Fiskegrateng er lurt å lage opp og ha i fryseren. Då har du enkle middager i lang tid🥰
Grilla torsk
Grilla torsk til middag her denne flotte dagen 🥰 enkel og god middag.
- 400 gr torskefilet
- 1 fenikkel
- Amadinepoteter
- Salt
- Sitronpepper
- Seafood and Fish krydder
- 1 ss sitron
- 1 lite sommerkål
Skjær fenikkel i tynne skiver og ha i ei skål. Sprøyt over litt olje og krydre med salt 1-2 ts
Ha potetene i ei skål og ha på olje og salt
Ha på grillen ca 180 grader
Når det er 15 min igjen av grilltida på potetene har du på fisken
Krydre fisken med salt sitronpepper fiskekrydder olje og sitron
Sommerkål kunne og bli grilla men i dag hadde eg den berre i panne og kokte tøi 3 min.
Serverte med ramsløkpesto
Sommerruller
Sommerruller har eg ikkje laget på lenge. De kan fylles med både kjøtt og skalldyr og er veldig friskt og godt. Du kan og variere kva grønsaker du putter i dei 👍
- Risark
- 400 gr scampi
- Gulrøtter
- Det grønne på vårløken
- 1 Mango
- koriander(kutt ut om du ikkje liker)
Marinade
- 4 ss soyasaus
- 1 lime saft og skall
- 2 ts sesamolje
- Salt til rekene ca 1-2 ts
Dryss salt over rekene og ha på marinaden. La det stå over natta, wok dei før servering.
Dypp arka i vatn slik at dei blir mjuke.
Ha i fyllet og pakk saman og nyt saman med deilig dipp.
Kald saus
Kjapp fiskepytt i airfryer
Kjapp fiskepytt i airfryeren. Eg hadde tatt opp fisk, men hadde gløymt å sjekke kva anna eg hadde🥰🤣 heiv no saman noko og godt vart det
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 3 fiskefileter
- Salt
- Pepper
- Fish and sefood krydder
Kutt opp løk og grønsaker i små biter.
Sprøyt over litt olje og krydre med salt og pepper. Rør om og sett i airfryer på pomfri programmet. 195 grader 25 min.
Krydre fisken med salt pepper og krydderet. 3 ts av pepper, salt og krydder fordelt på fisken.
Når potet,gulrøtter og løk er nesten ferdig legg du fisken over og steiker i 7 min
Avkokt kald laks
Avkokt laks er sommermat for meg. Dette passa perfekt i det flotte sommerværet her på Bømlo.🌞
- 1-2 l vatn
- 2-3 ss salt
- 1 ss heil pepper
- 5-6 lauberblad
- Laks med skinn 500 gr
Kok opp vatn og tilsett salt, pepper og laubærblad.
Ha i laksen og småkok i ca 15 min. La laksen ligge i vatnet til den er kald.
Eg lager den dagen før eg skal ete den og setter den kaldt om natta.
Server med remulade, kokte poteter, grønsaker og agurksalat.
Scampi i Cosorien
Scampi i Cosorien min. Eg laget ein deilig marinade og satte satte det i kjøleskapet ein time.
- 400 gr scampi
- 1 chilli
- 1 kinesisk kvitløk
- 1/2 ts pepper
- 1 ts salt
- 1 ts honning
- 1 lime både saft og skall
- 4 ss olje
Rens rekene og kutt opp kvitløk og chilli. Bland sammen resten og ha det i lag med rekene , chilli og kvitløk.
Sett i kjøleskapet 1 time.
Varm opp airfryeren til 180 grader og steik på rekesymbolet. Det tar ca 6 min.
Tilbehør:
- knaskegulrøtter
- Sukkererter
- Mango
- Vårløk
- Sesamolje
- Nachos
- Ris
- Sweet chillisaus
- Kvitløksdressing
Ha gulrøtter og sukkererter i små skåler.
Kutt opp mango og vårløk ig bland inn nokon dråper med sesamolje. Dette blander du med rekene før servering.
Kok ris etter anvisning på pakken. Eg brukte villris denne gangen.
Ha nachos i små skåler og det damme med kvitløksdressing og sweet chilli saus.
Grilla laks
Marinert laks på grillen 👍 ei halv side med laks er marinert i ein appelsin/klementinmarinade. Servert enkelt med poteter og agurksalat. Laksen får ein deilig røyksmak frå røykflisa😇
- 750 gr laks
- 4 Klementin
- 2 appelsin
- 1sssitronsaft
- 1 kinesisk Kvitløk
- 1/2 Chilli
- 3 ts Salt
- 1-2 ts Pepper
- Appelsinskall av 1 appelsin
Vask appelsin og klementin. Rasp skallet på 1 appelsin. Klem ut safta av appelsin og klementin.
