Svineribbe med tilbehør

Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇

Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰

• 4 kg svineribbe
• Salt og pepper
• Gulrøtter 1-2 PR person
• Poteter 3 PR person
• 1 Løk
• Surkål
• Rødkål
• Brun saus

Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.

Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.

Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.

Ta ut forma  og snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.

Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.

Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Panna cotta med jordbærcoulis(sukkerfri)

Dette blir nyttårsdessert til vennegjengen min. Har aldri laget dette før så det får eg sikkert til, som Pippi ville sagt😂😂😂

Eg bruker laktosefrie produkter, dersom du ikkje har behov for det bruker du vanlig fløyte. Du kan sjølvsagt bruke vanlig sukker og.

Panna cotta

• 4 plater gelatin
• 6 dl fløyte
• 1 vaniljestang
• 1,5 dl sukrinsukker
• 1,5 ts revet sitronskal

• Legg gelatinplater i kaldt vatn i ca. 5 minutter. Klem ut vatnet av platene.
• Del vaniljestang på langs og skrap ut frø med ein kniv. Kok forsiktig opp fløyte, sukker og vaniljefrø under omrøring.
• La gelatinplatene smelte i den varme fløyten, bland godt saman. Fløyten må ikkje koke etter at gelatin er tilsatt. Ha i finrevet sitronskall.
• Avkjøl blandingen litt før den helles i porsjonskopper, glass eller former. Sett desserten kaldt til den har stivnet, ca. 4 timer.

Jordbærcoulis

• 500 gr jordbær
• 1 dl sukrinmelis
• 1-2 ss saft av lime

Ha bær, og melis i ei bolle og kjør den sammen med stavmikser til ein jevn masse. Smak til med sitron og ha over den stivna panna cottaen.

1.Juledagslunsj på Bømlo

Dette er ein fin tradisjon som eg liker å ta vare på. Då er familien samla til god mat og flotte samtalar rundt bordet mitt og dette set eg veldig pris på😍🎄

Roastbiff

https://lailasmat.blogg.no/roastbiff.html

Kokt kreps

Eggerøre med laks

https://lailasmat.blogg.no/eggerore-med-laks.html

Sylte

https://lailasmat.blogg.no/sylte.html

Fenalår

https://lailasmat.blogg.no/salting-og-torking-av-pinnekjott-fenalar.html

Chilliboller og karbiser

https://lailasmat.blogg.no/chilliboller-og-karbiser.html

Rekesalat

https://lailasmat.blogg.no/rekesalat.html

Waldorfsalat

https://lailasmat.blogg.no/waldorfsalat-ala-laila.html

Rødbetsalat

https://lailasmat.blogg.no/rodbetsalat.html

Sursild

https://lailasmat.blogg.no/sursild.html

Grovt brød med rug

https://lailasmat.blogg.no/grovbrod-med-rug.html

Julebrød

https://lailasmat.blogg.no/julebrod-fra-mat-fra-bunnen.html

Gourmetloff

https://lailasmat.blogg.no › gourmetl…NettresultaterGourmetloff – Lailas mat

Kvitløksdressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

 

Roastbiff

Dette er ein av rettene på julalunsjen min. Det blir servert waldorfsalat som tilbehør til den.

• 900 gr mørbrad
• Ca 1-2 ts Salt
• Ca 1-2 ts Pepper
• 1 ss blå Melange

Brun mørbraden  på den eine siden og snu den og skru varmen ned og steik videre til mørbraden når 65-67 grader. Gradene stiger litt etter at du har tatt den av platen. Ta den av plata og legg på eit fat. Strø på salt og pepper og la den bli kald før du skjærer i den.

 

Waldorfsalat er fast følge på juledagslunsjen vår. Vanligvis lager mamma dette, men i år er ho på fjellet så da må eg trå til sjølv😂😂

• 1 bx Rømme
• 1 pk Majones
• 1 bx Valnøtter
• 1/4 Kål
• 3 Epler
• 1 bx Druer
• 3 stk Selleristang
• 1 ts salt og pepper

Bland rømme og majones sammen med salt og pepper.

