Søndag og tid for å planlegge middagsmeny for veka kommer. Det er lurt å planlegge, handler du for ei veke kan det og bli billigare🥰 i dag deler eg ein middagsmeny eg har delt med dåke tidlegare 🥰
Veke 5
Jule og nyttårsmeny
Middagsmeny for jule og nyttårshelga. Det er ikkje mange dager til jul no så det er berre å glede seg 🎄🎊
Tirsdag: Litla julafta
Onsdag:Julafta
Torsdag:1.juledag
https://lailasmat.blogg.no/1-juledags-lunsj-pa-bomlo.html
Fredag:2. juledag
https://lailasmat.blogg.no/fersk-torsk.html
Laurdag:3.juledag
https://lailasmat.blogg.no/hot-tomatsuppe.html
Søndag:4. juledag
https://lailasmat.blogg.no/svineribbe.html
Mandag:5.juledag
Lailas mat – Breiflabb med himmelsk saus
Tirsdag:6.juledag
https://lailasmat.blogg.no/fleskepannekaker.html
Onsdag:nyttårsafta
https://lailasmat.blogg.no/lailas-gode-kalkun.html
Torsdag:1.nyttårsdag
Desserter:
https://lailasmat.blogg.no/2019/12
Skinkesteik med sprø svor
Eg oppdaga at eg ikkje har oppskrift på skinkesteik på bloggen min😀Da må me gjera noko med så her er mi oppskrift på skinkesteik med sprø svor👍
- skinkesteik med svor denne var ca 1 kg
- Grovt salt til eg dekka forma
- Salt og pepper ca 2 ts av kvar
- 2 Løk,3 gulrot, 3 epler
- 5 dl vatn og buljong/fond
Krydre steika med salt og pepper og legg den med svoren ned i det grove saltet. Her kan det godt ligge i 2 dager i kjøleskapet.
Før steking skyll av grovt salt og tørk svoren før du begynner steikeprossen. Eg bytte til ei litt større form.
Rut svoren, dette kan du òg gjere etter damping då er det lettare å kutte i svoren.
Damp kjøttet i 45 min. Eg har kombiovn og bruker dampfunksjon. Har du vanleg ovn sett på 230 grader og dekk til kjøttet med folie.
Etter damping ta ut kjøttet og sett ovnen på 175 grader. Stikk eit steiketermometer i kjøttet. Steik videre til kjøttet når 75 % grader.
Krafta i bunnen brukes til å lage saus av.
Dersom ikkje svoren har poppa så skrur du opp varmen og føl godt med slik at den ikkje blir brent
Tilbehør:
- gulrøtter 1-2 pr person
- Poteter 3 pr person
- Surkål
- Eple,løk og guddom har vert med i steiking bruker du som tilbehør
- Brun saus
- 3 ss melange blå
- 3 ss kveitemjøl
- 0,5 l kraft fra steiking av kjøttet
brun mjøl og margarin til det gyllent brunt. Spe med vatn og smak til med krydder. Kok 15 min til du har kokt ut mjølsmaken. Smak til med salt og pepper
Marengs med sjokolade og lakris
Marengs med sjokolade og lakris🤩 Dette må jo berre bli godt. Eg har laga både med søt og salt lakris 🤩Dette trur eg blir ein ny favoritt hos meg🤩🎄🎄🎄
- 3 store eggehviter eller 4 små
- 250 gr melis
- 200 gr lys sjokolade
- 6 Kicks lakris ca 160 gr om du ønsker å bruke anna lakris. Du kan bruke søt eller salt lakris
Visp eggekviter og melis
Bland sjokoladen og lakrisen i marengsen og sett dei på brett med bakepapir på.
160 grader på varmluft, eg hadde begge bretta i samtidig. Steikte dei i 20 min
La dei avkjøle på brettet før du tar dei over på rist. Oppbevar i tett boks.
Dressing med fetaost
Dressing med fetaost var skikkelig godt.
- 3 dl creme fresh
- 1 pk Majones
- 2 ts Sitron
- 3 ss Fetaost
- 2 ss Olje frå fetaost
- 2-3 ts Hollyday krydder. Smak til
Bland alt sammen og sett i kjøleskapet. Når det har stått der eit par timer kan du smake til om det trenger meir smak.
Mangomousse i sjokoladekopper
Mangomusse med muffins i sjokoladeform vart ein liten frisk dessert til kollegasamling🥰🥰🥰Du kan òg lage de i ei dessertglass slik eg har vist her. Då kan du bruke heile muffins då glassa er større enn
Muffins:
- 1 egg
- 1 dl sukker
- 1 dl smelta smør/margarin
- 1 dl melk
- 2,5 dl kveitemjøl
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 bringebær i kvar form
Varm ovnen til 175 grader
Visp egg og sukker til lys og luftig eggedosis
Tilsett smelta smør
Ha i melk
Bland inn det tørre og rør til du har ei glatt røre
Ha røra i muffins former 3/4 fulle
Steik i ca 12 min på små muffins større steiker du 15-20 min
Du kan godt bruke ei lita muffinsform. Dei eg hadde var litt store så eg måtte skjære de til.
Sjokoladeform:
- 300-400 gr temperert sjokolade(eg kjøpte ein sjokolade som var ferdig temperert)
Smelt sjokoladen og la den kjøle seg nokre minuttar.
