Vaniljesnurrer/minikringler

Eg berre elsker gjærbakst og vanilje så desse vaniljesnurrene/ minikringlene med blåbær vart heilt vidunderlige og midt i blinken for meg. Søte og saftige, nam, nam nam😂😂😂

Eg fekk 8 stk kringler av denne oppskrifta.

  • 1 pk gjær tørr eller fersk
  • 5 dl melk
  • 300 GR Melange
  • 160 GR sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 kg kveitemjøl

Varm melka til 37 grader og ha i gjæren, fersk eller tørr. ha den opp i bakemaskinen din. Tilsett det tørre og kjør maskinen i 10 min. ha smøret oppi litt etter litt, kjør i 10 min.

Hev til dobbel størrelse.

Fremgangsåte sjå bilder.

Fyll

  • 120 GR blå Melange
  • 2 ss vaniljesukker
  • 2 å ss sukker

Bland dette lett saman i ei skål. Smøret må være mjukt

  • blåbær til å ha inni snurrene brukte to bokser

Eg pensler med smørblandingen og strør på perlesukker på kringlene før steiking.

Du kan og gjere slik⤵️⤵️😂

(1 egg til pensling.

Perlsukker på rett før steiking)

Etterhev ca 20 min

Steik på 200 grader i 10-12 min

 

Saftige rundstykker med eple

Saftige rundstykker

Ingenting er så tilfredsstillende som å lage gjærdeig. Den deilige lukta i rommet er nydelig. Og ikkje minst nysteikte rundstykker med godt pålegg🥰🥰 vart litt sein frukost/lunsj i dag men vel verdt å vente på😀

 

Eg fekk 9 store rundstykker

  • 3 dl vatn
  • 50 gr Melange
  • 1/2 l Kveitemjøl
  • 1/2 l Sammalt kveite
  • 1 eple
  • 1 ts salt
  • 1 pk gjær

Varm opp vatn og ha i Melange. Når vatnet er passelig har du i gjær og salt. Tilsett det grove mjølet og eple. Det fine mjølet tilsetter du litt og litt. Elt deigen i 15 min.

Forhev deigen ca 1 time.

Bak ut rundstykker og sett på bakepapirkledt brett. Pensle med 1 egg og strø på sesamfrø.

Etterhev ca 40 min

Steik på 180 grader på nest nederste rille i 20-25 min.

 

Grovbrød med rug

Grovt brød med rug

Brød med rug gir eit saftig og veldig smakfullt brød. Dette passer godt på frukostbordet både til kvardags og fest.

  • 6 dl vatn
  • 5 dl sammalt kveite, finmalt
  • 5 dl rugmjøl
  • 5 dl kveitemjøl
  • 1 pk gjær
  • 2-3 ts salt
  • 125 gr blå melange

Ha fingervarmt vatn i bakebolla tilsett alt det andre utenom kveitemjølet. Bland godt til melangen er løyst opp. Tilsett kveitemjøl litt og litt til deigen slepp bolla.

Forhev 1 time. Form to brød og legg på eit bakebrett. Skjær nokre snitt i brødet.

Etterhev 40-50 min.

Steik på 200 grader i 40-50 min

Julebrød fra mat fra bunnen

Julebrød

Då var tida her igjen til å bake deilige julebrød. I år skal eg lage de uten sukker da eg gir bort til nokon som har diabetes. Det er rosiner i brøda så heilt sukkerfrie blir dei jo ikkje, men mindre enn om du bruker vanlig sukker i de. Eg bruker oppskrifta til Mat fra bunnen og bytter ut sukkeret med sukrinsukker.

Oppskrift finner du her⤵️⤵️⤵️⤵️

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1479927788_julekakejulebrd.html

Pitabrød

 

Pitabrød

Dette har lenge stått på to do lista mi😀 etter å ha prøvd litt er eg komt fram til denne oppskrifta her⤵️

  • 1 pk tørrgjær
  • 9 dl lunkent vann
  • 2 ss blå melange
  • 1400 gram hvetemel
  • 1 ts salt

Framgongsmåte

  • Ha tørrgjær, lunkent vatn, melange, kveitemjøl  og salt i ei bakebolle, og elt på middels hastighet i cirka 10 minutter til du har ein smidig deig som slepp bollen.
  • Dekk bakebolla med plast eller fuktig tørkle og la den heve til dobbel størrelse i cirka 30 minutter.
  • Ha deigen ut på benken og del den i 16  emner. Trill emnene til boller og la dem ligge og kvile under eit tørkle i 15 minutter.
  • Kjevle ut bollane til dei er flate på cirka 15 centimeter i diameter.
  • Dekk pitabrøda med eit tørkle og la dei etterheve i cirka 30 minutter.
  • Varm steikeovnen til 250ºC på varmluft
  • Steik pitabrøda midt i ovnen i ca 7 – 8 minutter.
  • Avkjøl på rist.

Lailas tangzhong boller

 

 

Lailas tangzhongboller

  • 1 l melk, 5 dl av dette til jevning
  • 1,5 kg kveitemjøl, 100 gr til jevning
  • 250 gr melis
  • 250 gr melange
  • 50 gr gjær
  • 2 ts kardemomme
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver

lag jevning av 5 dl melk og 100 gr mjøl. Ha det i ei gryte og kok til det begyunner å tjukne.

