Dampa breiflabb på grønsakseng

Breiflabb med grønnsaker her tilberedt i dampovn. Du kan lage dette i steinovn dersom du ikkje har dampovn.

  • 6 poteter
  • 2 gulrøtter
  • 1/2 blomkål
  • 1/2 brokkoli
  • 1/4 purre
  • 200-300 gr breiflabb PR person
  • 4-5 ss Margarin
  • Salt og sitronpepper 1-2 ts av kvar

Kutt opp poteter og legg i botn av forma.

Kutt opp purre og legg over potetene og strø over salt og sitronpepper

gulrøtter, blomkål og brokkoli kutt opp og  legg i forma. Til slutt legger du på breiflabb og litt margarin og strø over litt salt og pepper

Inn i dampovn i Ca 30 min på 100 grader

Tips

Dersom du bruker steikovn ha den på 180 grader. Dekk forma med folie og ha 1 dl vatn i bunnen da får du dampa det i ovnen. Ca 30-40 min

Rødtorsk i dampovn

 

Rødtorsk sousvide i dampovn

  • 1 kg torsk
  • 1/4 sitron
  • Ca 2 ss salt
  • 10 cm purreløk det grønne
  • 1/2 vårløk

Strø på salt og ha i løken og sitron. Vakumer fisken og kok i dampovn.

100 grader i 1 time, eller i steikovn, 225 grader i ca 30 min.

 

ROTMOS

  • 1 stor sellerirot
  • 1 pastinakk
  • 3 gulrøtter
  • Salt, pepper
  • 3 ss melange blå
  • 1-2 dl fløyte, laktosefri

Skjær grønsakene opp i biter og kok til dei er møre. Mos dei med ein moser, eller stavmikser. Tilsett melange og fløyte og smak til med salt og pepper.

 

Server med kokte egg og løksmør. Dersom du ønskjer det kan du ha poteter og som tilbehør, men det er ikkje nødvendig.

Dampa kveite

 

 

Dampa kveite

  • 1900 gr kveite
  • 1/2 purreløk
  • 1/2 sitron
  • 5 ss Melange blå
  • 1 løk
  • Salt og pepper smør inn fisken med dette

Vakumer fisken med smør, salt, purre, løk og sitron. Kok fisken i dampovn på 100 grader i 40 min. Eller i ovn på 180 grader i 20-30 min.

Server med kokte poteter, mangosalat og smelta smør med gressløk

Mangosalat

  • 1 mango
  • Koriander
  • Rødløk
  • Sukkererter
  • Blådruer