Ha ei spiseskje i kvar muffinsform. Bruk ein pensel og dra sjokoladen oppovermot kantene. Avkjøl til sjokoladen er stiv. Fjern papiret og de er klar til å fylles.
Eg smelta og kvit sjokolade til pynt.
Mangomousse:
- 3 store mango
- 3 dl fløyte
- 4 ss honning
- Saften av 1/2 sitron
- 1 ts gelatin og 2 ss vatn til å løyse opp gelatinen
Framgangsmåte:
- Mos mangoen
- Bland inn honningen i mangoen
- Visp fløyten til ein fast masse
- Bland forsiktig inn mangoen
- Til slutt blander du den oppløyste gelatinen med med sitronsaften. Bland forsiktig dette inn i moussen
Montering av kakene:
Legg ei spiseskje med mousse i botn.
Legg muffins oppi, mine var litt store så eg skar de til slik at de passet.
Ha på 1-2 ss mousse oppå muffinsen og til slutt pynter du med bringebær og kvit sjokolade.
Bananmuffins, glutenfri
Bananmuffins med sjokoladeknapper. Hadde nokon overmodne bananer eg måtte bruke opp og då vart det muffins. Det er aldri feil med litt bakst i kvardagen 🥰🥰
- 4 bananer
- 6 egg
- 5 dl mandelmjøl
- 1 dl olje
- 3 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1dl brunt sukker
- 1 ts kanel
- 1 ts nellik
- 2 dl sjokoladeknapper
- Sjokolade kan byttes ut med bær men det hadde eg ikkje.
Sett ovnen på 175 grader
Rør sammen alle ingrediensene.
Fordel i muffinsformer. Kor mange du får avhenger av kor store formene er. Eg brukte små former og fekk 30 stk
Steik muffinsene i 20-25 min.
Når de er ferdige strø over sjokoladeknapper mens de er varme. Fordel gjevnt når det er smelta. Då får du knas både inni og utanpå muffinsene
Sjokoladekake med squash
Squash har eg masse av i drivhuset mitt og kva skal eg bruke det til da?🤷♀️eg tenkte då at det må vel gå ant å ha det i kake. Så då får eg prøva å lage ei oppskrift til dette då😂😂
- 5 dl Squash
- 2 dl Olje
- 3 egg og 3 eggehviter
- 2 ts vaniljesukker
- 3 dl brunt strøsukker
- 2 dl Kakao
- 4 dl kveitemjøl
- 1,5 ts bakepulver
- 1/2 ts salt til å strø på Squahen
- 2,5 dl sjokoldeknapper(mørk sjokolade)
- Veske frå squashen i tilleg brukte eg ca 1 dl vatn
Sett ovnen på 180 grader
Gjer klart ei lita form, kle den med bakepapir(22*27 cm)
Rasp squash og legg dei i ein sil over ei skål. Mål opp før du begynner denne prosessen med å presse ut veske. Strø over salt slik at den slepper vatnet. Knepp slik at du får ut all veske.
Bland alt det tørre i ei bolle. Pass på at alt er godt blanda.
Bland inn olje, egg og vatnet frå squashen i det tørre. Deigen skal være fast men skinnende.
Bland til slutt inn sjokoladen og squahen.
Dersom den er veldig tørr ha i litt vatn.
Fordel i ei form og steik i 25-30 min til toppen sprikker litt opp.
Når kaka er steikt strø over sjokoladeknapper som smelter fordi kaka er varm. Bruk ca to dl sjokoladeknapper. Kjøl kaka heilt før du har på kremen
Krem
- 3 dl gryr matfløyel eller vanlig fløyte
- 400 gr lys sjokolade eg brukte freia melkesjokolade
- 3 eggeplommer
Smelt sjokoladen i gryr og kjøl den ned. Når det er blitt lunket tar du i salt og eggeplommer.
Sett det i kjøleskapet. Når det er heilt avkjølt visper du til ein luftig krem.
Spre kremen over kaka og lag mønster om du vil. Du kan òg ha det i ein sprøytepose om du vil det då blir det litt meir fancy😂👍
Då er det berre å nyte ei deilig kake til kaffien.☕️☕️☕️☕️🥮
Middagsmeny veke 30
Søndag og tid for å planlegge middagsmeny for veka kommer. Denne veka gir eg dåke tips om middager dåke kan ha på grillen.🥰i tilleg til forslag så finner du link til kategorien grill. Her finner du enda fleire forslag til kva du kan ha på grillen🔥🔥🔥🔥
Veke 30
Mandag:Bøkerøkt nakkekoteletter
Lailas mat – Bøkerøkt nakkekoteletter på grillen
Tirsdag:Grilla kjøttpølse med godt tilbehør
Lailas mat – Grilla kjøttpølser med godt tilbehør
Onsdag:Baconsurra lyr på grillen
Lailas mat – Baconsurra lyr på grillen
Torsdag:Grilla kjelår
Fredag:Grilla laks
Laurdag:Tbone steik på grillen
Lailas mat – T-bone steak på grillen
Søndag: Grilla kylling
Lailas mat – Kylling med grønsaker på grillen
Baketips:Rundstykker med urter er nydelig tilbehør til grillmaten
Middagsmeny veke 28
Søndag og tid for å planlegge middagsmeny for veka kommer. Det er lurt å planlegge, handler du for ei veke kan det bli både enklere og billigare🥰
Veke 28
Denne veka tar me reprise på middagsmeny som eg laga i 2023
Ha ei nydelig veke eller om du som meg jobbar🥰