Kok opp resten av melka sammen med melisen og kjøl ned til 37 grader. Ha melka i kjøkkenmaskinen og ha gjæren i når melka er åasse varm. bland inn mjøljevninga og tilsett det tørre litt etter litt til ein smidig deig. tilsettmelange i terniner og elt godt mellom kvar terning du har oppi.

Hev i 1 time

trill ut boller og legg på bakebrett.

Etterhev i 45 min.

Steik på 225 grader i 8-12 min

 

 

Verdens brøddag

Verdens brøddag

 Hele verden spiser brød, i sine forskjellige varianter. Den 16. oktober feirer vi verdens brøddag, en dag markert i Norge i mange år.

Dagen er satt på samme dag som FN sin matvaredag fordi denne dagen er til for å «skape oppmerksomhet rundt behovet for å skaffe tilstrekkelig og næringsrik mat til alle.» 

 

Brød er jo på alle måter også en av de få matvarene som spises over alt, i alle land og alle kulturer – i forskjellige variasjoner. Vi mennesker har spist brød i minst 10 000 år!

 

Mens vi i Norge gjerne sverger til grovbrød med pålegg, har andre land sine spesialiteter.

Her finner dåke er utvalg av mine brødvarianter⤵️⤵️⤵️

Kornbrød

https://lailasmat.blogg.no/grovt-kornbrod.html

Grovbrød

https://lailasmat.blogg.no/grovt-brod.html

Gulrotbrød

https://lailasmat.blogg.no/gulrotbrod.html

Brød uten gjær

https://lailasmat.blogg.no/brod-uten-gjaer.html

Speltbrød

https://lailasmat.blogg.no/speltbrod.html

Loff med sprø skorpe

https://lailasmat.blogg.no/loff-med-spro-skorpe.html

Gourmetloff

https://lailasmat.blogg.no/gourmetloff.html

 

Grove pizzaboller

Grove pizzaboller( 20stk)

  • 5 dl vatn
  • 100 gr Melange blå
  • 1 pk gjær
  • 2 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 2 egg
  • 500 gr Kveitemjøl
  • 400 gr grovt kveitemjøl
  • 600 gr ost

Varm opp vatn og ha i Melange så det smelter . Når det er fingervarmt ha i gjæren, 2 egg og 300 gr ost. Ha mjøl og elt til du får ein smidig deig. Elt videre i 15 min. Hold litt igjen på mjølet og ha det i litt og litt til deigen slipper bolla.

Forhev 50-60 min

Pizzasaus

  • 10 tomater( eller ein bx med hermetiske)
  • 1 paprika rød
  • 1 stor løk
  • 1 fedd kvitløk
  • 1 cup kyllingfond
  • 1 ss blå Melange
  • 3 ts brunt sukker
  • 1 ss timian

Kutt opp grønsakene og ha det i panne med Melange og kyllingfond. Du trenger ikkje vatn i då tomatene inneheld væske som blir trekt ut i sausen. Kok dette på lav varme i 2-3 timer. Den blir bedre jo lenger du koker. Mos sammen så får du ein jevn saus.

Brun 500 gr kjøttdeig blå Melange å ha i sausen. Krydre med salt og pepper.

Fordel deigen på bakebrett og del med pizzakutter. Ha på pizzafyll og brett inn kantene og ha på ost. Sjå bilder av prosessen.

Etterhev ca 30-40 min

Strø på 300 gr ost før steiking

225 grader midt i ovnen 10-15 min

 

Gourmetloff

Gormetloff

* 3 dl melk
* 3 dl vatn
* 100 gr blå melange
* 5 egg
* Ca 2,2 l Kveitemjøl
* 2-3 ts salt
* 1 pk gjær
Varm melk og vatn og ha i melange. Når det er fingervarmt ha i gjær, salt og egg. Spe med mjøl til deigen slipper bolla.
Forhev ca 1 time.
Del deigen i to eller tre og legg dei på eit bakebrett. Lag snitt i brøda og pensle med vatn og strø på valmuefrø. Eg delte i to men brøda vart veldig store.
Etterhev ca 40-50 min.
200 grader i 20-30 min.
Avkjøl på rist.

Krydderfletter

 

Krydderfletter

  • Ca 1 liter Pizzamjøl
  • 5 dl lunka Vatn
  • 1-2 ts Salt
  • 50 gr gjær

Ha det våte i kjøkkenmaskinen. Ta så i resten og la maskinen gå i 15-20 min.

Hev på benken i 40-60 min.

Bak ut og del opp i 12 biter. Sjå bilder for forklaring.

Smør på kryddersmøret, strø på maldonsalt. Flett bakverket og smør på kryddersmør og strø på maldonsalt.

 

 

Etterhev i ca 30-40 min

Steik 220 grader i ca 20 min

Krydderblanding

  • Melange blå
  • Chilli
  • Basilikum
  • 1 Kinesisk kvitløk
  • Rosmarin
  • 2 ss nøytral olje

Knus alle urtene sammen med olje. Bland dette inn i Melange som er romtemperert.