Rasp kvitløk og finkutta chilli.
Ha i salt og pepper. Smak på marinaden om den er passe salt.
Slå marinaden over laksen og la det stå på benken 1 time før du har den på grillen.
Eg brukte Weber gassgrillen min(3 bluss) med røykboks. Weberflis for sjømat brukte eg.
130 gr inndirekte varme i 20 min(1 bluss)
Skru på alle 3 blussa og svi laksen i 10 min👍
Tilbehør
Agurksalat og kokte poteter, gulrøtter og rømme.
Det hadde nok vert godt med ein frisk appelsin eller mangosalat til😀
Grateng med salt flesk
Ein grateng kan fylles med både fisk, pølse,kjøtt og grønsaker. Denne gangen vart det klippfisk og salt flesk. Denne varianten var veldig god og eg er egentlig ikkje så glad i gratenger😁
4 porsjoner
- 2 ss Melange
- 2 ss Kveitemjøl
- 5 dl melk, laktosefri
- 3 Eggeplommer
- 3 Eggehviter
- 1ts Salt
- 1 ts Pepper
- 1/2 ts Muskat
- 3 ss Brødrasp
- 2 never tørr makaroni, kok den etter anvisning på pakken
- 150 gr fisk, her kan du bruke den fisken du liker. Tørrfiskrester er det me har i fiskegratengen.
- 250 gr salt flesk i terninger. Steikte dei godt før eg hadde det i gratengen
Saus:
Smelt Melange og ha i mjøl og spe med melk. Sausen skal være litt tjukk. Tilsett eggeplomme, smak til med salt , pepper og muskat.
Vend inn stivpisket eggehviter til slutt.
Montering:
Legg fisk og makaroni i smurt form.
Ha på sausen og brødrasp på toppen.
Steik på 200 grader i 20-30
Server med poteter og gulrøtter og steikefettet fra flesket😁
Røykte scampi
Røykte reker var nydelig godt. Eg hadde de på gassgrillen med røykboks for å få deilig røyksmak på rekene.
- 500 gr scampi
- 2 dl Olje
- 1 ts Chilliflakes
- 1 kinesisk Kvitløk
- 2-3 ts Salt
- 1 Sitron, skall og saft
Rens rekene. Bland sammen resten og slå over. La det ligge i marinaden i ca 4 timer. Legg rekene på grillen. Eg brukte kun 1 bluss og da ligger varmen på under 100 grader. Satte røykboksen på det blusset som stod på. Brukte flis til fisk og sjømat. Rekene låg på grillen i 20-30 min. Dei skal være akkurat gjennomsteikte.
Serverte med mangosalat og kvitløksdressing.
Mangosalat
- 2 mango
- 3 stilker Vårløk
- 3 ss Koriander
- 1 pk Sukkererter
Kutt opp og bland sammen
Kvitløksdressing
Sprø scampi
Sprøsteikte scampi er fantastisk godt. Har først krydra scampien og satt de i kjøleskapet. Viktig at alle ingredienser er kalde når du starter å steike de. Denne røra kan du bruke til annet kjøtt og som kylling og svin. Dette passer og fint til fisk.
- 450 gr scampi
- 1/2 ts Salt
- 1 ts Kvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
Skrell scampien og legg dei i ei skål. Bland sammen krydderet og strø over scampien. Sett dei i kjøleskapet til dei er heilt kalde.
Røra
- Ca 3 dl Farris/øl eller som eg brukte boblevatn fra sodastreamen i kjøleskapet mitt. Husk dette må være kaldt.
- 1,5 dl Kveitemjøl
- 1 dl Maizena
- 1/2 ts Salt
- 1,5 ts Bakepulver
Mål opp mjøl og maizena og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Det sjal være kaldt når du blander sammen.
Rør sammen med salt og bakepulver og spe med vatn. Røra skal være litt tynn.
- 2 ss maizena til å dyppe scampien i før du dupper i røra
Olje til steiking. Ha oppi litt og litt scampi slik at olja ikkje blir kald.
Kvitløksdressing med sriracha
https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html
Eg brukte denne oppskrifta og tilsatte srirachasaus til eg synest det var passe. Begynn med 1 ts og smak deg fram.
Mango med løk
- 1 mango
- 1 rødløk
- 2 stilker vårløk
- 1-2 ts sesamolje
Kutt opp alle ingrediensene og strø over litt sesamolje