Fiskesaus

I dag hadde me ovnsbakt breiflabb til middag og då må me jo ha ein god saus😇

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Denne er laget på deilig fiskekraft og den vart aldeles nydelig god👍

• 3 ss blå melange

• 3 ss kveitemjøl

• 5 dl fiskelraft

• 1 dl fløyte

• salt, pepper, fiskekrydder

smelt margarin og ha i mjøl. Spe me kraft til du har ein glatt og fin saus. Tilsett fløyte til slutt og smak til med salt, pepper og fiskekrydder.

 

Fiskekraft

http://I dag har eg lager deilig fiskekraft😇 det vart til fiskesaus til dagens middag og til fiskesuppe på søndag 👍 i tillegg har fryst ed i isbitposer😇😇 https://lailasmat.blogg.no/fiskekraft.html

 

 

Tomatsaus

Ein god saus er med å løfte ein kvar middag. Tomatsaus kan brukes til mange forskjellige middager, men eg synest det passer fint til røykt kjøtt.

  • 3 ss blå melange
  • 2 ss kveitemjøl
  • 5 dl kraft
  • 3 ss tomatpuré
  • Salt og pepper(smak til)
  • 1 dl fløyte

Smelt smør og rør inn mjøl. Ha i tomatpuré og fres i fem minutter.  Spe med kraft og kok i fem min. Ha i fløyte til slutt og smak til med salt og pepper.

Brun saus

Brun saus

  • 6 ss melange blå
  • 6 ss kveitemjøl
  • 3 ts buljongpulver
  • 2 ts pepper
  • 2 ts løkpulver
  • 1 l vatn bruk litt av vatnet til å koke ut pannene som du har steikt kjøttkakene i.

brun mjøl og margarin til det gyllent brunt. Spe med vatn og smak til med krydder. Kok 15 min til du har kokt ut mjølsmaken

Grønsakskraft

 

Grønnsakskraft

  • 3 l vatn
  • Avskjær fra blomkål og brokkoli
  • 1 løk
  • 1 ts salt
  • 2 ts lys buljong
  • 1 ts muskat
  • 1 ts pepper

Kok avskjærer og løken i vatn med salt, pepper og buljong. Kok dette i to timer. Tapp på flasker og putt i fryseren så har du deilig kraft til supper og sauser

Pizzasaus/tomatsaus

 

Pizzasaus

  • 10 tomater
  • 1 paprika rød
  • 1 stor løk
  • 1 fedd kvitløk
  • 1 cup kyllingfond
  • 1 ss blå Melange
  • (1-2 ss tacokrydder )
  • 3 ts brunt sukker

Kutt opp grønsakene og ha det i panne med Melange og kyllingfond. Du trenger ikkje vatn i då tomatene inneheld væske som blir trekt ut i sausen. Kok dette på lav varme i 2-3 timer. Den blir bedre jo lenger du koker.

(Dersom du lager tacopizza så har du oppi tacokrydder. )

Denne sausen kan fryses Kjekk å ha på lur når du skal lage pizza. Ha på litt ekstra krydder når du tar den opp av fryseren

 

L

Saus(kalvereduksjon)

Saus (kalvereduksjon)

  • Kalveavskjær ca 100 gr
  • 1 gulrot
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 1/2 l vatn
  • Salt og pepper

Kutt opp grønnsakene og ha i ei gryte med Melange. Steik grønsskene og avskjærer til det blir brunt. Ha på 1-2 ts salt og pepper under steikinga. Ha på vatn og la det koke 2 timer, sil av og kok videre uten lokk og la det redusere til halvparten av veska er borte. Du kan gjevne med maizena om sausen er for tynn.

Smak til ned salt og pepper til slutt

 

 

 

Appelsinsaus

 

  • 5 dl vatn
  • 1 kyllingfond cup
  • 3 appelsiner
  • 1 kvitløk
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kvast rosmarin
  • 1 ss maizena

Steik løk,kvitløk og rosmarin i fettet fra anda. Ha i resten og kok i 30 min. Sil vekk løk og krydder og ha tilbake i pannen. Jevn med 1 ss maizena.

Sennepsaus

 

Sennepsaus. Denne sausen var så god at den godt kan etes med skei.

  • avskjær frå kjøtt svin
  • 2 ss marinade
  • Strø på salt og pepper
  • 1 cup oksefond
  • 1 liter vatn
  • Dijonsennep

Legg kjøttet i marinade i to timer.

Steik kjøttet og sjarlottløk til det er brunt. Ha på vatn oksefond og kok 1 time. Sil av avskjær og løk. Kok inn sausen og smak til med salt pepper og dijonsennep.

Paprikasaus

Denne deilige sausen passer perfekt til steikt kyllingfilet

Paprikasaus

  • 3 paprika
  • 2 sjalottløk
  • 1 kinesisk hvitløk
  • 1 l vatn
  • 2cup oksefond
  • 2 ss smør
  • 2 ss paprikapulver

• 1 ts brunt sukker

Fin hakk paprika, løk og hvitløk.

Fres dette blankt å mykt i smør. Ha på buljongen. La dette koke i ca 10 min. Kjør glatt med stavmikser. Litt maisenna hvis den er veldig flytende. Smak til med salt og pepper