Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕
1 stilk sitrongress
1 ss revet ingefær
1/2 grønn chili
1 charlotteløk
1 ss karripulver
1-2 fedd kvitløk
2 ss rapsolje
5 dl fiskekraft
1 boks kokosmelk
250 gr ris
3,5 dl vatn
salt
2 gulrøtter
2 stilker stangselleri
salt pepper
1/2 lime
Event litt maizenna
350 gr steinbit
salt pepper
2 ss rapsolje
Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.
varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min
skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.
skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.
mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.
Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg
Då var det søndag igjen og tid for ny middagsmeny fra lailasmat😎 eg reiser til Thailand i morgon så blir nok litt mindre innlegg fra meg dei neste vekene, men noko blir det nok🥰
Plankebiff etter inspirasjon fra mat fra bunnen og med saus fra Jeanette Willams
Biff er aldri feil og laget til slik eg gjer her er nydelig godt. Det tar seg fint ut og selv om brun mat kan være vanskelig å få til å sjå lekkert ut.
Då var det tida på året til å lage pinnekjøtt og fenalår. Denne metoden lærte eg av min pappa ein gong på 70 talet 😀 har siden den gang laget mitt eget pinnekjøtt til jul💕 lammet er kjøpt lokalt av utegående dyr.
Hos meg er det ikke vanlig å røyke pinnekjøttet men veit at det er mange som gjer det og. Då røyker du etter at kjøttet er saltet.
Legg kjøttet i ein stor balje og pakk det inn med salt på alle sider. La det ligge i salt 7-8 dager. Ta det opp og kost av saltet og heng til tørk på ein plass der det er tørt og luftig😍😍
Bruk samme panna til å steike løken mjuk men ikkje sprø. Når du har steikt løken i 3 min ha på eplene og steik videre til dei er mjuke. Strø over chilli og salt eg brukte to ts chilli og 1 ts salt
Ertene har du i lettsaltet vatn som er kokt opp. Dei skal berre ha et lite oppkok så er dei ferdige.
Skjær opp kjøttet og brun det i panna. Ha på salt og pepper. Ha i løk og surr videre. Tilsett tomat, fond og urter og kok til kjøttet er mørt, 15-20 min. Bland i osten til slutt, da tykner gryta litt.
Potetmos med ost.
Potetstappe
8 små Astrix poteter
2 dl fløyte laktosefri
1 dl melk, laktosefri
2 ss blå melange
salt og pepper
150 gr ost
kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper. Tilsett osten til slutt.
Maretti er en rett eg lagde mye når barna var små. Du kan bytte ut kjøttdeig med grønsaker, skinke eller pølser. Det er og deilig med løk og kvitløk i marettien. Tidlegere lageteg retten med ei mild tomatsuppe, men den eg bruker i dag er litt meir sting i.Denne kan lages klart dagen i forveien så er det berre å ha på ost og putte i ovnen når du kommer heim fra jobb👍💕
150-200 gr kalvekjøtt PR person. Bruk td kalveflatbiff
Salt og pepper
2 egg
1 dl kveitemjøl
2 dl brødrasp
Blå Melange eller laktosefritt smør
Skjær kjøttet i 1 cm tynne skiver. Bank dei flate med en biffbanker. Gni kjøttet inn med salt og pepper. Dypp kjøttet først i mjølet deretter i egg og til slutt i brødrasp. Ha det rett i varm panne med smeltet smør. Steik 2-4 min på kvar side til dei er sprø.
