På søndag sist veke lagde eg frikkase til middag 🥰 men eg hadde ikkje lammekjøtt så laget av okserundbiff då eg hadde det i fryseren. Det vart kjempegodt.
Legger ved oppskrift på Lammefrikkase Framgongsmåte er den samme berre bytt ut lam ned okse🥰
https://lailasmat.blogg.no/lammefrikkase.html
Eg fekk tak i ei lita t-bone steak på butikken. Eg hadde det på kullgrillen ned røykflis på low and slow🥩🥩🥩vart nydelig god smak.
Server med god salat, grilla poteter, grilla mais og grilla sopp og kvitløksdressing. Du kan og lage ein god saus til om du ønsker.
Lun biffsalat med deilig mangosalat, kvitløksdressing og ris var enkelt og smakfullt.
Biffen
Salte og pepre på alle sider.
Smelt margarin eller smør i panna og legg i biffen. Eg heilsteikte eit stykke på 1,1 kg. Restene bruker eg til gryter og lapskaus.
Legg kvitløk, chilli og sesamolje i panna. Snu på biffen og steik den på alle sider. Skru ned tempen og steik til ønska temperatur, bruk termometer.
Salaten
Kutt opp salat, løk, sukkererter, chilli og mango. Legg dette på eit stort fat. Kok ris og la den bli lunken før du blander inn risen. Risle over sesamolje.
La kjøttet kvile 15-20 min før du skjærer skiver og legg oppå salaten 🥰
Dersom du ønsker serverer du med godt brød og kvitløksdressing.
Plankebiff med peppersaus og karamellisert løk er heilt perfekt middag på ein flotte lørdag.
Biff er aldri feil og laget til slik eg gjer her er nydelig godt. Det tar seg fint ut og selv om brun mat kan være vanskelig å få til å sjå lekkert ut så er dette berre heilt nydelig 🥰💕
Svi biffene på begge sider på sterk varme og legg dei på eit fat. Gni dei inn med salt og pepper.
Svi soppen før du har i ovnen.
Legg biffen på planken og sprøyt potetstappa rundt. Legg på tomat, løk og sopp.
Steik dette i ovnen på 230 grader midt i ovnen til biffen har ønska grader. Bruk steketermometer slik at du har full kontroll på steketiden.
Sausen har du på rett før servering
Rå: 52-56 grader
Medium: 58-64 grader
Godt stekt: 66-68 grader
Potetetstappe
Bruker denne oppskrifta og tilsetter 1 egg og ost. Lar stappa stå til den er kald då er den lettere å sprøyte på.
https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html
Karamellisert løk
Kutt opp løk og ha i panna med Melange. Ha på sukker og la det steike på svak varme i ca 30 min.
Peppersaus
God gryte av sosakjøtt rester. Hadde masse god saus og kjøt igjen så da vart det god gryte og enkel gryte på oss🥰
Kutt alt opp i litt Støre biter og ha i sausen. La det småkoke 1 time.
Tilsett 200 gr oppkuttet kål og videre til den er mjuk💕 ca 10-15 min
Sommersuppe med nokon av dei deilige norske grønsakene som er i sesong no🥰💕
Oppskrifta er nok til 4 vaksne. Me har middag i to dager, suppa blir kjølt raskt med i vasken med vatn og isbiter.
Kutt opp alle grønsakene og kjøttet i litt store biter. Legg blomkålen til side. Ha resten i ei gryte og fyll på med vatn. Småkok i 1 time. Ha blomkål i dei siste 10 minuttene. Smak til med salt og pepper.
Eg serverte suppa med flatbrød, men du kan og bruke brød.
Tips:
Om du har andre kjøttrester så kan du bruke det. Du kan og bruke pølse. Det er og mange andre gode grønsaker du kan bruke, men det var desse eg hadde i kjøleskapet i dag🥰😁
Tomahawk entrecôte på grillen med snakemetoden. Då kan du grille på lav temperatur over lang tid, det blir nydelig kjøtt 🥰💕
For å lage snake begynner du med å legge grillbriketter etterkvarande tett i tett rundt halve grillen.så legger dei ny attmed den du allerede har lagt. Så legger du ein runde oppå dei to andre. Sett fyr på nokre briketter og legg dei attmed enden av snaken. Då brenn den sakte fra den eine enden og heilt rundt. Viss ikkje dette var godt nok forklart så kan du sjå filmer på nettet som viser korleis du gjer dette.
Gni inn kjøttet med pepper og kvitløk.
Lag ein snake på grillen og legg kjøttet på. Saltet kjøttet rett før eg la det på direkte varme.
Grilla på lav varme i 4 timer. Dei siste ti min hadde eg kjøttet på direkte varme.
La kjøttet kvile 15-25 min før du skjærer i det.
Kjøttet var steikt medium/rare.
Veldig mørt og godt kjøtt.
Tilbehør:
PS:
Hadde mykje rester igjen av kjøttet. Skar det opp i biter og putta i fryseren. Dette blir god gryte ein anna dag.
Årets grilldag som var lørdag 9 mai måtte selfølgelig feires med noko nydelig grillmat. Her hos meg vart det heilgrilla entrecôte med fløtegratinerte poteter, steikt løk, brokkoli og peppersaus 😁😁
Potetene
Kutt opp poteter og ha dei i ei panne med salt, pepper og kvitløk. Kok opp og la det syde i 10 min. Ha alt i ei ildfast form og strø på ost og sett det på grillen.
Eg griller den på inndirekte varme ca 200 grader i ca 1 time.
Entrecôte
Gni kjøttet inn med salt og pepper og legg på grillen med steiketermometer. Steikte på inndirekte varme, til slutt legger eg det på direkte varme for å få steikeskorpe. Du steiker til det når den varmen du ønsker.
Du griller på 100 grader i 1 time
200 grader i 1 time
Så har du på direkte varme i 5 min
La kjøttet kvile 15-20 min
Tilbehør
Grilla ytrefilet av okse i deilig marinade smakte nydelig til middag i solskinnet her på Bømlo 🤩
Marinade
Lag marinaden ferdig og legg kjøttet i ei skål. Slå marinaden over, la det stå 4 timer.
Steik på inndirekte varme i 30 min, direkte varme dei siste minuttene for å gi kjøttet litt steikeskorpe. Kjøttet var 60 grader når eg tok det ut av ovnen.
Tilbehør
kutt opp løken og steik den på ei panne på grillen eller inne på plata. Når løken er blank tilsetter du maisen.
potetene har du på grillen i ca 1 1/2 time
brokkolien koker du i lettsaltet vatn i 10 min
Restegryte med biffsnadder av okse. Servert med varme rundstykker
Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.
Server med deilig potetstappe og rundstykker.
https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html
