Banankake har eg laget i ulike varianter. Satt og kikka gjennom den gamle kokeboka mi der eg har skive inn oppskrifter og kom over denne🥰😁eg har gjort nokon justeringer her ved å erstatter sukker med sukkererstatning
3 moste bananer
1 dl Finesse bakesukker
2 dl smelta smør
Ca 5 dl kveitemjøl
1 ts natron
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
3 egg
Mos bananer og bland inn alt det våte.
Ha i det tørre og rør til du har ei jevn røre.
Ha røra i tre runde former på 18 cm
Sett ovnen på 180 grader og steik på varmlufti 20 min.
Fyll 1
1 dl matfløyel eller vanlig fløyte
1 most banan
1/2 ts vaniljepulver
Rør fløyten og ha i moste bananer
Fyll 2
100 gr smør
50 gr finesse bakesukker
50 gr sukkerfri kvit sjokolade
50 gr sukkerfri mørk/lys sjokolade
1 egg
Visp sammen smør og melis til ein lys og lett smørkrem.
Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl litt før du blander inn i smørkremen.
Bland til slutt inn 1 egg
Fyll 3
Sjokolademousse fra monster, følg anvisning på pakken
Gjærbakst er ein av mine favoritter. Søt gjærbakst med alternativt sukker denne gangen. Dette er ei grunnoppskrift som du kan bruke til kanelsnurrer, boller og kringle.
Denne gangen delte eg deigen i tre og laget litt snurrer, litt vanlige boller og litt rosinboller 🥰digg
Deigen gir deg ca 27 boller
Søt gjærdeig
4 egg
75 gr finesse bakesukker eller 150 gr farin
200 gr melange/smør eller melkefritt
5 dl melk laktosefri eller vanlig melk
1 ts gjær eg brukte tørrgjær. For raskare heving bruker du 1 pk gjær
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 1/2-2 l kveitemjøl
Visp eggedosis av egg og sukker. Bland i den varme melka og ha i det tørre litt etter litt. ha i smøret i terninger og elt i 10-15 min etter at smøret er blanda i mjølet.
Forhev til dobbel størrelse. Dersom du bruker alternativt sukker tar hevinga litt lenger tid, gi ikkje opp dei hever til slutt.
Fyll til kanelsnurrer
100 gr mjukt smør/melange laktosefritt
Bak ut ein rektangel og ha på mjukt smør, sukker og kanel. Rull ei pølse og skjær opp i passe bollestørrelser.
Etterhev ca 45-60 min
steik på 200 grader i ca 12 min
Tips:
Du kan og ha i rosiner eller lage vanlige boller.
Dei er fine å fryse, når du tar opp sett ovnen på 150 grader og pakk bollane inn i eit fuktig håndkle det tar ca 15-20 min å tine dei. Blir som nysteikte. Dersom dei er tinte så gjer du samme prosedyre men då held det med 10 min
Eplekake i stor langpanne. Denne er laget med norske epler frå svigermor sin hage, alternativt sukker, glutenfritt mjøl og laktosefritt. Kaka vart tatt med på jobb og godt mottatt🤣🥰
500 gr mjukt smør/Melange eg brukte melkefritt
150 gr finesse bakesukker eller 300 gr farin
100 gr Sukkr gull eller 200 gr vanlig brunt sukker
400 gr glutenfritt mjøl(Toro lys kakemiks)eller 500 gr kveitemjøl
8 egg
2 ts vaniljepulver
14 gr bakepulver
1 dl melk med eller uten laktose
5-7 epler, alt etter kor store dei er.
Kanel og sukker eg brukte finesse bakesukker. Her strør eg berre over kaka, målte ikkje opp.
Framgongsmåte
sett ovnen på 180 grader over og undervarme
Rør smør og sukker kvitt
Ha i eit og eit egg, rør godt
Sikt i det tørre og rør til du har ei gjevn røre
Ha røra i ei stor langpanne, eg brukte den til steikovnen
Legg på eplene som du har kutta opp i små tynne båter
Strø over kanel og sukker
Sett kaka midt i ovnen
Steik i ca 30-40 min.
Tips:
Kutt opp valnøtter og strø over kaka før steiking.
Eller du kan lage makronfyll å ha på toppen.
Begge deler er godt, men det er og veldig godt akkurat slik eg har laga den. Server med fløyte eller is, nydelig 👏
Gode gammeldagse lapper. Eg har lagt utfleire oppskrifter på lapper både med banan og uten, med og uten grovt mjøl. Desse er nesten akkurat slik eg lagde de på 80 talet, med eit lite unntak. Dei er laga med alternativt sukker du kan sjølvsagt lage de med vanlig sukker🥞🥞🥞🥞🥞
1 l kefirmelk
8-10 dl Kveitemjøl
1 ts natron
1 ts Hjortesalt
1 dl Finesse bakesukker eller 2 dl vanlig sukker om du vil
4 egg
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
Bland saman alle våte ingredienser før du blander inn det tørre.
La røra stå 20-30 min før du steiker. Her kan du bruke ei steikepanne eller takka om du har det. Eg steiker på lav varme slik at dei blir gjennomsteikt.
Eg serverte med rørte bringebær og blåbær. Knuste de lett å blanda inn 1 ss finesse bakesukker. Deilig kaffimat🎉
Deilig sjokoladekake med nydelig sjokoladekrem med fløyte🥰Du kan lage den glutenfri, med alternativt sukker eller med vanlig mjøl, raffinert sukker.😇Eg laget kaka med alternativt sukker, glutenfritt mjøl og med sukkerfri sjokolade.