Finkutt resten av ingrediensene og ha sammen med rømmen.

Ha i valnøttene til slutt.

Riskrem med raud saus

Dette er vel den desserten som står på flest middagsbord i julehøgtida.

Her er min versjon av riskrem.

• 2 l ferdig risengrynsgrøt
• 3 dl Fløyte
• 1/2 dl Vaniljestang
• 3-5 ss sukker
• Raud saus

Visp krem og bland inn i grauten. Tilsett frø fra 1/2 vaniljestang og sukker.

Server med raud saus.

Oppskrift på graut

Oppskrift på raud saus.

• 4 dl husholdningssaft
• 3 dl vatn
• 1 ss potetmel
• 1 dl bringebær

Kok opp vatn og saft. Tilsett potetmel og kok opp.

Ha i bringebær og mos dette sammen med sausen

Risengrynsgrøt i dampovn

Denne kan du sjølvsagt koke i panne etter anvisning på panna.

• 2 l melk
• 4 dl grøtris
• 8 dl vatn
• 1/2 ts salt
• 2 ts vaniljesukker

Bland alt i ei panne og sett i dampovn. Sett ovnen på 100 grader og kok i 30 min. Ta ut panna og rør om. Sett inn igjen i 20-30 min og du har perfekt graut.

Chilliboller og karbiser

Desse er fast følge på julebordet vårt 1.juledag. De forsvinner fort og er veldig populære.

• 1600 gr karbonadedeig
• 3 ts buljongpulver
• 2 ts pepper
• 2 ts løkpulver
• 4 egg
• 4 ss brødrasp
• 4 dl melk

Bland alt sammen med sleiv eller i kjøkkenmaskin.

Fordel massen i to skåler.

Bland dette i kjøttbollene

• 1 ts chilliflakes
• 2 ts kvitløkspulver

Steik karbonader og kjøttbollene på svak varme i steikepanna til dei er gjennomsteikte og lys brune.

SURSILD er ein av dei påleggene som eg berre må lage til jul. Eg bruker spekesild i mi oppskrift, men du kan og bruke kryddersild om du ønsker det. Eg smaker alltid litt på silda for å  kjenne om eg må vatne den ut først. Eg liker masse løk i mi sursild.

• 250 gr spekesild i biter
• 4 løk i skiver

Lake:

• 2 dl eddik 7%
• 4 dl vatn
• 3 dl sukker
• 1 ss sennepsfrø
• 2 laurbærblad
• 1 ss hel nellik
• 1 ss sort pepper heil
• (1 pk sursildkrydder) om du ikkje vil blande sammen sjølv

Varm opp laken og ha i krydderet. Avkjøl før du slår over sild og løk. Må stå eit døgn i kjøleskapet før det er ferdig til å nytes.

Kransekake

Denne kan du lage som stenger eller ringer. I dag har eg laget den som stenger.  De er supergode, seige inni og sprø utenpå. Eg har ikkje pyntet de men les tipset nederst i innlegget dersom du vil pynte de🤶

• 500 gr mandler
• 500 gr melis
• 3-4 eggekviter( 100 gr)
• 2-3 ss glukosesirup

1. Mal mandlene og bland sammen med melisen.

1. Bland inn glykosen. Fortsett med å blande inn eggekviter ei og ei om gongen til ein seig og fast masse.

1. Så skal massen varmes opp. Dette kan du  gjere ved å ha det i ein kasserolle og kna deigen til den er gjennomvarm. Eller ha den i ein plastpose og ha den i ovnen på 50 gr. La den ligge til massen er varm.
2. Eg bruker dampovn på 50 grader i ein time.

1. Legg deigen i kjøleskapet natta over.

1. Rull stenger og steik på 180 grader i 10-12 minutter på varmluft. Hadde tre brett i ovnen samtidig

Tips:

Smelt ei plate med kokesjokolade og dypp endene på stengene.

Eg oppbevarer dei i fryser i tett boks eller i poser.