Rocky road uten crispy rice

 

Roycky road uten crispie rice

Her er ein variant uten crispi rise. Har putta i masse godt både karameller, seigemenn, peanøtter og marshmellows. Her er det berre fantasien som stopper deg 👍

 

  • 700 gr Karameller med sjokolade Dumle eller toffin
  • 700 GR sjokolade
  • 100 gr marshmellows
  • 350 gr peanøtter

Hakk opp sjokoladen. Smelt  over vannbad.

Bland sammen marshmellows, peanøtter, seigemenn og  karameller.

slå skoladeblandingen over og ha dette i ei lita langpanneform og sett kaldt.

Kutt opp i små biter og oppbevar i kjøleskapet

 

 

Juleførebuing del 2

 

Juleførebuing del 2🥰 fram mot jul vil du få tips frå meg på godsaker du kan lage til jul. Dette er både søtmat og saltsmak og her kjem del 2🥰

Kokosmakroner er ein favoritt i heimen 🥰

https://lailasmat.blogg.no/kokosmakroner.html

Mektig og godt

https://lailasmat.blogg.no/delfiakake.html

Karbonader kan og lages i god tid før jul og oppbevar i fryseren

https://lailasmat.blogg.no/chilliboller-og-karbiser.html

Loff er perfekt til julelunsjen

https://lailasmat.blogg.no/gourmetloff.html

Litt grovbrød kan me og lage

https://lailasmat.blogg.no/grovbrod-med-rug.html

Roastbiff må og lages til julefrokosten

https://lailasmat.blogg.no/roastbiff.html

Juleførebuing del 1

 

Juleførebuing del 1🥰 fram mot jul vil du få tips frå meg på godsaker du kan lage til jul. Dette er både søtmat og saltsmak og her kjem del 1🥰

Julebrød kan du lage allerede no og oppbevare i fryseren🥰

https://lailasmat.blogg.no/julebrod-med-alternativt-sukker.html

Sjokoladekjeks med peanøtter, deilig kaffikos

https://lailasmat.blogg.no/cocktail-kjeks-med-peanotter-og-sjokoladealternativt-sukker.html

Havrekjeks er digg, her er de fylt med sjokolade 😄

https://lailasmat.blogg.no/fylte-havreflarn-med-alternativt-sukker.html

Her har eg brukt eggeplommer som eg hadde igjen etter å ha laga kjeks med eggekviter

https://lailasmat.blogg.no/nonstop-og-peanottsnacks.html

Det blir ikkje skikkelig jul uten mammas deilige sprøvafler

https://lailasmat.blogg.no/mammas-harde-vafler.html

Peppernøtter er ein liten godbit

https://lailasmat.blogg.no/peppernotter.html

Julebrød med alternativt sukker

 

Julabrød er godt både til jul og resten av året. Desse er laget med alternativt sukker. Du lager med det sukkeret du bruker og den melka du har heime.

  • ca 2-2,1 kg hvetemel
  • 12 dl melk
  • 3 egg
  • 240 g smør eller margarin
  • 1 ts salt
  • 2 dl finesse bakesukker
  • 2 ts kardemomme
  • 250 gr rosiner
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 egg til pensling

Varm melka i panna til 37 grader og bland inn egga og gjæren. La det stå 5 min før du blander inn det tørre og melangen som du har skjært i terninger. Kjør maskinen på sakte til alt er godt blanda og melangen er knadd godt inn i deigen.

Settes til heving på benken til den har nådd dobbel størrelse. Deigen stod på benken i ca 2 timer. Du må rekna litt ekstra heving med finesse bakesukker, men resultatet er heilt perfekt 🥰

Ha i rosinene etter at du har delt brøda opp i emner.

Deigen var nydelig å jobbe med, hadde ikkje behov for mjøl til utbaking.

Del deigen i 6 emner og lag avlange eller runde brød, eg liker vest avlange 🥰

Legg dei på bakepapir kledt brett og hev til dobbel størrelse. Pensle med egg før steiking

Forbarma  ovn på 180 grader på varmluft.

