Sommerruller har eg ikkje laget på lenge. De kan fylles med både kjøtt og skalldyr og er veldig friskt og godt. Du kan og variere kva grønsaker du putter i dei 👍
Risark
400 gr scampi
Gulrøtter
Det grønne på vårløken
1 Mango
koriander(kutt ut om du ikkje liker)
Marinade
4 ss soyasaus
1 lime saft og skall
2 ts sesamolje
Salt til rekene ca 1-2 ts
Dryss salt over rekene og ha på marinaden. La det stå over natta, wok dei før servering.
Dypp arka i vatn slik at dei blir mjuke.
Ha i fyllet og pakk saman og nyt saman med deilig dipp.
Marinert laks på grillen 👍 ei halv side med laks er marinert i ein appelsin/klementinmarinade. Servert enkelt med poteter og agurksalat. Laksen får ein deilig røyksmak frå røykflisa😇
750 gr laks
4 Klementin
2 appelsin
1sssitronsaft
1 kinesisk Kvitløk
1/2 Chilli
3 ts Salt
1-2 ts Pepper
Appelsinskall av 1 appelsin
Vask appelsin og klementin. Rasp skallet på 1 appelsin. Klem ut safta av appelsin og klementin.
Rasp kvitløk og finkutta chilli.
Ha i salt og pepper. Smak på marinaden om den er passe salt.
Slå marinaden over laksen og la det stå på benken 1 time før du har den på grillen.
Eg brukte Weber gassgrillen min(3 bluss) med røykboks. Weberflis for sjømat brukte eg.
130 gr inndirekte varme i 20 min(1 bluss)
Skru på alle 3 blussa og svi laksen i 10 min👍
Tilbehør
Agurksalat og kokte poteter, gulrøtter og rømme.
Det hadde nok vert godt med ein frisk appelsin eller mangosalat til😀
Ein grateng kan fylles med både fisk, pølse,kjøtt og grønsaker. Denne gangen vart det klippfisk og salt flesk. Denne varianten var veldig god og eg er egentlig ikkje så glad i gratenger😁
4 porsjoner
2 ss Melange
2 ss Kveitemjøl
5 dl melk, laktosefri
3 Eggeplommer
3 Eggehviter
1ts Salt
1 ts Pepper
1/2 ts Muskat
3 ss Brødrasp
2 never tørr makaroni, kok den etter anvisning på pakken
150 gr fisk, her kan du bruke den fisken du liker. Tørrfiskrester er det me har i fiskegratengen.
250 gr salt flesk i terninger. Steikte dei godt før eg hadde det i gratengen
Saus:
Smelt Melange og ha i mjøl og spe med melk. Sausen skal være litt tjukk. Tilsett eggeplomme, smak til med salt , pepper og muskat.
Vend inn stivpisket eggehviter til slutt.
Montering:
Legg fisk og makaroni i smurt form.
Ha på sausen og brødrasp på toppen.
Steik på200 grader i 20-30
Server med poteter og gulrøtter og steikefettet fra flesket😁
Røykte reker var nydelig godt. Eg hadde de på gassgrillen med røykboks for å få deilig røyksmak på rekene.
500 gr scampi
2 dl Olje
1 ts Chilliflakes
1 kinesisk Kvitløk
2-3 ts Salt
1 Sitron, skall og saft
Rens rekene. Bland sammen resten og slå over. La det ligge i marinaden i ca 4 timer. Legg rekene på grillen. Eg brukte kun 1 bluss og da ligger varmen på under 100 grader. Satte røykboksen på det blusset som stod på. Brukte flis til fisk og sjømat. Rekene låg på grillen i 20-30 min. Dei skal være akkurat gjennomsteikte.
Sprøsteikte scampi er fantastisk godt. Har først krydra scampien og satt de i kjøleskapet. Viktig at alle ingredienser er kalde når du starter å steike de.Denne røra kan du bruke til annet kjøtt og som kylling og svin. Dette passer og fint til fisk.
450 gr scampi
1/2 ts Salt
1 ts Kvitløkspulver
1 ts løkpulver
Skrell scampien og legg dei i ei skål. Bland sammen krydderet og strø over scampien. Sett dei i kjøleskapet til dei er heilt kalde.
Røra
Ca 3 dl Farris/øl eller som eg brukte boblevatn fra sodastreamen i kjøleskapet mitt. Husk dette må være kaldt.
1,5 dl Kveitemjøl
1 dl Maizena
1/2 ts Salt
1,5 ts Bakepulver
Mål opp mjøl og maizena og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Det sjal være kaldt når du blander sammen.
Rør sammen med salt og bakepulver og spe med vatn. Røra skal være litt tynn.
2 ss maizenatil å dyppe scampien i før du dupper i røra
Olje til steiking. Ha oppi litt og litt scampi slik at olja ikkje blir kald.
Fiskekaker kan lages med ulik type fisk. Her har eg brukt hyse og sei. De vart nydelig gode 🐟 eg steikte nokon som karbonader og serverte på ei seng med grønsaker
570 hyse
570 sei
3 egg
4 ss potetmel
1 ts pepper
1 ts muskat
3 ts salt
5 dl melk
Rens fisken og kjør den sammen med salt til alt er godt blanda. Ha i krydder og spe med mjøl og melk til du har ei fin og glatt røre.
Steik på panne til dei er gylden og gjennomsteikte
Grønsakseng
2 pr person potet
1 pr person Gulrot
50 gr pr person Kålrot
1/4 pr person Rødløk
50 gr pr person Kål
1/4 stang pr person Stangselleri
1-2 ts Salt
1 ts Pepper
3-4 ss Olje
Kutt i små biter og legg på steikebrett. Steik på 180 grader til slt eg gjennomsteikt det tar ca 20-30 min
Fiskeposer er enkel middag der du lager alt i ein liten pose. I dag har eg brukt Aureog fransk dressingmiks som krydder.
1-2 aurefileer pr person
1-2 poteter pr person
1/2 gulrot pr person
1/4 sjarlottløk pr person
1/4 blomkål og brokkoli pr person
1 pose fransk kryddermiks
1 ss fiskekrydder
1 ts kvitløkspulver
Salt, pepper til å krydre grønsakene med
Olje og vatn
Sitron, 2-3 skiver i kvar pakke.
Lag dressingmiksen etter anvisning på pakken. Eg hadde i 1 ss meir med olje. Ha oppi 1 ss med fiskekrydder i tillegg til krydderet
Lag til folie og legg sitronskiver i bunn. Ha på finkutta grønsaker. De som tar lengst tid er kutta i minst biter. Lekk på løk. Krydre ned salt og pepper. Legg på fisken og ha over 1-2 ss av krydderblandingen.
Lukk igjen posen og steik i ovnen på 200 grader til fisk og grønsaker er gjennomsteikt. Det tok ca 15-25 min
Server gjerne med ein dressing eller søt chillisaus.