Ost, kjeks og spekemat er heilt ypperlig no på sommaren . Eg har ulike varianter av spekemat og litt forskjellige oster. Her vest i havet har me desverre ikkje så godt utvalg av oster men noko vart det no. Serverte med stort fat med bær og frukt og litt Anna digg.
jordbær Moreller Vannmelon Druer Mango Potetsalat Blomkål Akasiehonning og valnøtter Utvalg oster,amerikansk paprika, brie, ananas og mandler, kvitløk,chatau white, babybel Utvalg med spekemat, fenalår, strandaskinke, bresaola, Spekesnadder. Utvalg med kjeks,salinas, spelt,ritz,kornmo , kaptein og tuc paprika Kvitløksdressing Rømme Eggerøre Legg opp slik du ønsker, eg hadde på litt forskjellige fat og brett.
Tapasbord er enkel mat når du skal lage til mange eller til få Mykje kan lages på førehand slik at når gjestene kjem så kan du være vert/vertinne uten å bruke heile tida di på kjøkkenet Dette er eit lite tapasbord, her er det berre fantasien din som stopper deg.
Scampi med rekechips
I dag valgte eg å servere rekechips ved siden av. Eg kutta ut lime og hadde i ein kork med eddik for syre i marinaden.
https://lailasmat.blogg.no/rekechips-med-scampi.html
Kjøttboller med chilli og vanlige karbonader
https://lailasmat.blogg.no/chilliboller-og-karbiser.html
Lefseruller med deilig fyll
https://lailasmat.blogg.no/lefseruller-med-creme-fresh-og-godt-fyll.html
Bacondadler er ein slager
https://lailasmat.blogg.no/bacondadler.html
Kyllingvinger. I marinaden bytta eg ut honning med kokossirup og lime kutta eg ut pga av allergi. Eg hadde i ein kork med eddik.
https://lailasmat.blogg.no/kyllingvinger-klubber.html
Foccaia er utrulig godt. Denne vart veldig god og kan fylles med det du måtte ynskje
https://lailasmat.blogg.no/foccaia-med-flaksalt.html
Kvitløksdressing, dersom du ikkje tåler sitrus så kan du bruke eddik eller laken fra sylteagurk som syre
https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html
Ramsløkspesto. Her kan du og kutte ut sitron og ha i litt eddik for syre.
https://lailasmat.blogg.no/ramslokpesto.html
Karamellisert løk med sukkererstatning. Eg byttet ut vanlig sukker med sukrin gold og finesse bakesukker.
https://lailasmat.blogg.no/karamellisert-lok-ala-tanja.html
Lefseruller er deilig fingermat og kan fylles med det du liner best. Denne gangen hadde eg tre forskjellige fyll.
3 ss creme fresh 1 vårløk Ca 1 ts røkt chilli Ca 1 ts ramsløksalt Ca 2 ts røkt paprika 1 liten pakke røkt Aure 1 pk lev lettere skinke 1 pk lev lettere breasola Bland sammen creme fresh og krydder. Finkutt vårløk og ha dette oppi.
Smør på lefsene med krydderblandingen.
Eg brukte 6 store tacolefser.
Fordel pålegget på lefsene og rull saman og skjær opp i små biter.
Då er det berre å nyte.
Bakt potet med biffstrimler er enkel og god middag på en lørdag. I dag serverer eg med biffstrimler og deilig krydderdressing.
150-200 gr biffkjøtt person 1-2 poteter avhengig av kor store dei er. Salt og pepper til å krydre kjøttet med Melange til å steike kjøttet Sett ovnen på 200 grader og pakk inn potetene med folie. Steik dei i ca 1 time.
Steik kjøttet raskt og krydre med salt og pepper. Steik løk til den er blank og mjuk.
Krydderdressing.
1 bx creme fresh 1 pk majones 1 ts chilliflakes 1 ts chillipulvet 1 ts løkpulver 1 ts kvitløkspulver 2 ss sitronsaft 1-2 ss fersk koriander, finkutt 1-2 ss fersk basilikum, finkutt Bland alt sammen i ei bolle og la det stå i kjøleskapet 1-2 time før servering
Vårruller ala Laila er deilige smakfulle vårruller. Desse er fine å fryse, da har du litt snack lett tilgjengelig
1 pk vårullark 800 gr karbonadedeig 300 gr hodekål 3 gulrøtter 3 vårløk 1 pk glassnudler 5 ss soyasaus 2 ss hp saus 1 ts sambal olek 1 ss sesamolje Olje til steiking Egg til pensling av arkene.
Kutt opp grønsakene i små strimler.
Steik karbonadedeigen og tilsett grønsakene.
Ha i soyasaus, ho saus, sambal olek og sesamolje.
Legg glassnudlene i vatn og ha oppi kjøttblandingen.
Vårtullarka må være tinte på forhånd og legges i fuktig håndkle.
Ha egg på alle kantene av arket og ha fyll på midten. Brett godt sammen slik at fyllet held seg inne i arket.
Lag opp alle før du begynner å steike. Du kan fryse dei du ikkje bruker både steikte og usteikte.
Steik i olje 190 grader i 4- 5 minutter.
Waldorfsalat er fast følge på juledagslunsjen vår. Vanligvis lager mamma dette, men i år er ho på fjellet så da må eg trå til sjølv
1 bx Rømme 1 pk Majones 1 bx Valnøtter 1/4 Kål 3 Epler 1 bx Druer 3 stk Selleristang 1 ts salt og pepper Bland rømme og majones sammen med salt og pepper.
Finkutt resten av ingrediensene og ha sammen med rømmen.
Ha i valnøttene til slutt.
Fyll til pitabrød
Pitabrød kan fylles med mykje godt. I dag vart det tre forskjellige fyll og med salat, dressing og mykje annet godt
Berekning av mengde
Kjøtt der berekner du 150-200 gr PR voksen
Pitabrød 1-2 PR person alt etter kor store dei er
Så fyller du på med tilbehør. Restene er deilig å ha i nisteboksen neste dag
Fyll 1
Ytrefilet av okse Salt og pepper Temperer kjøttet på benken i 2-3 timer
Strø på salt og pepper og steik det raskt i varm panne.
Fyll 2
kyllingfilet Krydder for kylling, eg brukte min eigen blanding i dag Strø på krydderet etter at du har skjært kjøttetbi biter
Steik på panne til kjøttet er brunt
Fyll 3
karbonadedeig Salt og pepper Steik kjøttdeigen og strø på salt og pepper
Tilbehør
salat Tomat Agurk Paprika Purreløk Kvitløksdressing Raspa ost Diverse chips Oppskrift pitabrød
https://lailasmat.blogg.no/pitabrod.html
Bakt potet
1 stor potet PR person Karbonadedeig Bacon Kvitløksdressing 1 ts Salt 1 ts Pepper 1 ts chilliflakes Mais Steik potet i ovnen på 200 grader i ein time.
Steik karbonadedeig krydra med salt, pepper og chilli. Steik bacon.
Server med smør, salt og kvitløksdressing.
https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html
