Saftige rundstykker

Ingenting er så tilfredsstillende som å lage gjærdeig. Den deilige lukta i rommet er nydelig. Og ikkje minst nysteikte rundstykker med godt pålegg🥰🥰 vart litt sein frukost/lunsj i dag men vel verdt å vente på😀

 

Eg fekk 9 store rundstykker

• 3 dl vatn
• 50 gr Melange
• 1/2 l Kveitemjøl
• 1/2 l Sammalt kveite
• 1 eple
• 1 ts salt
• 1 pk gjær

Varm opp vatn og ha i Melange. Når vatnet er passelig har du i gjær og salt. Tilsett det grove mjølet og eple. Det fine mjølet tilsetter du litt og litt. Elt deigen i 15 min.

Forhev deigen ca 1 time.

Bak ut rundstykker og sett på bakepapirkledt brett. Pensle med 1 egg og strø på sesamfrø.

Etterhev ca 40 min

Steik på 180 grader på nest nederste rille i 20-25 min.

 

 

Youghurtlapper uten tilsatt sukker.

Måtte rydda kjøleskapet igår før me reiser til Thailand i dag🍹🍹 da vart det en deilig kvelds igår.

Eg brukte fire beger med safari youghurt som er naturlig laktosefri. Hadde ikkje sukker i lappene utover det som er i youghurten.

Ca 15-20 lapper

• 500 gr Laktosefri youghurt, vanilje,jordbær,banan,mango
• 2 egg
• 2 ss Olje
• 9 ss kveitemjøl
• 1 ts natron

Bland alt sammen og steik små lapper.

Server med bær,syltetøy sirup eller ost 💕

Grove pizzaboller( 20stk)

• 5 dl vatn
• 100 gr Melange blå
• 1 pk gjær
• 2 ts salt
• 1 ss sukker
• 2 egg
• 500 gr Kveitemjøl
• 400 gr grovt kveitemjøl
• 600 gr ost

Varm opp vatn og ha i Melange så det smelter . Når det er fingervarmt ha i gjæren, 2 egg og 300 gr ost. Ha mjøl og elt til du får ein smidig deig. Elt videre i 15 min. Hold litt igjen på mjølet og ha det i litt og litt til deigen slipper bolla.

Forhev 50-60 min

Pizzasaus

• 10 tomater( eller ein bx med hermetiske)
• 1 paprika rød
• 1 stor løk
• 1 fedd kvitløk
• 1 cup kyllingfond
• 1 ss blå Melange
• 3 ts brunt sukker
• 1 ss timian

Kutt opp grønsakene og ha det i panne med Melange og kyllingfond. Du trenger ikkje vatn i då tomatene inneheld væske som blir trekt ut i sausen. Kok dette på lav varme i 2-3 timer. Den blir bedre jo lenger du koker. Mos sammen så får du ein jevn saus.

Brun 500 gr kjøttdeig blå Melange å ha i sausen. Krydre med salt og pepper.

Fordel deigen på bakebrett og del med pizzakutter. Ha på pizzafyll og brett inn kantene og ha på ost. Sjå bilder av prosessen.

Etterhev ca 30-40 min

Strø på 300 gr ost før steiking

225 grader midt i ovnen 10-15 min

 

Scones

Desse er etter inspirasjon fra kokeboka fra boller til burritos. Eg har gjort den laktosefri og steiker som boller.

• 2 ss margarin(blått)
• 2 1/2 dl laktosefri melk
• 1 ss bakepulver
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 3 dl sammalt kveite
• 3 dl kveitemjøl

Ha smelta margarin og melk i ei bakebolle.

Tilsett bakepulver, sukker og litt salt.

Tilsett mjølet og rør deigen lett sammen.

Bruk ei spiseskei og lag 10 boller av deigen. De trenger ikkje være runde. Kan godt være litt frynsete i kanten 🥰 ha maldonsalt på toppen før du steiker de

240 grader midt i ovnen i ca 15-20 min

Gormetloff

* 3 dl melk
* 3 dl vatn
* 100 gr blå melange
* 5 egg
* Ca 2,2 l Kveitemjøl
* 2-3 ts salt
* 1 pk gjær
Varm melk og vatn og ha i melange. Når det er fingervarmt ha i gjær, salt og egg. Spe med mjøl til deigen slipper bolla.
Forhev ca 1 time.
Del deigen i to eller tre og legg dei på eit bakebrett. Lag snitt i brøda og pensle med vatn og strø på valmuefrø. Eg delte i to men brøda vart veldig store.
Etterhev ca 40-50 min.
200 grader i 20-30 min.
Avkjøl på rist.

 

Grove matpakkebrød med ost

 

• 5 dl vatn
• 100 gr Melange blå
• 1 pk gjær
• 2 ts salt
• 1 ss sukker
• 2 egg
• 500 gr Kveitemjøl
• 400 gr grovt kveitemjøl
• 600 gr ost

Varm opp vatn og ha i Melange så det smelter . Når det er fingervarmt ha i gjæren, 2 egg og 300 gr ost. Ha mjøl og elt til du får ein smidig deig. Elt videre i 15 min. Hold litt igjen på mjølet og ha det i litt og litt til deigen slipper bolla.

 

Forhev 50-60 min

Fordel deigen på bakebrett og del med pizzakutter.

Etterhev ca 30-40 min

Strø på 300 gr ost før steiking

225 grader midt i ovnen 10-15 min

 

Bananlapper

• 3 bananer
• 3 dl Havregryn
• 3 Egg
• 1 ts Vaniljesukker
• 1 ts honning
• 1 dl Melk
• 1 ts bakepulver

Ha alt i ei bolle og bruk stavmikser til ein fin og mjuk masse. Steik lappene på steikepanna og server med bær, syltetøy, ost eller det måtte ønske.

L

 

Rørt bringebærsyltetøy er sommerlykke. Deilig og veldig enkelt pålegg til brødskiva eller på nysteikte vafler. Dersom lager mykje og vil oppbevare det utover vinteren då kan du ha i frysepulver.

• 1 korg bringebær
• 1 dl sukker

Rør sammen og nyt på brød eller vafler.

frokostrundstykker med frø

• 5 dl havregryn
• 7 dl vatn
• 2 ss margarin uten melk
• 2 dl laktosefri melk
• 1 dl linfrø
• 1 ss psyllium
• 1 dl gresskarkjerner
• 2 dl solsikkefrø
• 2 ts salt
• 2 ts honning
• 1 pakke gjær
• ca 14 dl kveitemjøl
• 1 egg til pensling
• Maldonsalt til å strø oppå

Hell kokende vatn over havregryna og margarin og la det stå 10-15 min.

Bland i den kalde melka og vent til blandinga er fingervarm.

Ha i resten av ingrediensene, men hold litt igjen på mjølet. Når deigen slepper bolla er den passeleg.

La deigen bli elta i minst 10 min.

Heb deigen 1 time.

Bak ut ein firkant på ca 20 ganger 40 cm deig og del opp i passelige emner. Eg bakte den litt tynnere, men neste gang kommer eg til å Lagesen litt tjukkere slik at frokostbrøda blir litt tjukkere.

Legg på bakebrettet og etterhev i 40 min.

Steik 200 grader i ca 15-20 min.

 

 

spekemat er godt i sommervarmen.

servert med:

• spekeskinke

• fenalår

• eggerøre

• Blomkål

• poteter

• dressing

• ostebriks

• nepe

• sukkererter

 

Dressing:

 

ostebriks:

 

eggerøre: