Plankebiff med peppersaus og karamellisert løk

 

Plankebiff med peppersaus og karamellisert løk er heilt perfekt middag på ein flotte lørdag.

Biff er aldri feil og laget til slik eg gjer her er nydelig godt. Det tar seg fint ut og selv om brun mat kan være vanskelig å få til å sjå lekkert ut så er dette berre heilt nydelig 🥰💕

  • ytrefilet av okse. 150-250 gr PR person. Du kan og bruke mørbrad eller indrefilet.
  • 1-2 ts Salt
  • 1-2 ts Pepper
  • Potetstappe
  • 1 egg
  • 150 gr raspa ost
  • Karamellisert Løk
  • 2 store Sopp
  • 4 cherriTomater

Svi biffene på begge sider på sterk varme og legg dei på eit fat. Gni dei inn med salt og pepper.

Svi soppen før du har i ovnen.

Legg biffen på planken og sprøyt potetstappa rundt. Legg på tomat, løk og sopp.

Steik dette i ovnen på 230 grader midt i ovnen til biffen har ønska grader. Bruk steketermometer slik at du har full kontroll på steketiden.

Sausen har du på rett før servering

Rå: 52-56 grader

Medium: 58-64 grader

Godt stekt: 66-68 grader

Potetetstappe

Bruker denne oppskrifta og tilsetter 1 egg og ost. Lar stappa stå til den er kald då er den lettere å sprøyte på.

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

Karamellisert løk

  • 2-3 løk
  • 1 ss Melange
  • 1 ss brunt sukker

Kutt opp løk og ha i panna med Melange. Ha på sukker og la det steike på svak varme i ca 30 min.

Peppersaus

https://lailasmat.blogg.no/peppersaus.html

Sosakjøtgryte(restemiddag)

God gryte av sosakjøtt rester. Hadde masse god saus og kjøt igjen så da vart det god gryte og enkel gryte på oss🥰

  • rester fra sosakjøt middag både kjøt og saus. Ca 1 l saus og 200 gr kjøt
  • 6 poteter
  • 3-4 gulrøtter
  • 1/2 purreløk
  • 200 gr kål

Kutt alt opp i litt Støre biter og ha i sausen. La det småkoke 1 time.

Tilsett 200 gr oppkuttet kål og videre til den er mjuk💕 ca 10-15 min

Sommersuppe

 

Sommersuppe med nokon av dei deilige norske  grønsakene som er i sesong no🥰💕

Oppskrifta er nok til 4 vaksne. Me har middag i to dager, suppa blir kjølt raskt med i vasken med vatn og isbiter.

  • 400 gr grilla ytrefilet av okse
  • 3 gulrøtter
  • 6 poteter
  • 1 nepe
  • 1 gul løk
  • 1/2 stor purreløk
  • 1 blomkål
  • Vatn
  • Salt

Kutt opp alle grønsakene og kjøttet i litt store biter. Legg blomkålen til side. Ha resten i ei gryte og fyll på med vatn. Småkok i 1 time. Ha blomkål i dei siste 10 minuttene. Smak til med salt og pepper.

Eg serverte suppa med flatbrød, men du kan og bruke brød.

Tips:

Om du har andre kjøttrester så kan du bruke det. Du kan og bruke pølse. Det er og mange andre gode grønsaker du kan bruke, men det var desse eg hadde i kjøleskapet i dag🥰😁

Tomahawk på grillen

Tomahawk entrecôte på grillen med snakemetoden. Då kan du grille på lav temperatur over lang tid, det blir nydelig kjøtt 🥰💕

For å lage snake begynner du med å legge grillbriketter etterkvarande tett i tett rundt halve grillen.så legger dei ny attmed den du allerede har lagt. Så legger du ein runde oppå dei to andre. Sett fyr på nokre briketter og legg dei attmed enden av snaken. Då brenn den sakte fra den eine enden og heilt rundt. Viss ikkje dette var godt nok forklart så kan du sjå filmer på nettet som viser korleis du gjer dette.

  • Tomahawk entrecôte, beinet veger jo litt så eg steikte to stk men det hadde vert mat til 2-3  personer til 👍💕 tilsammen veide de 1,5 kg
  • Krydderblanding fekk eg fra Andreas Fleicher og det er enkelt. 3 ts pepper, 2 ts kvitløksgranulat eller to fedd kvitløk(eg brukte fedd) litt salt på slutten av steiketida.

Gni inn kjøttet med pepper og kvitløk.

Lag ein snake på grillen og legg kjøttet på. Saltet kjøttet rett før eg la det på direkte varme.

Grilla på lav varme i 4 timer. Dei siste ti min hadde eg kjøttet på direkte varme.

La kjøttet kvile 15-25 min før du skjærer i det.

Kjøttet var steikt medium/rare.

Veldig mørt og godt kjøtt.

Tilbehør:

  • steikt løk
  • Steikt sopp
  • Kokt brokkoli
  • Kvitløksdressing

PS:

Hadde mykje rester igjen av kjøttet. Skar det opp i biter og putta i fryseren. Dette blir god gryte ein anna dag.

Heilgrilla entrecôte

 

 

Årets grilldag som var lørdag 9 mai måtte selfølgelig feires med noko nydelig grillmat. Her hos meg vart det heilgrilla entrecôte med fløtegratinerte poteter, steikt løk, brokkoli og peppersaus 😁😁

Potetene

  • 5 store poteter
  • 3 dl fløyte
  • 1 ts pepper
  • 2 ts salt
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 150 gr Raspa ost

Kutt opp poteter og ha dei i ei panne med salt, pepper og kvitløk. Kok opp og la det syde i 10 min. Ha alt i ei ildfast form og strø på ost og sett det på grillen.   

