Sjokolademuffinsmed sjokoladeostekrem var aldeles nydelig. Putta bringebær i røra. Deilig vart det
Muffinsrøre
19 stk
250 gr sukker
125 gr blå melange
3 ss kakao
1 dl vatn
3 eggeplommer
125 gr kveitemjøl
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 eggekviter
smelt sukker og melange. Ha i vatn og kakao og avkjøl. Tilsett eggeplommene og rør til du får ei jamn røre.
Sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.
Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.
Fordel røra i muffinsformer. Putt 1-2 bringebær i kvar muffins.
Steik på 180 grader i ca 22 min på rilla under midten i ovnen.
Kremen
2 pk kremost Philadelphia
250 gr Melange
300 gr Sjokolade lys ( her kan du bruke melkesjokolade, lys kokesjokolade eller som eg har brukt laktosefri melkesjokolade)
2 ts vaniljesukker
1 dl melis
Ha kremosten, melis, vaniljesukker og Melange i ei bolle og visp til det er klumpfritt. Ha i smelta sjokolade som har fått kjølt seg ned litt. Ha krem på muffinsene. Pynt gjerne med friske bær eller strøssel.
Svinefilet i cosorien. Eg fekk denne til jul og har prøvd den ut litt og er veldig fornøyd med den. Det som skal bli sprøtt blir det og samtidig saftig.
1 indrefilet av svin
1 pk spekeskinke
2 ts salt
2 ts pepper
2 ts smoked paprika
2 ts chicken and steak krydder
Krydre fileten og ha spekeskinke rundt. Stikk i tannpirkere slik at skinka holder seg på plass.
Forvarm Cosorien til 180 grader
Steik fileten i 20-25 min
La den kvile 15 min før servering.
Eg serverte den med Bretagnesaus, ris og litt brokkoli og blomkålbuketter
Marinert laks på grillen 👍 ei halv side med laks er marinert i ein appelsin/klementinmarinade. Servert enkelt med poteter og agurksalat. Laksen får ein deilig røyksmak frå røykflisa😇
750 gr laks
4 Klementin
2 appelsin
1sssitronsaft
1 kinesisk Kvitløk
1/2 Chilli
3 ts Salt
1-2 ts Pepper
Appelsinskall av 1 appelsin
Vask appelsin og klementin. Rasp skallet på 1 appelsin. Klem ut safta av appelsin og klementin.
Kalkun står nok på bordet hos mange på nyttårsafta. Eg hadde tenkt å kjøpe eit kalkunbrystsiden me berre er to stk.Men dei hadde berre marinerte så det vart ein heil kalkun på oss. Her blir det mykje rester som eg kan bruke til salater, smørbrød og gryteretter 👍💝
Ca 4,5 kg kalkun
100-200 gr smør
Ta opp kalkunen fra fryseren 3 dager før du skal steike den. Eller om du har fersk legger du den i lake dagen før steiking
På dag to koker du lake og legger kalkunen i natta over.
Ta kalkunen ut av laken den dagen du skal bruke den og tørk av kalkunen
Lag ei lomme i skinnet til å putte inn litt stuffing og kaldt smør
Putt stuffing inni kalkunen og bitt opp beina
Pensle med kryddersmør på utsida
I steikeforma
1 stangselleri
1 kinesisk kvitløk
2 gulrot
10 cm purreløk
1 ts buljongpulver
1 l vatn
Kutt opp grønsaker og legg kalkunen oppå. Ha på vatn når du har satt den i ovnen.
Sett i ovnen på 240 gr i 45 min
Sett ovnen ned på 120 grader og steik til kalkunen når 70 grader
La kalkunen kvile minst 20 min etter at du har tatt den ut av ovnen
Lake
vatn og salt 5 l vatn og 5 dl salt
3 ss Heil pepper
5 Lauberblad
1 ts chilliflakes
1 Løk
1 Klementin
1 appelsin
Saus
innmaten som du finner inni kalkunen
Løk
Gulrot
Selleristang
Ta innmaten ut og kutt opp grønsakene. Svi dei litt i panna før du har på vatn. Kok i to timer.
2 ss smør
2 ss mjøl
8-10 dl kraft
Brun smør og mjøl til det er brunt.
Spe me krafta og steikesjyen, smak til med salt og pepper.
Til slutt har du oppi ein liten fløyteskvett, ca 1 dl og kok opp.
Kryddersmør
150 gr smør
1 ss salt
3 ts pepper
2 ss paprika
Stuffing
2 epler
1 gul løk
2 klementin
1 kvitløk
3 ss kryddersmøret
Kutt opp epler og løk og bland inn smøret med krydder.