Eg setter inn to brett samtidig, tre brød på kvart brett.

Steik i ca 30-40 min

Husk å avkjøl før du skjærer i brøda, sjølv om det er fristende å hugge inn med ein gong dei er ute av ovnen.

 

Cocktail kjeks med peanøtter og sjokolade(alternativt sukker)

Coctail kjeks laget eg mykje på 80 talet🥰Her er mi gamle oppskrift litt opppimpa🤣🤣Eg har tilsatt peanøtter i tillegg til sjokolade og bytta ut vanlig sukker med finesse bakesukker🥰

  • 375 gr margarin/smør
  • 200 gr finesse bakesukker eller 400 gr farin
  • 3 egg
  • 3  ts bakepulver
  • 1 ts vaniljepulver eller 2 ts vaniljesukker dersom du lager med sukker
  • 450 gr kveitemjøl
  • 200 gr sjokolade eg brukte sukkerfri lys sjokolade, men dersom du bruker sjokolade med sukker bruker du Dronningsjokolade eller melkesjokolade
  • 1 pk peanøtter
  • Visp smør og sukker kvitt
  • Tilsett 1 stort egg
  • Bland inn det tørre
  • Rør forsiktig inn sjokolade og peanøtter
  • Sett røra på plata ca ei teskje stor.

Steik på 180 grader i 15-20 min

 

Julemenn og damer med alternativt sukker

 

Mjuke julemenn er deilig. Eg veit at her er folk litt uenige. Nokon vil ha dei sprø og andre mjuke. Denne gangen bytter eg ut vanlig sukker med alternativt sukker🥰 Dette er og oppskrift som har fulgt meg siden 80 talet, men lenge siden eg har laget de🥰 De vart kjempegode🧑‍🎄

Eg fekk litt over 30 kaker. Eg brukte dei største formene mine, har og mange små, her kan du variere med dei utstikkerene du ha👏

  • 100 gr marg/smør
  • 1,5 dl bakesukker eller 3 dl sukker
  • 1 ts hornsalt
  • 2,5 dl melk
  • 12,5 dl kveitemjøl, eg brukte 10 dl i deigen og resten til utbaking
  • 1 ts vaniljepulver

Smelt margarin og bland inn resten av ingrediensene og sett kaldt nokre timer eller natta over. Den kan stå i kjøleskapet nokre dager før du baker om tida ikkje strekker til når du hadde tenkt å bake😄

Bak ut 3/4-1 cm tykke kakemenn

200 gr i ca 10 min🥰

Fylte havreflarn med alternativt sukker

Havreflarn er ein av favorittane til min kjære😄 han putter stadig med seg heim ein boks frå butikken, dei som er fylt med sjokolade er favoritten🥹Eg har funnet fram mi gamle oppskrift frå 80 talet og har laget desse med alternativ sukker og sukkerfri sjokolade😁

  • 200 gr margarin/smør
  • 200 gr havregryn
  • 2 egg
  • 140 gr sukrin gold
  • 40 gr finesse bakesukker
  • 2 sp kveitemjøl
  • 2 ts bakepulver

Bland kveitemjøl og bakepulver med havregryn . Smelt smør og hell over havregryn. Pisk eggedosis og bland dette sammen med resten av røra.

Bruk ei teskje og sett dei på ei bakepapir kledt steikebrett.

Dei sig ut litt så pass på å gi dei plass.

Sett ovnen på 200 grader og steik  ca 5-7 minutter.

Avkjøl kjeksa før du har på smelta sjokolade.

Eg brukte 200 gram sukkerfri lys(120)og mørk(80)sjokolade.

Smelt sjokoladen og ha på 1 ss på kvar kjeks og legg ei kjeks oppå.

