Asiatisk steinbit

 

Asiatisk Steinbit

Eg fant dette på eit minne på Facebook. Laget det for fleire år siden og er usikker på kor det kommer i fra, men trur at det kan være en rett fra den perioden eg hadde godt levert 💕

1 stilk sitrongress

1 ss revet ingefær

1/2 grønn chili

1 charlotteløk

1 ss karripulver

1-2 fedd kvitløk

2 ss rapsolje

5 dl fiskekraft

1 boks kokosmelk

250 gr ris

3,5 dl vatn

salt

2 gulrøtter

2 stilker stangselleri

salt pepper

1/2 lime

Event litt maizenna

350 gr steinbit

salt pepper

2 ss rapsolje

Vask og knus sitrongresset men la det være i ein bit. riv frisk ingefær. finhakk chili sjarlottløk og kvitløk.

varm opp oljen og ha i sitrongress ingefær chili og sjarlottløk karri og fres i 3 min på middels varme. ha på fiskekraft og kokosmelk og kok i 5 min

skyll risen i kladt vatn og kok i 12 min under lokk. sett til side og og la det etterdampe i min 5 min.

skrell gulrøtter og kutt opp i små biter og kutt opp stangselleri i strimler. ha gulrøtter i suppa og kok i 4 min ha oppi selleri og kok i 3 min. smak til med salt og pepper og lime. dersom du ønsker ein tykkere konsistens på suppen tilset litt maizenna.

mens grønsakene koker tørk av fisken og skjær opp i 3 cm store bite og krydre med salt og pepper og steik på hør varme tild ei er gylne og gjennomstekte.

Server suppen med fisk oppi og ris ved sida av. kan ha godt brød ved siden av og dersom det er ynskjeleg

 

Youghurtlapper uten tilsatt sukker

 

Youghurtlapper uten tilsatt sukker.

Måtte rydda kjøleskapet igår før me reiser til Thailand i dag🍹🍹 da vart det en deilig kvelds igår.

Eg brukte fire beger med safari youghurt som er naturlig laktosefri. Hadde ikkje sukker i lappene utover det som er i youghurten.

Ca 15-20 lapper

  • 500 gr Laktosefri youghurt, vanilje,jordbær,banan,mango
  • 2 egg
  • 2 ss Olje
  • 9 ss kveitemjøl
  • 1 ts natron

Bland alt sammen og steik små lapper.

Server med bær,syltetøy sirup eller ost 💕

Middagsmeny veke 44

Middagsmeny veke  Veke 44

Då var det søndag igjen og tid for ny middagsmeny fra lailasmat😎 eg reiser til Thailand i morgon så blir nok litt mindre innlegg fra meg dei neste vekene, men noko blir det nok🥰

Mandag:pølselspskaus

https://lailasmat.blogg.no/polselapskaus.html

Tirsdag:ovnsomelett

https://lailasmat.blogg.no/ovnsomelett.html

Onsdag:ryggfilet av torsk

https://lailasmat.blogg.no/ryggfilet-av-torsk.html

Torsdag:brokkolisuppe

https://lailasmat.blogg.no/brokkolisuppe.html

Fredag:tacofredag

https://lailasmat.blogg.no/tacofredag-pa-lailasmat.html

Laurdag:heilgrilla ytrefilet

https://lailasmat.blogg.no/heilgrilla-ytrefilet-av-okse.html

Søndag:plankebiff

https://lailasmat.blogg.no/min-plankebiff.html

Min plankebiff

Plankebiff etter inspirasjon fra mat fra bunnen og med saus fra Jeanette Willams

Biff er aldri feil og laget til slik eg gjer her er nydelig godt. Det tar seg fint ut og selv om brun mat kan være vanskelig å få til å sjå lekkert ut.

  • ytrefilet av okse. 150-250 gr PR person. Du kan og bruke mørbrad eller indrefilet.
  • 1-2 ts Salt
  • 1-2 ts Pepper
  • Potetstappe
  • 1 egg
  • 150 gr raspa ost
  • 1 Løk
  • 2 store Sopp
  • 2 Tomater

Svi biffene på begge sider på sterk varme og legg dei på eit fat. Gni dei inn med salt og pepper.

Legg dei på planken og sprøyt potetstappa rundt. Legg på tomat, løk og sopp.

Steik dette i ovnen på 230 grader midt i ovnen til biffen har ønska grader. Bruk steketermometer slik at du har full kontroll på steketiden.

Rå: 52-56 grader

Medium: 58-64 grader

Godt stekt: 66-68 grader

Potetetstappe

Bruker denne oppskrifta og tilsetter 1 egg og ost

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

Bernaisesaus Fra Jeanette Williams

Har brukt denne oppskrifta men bytter ut med laktosefritt smør

https://williamsmatgrill.blogspot.com/2019/09/hemmagjord-bearnesas.html?m=1

Salting og tørking av pinnekjøtt/fenalår

🐑🐑Årets pinnekjøtt og fenalår 🐑🐑

Då var det tida på året til å lage pinnekjøtt og fenalår. Denne metoden lærte eg av min pappa ein gong på 70 talet 😀 har siden den gang laget mitt eget pinnekjøtt til jul💕 lammet er kjøpt lokalt av utegående dyr.

