Vårruller ala Laila

Vårruller ala Laila  er deilige smakfulle vårruller. Desse er fine å fryse, da har du litt snack lett tilgjengelig🥰

  • 1 pk vårullark
  • 800 gr karbonadedeig
  • 300 gr hodekål
  • 3 gulrøtter
  • 3 vårløk
  • 1 pk glassnudler
  • 5 ss soyasaus
  • 2 ss hp saus
  • 1 ts sambal olek
  • 1 ss sesamolje
  • Olje til steiking

Egg til pensling av arkene.

Kutt opp grønsakene i små strimler.

Steik karbonadedeigen og tilsett grønsakene.

Ha i soyasaus, ho saus, sambal olek og sesamolje.

Legg glassnudlene i vatn og ha oppi kjøttblandingen.

Vårtullarka må være tinte på forhånd og legges i fuktig håndkle.

Ha egg på alle kantene av arket og ha fyll på midten. Brett godt sammen slik at fyllet held seg inne i arket.

Lag opp alle før du begynner å steike. Du kan fryse dei du ikkje bruker både steikte og usteikte.

Steik i olje 190 grader i 4- 5 minutter.

Ertestuing(grøn/gul)

Ertestuing er godt tilbehør til både steikt kjøtt og kjøttkaker og det er også godt son tilbehør til fisk. 

  • 500 gr erter, grønne eller gule

Legg i vatn dagen i før. Slå av vatnet og kok i ca to timer.

 

så tilsetter du⤵️⤵️⤵️

  • 2-3 ss blå Melange
  • Salt og pepper, sukker og litt sitron

Smak til med Melange, salt,pepper,sukker og litt sitron

Vaniljesnurrer/minikringler

Eg berre elsker gjærbakst og vanilje så desse vaniljesnurrene/ minikringlene med blåbær vart heilt vidunderlige og midt i blinken for meg. Søte og saftige, nam, nam nam😂😂😂

Eg fekk 8 stk kringler av denne oppskrifta.

  • 1 pk gjær tørr eller fersk
  • 5 dl melk
  • 300 GR Melange
  • 160 GR sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 kg kveitemjøl

Varm melka til 37 grader og ha i gjæren, fersk eller tørr. ha den opp i bakemaskinen din. Tilsett det tørre og kjør maskinen i 10 min. ha smøret oppi litt etter litt, kjør i 10 min.

Hev til dobbel størrelse.

Fremgangsåte sjå bilder.

Fyll

  • 120 GR blå Melange
  • 2 ss vaniljesukker
  • 2 å ss sukker

Bland dette lett saman i ei skål. Smøret må være mjukt

  • blåbær til å ha inni snurrene brukte to bokser

Eg pensler med smørblandingen og strør på perlesukker på kringlene før steiking.

Du kan og gjere slik⤵️⤵️😂

(1 egg til pensling.

Perlsukker på rett før steiking)

Etterhev ca 20 min

Steik på 200 grader i 10-12 min

 

Kinesisk chillibiff

Kinesisk Chillibiff vart ein innertier.

Eg er veldig glad i kinesisk mat og denne vart litt spicy slik eg liker det. Du må prøve denne, lover at du ikkje blir skuffa.

DU TRENGER TIL STEIKING AV KJØTET

  • 500 g mørbrad
  • 5 dl nøytral vegetabilsk olje, til fritering
  • 1 ts ingefær (20 g frisk)
  • 1 kinesisk kvitløk, finhakket
  • 1 pk wokblanding
  • 2 ts chiliflakes
  • 1 ss  koriander( frisk dersom du har)
  • 8 toppa ss maizena
  • 1/2 ts sesamfrø

MARINADE

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1/4 ts sukker
  • 1 egg, pisket


SAUS

For dei som vil ha mykje saus, då dobler du oppskrifta.

