Kyllingsalat med ramsløkdressing var en deilig kombinasjon. Serverte med taffelstiks og ramsløksfoccaia
Innholdet i salaten er som følger uten megdemål.
Dressing
Ramsløkfoccaia
Ha lunka vatn i bakebolle og tilsett det tørre. La maskinen gå 10-15 min. Hev i 30-40 min. Deigen skal være laus.
Fyll
Kjør olivenolje, ramsløk og kinesisk kvitløk. Tilsett fetaost og tomater.
Ha deigen over i ei langpanne og ha på fyllet. Strø på salt
Sett ovnen på 225 grader og steik til du får ei gyllen overflate.
Nå er det sesong for ramsløk og eg er heldig som har en god kollega som plukker ramsløk til meg. Eg kommer til å bruke ramsløk en del framover så nye oppskrifter kommer.
Kjør alt i blender til glatt konsistens og ha på tett glass oppbevares kaldt.
No er det snart tid for å begynne å hauste alt det deilige naturen gir oss.
Her er ramsløksaltet eg laga sist vår.
Ramsløksalt:
-2 dl grovt havsalt
-20 ramsløkblader
Skyll og tørk ramsløkbladene og ha dem over i en foodprocessor eller kraftig blender. Puls til bladene er hakket opp. Tilsett saltet og kjør videre til alt er godt blandet og grønt. Hell saltet utover et brett med bakepapir og la det tørke over natten. Eventuelt kan det settes inn i ovnen på lav temperatur for å tørke raskere. Det er viktig at saltet er helt tørt før det helles over på oppbevaringsglass. Ramsløksaltet kan brukes på absolutt alt. Det gir en god grønn hvitløkssmak, om det gir mening? Det går også an å blande inn tørket ramsløk i saltet, men da får det ikke den samme fine grønnfargen.