Hos meg er det ikke vanlig å røyke pinnekjøttet men veit at det er mange som gjer det og. Då røyker du etter at kjøttet er saltet.

Legg kjøttet i ein stor balje og pakk det inn med salt på alle sider. La det ligge i salt 7-8 dager. Ta det opp og kost av saltet og heng til tørk  på ein plass der det er tørt og luftig😍😍

Då er det berre å glede seg seg til jul 😍😍

Tacofredag på lailasmat

Tacofredag

Taco har festa seg godt i det norske folket som fredagsmat nr 1😀

Eg har her samlet mine varianter av taco i et innlegg💕

Her finner du både både den vanlige varianten med kjøttdeig, to varianter av tacokake, ein tacopizza og min favoritt med scampi💕

https://lailasmat.blogg.no/taco-med-scampi.html

https://lailasmat.blogg.no/taco-med-kjottdeig.html

https://lailasmat.blogg.no/tacokake-med-biffkjott.html

https://lailasmat.blogg.no/tacokake-med-kjottdeig.html

https://lailasmat.blogg.no/tacopizza.html

Steikte pølser med godt følge

Steikte pølser med potetstappe

  • 150-200 gra pølser PR person, eg brukte kjøttboller fra gilde
  • Melkefri margarin til steiking
  • 1 løk
  • 3 epler
  • 1-2 ts chilliflakes
  • 1 pk frosne erter

Steik pølsene og legg i skål med lokk slik at de holder seg varme. Del pølsene på langs og steik til dei er lyst brune.

 

tilbehør med sting

Bruk samme panna til å steike løken mjuk men ikkje sprø. Når du har steikt løken i 3 min ha på eplene og steik videre til dei er mjuke. Strø over chilli og salt eg brukte to ts chilli og 1 ts salt 

Ertene har du i lettsaltet vatn som er kokt opp. Dei skal berre ha et lite oppkok så er dei ferdige.

Oppskrift på potetstappe finner du her⤵️

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

Oksegryte

 

Oksegryte med potetlokk er deilig høstmat🍁🍁🍁

  • 600 gr flatbiff
  • 2 løk
  • 1 cup oksefond
  • 4 stilker timian
  • 10 blad basilikum
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 0,5 ts chilliflakes
  • 1 ss blå Melange
  • 400 gr tomater(fersk eller på boks)
  • 150 gr ost

Skjær opp kjøttet og brun det i panna. Ha på salt og pepper. Ha i løk og surr videre. Tilsett tomat, fond og urter og kok til kjøttet er mørt, 15-20 min. Bland i osten til slutt, da tykner gryta litt.

Potetmos med ost.

Potetstappe

  • 8 små Astrix poteter
  • 2 dl fløyte laktosefri
  • 1 dl melk, laktosefri
  • 2 ss blå melange
  • salt og pepper
  • 150 gr ost

kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper. Tilsett osten til slutt.

Ha potetmosen over gryta og steik i ovnen.

225 grader i 10-15 min

Kan serveres med godt brød og salat .

Maretti

Maretti er en rett eg lagde mye når barna var små. Du kan bytte ut kjøttdeig med grønsaker, skinke eller pølser. Det er og deilig med løk og kvitløk i marettien. Tidlegere laget  eg retten med ei mild tomatsuppe, men den eg bruker i dag er litt meir sting i.  Denne kan lages klart dagen i forveien så er det berre å ha på ost og putte i ovnen når du kommer heim fra jobb👍💕

Ingredienser:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 8 dl tomatsuppe
  • 4-5 never makaroni
  • 8 sneier med ost.
  • 1 ts salt og pepper

steik kjøttdeigen og krydre med salt og pepper.

Kok tomatsuppe og bruk litt mindre vatn slik at det blir saus av suppa bruker du ca 8 dl

makaroni kokt etter anvisning på pakken

Ha alt i ildfast form og ha på  ost

Steik i ovn 180 gr i 15 min

Server gjerne med rundstykker og en god salat. I dag var det tomt i kjøleskapet mitt så vart berre rundstykker som tilbehør i dag.

Tomatsuppe

https://lailasmat.blogg.no/hot-tomatsuppe.html

Ostebriks

https://lailasmat.blogg.no/ostebriks.html

Kalvesnitzel

Kalvesnitzel

  • 150-200 gr kalvekjøtt PR person. Bruk td kalveflatbiff
  • Salt og pepper
  • 2 egg
  • 1 dl kveitemjøl
  • 2 dl brødrasp
  • Blå Melange eller laktosefritt smør

Skjær kjøttet i 1 cm tynne skiver. Bank dei flate med en biffbanker. Gni kjøttet inn med salt og pepper. Dypp kjøttet først i mjølet deretter i egg og til slutt i brødrasp. Ha det rett i varm panne med smeltet smør. Steik 2-4 min på kvar side til dei er sprø.

Server med erter, blomkål og poteter. Det er og godt med en deilig saus til.

Kalvereduksjon

https://lailasmat.blogg.no/sauskalvereduksjon.html