Baconsurra lyr på grillen
- 150-300 gr lyr pr person
- Salt og pepper
- Strimla bacon
- Potetsalat
- Salat
Skjær fisken i biter og strø på salt og pepper. Surr bacon rundt og legg i form.
Grill på indirekte varme i va 30 min.
Server med salat og potetsalat.
Grilla ølmarinert kalveflatbiff
Grilla flatbiff av kalv
- 700 gr flatbiff av kalv
Marinade
- 1 flaske mørkt øl (33 cl)
- 1 ss konjakk
- 2 ss honning
- 1 finhakket løk
- 1/4 ts chiliflakes
- 1 finhakket kinesisk hvitløk
- 1 ts finrevet ingefær
- 2 ss tomatpuré
- 1 lime skall og saft
Kjøttet låg i marinaden i 24 timer.
Grilla på indirekte låg varme. Brukte snakemetoden med briketter.
Tida eg brukte var 3 timer før eg nådde 55 grader. Kjøttet kvilte ca 30 min og då var gradene komt opp i 58 grader
Saus:
Slo marinaden oppi ei panne og tilsatte 1 cup oksefond og 3 dl vatn. Kokte dette inn til eg fekk ei mørk og kraftig saus og smakte til med salt og pepper
BBQ- kalve Rundsteik
BBQ-kalve rundsteik
- 1100 gr rundsteik av kalv
- Smør steika inn med BBQ-rub og la det ligge på benken i 2 timer før du har det på grillen.
Legg på grillen på lav temperatur ned Dette tok 2 timer på lav varme
BBQ-rub
https://miniblogg.no/lailasmat/16681/bbq-rub-til-oksekjoett.html
Hamburger på grillen
Hamburger på grillen
- 400 gr karbonadedeig
- Salt
- Pepper
- Chipåtle
Del karbonadedeigen i 4 og lag rundinger og klapp dei flate. Ha dei på grillen og ha på salt, pepper og chipotle. Dette blir 4 små burgere.
Hamburgerbrød
- 800 gr- 1 kg kveitemjøl
- 6 dl vatn
- 80 gr temperert blå melange
- 1 ts salt
- 1 egg
- 1 pk gjær
varm vatn til det er fingervarmt pog ha i bakebolla på maskinen. Ha gjæren oppi og la det stå i 5 min.
Ha i det tørre og elt til alt er blanda, ha i lit og litt mjøl, det er nok mjøl når deigen slepper bolla. Ha i melange som er skjært i terninger, ein om gongen til alt er godt blanda. la det fortsette å kjøre maskinen i 10-15 min.
Forheng deigen i 1 time.
Del deigen i 24 biter og form runde og klem deilig flate. Pensle med egg og ha på dei frøa du ønsker, eller du kan ha det uten frø
Etterhev i 30-40 min.
Steik på 225 grader i ca 10 min.
Tilbehør
- Salat
- Tomat
- Sylteagurk
- Rødløk
- Ramsløkpesto
- Kvitløksdressing
Grilla ribs
Grilla ribs med tilbehør
Marinade til ribs
- 1 dl mosell
- 0,5 dl akasiehonning
- 3 ss smoked paprika
- 2 ss løkpulver
- 1 ss Sriracha-saus
- 1/2 sitron saft og skall
Bland alt sammen og legg ribs på aluminiumsfolie.
- salt
Strø godt med salt på ribbene før du pensler dei med marinaden. Lukk igjen og la det stå 1 time før du legger det på grillen på indirekte varme ca 160-180 grader i 1 time
Tilbehør:
- bakt potet
- Grilla mais
- Grilla grønsaker , blomkål, brokkoli og gulrot
Ha potetene i folie og legg på grillen 180 grader 1 time.
Strø salt på maisen og legg den på folie. Ha på ein klatt med blå Melange og lukk igjen. 30 min på grillen
Legg grø sakene på folie og strø på salt og ein klatt Melange. Lukk folien igjen. Legg på grillen 30 min.
Grilla lammelår
Lammelår på grillen
- 1 lite lammelår
- olje
- rosmarin
- timian
- salt
- pepper
- vatn til å ha i bunn av steikeforma
Stikk små hull i låret og putt inn kvitløk. Lag ein blanding av olje, rosmarin og timian og blend dette grovt. Smør låret inn med salt og pepper og smør på krydderblandingen til slutt.
Steik på lav temperatur på grillen i ca 5 timer eller til du har fått ønsket temperatur på kjøttet.
La kjøttet kvile minimum 30 min før du kutter det opp
Saus
- 100 gr melange
- 100 gr kveitemjøl
- kraft
Brun mjøl og Melange til det er brunt. Spe med kraft til du har ein blank fin saus.
Server med kokte poteter og ønsket grønsaker. Eg hadde salat som tilbehør.
Grilltallerken
Grilltalkerken
- 1 svinefilet 500 gr
- 150 gr bacon
- Ønska antal poteter
- 4 baconpølse
- 4 lomper
- Rub til svinekjøtt
Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.
Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.
Grilla lasagne
Lailas grilla lasagne
i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig
- 500 gr kjøttdeig
- 7 pastaplater
- 3 ss tomatpuré
- 3 tomater
- 1 rød paprika
- 1 stor løk
- 1 kinesisk kvitløk
- 3 1/2 dl vatn
- 1 ss fersk timian eller tørka
- 1 cup oksefond
- 1 ts pepper
- 3 ts brunt sukker
- 1 ss melange blått
kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.
Kvit saus
- 1 ss blå melange
- 1 ss kveitemjøl
- 2 1/2 dl melk
- 50 gr kvitost
- 1 ts pepper
- 1/2 ts muskat
smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.
Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.
Ha 100 gr ost til å på toppen,
Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.
server med godt brød og salat.
Heilgrilla kylling
Grilla kylling er den beste måten å tilberede kylling på. Den deilige smaken av kjøtt med røyksmak er godt.
Eg brukte 2 ss av denne ruben på kyllingen min blanda det i litt smør og 1/2 sitron(saft og skall)
5 ss paprikapulver smoked
2 ss salt
2 ss brunt sukker
1/2 ss malt svart pepper
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ts kajennepepper
1 ts chipotle
Grill kyllingen på 180 grader i 1 1/2 time
Hasselbackpoteter
- poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
- salt,pepper
- melange, smelta 50 gram
- ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og parmesanost på den andre halvparten.
Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.
Steik på 225 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.
Grilla svinenakke og entrecôte
Svinenakke grilla i 9 timer på lav temperatur på gassgrilL.
Entrecôte grilla på kullgrill på lav varme i 4 timar. Denne kunne eg tatt ut litt før, men var veldig mør. Denne hadde eg salt og pepper på
RUB TIL SVINENAKKE
5 ss paprikapulver smoked
2 ss salt
2 ss brunt sukker
1/2 ss malt svart pepper
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ts kajennepepper