  • 4 ss eddik
  • 3 ss honning
  • 2 ss ketchup (aller helst Heinz)
  • 1 ss søt soyasaus, gjerne ketjap  manis
  • 1 ts sesamolje


SLIK GJERE DU:

  1. Skjær biff i strimler, bland ingrediensene til marinadesaus sammen og hell marinaden over biffstrimlene i en bolle. La det stå i minimum 20 minutter.
  2. Tilsett maisenna sammen med biffstrimlene og bland godt sammen. Kjøttet skal være godt dekket med mel.
  3. Varm opp olje til mellom 170-180 ˚C, ta en liten håndfull biffstrimler om gangen og fres dem i 2 minutter, og rør biffstrimlene rundt i olje slik at de får en jevnere farge og steking. Legg kjøttet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
  4. Bland ingrediensene til sausen i en kjele, gi den et oppkok og la den få koke i et par minutter.
  5. Fres hvitløk, krydder og wokblanding 1 ss olje, ha i stekte biffstrimler og bland godt, hell så over sausen og bland godt slik at alle biffstrimlene er godt dekket
  6. Strø over sesamfrø rett før servering

Server med ris eller nudler

Middagsmeny veke 3

 

Middagsmeny veke 3

Søndag og klart for ny middagsmeny. Håper dåke finner noko som kan friste fra Lailasmat😍👍

Mandag:Kjøttpudding

https://lailasmat.blogg.no/kjottpudding.html

Tirsdag:spekesild med rotmos

https://lailasmat.blogg.no/spekesild-med-rotmos.html

Onsdag:Asiatisk steinbitsuppe

https://lailasmat.blogg.no/asiatisk-steinbit.html

Torsdag:superrask lapskaus

https://lailasmat.blogg.no/superrask-lapskaus.html

Fredag:pastasalat med tacodressing

https://lailasmat.blogg.no/pastasalat-med-tacodressing.html

Laurdag:Ytrefilet av okse

https://lailasmat.blogg.no/ytrefilet-av-okse.html

Søndag:Spicy vintergryte

https://lailasmat.blogg.no/spicy-vintergryte-med-kalvekjott.html

Kjøttpudding

Kjøttpudding med ost og løk

Dette er det lenge siden eg har laget. Det enkelt og godt og kan lages klart kvelden i forveien og steikes når når du kommer heim fra jobb.

Kjøttpudding

  • 1 pk kjøttdeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmel
  • 1 ts buljongpulver
  • 1 ts chilliflakes
  • 1 ts pepper
  • 1 dl melk/ fløyte

Bland alt lett sammen.

  • 150 gr græddost
  • 400 gr bacon
  • 1 løk

Kutt opp ein løk og skjær osten i biter.

Kle ei lita brødform med bacon. La baconet henge ut over sidene.

Ha i halvparten av kjøttfarsen. Ha på ost og løk. Ta så oppi resten av farsen. Brett baconet over kjøttpuddingen og steik dette i ovnen på 180 grader i 40 min.

Server med poteter, blomkål og tomatsaus. Eller andre grønsaker som du liker. Server ein god saus til dette.

Tomatsaus ⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️

https://lailasmat.blogg.no/tomatsaus.html

Saftige rundstykker med eple

Saftige rundstykker

Ingenting er så tilfredsstillende som å lage gjærdeig. Den deilige lukta i rommet er nydelig. Og ikkje minst nysteikte rundstykker med godt pålegg🥰🥰 vart litt sein frukost/lunsj i dag men vel verdt å vente på😀

 

Eg fekk 9 store rundstykker

  • 3 dl vatn
  • 50 gr Melange
  • 1/2 l Kveitemjøl
  • 1/2 l Sammalt kveite
  • 1 eple
  • 1 ts salt
  • 1 pk gjær

Varm opp vatn og ha i Melange. Når vatnet er passelig har du i gjær og salt. Tilsett det grove mjølet og eple. Det fine mjølet tilsetter du litt og litt. Elt deigen i 15 min.

Forhev deigen ca 1 time.

Bak ut rundstykker og sett på bakepapirkledt brett. Pensle med 1 egg og strø på sesamfrø.

Etterhev ca 40 min

Steik på 180 grader på nest nederste rille i 20-25 min.

