Peppernøtter

 

Peppernøtter er søte små kjeks som er veldig populære. Enkle å lage, sjølv om det tar litt tid å rulle alle peppernøttene 😆😇mine fløt litt ut men de vart sprø og gode likevel☃️😇

  • 1/2 kg sirup
  • 1/2 kg Sukker
  • 125 gr Smør/Melange
  • 1/2 dl Fløyte
  • 1 ts Pepper
  • 1/2 ts Natron
  • 1 ts Stjerneanis
  • Gi smør, sirup, fløyte, smør,sukker og krydder eit oppkok. La det koke til sukkeret er smelta.
  • Bland inn mjølet og elt godt, eg bruker kjøkkenmaskinen
  • Rull fingertykke pølser mens deigen er varm. Du må nok ha i litt meir mjøl for å klare og jobbe med deigen
  • Klipp til små «sukkerbiter»
  • Rull til små kuler

Steik på 180 grader i 10-13 min midt i ovnen.

Dersom du har varmluft kan du ha fleire brett i samtidig

Rosinebrød

 

Rosinebrød er godt både til jul og resten av året. Desse er laget med sukrinsukker og melkefri melk. Du lager med det sukkeret du bruker og den melka du har heime.

  • ca 2-2,1 kg hvetemel
  • 1 l mandelmelk
  • 2 dl kokosraps fløyte
  • 2 egg
  • 220 g smør eller margarin, eg bruker melkefri
  • 1 ts salt
  • 2 dl sukker halvt om halvt med sukrin og sukrin gold
  • 2 ts kardemomme
  • 250 gr rosiner
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 egg til pensling

Varm melk og fløyte i panna til 37 grader og bland inn egga og gjæren. La det stå 5 min før du blander inn det tørre og melangen som du har skjært i terninger. Kjør maskinen på sakte til alt er godt blanda og melangen er knadd godt inn i deigen.

Ha i rosinene og bland godt.

Settes til heving på benken til den har nådd dobbel størrelse. Eg hadde veske som var under 37 grader og deigen stod på benken i ca 2 timer.

Deigen var nydelig å jobbe med, hadde ikkje behov for mjøl til utbaking.

Del deigen i 6 emner og lag avlange brød.

Legg dei på bakepapir kledt brett og hev til dobbel størrelse. Pensle med egg før steiking

Forbarma  ovn på 180 grader på varmluft.

Eg setter inn to brett samtidig, tre brød på kvart brett.

Steik i ca 30-40 min

Husk å avkjøl før du skjærer i brøda, sjølv om det er fristende å hugge inn med ein gong dei er ute av ovnen.

Oppskrifta er etter inspirasjon fra denne👇👇👇👇

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1479927788_julekakejulebrd.html

Kokosmakroner

 

Kokosmakroner er det mange som lager til jul. Dette er ei oppskrift som eg har brukt i ca 40 år og dei som liker kokosmakroner elsker desse☃️🤶

  • 4 eggekviter
  • 3 dl sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 250 gr kokos

Visp eggekviter og sukker til stiv marengs.

Bland kokos og vaniljesukker og ha dette i marengsen.

Legg på bakepapir kledt steikebrett.

Bruk to teskjeer når du setter kokosmakronene på brettet

180 grader i 10-15 min

Steik de på nest nederste rille i ovnen.

Melkefrie karameller

 

 

Melkefrie karameller. Dette er eit godt alternativ til dei som ikkje tåler melk. Dei vart kjempegode på smak. Eg kokte dei litt for lenge så dei vart litt hardare enn det eg hadde tenkt 😂😀

  • 3 dl fløyte, eg brukte Gryr kokos raps fløyte
  • 3 dl lys sirup
  • 3 dl sukker
  • 3 ss smør, eg brukte melkefri Melange

Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120 

Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.

Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.

Pakk dei inn i matpakkepapir og oppbevar i kjøleskapet eller på benken.

Delfiakake

 

Delfiakake er for mange et må ha i jula. Her er mi oppskrift. Dersom du ikkje tåler melk så bruker du den sjokoladen du tåler, laktosefri eller melkefri.

  • 250 gr mørk sjokolade
  • 4 ss sterk kaffi
  • 1 pk delfia kokosfett 250 gr
  • 2 egg
  • 2 ss sukker
  • 1/2 pk søt kjeks. For eksempel per kjeks, kandiserte frukter og marsipan, hakka nøtter
  • Kle ei avlang form med bakepapir.
  • Smelt sjokolade i kaffen.
  • Smelt kokosfett på svak varme.
  • Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokolade og bland godt sammen. Hell i avkjølt kokosfett i ei tynn stråle. Rør til du får ei glatt røre.
  • Hell litt av røra i forma.
  • Legg lagvis kjeks, kandiserte frukt, marsipan og sjokoladerøra. Dersom du bruker nøtter så blander du dette i sjokoladen.
  • Settes kaldt natta over.