La dei bli heilt kalde før du har dei i ein tett boks

 

Lailas gode kalkun

Kalkun står nok på bordet hos mange på nyttårsafta. Eg hadde tenkt å kjøpe eit kalkunbryst  siden me berre er to stk.  Men dei hadde berre marinerte så det vart ein heil kalkun på oss. Her blir det mykje rester som eg kan bruke til salater, smørbrød og gryteretter 👍💝

  • Ca 4,5 kg kalkun
  • 100-200 gr smør
  • Ta opp kalkunen fra fryseren 3 dager før du skal steike den. Eller om du har fersk legger du den i lake dagen før steiking
  • På dag to koker du lake og legger kalkunen i natta over.
  • Ta kalkunen ut av laken den dagen du skal bruke den og tørk av kalkunen
  • Lag ei lomme i skinnet til å putte inn litt stuffing og kaldt smør
  • Putt stuffing inni kalkunen og bitt opp beina
  • Pensle med kryddersmør på utsida

I steikeforma

1 stangselleri

1 kinesisk kvitløk

2 gulrot

10 cm purreløk

1 ts buljongpulver

1 l vatn

Kutt opp grønsaker og legg kalkunen oppå. Ha på vatn når du har satt den i ovnen.

  • Sett i ovnen på 240 gr i 45 min
  • Sett ovnen ned på 120 grader og steik til kalkunen når 70 grader
  • La kalkunen kvile minst 20 min etter at du har tatt den ut av ovnen

Lake

  • vatn og salt 5 l vatn og 5 dl salt
  • 3 ss Heil pepper
  • 5 Lauberblad
  • 1 ts chilliflakes
  • 1 Løk
  • 1 Klementin
  • 1 appelsin

Saus

  • innmaten som du finner inni kalkunen
  • Løk
  • Gulrot
  • Selleristang

Ta innmaten ut og kutt opp grønsakene. Svi dei litt i panna før du har på vatn. Kok i to timer.

  • 2 ss smør
  • 2 ss mjøl
  • 8-10 dl kraft

Brun smør og mjøl til det er brunt.

Spe me krafta og steikesjyen, smak til med salt og pepper.

Til slutt har du oppi ein liten fløyteskvett, ca 1 dl og kok opp.

Kryddersmør

  • 150 gr smør
  • 1 ss salt
  • 3 ts pepper
  • 2 ss paprika

Stuffing

  • 2 epler
  • 1 gul løk
  • 2 klementin
  • 1 kvitløk
  • 3 ss kryddersmøret

Kutt opp epler og løk og bland inn smøret med krydder.

Waldorfsalat

https://lailasmat.blogg.no/waldorfsalat-ala-laila.html

Kok gulrøtter, poteter, rosenkål eller andre grønsaker du måtte ønska. Eg har og god saus og min waldorfsalat uten fløyte.

 

Nonstop og peanøttsnacks

Nonstop og peanøttsnacks. Eg hadde tre eggeplommer igjen etter at eg lager vepsebol. Da vart det trylla fram ei ny oppskrift på deilig julesnop. Litt salt og søtt er godt det.

  • 3 eggeplommer
  • 100 gr melis
  • 1 pk nonstop
  • 2 dl peanøtter

Vart 15 stk

Visp eggedosis av eggeplommer og melis.

Bland inn nonstop og peanøtter.

Fordel røra i små muffinsformer

Steik på 175 grader og steik i 20 min midt i ovnen

Mammas harde vafler

Harde vafler er ein av mine favoritter når det gjelder julekjeks🎄 mamma lager desse til meg kvar jul. Her får dåke oppskrift på mammas harde vafler🎄

  • 4 egg
  • 250 gr sukker
  • 250 gr smelta smør
  • 500 gr potetmjøl
  • 3 ts bakepulver

Visp eggedosis av egg og sukker.

Smelt smøret og la det avkjøle litt.

Bland saman mjøl og bakepulver

Ha smøret og det tørre i eggedosisen vekselvis. Blad dette forsiktig inn så ikkje lufta går ut av eggedosisen 💝