På søndag sist veke lagde eg frikkase til middag men eg hadde ikkje lammekjøtt så laget av okserundbiff då eg hadde det i fryseren. Det vart kjempegodt.

Legger ved oppskrift på Lammefrikkase Framgongsmåte er den samme berre bytt ut lam ned okse

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

https://lailasmat.blogg.no/lammefrikkase.html

Eg var heldig å få tak i kjekjøtt i sommer. Har hatt det i fryseren, og sist søndag var det å prøve å lage frikkase av det.

Eg lager min frikasse med sursøt saus. Min mann vil ha sin saus uten eddik og sukker. Så difor blir det alltid to sauser hos meg når me har frikasse.

Slik gjer du:

1 kg kjekjøt

2-3 liter lettsaltet vatn

Det grønne på ein purre

Kok i to timer

Saus:

3 ss Melange smelta

3 ss hvmel ha i smøret

Spe med kjøttkraft til du har ein fin saus 1,2 l ca

Smak til med  7% eddik og sukker salt og pepper. Like deler sukker og ein del eddik.

Kok gulrøtter, kålrot og poteter og server ved siden av. Eg koker det i dampovnen, veit at mange koker grønnsakene i lag med kjøttet eg har de ved siden av.

Risengrynsgrøt i dampovn

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Den 23. oktober feires grøtens dag. Grøten har lange tradisjoner i Norge, både som hverdagsmat og til fest. Helt ferske tall viser at nordmenn ikke kan se ut til å få nok av den sunne og næringsrike hverdagsgrøten.

Her er eit tips fra meg på risengrynsgrøt

Denne kan du sjølvsagt koke i panne etter anvisning på pakka.

• 2 l melk
• 4 dl grøtris
• 8 dl vatn
• 1/2 ts salt
• 2 ts vaniljesukker

Bland alt i ei panne og sett i dampovn. Sett ovnen på 100 grader og kok i 30 min. Ta ut panna og rør om. Sett inn igjen i 20-30 min og du har perfekt graut.

Får i kål vart kåra som Norges nasjonalrett for 40 år sidan.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Fårikål er tradisjonsmat som har blitt brukt rund om i landet.

Fårikålen er perfekt mat når du samler familien og venner rundt middagsbordet og er nesten bedre dag to og tre

For dere som ikke er glad i fårekjøtt så kan du bytte ut fårekjøttet med svin

• 2 kg lammekjøtt
• 1 Kål
• Ca 5 dl vatn
• 2-4 ts Salt
• 3-4 Pepper

Ha ca 5 dl vatn i ei stor gryte. Legg kjøtt og kål lagvis i gryta. Strø salt og heil pepper mellom laga. Kok i 2-3 timer.

Poteter og gulrøtter koker jeg i ei panne for seg selv.

Det er mange som har mel mellom laga, det bruker ikke jeg.

Jeg bruker krafta fra fårikålen til å slå over når jeg spiser.

Det hender også at jeg lager saus på krafta.

Saus:

3 ss Melange smelta

3 ss hvmel ha i smøret

Spe med kjøttkraft til du har ein fin saus 1,2 l ca

Kålruletter med sursøt løksaus er ein god kvardagsmiddag. Eg lager heile retten i ei form inni steikeovnen. Koker kun poteter som tilbehør. Sausen lager eg og heller over kålrulettene før de går inn i ovnen.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

• 1 pk karbonadedeig
• 1 egg
• 2 ss brødrasp
• 2 dl melk/vatn
• 1 ts pepper
• 1 ts løkpulver
• 1 ts buljongpulver
• 1 kålhode/eg brukte spisskål i dag då det var det eg hadde

1. Bland karbonadeigen med egg, brødrasp, melk og krydder.
2. Ta forsiktig av blada på kålen og ha dette oppi kokande vatn nokre minuttervtil den blir mjuk nok til å brette. La kålen renne av seg. Skjær bort det kvite på enden av kålen, denne er hard og vanskelig å brette
3. Legg eit kålblader på benken og ha i ei ss med farse og pakk dette inn. Legg det i ei ildfast form.

