Spagetti med tomatsaus og kjøttboller er alltid ein vinner. I dag vart dette min bursdagsmiddag
650 gr tomater
1 kinesisk kvitløk
1 løk
1 ss fersk timian
1 ss fersk basislikum
1 ts salt
1 ts pepper
2 sts sukker
1 cup oksefond
1 ss blå melange
Kutt opp løk, kvitløk og tomater og fres dette i 1 ss Melange i 10 min. Ha i oksefond, basilikum og timian og kok i 30 min. Mos massen med stavmikser og smak til med salt, pepper og sukker.
Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
2 egg
2 ts lys buljongpulver
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts chippotle
1 ts løkpulver
Blå melange til steiking
Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.
i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig
500 gr kjøttdeig
7 pastaplater
3 ss tomatpuré
3 tomater
1 rød paprika
1 stor løk
1 kinesisk kvitløk
3 1/2 dl vatn
1 ss fersk timian eller tørka
1 cup oksefond
1 ts pepper
3 ts brunt sukker
1 ss melange blått
kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.
Kvit saus
1 ss blå melange
1 ss kveitemjøl
2 1/2 dl melk
50 gr kvitost
1 ts pepper
1/2 ts muskat
smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.
Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.
Ha 100 gr ost til å på toppen,
Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.
Innbakt pizza er aldeles nydeleg. Eg har lenge gått med tanken om å lage pizza med pasta bolognese. Dette var en innertier og deigen var heilt fantastisk å jobbe med, du kan kjevle den akkurat så tynn du vil ha den uten å bruke mjøl.
DEIGEN
1 l pizzamjøl
3 dl vatn
6 ss nøytral olje
2 ts salt
1 ts tørrgjær
Ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinen og tilsett alt det tørre og elt i 10-15 min. La deigen stå på kjøkkenbenken i minst 7 timar
SAUSEN
500 gr kjøttdeig
1 egg til pensling av pizzaen
1 paprika
2 gulrøtter
1 løk
1 kinesisk kvitløk
1 ss fersk timian
1 cup oksefond
1 ssmelange blå til steiking
1 ts salt smak til
1 ts pepper smak til
10 tomater
150 gr ost
1 ss sukker
100 gr spagetti, kok i 2 min sil av og ha i sausen
Ha alle grønsakene i ei panne med smør og steik i ein halv time. det blir veske etterkvart. mos dette med stavmikser.
Pasta med kjøttsaus er alltid enkelt å lage og lett å ete. Det som er så kjekt med pasta er at fu kan variere tilbehøret i det uendelige. Her er eit tilbehør som vart veldig godt.
KJØTTSAUSEN
500 gr kjøttdeig
1 ss melange til steiking,blå
2 stilker vårløk
3 tomater
1/2 paprika
1 ts salt, smak til
1 ts løkpulver
1 ts kvitløkspulver
1 ts chipotle
2 ts basilikum
1 cup oksefond
1 ss sitron
2 ss brunt sukker
1 ts hp saus
4 ss ketchup
1 dl fløyte
1 dl vatn
Parmesan
Steik kjøttdeigen og ta den til sides. Steik vårløk, tomater og paprika i 10 min. KjøR med stavmikser til fin mos. Ha i sitronsaft, hp saus, vatn og ketchup. Smakt til med krydder og ha i fløyte til slutt.
Kok pasta og server med eit dryss med parmesan og litt grønt over.