Kakebotn:
100 gr finesse bakesukker eller 200 gr med vanlig sukker
50 gr Sukkr gull eller vanlig brunt sukker
60 gr kakao
300 gr kveitemjøl eller 250 gr glutenfritt mjøl
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
4 egg
150 ml olje
2 dl rømme
3 dl melk
Rør saman alle dei tørre ingrediensene i ei skål.
Bland i alle dei våte ingrediensene.
Bland det tørre og det våte saman og ha det i ei form som er 13,5 *9,5 cm eg brukte ei ildfast skål
Sett ovnen på 175 grader.
Steik kaka i ca 30-40 min, kjenn med ein kakepinne, når den er rein er kaks ferdig.
La kaka kjøle seg heilt ned før du har på kremen.
Legg eit handkle over kaka slik at fuktigheten blir verande i kaka.
Dersom du ynskjer ekstra fuktighet så kan du stikke hull i kaka og ha på melk blanda med litt kakao eller juice/brus etter smak
Krem
3 dl gryr matfløyel(kan og bruke vanlig fløyte)
100 gr mørk sukkerfri sjokolade
100 gr lys sukkerfri sjokolade
Kok opp fløyten. Ha oppi sjokoladen og la det stå til sjokoladen er smelta. La blandingen kjøle seg heilt ned før du visper den til du får ein luftig og lys krem.
Bre kremen over kaka og strø på litt pynt. Eg brukte små sukkerfri sjokoladeknapper. Desse smaker som smarties men er sukkerfrie.
Brownie er alltid ein slager. Her har eg prøvd meg på ein variant med sukkererstatning og sukkerfri sjokolade, og glutenfritt mjøl. 🥰Hadde og i kvite sjokoladedråper🥰Dette vart ein skikkelig god fredagskos på jobben👍
Ingredienser:
6 store egg eller 8 små
360 gr finesse bakesukker
500 gr smør
200 gr glutenfritt mjøl. Kan og bytte it med kveitemjøl. Eg brukte Toro lys
1 ts vaniljepulver
70 gr kakaopulver
150 gr mørk sukkerfri sjokolade eg brukte monster sin
150 gr lys sukkerfri sjokolade
100 gr sukkerfri kvit sjokoladedråper
Framgongsmåte røra
Ha alt det tørre i en bolle og røre rundt, bruk kjøkkenmaskin om du ynskjer.
Smelt smøret og ha den mørke og lyse sjokoladen oppi. Bland det sammen med det tørre
Ha i ett og ett egg og røre til du får ei glattrøre.
Strøforsiktig den kvite sjokoladen over røra
Montering av kaka før steiking
Hell røra over i ei bakeform på som du har lagt bakepapir i botn på. Str på forma er 35*25 cm form. Strø på den kvite sjokoladen
Sett ovnen på 160 grader varmluft og steik ca 15-20 min. Den skal ikkje være gjennomsteikt.
TIPS:
La avkjøle godt før du deler opp.
Om du bruker vanlig farin dobler du sukkermengden i forhold til finesse bakesukker.
Dersom du ønsker ei mørkare kake kan du bruke kun mørk sjokolade.
Bbq saus til spareribs og grillbein. Det er ikkje lett å få tak i kjøtt som ikkje er marinert her på Bømlo🥰Men så kom eg på at det er ein butikk på Stord med slakter. Eg tok meg ein tur og kjøpte inn både spareribs og grillbein. Eg har prøvd meg på ein bbq saus med alternativ søtning, den var supergod.
2,5 dl ketchup uten sukker
1,25 dl eplesidereddik
2 ss vatn
2 ts Sukkr gold
0,6 dl monster sirup
2 ts sitronsaft
Chilliflakes 1 ts
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts smoked paprika
1/4 ts kvitløk eg brukte fersk
2 -4 ts chicken og steak krydder santa Maria sitt krydder
Rør alt sammen i ei panne og kok i 10 min.
Kan oppbevares 1 veke i kjøleskapet, kan og fryses i porsjoner 🥰
Frukostlapper er deilig til helgefrokosten eller som kos til kaffen. Dette er ein av mannen sine favoritter til til frokosten. I dag bytta eg søtning til sukrin karamell sirup. Dersom du ynskjer ein sunnere variant bytter du ut mjølet med ein grovere sort eller havremjøl 👍
3 dl rømme
2 dl melk
2 egg
1 ss sukrin karamell sirup
1 ts natron
1 ts bakepulver
5 dl kveitemjøl
1 ts vaniljepulver
Smør til steiking
Bland sammen rømme, melk og egg.
bland alt det tørre i ei skål og spe litt og litt til du får ei tjukk røre.
la det svelle 10 min før du steiker på svak varme til dei blir lysebrune.
server med syltetøy, sukker, lønnesirup, bær, frukt🥰 her er det berre fantasien som stopper deg
Bananpannekake får me til dessert når me er i Thailand. Her har eg laget min versjon av denne. Eg hadde to brune bananer som eg hadde i deigen. I tillegg så kutta eg opp 2 bananer og hadde desse i etter at eg hadde røra på steikepanna
Deigen
2 brune bananer
3 egg
2,5 dl melk
2 dl kveitemjøl, kan og bruke havre om du vil det
1 ts vaniljepulver
2 ts bakepulver
Mos banan og bland inn egga. Ha i melk og til slutt alt det tørre.
Ha smør i steikepanna og smelt smøret og skru ned varmen før du har i røra.
Kutt opp to bananer og strø dei over pannekaka.
Steik på svak varme i ca 15 min, snu kaka og steik videre i 15 min til.
Server som dei er eller med bær, lønnesirupeller sirup som ikkje er tilsatt sukker.
Dette kan være ein god dessert eller lunsj på ein fin søndag ute på terassen.