 

Middagsmeny veke 2

 

Middagsmeny veke 2

Søndag og klart for ny middagsmeny. Håper dåke finner noko som kan friste fra Lailasmat😍👍 då er me godt igong med 2020 og de aller fleste er tilbake på jobb og skule. Med kvardagen igong kan det være godt med nokon gode middagstips og det får dåke her hos meg💕

Mandag:Restelapskaus

https://lailasmat.blogg.no/restelapskaus.html

Tirsdag:Ovnsbakt koteletter

https://lailasmat.blogg.no/ovnsteikte-nakkekoteletter.html

Onsdag:Ryggfilet av torsk

https://lailasmat.blogg.no/ryggfilet-av-torsk.html

Torsdag: Pasta med røykt skinke

https://lailasmat.blogg.no/pastasalat-med-roykt-skinke.html

Fredag: Taco med scampi

https://lailasmat.blogg.no/taco-med-scampi.html

Laurdag:Kinesisk pepperbiff

https://lailasmat.blogg.no/kinesisk-pepperbiff.html

Søndag: Sosakjøt

https://lailasmat.blogg.no/sosakjot.html

Falsk fårikål

Falsk fårikål

Dette er ein rett eg laga mykje for 20-30 år siden. Det går kjapt å lage og kjøttdeig har eg alltid i fryseren.

I dag hadde eg litt kål som måtte brukes etter jul og då kom eg på denne retten.

Eg har laget denne i crockpot men du kan lage denne ei panne eller i ildfast form i ovnen.

Kjøttdeigen:

  • 1 pk kjøttdeig/karbonadedeig av svin,lam eller oksekjøtt.
  • 1 egg
  • 1 ts buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ss maizena
  • 1 dl melk

Bland dette sammen og sett til side litt.

  • 1 liten kålhode
  • 1 ss heil pepper
  • 1 ts maizena
  • 3 dl kraft
  • 1 ts salt

Ta 3 dl kjøttkraft eller buljong og bland inn 1 ts maizena. Legg dette i bunnen av crockpot eller ei ildfast form.

Skjær opp 1 lite kålhode  og legg i forma. Strø over 1 ss heil pepper.

Lag kjøttdeigen over i klatter. Legg potetene over til slutt. Strø over salt.

Dersom du koker i crockpot setter du den på steam og high og steamer i 20-30 min.

Dersom du har den i ovnen dekker du til forma og steiker det på 180 grader i ca 50-60 min.

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Spicy vintergryte med kalvekjøtt

Eg er nok i overkant glad i gryter og og supper, så dette er mat etter min smak. Hadde lyst på ei lit hot gryte i vinterkulda i dag. Eg hadde kalvebogsteik i fryseren som eg tok ut i går kveld og den har fått ligga på benken i natt og tint seg. Eg brukte dei grønsakene eg hadde igjen fra jul. Serverte dette med smaksatt ris.

  • 1 kg kalvebogstek
  • 2 gul løk
  • 2 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 5 gulrøtter
  • 1/2 purreløk
  • 1 snack paprika
  • 5 sjampinjong
  • 1-3 ts chilliflakes med kjerner i smak til du får den styrken du ønsker
  • 1 liter med kjøttkraft eller buljong.
  • 2 dl fløyte
  • Salt og pepper til å krydre kjøttet med når du steiker.

Skjær opp kjøttet i litt store biter. Steik det på panna til du får brun overflate. Ha på salt og pepper før du steiker.

Kutt opp alle grønsakene og legg gulrøttene og purreløken, paprika og sopp til side. Dei andre grønsakene har du i steikepanna til dei er blanke. Ha kjøttet sammen med løk, kvitløk og chilli i ei gryte med kraft/ buljong og kok til kjøttet er mørt. Dette tok ca 1 1/2 time. Svi resten av grønsakene på panna og legg på eit fat. Kok ut panna med 1 dl vatn og ha dette i gryta. Ha i resten av grønsakene dei siste 15-20 min. Dersom gryta er for tynn så jevner du med litt maizena.

Smak til med salt og pepper før servering

Server med ris og godt brød til.

Smaksatt ris

  • 1 dl jasminris PR person, 1,5 dl vatn PR 1 dl med ris

Brukte dette til 2,5 dl med ris

  • 2 klementiner
  • 1 gul løk finkutta
  • 1 ss Melange til å steike løken i
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts kylling og steak krydder.

Finkutt løken og steik den i Melange til den er blank.

Kutt opp klemtinene i biter.

Bland alt med risen og ha i krydder og vatn.

Ha det i gryte eller riskoker som eg bruker .

Dette blir deilig og friskt tilbehør