Saus:

• 1 gul løk finkuttes
• 3 ss Melange smelta
• 3 ss hvmel ha i smøret

1. Spe med kjøttkraft til du har ein fin saus 1,2 l ca
2. Ha i løk og kok i 15 min
3. Smak til med  7% eddik og sukker salt og pepper. Like deler sukker og eddik eller litt meir sukker.
4. Slå sausen over kålrulettene
5. Sett forma inn i ovnen på 180 grader i 45-60 min. Kjenn på kålen at den er mjuk
6. Kok poteter og server dette til kålrulettene

Salt kjøtt og erter er skikkelig søndagsmiddag. Dette serverte eg til middag på søndag som var og falt i smak hos min kjære. Det er ikkje middag me har ofte, men det er veldig godt. Kjøttet har eg sjølv salta

• 1 kg saltet lammekjøtt

Legg kjøttet i vatn kvelden i førevegen. Kok kjøttet i ca 3 timer.

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• 2-3 poteter PR person

Ertesuppe

• 5 dl gulerter
• 7 gulrøtter
• 1 kålrot
• 1 gul løk
• vatn slik at du dekker ertene når dei skal kokast

Sett erter i vatn dagen før. Slå vekk vatnet dei har stått i vatn i

Kok erter i 1-2 timer før du har i grønsaker, kok videre til alt er mørt.

Til slutt har du i kraft fra kjøttet og smaker til suppa med salt og pepper.

Server kjøtt, poteter og suppe i ei djup skål.

Mammas svineribbe med ein liten vri

Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men i dag ville eg prøve på mammas svineribbe Den er med ein liten vri som er forklart nede i oppskriftaEg serverte den sprø svoren ved siden av,men glemte å ta bilde av den

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• 2,5 kg svineribbe
• Salt og pepper
• Gulrøtter 1-2 PR person
• Poteter 3 PR person
• 1 Løk
• Surkål
• Brun saus
• Rosenkål
• Blomkål

• Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.
• Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.
• Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.
• Ta ut forma  og snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 60-70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 15 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at du får sprø svor.
• Ta ut ribba. Ta vekk svoren og legg på eit fat. Smør ribba inn med grov sennep og brunt sukker. Sett inn i ovnen til ribba er litt karamellisert.

• Server med surkål  og kokte poteter, brokkoli,  og gulrøtter.
• Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

surkål

https://lailasmat.blogg.no/surkal.html

Brun lapskaus. Eg hadde ein del brun saus igjen etter sosakjøtmiddag tidlegare i veka. Det var og litt kjøt igjen så da laget eg lapskaus med base i dette. Eg kokte det i crock pot, men du kan sjølvsagt koke i vanlig gryte

• 5 dl brun saus
• 150 gr Rester frå sosakjøt
• 900 gr Pølser
• 10 Poteter
• 4 Gulrot
• 4 stilker Selleri
• 1 liten Kålrot
• 1/2 Purreløk
• 2 gul løk

Kutt alle ingrediensene i biter og legg i gryta eller crock pot sammen med den brune sausen. Kok til dette er mørt og server med flatbrød eller annet brød om du vil

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Det tok 30 min i crock pot på steam og high 

oppskrift på brun saus

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

Kjøttboller med fløytesaus

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Denne svenske tradisjonsretten har eg i dag lager min versjon av. Skal ikkje skryte på meg at den er akkurat slik den skal, men godt vart det nå likevel.

Kjøttbollene

• 450 gr karbonadedeig
• 1 egg
• 1 ss strøkavring
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 0,5-1 dl melk

Bland alt sammen og steik små kjøttboller. Steik til dei er lyst brune på lav varme.

Sausen:

• 1-2 ss kveitemjøl
• 1-2 ss blå Melange
• 1 ss ripsgele
• 4-5 dl Kjøttkraft eller buljong
• 1-2 Fløyte
• Smak til med salt og pepper

Smelt margarin og mjøl spe med kraft og ha i 1-2 dl fløyte til slutt

Potetstappe

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

Farmors kjøttkaker var verdens beste jeg brukte mange år på å få de til slik som farmor klarte. Desse er så nerme eg klarer å komme, de er nydelige

• 1 kg kjøttdeig
• 3 egg
• 4 ss strøkavring
• 3 ts Buljongpulver
• 2 ts Pepper
• 2 ts Løkpulver
• 3 dl Melk

Brun saus

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

• 6 ss melange blå
• 6 ss kveitemjøl
• 3 ts buljongpulver
• 2 ts pepper
• 2 ts løkpulver
• 1 l vatn bruk litt av vatnet til å koke ut pannene som du har steikt kjøttkakene i.

Ertestuing

• 500 gr erter, grønne eller gule

Legg i vatn dagen i før. Slå av vatnet og kok i ca to timer.

• 2-3 ss blå Melange
• Salt og pepper, sukker og litt sitron

Smak til med Melange, salt,pepper,sukker og litt sitron