Dampa kveite

• 1900 gr kveite
• 1/2 purreløk
• 1/2 sitron
• 5 ss Melange blå
• 1 løk
• Salt og pepper smør inn fisken med dette

Vakumer fisken med smør, salt, purre, løk og sitron. Kok fisken i dampovn på 100 grader i 40 min. Eller i ovn på 180 grader i 20-30 min.

Server med kokte poteter, mangosalat og smelta smør med gressløk

Mangosalat

• 1 mango
• Koriander
• Rødløk
• Sukkererter
• Blådruer