx gresk youghurt
  • 1/2 agurk
  • 3 fedd kvitløk
  • 2 ss sitron
  • 1 ts olivenolje
  • 1/4 ts salt og pepper

Rasp agurken og la vatnet renne av.

Rasp kvitløk og ha i youghurten. Bland inn olje og sitron og til slutt ha i agurken og smak til med salt og pepper.

Spagetti med scampi

 

Pasta med scampi er både  enkelt og supergodt. Her har eg brukt ingredienser som eg vanligvis har i huset, men likevel fått ein smakfull middag som du bruker liten tid på å lage.

  • pasta
  • 400 gr Scampi
  • 1 kinesisk Kvitløk
  • 1 Chilli
  • 2 små Løk
  • 1 lite Blomkål
  • 1 spisspaprika
  • Olje til marinade og steiking
  • 1 ts Salt og pepper
  • 70 gr Parmesan
  • 1 lime

Mariner scampien etter at du har fjerna skallet. Ha på olje ca 1 dl og salt, pepper og chilli. Skallet og safta av 1 lime. La det stå å 1 time

Kok spagetti etter anvisning på pakken. Behold litt av kokevannet.

Steik kvitløken i litt olje. Ha i løk og paprika og steik i 3 min. Ha i scampien og steik til den skifter farge. Ha i litt kokevannet fra spagettien, ca 1/2 dl og parmesanen. Bland inn spagettien og server med det samme

Kokt sjøkreps på loff

Kokt kreps på loff er aldeles nydelig godt i all sin enkelhet💕

  • 2,2 kg ned kreps
  • 1 stor panne med vatn
  • Godt med salt ca 2,5 ss PR l vatn

Når vatnet koker har du krepsen oppi panna. La det trekke i ca 15 min. Når vatnet koker igjen kan du sile av og kjøle krepsen litt før du serverer med fersk loff, majones, kvitløksdressing og sitron. Ein god mangosalat er også deilig tilbehør 🤩

 

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

https://lailasmat.blogg.no/fletteloff-med-spro-skorpe.html

Så enkelt og så godt💕😁

Enkel fiskepanne på fiskens dag

Enkel fiskepanne med hyse vart deilig. Eg brukte denne retten fra mat fra bunnen som inspirasjon. https://matfrabunnenfb.blogg.no/1455565232_lettvint_rask_torskep.html

Eg hadde deilig fiskekraft i fryseren som eg brukte som base for panna.

  1. Lag mjølblanding av 5 ss mjøl og 1 ss salt og 2 ts pepper og 1 ss fiskekrydder


2. grytebase

1 ss Melange og 1 ss kveitemjøl has i ei gryte. Spe med fiskekraft og kok i 10 min. Tilsett fløyte rett før servering. Smak til med salt, pepper og fiskekrydder

3. Kok brokkolibuketter i lett saltet vatn i 3 min. Dei skal være krispi.

4. Steik løken sakte til den er mjuk.

5. Ha fisken i mjølblanding og steik til den er gyllen og lys brun.

6 Bland løken i sausen. Legg fisken forsiktig oppi sausen og dander  brokkolibuketter mellom fiskebiter. Server med kokte poteter

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️

https://www.bloglovin.com/blogs/lailas-mat-20313405

Følg meg gjerne på lailasmat ⤵️⤵️⤵️

https://www.facebook.com/Lailasmat-2134131696633892/

Følg meg gjerne på Instagram også⤵️⤵️⤵️

https://instagram.com/lailaireneokland?r=nametag

 

Fiskekaker

Fiskekaker er alltid godt. Ingenting slår nysteikte fiskekaker rett i hånda når dei er ferdig steikte.

Det vart 45 store fiskekaker  av dette😂😘

Fiskekaker

  • 1000gr lyr
  • 1000 gr hyse
  • 4 egg
  • 9 dl laktosefri melk
  • 6 ss potetmel
  • 4 Ts salt
  • 1-2 Ts muskatblomme
  • 1-2 Ts pepper

Kjør fisk og salt i foodprossesor i 2 min.

Bland i resten og kjør i eit minutt.

Steik kakene på svak varme til dei er lysebrune og gjennomsteikte

 

Hvis du ønsker å motta nye oppskrifter på E-post, trykk på linken under og registrer e-post adressa di⤵️⤵️⤵️

https://www.bloglovin.com/blogs/lailas-mat-20313405

Følg meg gjerne på lailasmat ⤵️⤵️⤵️

https://www.facebook.com/Lailasmat-2134131696633892/

Følg meg gjerne på Instagram også⤵️⤵️⤵️

https://instagram.com/lailaireneokland?r=nametag