Foccaia med urter og flaksalt. Dette er deilig tilbehør til både koldtbord, supper og gryterett. Eg er i overkant glad i brødmat og foccaia er ein av favorittane.
Dersom du ikkje vil kaldheve så bruker du lunka veske og 1 pk gjær, hev i 1 time. Etterhev mens ovnen blir varm.
500-600 gr pizzamel
1/2 l vatn
1/2 dl olivenolje
1 ts salt
1 ts sukker
1 ts gjær
Ha kaldt vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 10-18 timer. Eg har deigen stående på kjøkkenbenken over natta. Deigen skal være laus.
Fyll
4 ss olje fra fetaosten
1 ss timian
1 ss provencekrydder
2 ss fetaost
Bland dette og la det stå og trekke litt.
Ha deigen over i ei form på 23*30 cm og ha på fyllet. Strø på flaksalt før du setter i ovnen.
Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate. Ca 30 min
Krydderog løkbrød er godt tilbehør til gryteretter og ovnsretter. Det kan og nytes åleine med litt chips og dip. I dag laget eg med de krydder eg hadde tilgjengelig heime. Hadde lite ferske krydder i dag så laget med tørka og det gjekk kjempefint det💕
8 dl pizzamjøl
3 dl vatn, lunka
2 ts salt
1 ts gjær
3 ss olje
Elt sammen i kjøkkenmaskin og la den gå i 20 min. La deigen heve på benken til dobbel størrelse. Det tok 3-4 timer😍
Krydderfyll
4 ss Melange
1/4 Chilli
1/2 kinesisk kvitløk
1 Sjarlottløk
1 ts Kvitløkspulver
1 ts Timian fersk eller tørka. I dag vart det tørka
Bland godt sammen og la det stå å godgjere seg mens deiger hever.
Bak ut og smør på smøret. Rull sammen og rull så til ei lang pølse. Del i tre og skjær eit snitt i kvar av pølsene. Flett dei sammen og etterhev i ca 1 time.
Eg berre elsker gjærbakst og vanilje så desse vaniljesnurrene/ minikringlene med blåbær vart heilt vidunderlige og midt i blinken for meg. Søte og saftige, nam, nam nam😂😂😂
Eg fekk 8 stk kringler av denne oppskrifta.
1 pk gjær tørr eller fersk
5 dl melk
300 GR Melange
160 GR sukker
1/2 ts salt
1 kg kveitemjøl
Varm melka til 37 grader og ha i gjæren, fersk eller tørr. ha den opp i bakemaskinen din. Tilsett det tørre og kjør maskinen i 10 min. ha smøret oppi litt etter litt, kjør i 10 min.
Hev til dobbel størrelse.
Fremgangsåte sjå bilder.
Fyll
120 GR blå Melange
2 ss vaniljesukker
2 å ss sukker
Bland dette lett saman i ei skål. Smøret må være mjukt
blåbær til å ha inni snurrene brukte to bokser
Eg pensler med smørblandingen og strør på perlesukker på kringlene før steiking.
Ingenting er så tilfredsstillende som å lage gjærdeig. Den deilige lukta i rommet er nydelig. Og ikkje minst nysteikte rundstykker med godt pålegg🥰🥰 vart litt sein frukost/lunsj i dag men vel verdt å vente på😀
Eg fekk 9 store rundstykker
3 dl vatn
50 gr Melange
1/2 l Kveitemjøl
1/2 l Sammalt kveite
1 eple
1 ts salt
1 pk gjær
Varm opp vatn og ha i Melange. Når vatnet er passelig har du i gjær og salt. Tilsett det grove mjølet og eple. Det fine mjølet tilsetter du litt og litt. Elt deigen i 15 min.
Forhev deigen ca 1 time.
Bak ut rundstykker og sett på bakepapirkledt brett. Pensle med 1 egg og strø på sesamfrø.
Etterhev ca 40 min
Steik på 180 grader på nest nederste rille i 20-25 min.
Brød med rug gir eit saftig og veldig smakfullt brød. Dette passer godt på frukostbordet både til kvardags og fest.
6 dl vatn
5 dl sammalt kveite, finmalt
5 dl rugmjøl
5 dl kveitemjøl
1 pk gjær
2-3 ts salt
125 gr blå melange
Ha fingervarmt vatn i bakebolla tilsett alt det andre utenom kveitemjølet. Bland godt til melangen er løyst opp. Tilsett kveitemjøl litt og litt til deigen slepp bolla.
Forhev 1 time. Form to brød og legg på eit bakebrett. Skjær nokre snitt i brødet.
Då var tida her igjen til å bake deilige julebrød. I år skal eg lage de uten sukker da eg gir bort til nokon som har diabetes. Det er rosiner i brøda så heilt sukkerfrie blir dei jo ikkje, men mindre enn om du bruker vanlig sukker i de. Eg bruker oppskrifta til Mat fra bunnen og bytter ut sukkeret med sukrinsukker.
Dette har lenge stått på to do lista mi😀 etter å ha prøvd litt er eg komt fram til denne oppskrifta her⤵️
1 pk tørrgjær
9 dl lunkent vann
2 ss blå melange
1400 gram hvetemel
1 ts salt
Framgongsmåte
Ha tørrgjær, lunkent vatn, melange, kveitemjølog salt i ei bakebolle, og elt på middels hastighet i cirka 10 minutter til du har ein smidig deig som slepp bollen.
Dekk bakebolla med plast eller fuktig tørkle og la den heve til dobbel størrelse i cirka 30 minutter.
Ha deigen ut på benken og del den i 16emner. Trill emnene til boller og la dem ligge og kvile under eit tørkle i 15 minutter.
Kjevle ut bollane til dei er flate på cirka 15 centimeter i diameter.
Dekk pitabrøda med eit tørkle og la dei etterheve i cirka 30 minutter.
lag jevning av 5 dl melk og 100 gr mjøl. Ha det i ei gryte og kok til det begyunner å tjukne.
Kok opp resten av melka sammen med melisen og kjøl ned til 37 grader. Ha melka i kjøkkenmaskinen og ha gjæren i når melka er åasse varm. bland inn mjøljevninga og tilsett det tørre litt etter litt til ein smidig deig. tilsettmelange i terniner og elt godt mellom kvar terning du har oppi.
Hele verden spiser brød, i sine forskjellige varianter. Den 16. oktober feirer vi verdens brøddag, en dag markert i Norge i mange år.
Dagen er satt på samme dag som FN sin matvaredag fordi denne dagen er til for å «skape oppmerksomhet rundt behovet for å skaffe tilstrekkelig og næringsrik mat til alle.»
Brød er jo på alle måter også en av de få matvarene som spises over alt, i alle land og alle kulturer – i forskjellige variasjoner. Vi mennesker har spist brød i minst 10 000 år!
Mens vi i Norge gjerne sverger til grovbrød med pålegg, har andre land sine spesialiteter.
Her finner dåke er utvalg av mine brødvarianter⤵️⤵️⤵️