Eg griller den på inndirekte varme ca 200 grader i ca 1 time.

Entrecôte

  • 1 heilt entrecôte
  • Salt
  • Pepper

Gni kjøttet inn med salt og pepper og legg på grillen med steiketermometer. Steikte på inndirekte varme, til slutt legger eg det på direkte varme for å få steikeskorpe. Du steiker til det når den varmen du ønsker.

Du griller på 100 grader i 1 time

200 grader i 1 time

Så har du på direkte varme i 5 min

La kjøttet kvile 15-20 min

Tilbehør

Ytrefilet av okse med deilig marinade

Grilla ytrefilet av okse i deilig marinade smakte nydelig til middag i solskinnet her på Bømlo 🤩

  • 700 gr Ytrefilet av okse

Marinade

  • 6 ss nøytral olje
  • 1 ss Salt
  • 1/2 Chilli fersk
  • 1 Kinesisk kvitløk
  • 1 ss raspa Ingefær fersk

Lag marinaden ferdig og legg kjøttet i ei skål. Slå marinaden over, la det stå 4 timer.

Steik på inndirekte varme i 30 min, direkte varme dei siste minuttene for å gi kjøttet litt steikeskorpe. Kjøttet var 60 grader når eg tok det ut av ovnen.

Tilbehør

  • 2 løk
  • 1 bx mais
  • bakt potet
  • 1 brokkoli

kutt opp løken og steik den på ei panne på grillen eller inne på plata. Når løken er blank tilsetter du maisen.

potetene har du på grillen i ca 1 1/2 time

 

brokkolien koker du i lettsaltet vatn i 10 min

 

Biffsnaddergryte


Restegryte med biffsnadder  av okse. Servert med varme rundstykker

  • 300 gr rester av kjøtt, løk og sopp
  • 2 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 ss ferske urter. Eg brukte ei blanding av basilikum, timian og koriander
  • 5 dl Vatn
  • Margarin
  • 5 dl frosne grønsaker
  • 2-3 ts buljong
  • 1 dl fløyte
  • 1-2 ss maizena til å jevne gryta med

Skjær opp sjarlottløk og kvitløk. Steik dei i margarin i 5 minutter før du har oppi biffrester. Slå over vatn og kok i 30 min. Dei siste 10 min har du i frosne grønsaker. Til slutt tilsetter du fløyte og maizena jevning.

Server med deilig potetstappe og rundstykker.

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

 

 

Grilla biff med peppersaus

Grilla biff er nydelig Mat. Eg griller heile året men for dåke som ikkje gjer det så kan det lages inne på panna eller i ovn.

  • 150-250 gr biffkjøtt PR person
  • Salt og pepper til å krydre biffen med

Gni kjøttet inn med salt og pepper. Legg kjøttet på grillen på indirekte varme. Ha termometer i kjøttet da får du den temperaturen du ønsker. Når kjøttet er 10 grader fra ønska temperatur legger du det på direkte varme for å få steikeskorpe.

Peppersaus

  • avskjær fra kjøttet
  • 1 sjarlottløk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 2-3 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 1 ss heil pepper
  • 2 ss Melange
  • 1 l vatn

Fres kjøtt løk og krydder i Melange. Når det er blitt brunt ha i 1 l med vatn og kok i 1 time uten lokk. Da har du redusert krafta litt. Sil krafta og ha i ei gryte. Ha i ei ss Melange og 1 dl fløyte og kok litt. Dersom du vil ha tykkere saus jevner du med maizena.

Server med kokt brokkoli, grilla løk og steikte båtpoteter.

Steikte  poteter

https://lailasmat.blogg.no/kvitlokspoteter.html

 

Tvins

 

Brun lapskaus

Brun lapskaus. Eg hadde ein del brun saus igjen etter sosakjøtmiddag tidlegare i veka. Det var og litt kjøt igjen så da laget eg lapskaus med base i dette. Eg kokte det i crock pot, men du kan sjølvsagt koke i vanlig gryte💕💕

  • 5 dl brun saus
  • 150 gr Rester frå sosakjøt
  • 900 gr Pølser
  • 10 Poteter
  • 4 Gulrot
  • 4 stilker Selleri
  • 1 liten Kålrot
  • 1/2 Purreløk
  • 2 gul løk

Kutt alle ingrediensene i biter og legg i gryta eller crock pot sammen med den brune sausen. Kok til dette er mørt og server med flatbrød eller annet brød om du vil 🥰🥰

Det tok 30 min i crock pot på steam og high 

 

oppskrift på brun saus

https://lailasmat.blogg.no/brun-saus.html

Bakt potet med biffstrimler og krydderdressing

Bakt potet med biffstrimler er enkel og god middag på en lørdag. I dag serverer eg med biffstrimler og deilig krydderdressing.

  • 150-200 gr biffkjøtt person
  • 1-2 poteter avhengig av kor store dei er.
  • Salt og pepper til å krydre kjøttet med
  • Melange til å steike kjøttet

Sett ovnen på 200 grader og pakk inn potetene med folie. Steik dei i ca 1 time.

Steik kjøttet raskt og krydre med salt og pepper. Steik løk til den er blank og mjuk.

Krydderdressing.

  • 1 bx creme fresh
  • 1 pk majones
  • 1 ts chilliflakes
  • 1 ts chillipulvet
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts kvitløkspulver
  • 2 ss sitronsaft
  • 1-2 ss fersk koriander, finkutt
  • 1-2 ss fersk basilikum, finkutt

Bland alt sammen i ei bolle og la det stå i kjøleskapet 1-2 time før servering