Eplemuffins med marengs

10-12 store muffins

Bunn

• 2 eggeplommer
• 1 egg
• 1 dl sukker
• 150 gr smelta Melange blå
• 150 gr kveitemjøl
• 2 syrlige epler
• 1 ts kanel
• 1 ts bakepulver
• pisk eggeplommer og det heile egget til eggedosis
• Tilsett smelta margarin
• Rør forsiktig inn kveitemjøl og bakepulver
• Skrell eplene og del opp i små biter
• Ha røra i muffinsformer og legg på eplene
• Dryss på kanel

Marengs

• 2 eggekviter
• 1 dl sukker
• pisk kvitene stive
• Ha i sukker og pisk litt til
• Fordel marengsen på toppen av muffinsene

160 grader

Nederste rille i ovenen

Ca 30  Minutter stikk ein pinne nedi kanten på muffinsforma for å sjå om den er steikt