Svineribbe

Svineribbe med tilbehør

Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇

Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰

  • 4 kg svineribbe
  • Salt og pepper
  • Gulrøtter 1-2 PR person
  • Poteter 3 PR person
  • 1 Løk
  • Surkål
  • Rødkål
  • Brun saus

Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.

Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.

Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.

Ta ut forma  og snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.

Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.

Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Panna cotta

Panna cotta med jordbærcoulis(sukkerfri)

Dette blir nyttårsdessert til vennegjengen min. Har aldri laget dette før så det får eg sikkert til, som Pippi ville sagt😂😂😂

Eg bruker laktosefrie produkter, dersom du ikkje har behov for det bruker du vanlig fløyte. Du kan sjølvsagt bruke vanlig sukker og.

Panna cotta

  • 4 plater gelatin
  • 6 dl fløyte
  • 1 vaniljestang
  • 1,5 dl sukrinsukker
  • 1,5 ts revet sitronskal
  • Legg gelatinplater i kaldt vatn i ca. 5 minutter. Klem ut vatnet av platene.
  • Del vaniljestang på langs og skrap ut frø med ein kniv. Kok forsiktig opp fløyte, sukker og vaniljefrø under omrøring.
  • La gelatinplatene smelte i den varme fløyten, bland godt saman. Fløyten må ikkje koke etter at gelatin er tilsatt. Ha i finrevet sitronskall.
  • Avkjøl blandingen litt før den helles i porsjonskopper, glass eller former. Sett desserten kaldt til den har stivnet, ca. 4 timer.

Jordbærcoulis

  • 500 gr jordbær
  • 1 dl sukrinmelis
  • 1-2 ss saft av lime

Ha bær, og melis i ei bolle og kjør den sammen med stavmikser til ein jevn masse. Smak til med sitron og ha over den stivna panna cottaen.

1.Juledags lunsj på Bømlo

1.Juledagslunsj på Bømlo

Dette er ein fin tradisjon som eg liker å ta vare på. Då er familien samla til god mat og flotte samtalar rundt bordet mitt og dette set eg veldig pris på😍🎄

Roastbiff

https://lailasmat.blogg.no/roastbiff.html

Kokt kreps

Eggerøre med laks

https://lailasmat.blogg.no/eggerore-med-laks.html


Sylte

https://lailasmat.blogg.no/sylte.html

Fenalår

https://lailasmat.blogg.no/salting-og-torking-av-pinnekjott-fenalar.html

Chilliboller og karbiser

https://lailasmat.blogg.no/chilliboller-og-karbiser.html

Rekesalat

https://lailasmat.blogg.no/rekesalat.html

Waldorfsalat

https://lailasmat.blogg.no/waldorfsalat-ala-laila.html

Rødbetsalat

https://lailasmat.blogg.no/rodbetsalat.html

Sursild

https://lailasmat.blogg.no/sursild.html

Grovt brød med rug

https://lailasmat.blogg.no/grovbrod-med-rug.html

Julebrød

https://lailasmat.blogg.no/julebrod-fra-mat-fra-bunnen.html

Gourmetloff

https://lailasmat.blogg.no › gourmetl…NettresultaterGourmetloff – Lailas mat

Kvitløksdressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Roastbiff

 

Roastbiff

Dette er ein av rettene på julalunsjen min. Det blir servert waldorfsalat som tilbehør til den.

  • 900 gr mørbrad
  • Ca 1-2 ts Salt
  • Ca 1-2 ts Pepper
  • 1 ss blå Melange

Brun mørbraden  på den eine siden og snu den og skru varmen ned og steik videre til mørbraden når 65-67 grader. Gradene stiger litt etter at du har tatt den av platen. Ta den av plata og legg på eit fat. Strø på salt og pepper og la den bli kald før du skjærer i den.

Mauviel

Waldorfsalat ala Laila

 

Waldorfsalat er fast følge på juledagslunsjen vår. Vanligvis lager mamma dette, men i år er ho på fjellet så da må eg trå til sjølv😂😂

  • 1 bx Rømme
  • 1 pk Majones
  • 1 bx Valnøtter
  • 1/4 Kål
  • 3 Epler
  • 1 bx Druer
  • 3 stk Selleristang
  • 1 ts salt og pepper

Bland rømme og majones sammen med salt og pepper.

Finkutt resten av ingrediensene og ha sammen med rømmen.

Ha i valnøttene til slutt.