Peppernøtter er søte små kjeks som er veldig populære. Enkle å lage, sjølv om det tar litt tid å rulle alle peppernøttene 😆😇mine fløt litt ut men de vart sprø og gode likevel☃️😇
1/2 kg sirup
1/2 kg Sukker
125 gr Smør/Melange
1/2 dl Fløyte
1 ts Pepper
1/2 ts Natron
1 ts Stjerneanis
Gi smør, sirup, fløyte, smør,sukker og krydder eit oppkok. La det koke til sukkeret er smelta.
Bland inn mjølet og elt godt, eg bruker kjøkkenmaskinen
Rull fingertykke pølser mens deigen er varm. Du må nok ha i litt meir mjøl for å klare og jobbe med deigen
Klipp til små «sukkerbiter»
Rull til små kuler
Steik på 180 grader i 10-13 min midt i ovnen.
Dersom du har varmluft kan du ha fleire brett i samtidig
Rosinebrød er godt både til jul og resten av året. Desse er laget med sukrinsukker og melkefri melk. Du lager med det sukkeret du bruker og den melka du har heime.
ca 2-2,1 kg hvetemel
1 l mandelmelk
2 dl kokosraps fløyte
2 egg
220 g smør eller margarin, eg bruker melkefri
1 ts salt
2 dl sukker halvt om halvt med sukrin og sukrin gold
2 ts kardemomme
250 gr rosiner
1 pk tørrgjær
1 egg til pensling
Varm melk og fløyte i panna til 37 grader og bland inn egga og gjæren. La det stå 5 min før du blander inn det tørre og melangen som du har skjært i terninger. Kjør maskinen på sakte til alt er godt blanda og melangen er knadd godt inn i deigen.
Ha i rosinene og bland godt.
Settes til heving på benken til den har nådd dobbel størrelse. Eg hadde veske som var under 37 grader og deigen stod på benken i ca 2 timer.
Deigen var nydelig å jobbe med, hadde ikkje behov for mjøl til utbaking.
Del deigen i 6 emner og lag avlange brød.
Legg dei på bakepapir kledt brett og hev til dobbel størrelse. Pensle med egg før steiking
Forbarmaovn på 180 grader på varmluft.
Eg setter inn to brett samtidig, tre brød på kvart brett.
Steik i ca 30-40 min
Husk å avkjøl før du skjærer i brøda, sjølv om det er fristende å hugge inn med ein gong dei er ute av ovnen.
Melkefrie karameller. Dette er eit godt alternativ til dei som ikkje tåler melk. Dei vart kjempegode på smak. Eg kokte dei litt for lenge så dei vart litt hardare enn det eg hadde tenkt 😂😀
3 dl fløyte, eg brukte Gryr kokos raps fløyte
3 dl lys sirup
3 dl sukker
3 ss smør, eg brukte melkefri Melange
Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120
Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.
Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.
Pakk dei inn i matpakkepapir og oppbevar i kjøleskapet eller på benken.
Delfiakake er for mange et må ha i jula. Her er mi oppskrift. Dersom du ikkje tåler melk så bruker du den sjokoladen du tåler, laktosefri eller melkefri.
250 gr mørk sjokolade
4 ss sterk kaffi
1 pk delfia kokosfett 250 gr
2 egg
2 ss sukker
1/2 pk søt kjeks. For eksempel per kjeks, kandiserte frukter og marsipan, hakka nøtter
Kle ei avlang form med bakepapir.
Smelt sjokolade i kaffen.
Smelt kokosfett på svak varme.
Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokolade og bland godt sammen. Hell i avkjølt kokosfett i ei tynn stråle. Rør til du får ei glatt røre.
Hell litt av røra i forma.
Legg lagvis kjeks, kandiserte frukt, marsipan og sjokoladerøra. Dersom du bruker nøtter så blander du dette i sjokoladen.
Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇
Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰
4 kg svineribbe
Salt og pepper
Gulrøtter 1-2 PR person
Poteter 3 PR person
1 Løk
Surkål
Rødkål
Brun saus
Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.
Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.
Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.
Ta ut formaog snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.
Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.
Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her
Dette er ein fin tradisjon som eg liker å ta vare på. Då er familien samla til god mat og flotte samtalar rundt bordet mitt og dette set eg veldig pris på😍🎄
Dette er ein av rettene på julalunsjen min. Det blir servert waldorfsalat som tilbehør til den.
900 gr mørbrad
Ca 1-2 ts Salt
Ca 1-2 ts Pepper
1 ss blå Melange
Brun mørbradenpå den eine siden og snu den og skru varmen ned og steik videre til mørbraden når 65-67 grader. Gradene stiger litt etter at du har tatt den av platen. Ta den av plata og legg på eit fat. Strø på salt og pepper og la den bli kald før du skjærer i den.
