Pastasalat med røykt skinke

I dag hadde me korgfest på jobben og eg hadde med meg deilig pastasalat som er fri for egg, gluten og laktose 🥰 Dette er ein stor porsjon.

• 500 gr glutenfri pasta
• 360 gr røykt skinke
• 1/2 paprika
• 2 vårløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 2 bokser creme fresh laktosefri
• 2 rømme laktosefri
• 1 glass fetaost med urter
• 1 ss sitron
• 3-4 ss kylling og biffkrydder
• 1 ss salt

Kok pasta etter anvisning på pakken. Kutt opp alle ingrediensene og bland det sammen med rømme og creme fresh. Smak til med krydder og salt.

La det stå natta over så smakene får satt seg.

Server med godt brød, chips, taffelstiks

 

Potetsalat med fetaost

• 1 beger cremefresh
• 1 pk majones
• 2 ss fetaost
• 2 epler
• 1 kg poteter
• 2 ss olje fra fetaosten
• 1-2 ts salt smak til
• 1-2 ts pepper smak til
• 2 stilker med vårløk
• 1-2 ss sitronsaft

Ha majones, olje fra fetaosten og creme fresh i ei stor skål.

Knepp fetaosten med ein gaffel og ha oppi skåla.

Kutt opp eple, vårløk og poteter. Smak til med salt og pepper.

Mangosalat med scampi er nydelig godt. Denne scampiretten er mild og god. Forveien litt meir hot variant, ha i chilli.

Mangosalat

• 1 mango
• 1 kvast Koriander
• 1 Rødløk
• 1 pk Sukkererter
• 100 gr Blådruer

Kutt opp ingrediensene og Sander på eit stort fat.

Marinade til scampi

• 400 gr scampi
• 3 ss olje
• 3ss fersk Koriander
• 2 ts Sesamolje
• 1 kinesisk Kvitløk
• 4 cm Ingefær
• 1 ts salt og pepper
• 1 ss akasiehonning

Bland marinaden og slå den over scampien. La dette marinere i minst to timer.

Steik dei raskt i panna og slå over salaten. Server med foccaia og kvitløksdressing

 

 

 

Frisk potetsalat

• 8 poteter
• 1 kvast sitronmelisse
• 2 vårløk

Kok potetene og kjøl dei litt. Kutt opp i biter både poteter, vårløk og sitronmelisse

Slå over dressingen

 

Dressing:

• 4 ss nøytral olje
• 1-2 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ts dijonsennep

Bland alt sammen i ein kopp og slå over potetene.

 

 

Pastasalat med tacodressing

• 5 dl pasta
• 2 Vårløk
• 1/2 pose sukkererter
• 1 eple
• 180 gr Røkt skinke
• Tacodressing  5 dl

Kok pasta og avkjø. Kutt opp grønnsakene og ha på dressingen. Ha i pastaen og dander på et fat. Ha på nachos og rundstykker.

 

 

 

Potetsalat

• 8-10 poteter
• 1 beger rømme, laktosefri
• 1/2 pk majones
• 4 egg
• 2 epler
• 10 biter sylteagurk
• 2-3 ss safta fra sylteagurk
• 1 liten purre
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Lag ferdig salaten dagen før så den får satt seg. Egga tar du oppi rett før servering.

 

 

 

Kyllingsalat med ramsløkdressing var en deilig kombinasjon. Serverte med taffelstiks og ramsløksfoccaia

Innholdet i salaten er som følger uten megdemål.

• isbergsalat
• Pasta
• Tomat
• Agurk
• Blomkål
• Paprika
• Blådruer
• Jordbær
• Grilla Kylling

Dressing

• 1 BX creme fresh
• 2-3 ss ramsløkpesto
• 10-20 dråper sitron

 

 

 

 

 

 

Druesalat er ein slager på koldtbordet, til grillmaten, til biffen og berre som pålegg på brødskiva.

• 300 gr druer, blå
• 1/2 purreløk
• 4 ss laktosefri rømme
• 4 ss majones
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Kutt purreløken i tynne skiver. Del druene i to. Bland sammen resten og la det stå i kjøleskapet et par timer så smakene får sette seg.

 

 

 

Eggesalat med reker Til søndagsfrokosten er deilig det.

• 4 egg,kokte
• 300 gr pillede reker, eg brukte ferske reker.
• 1/2 pk majones
• 1 ss sitron
• 1 håndfull grasløk fra hagen, du kan bruke vårløk eller purreløk i steden for grasløk.
• 1 ts pepper
• Kutt opp eggs i små biter og bland alle ingrediensene. La det stå litt så smakene får sette seg.

 

 

 

 

 

 

 

Asiatisk Nudlesalat

• 1 pk glassnudler ha denne i kokende saltvann til myk
• 1 mango
• 4 stilker med vårløk
• 1 neve koriander fersk

Kutt opp alle grønnsakene og ha i ei skål

Slå over ei blanding av

• 2 ss soyasaus
• 1 ss  sesamolje
• 1 Ts sambal olek
• Litt lime saft

Marinade til scampien

• 400 gr scampi som du marinerer 1/2 time
• 1 dl olivenolje
• 1ss sesamolje
• 13 blad koriander
• 2 ss ketjap manis
• 1/2 lime saft og skall

Stek i marinaden til rekene skifter farge og ha det i salaten

Dressing

• 1 pk rømme
• 1 pk majones
• 1 kinesisk kvitløk
• 1/2 sitron safta
• 1 Ts sambal olek
• 2 ss Sweeet chili saus
• 1 ss ketchup Heinz