Lailas mat

 

Roycky road

Her har eg brukt laktosefri sjokolade og laget karamellen sjølv for å få  den laktosefri. Her kunne du brukt 500 gr sjokolade, eg brukte 300 gr men det vart litt lite, men gode var dei

• 400 gr Karameller
• 500 GR laktosefri sjokolade
• 100 gr blå melange
• 100 gr mini marshmellows
• 350 gr peanøtter
• 100 gr crispi rice

Hakk opp sjokoladen. Smelt melange og slå den over Sjokoladen. Den smelter raskt.

Bland sammen marshmellows, peanøtter, crispi rice og grovhakka karameller.

slå skoladeblandingen over og ha dette i ei lita langpanneform og sett kaldt.

del opp i biter når det er stivna, oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Laktosefrie mjuke karameller

https://lailasmat.blogg.no/mjuke-karamellerlaktosefrie.html

 

Fløytekarameller(laktosefri)

Karameller er deilig det. Eg har her prøvd å lage karameller som er mjuke. Dersom du vil ha mjuke karameller tar du dei på 117 til 120  grader men dersom du vil ha dei hardere øker du temperaturen på dei til 122-124 grader.

• 3 dl fløyte
• 3 dl lys sirup
• 3 dl sukker
• 3 ss smør(laktosefritt)

Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120 

Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.

Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.

Pakk dei inn i selofan og oppbevar i kjøleskapet.

Iskonfekt med valnøtter(sukkerfri)

Iskonfekt referer til at sjokoladen smelter hurtig i munnen din. Denne sjokoladen er sukkerfri då eg ville klage konfekt til mamma som har diabetes.

40 stykker fekk eg av denne oppskrifta

• 180 gr sukkerfri sjokolade, eg brukte lys sjokolade
• 80 gr delfiafett
• 100 gr knuste valnøtter.
• maldonsalt

Smelt delfiafettet og ta av plata. slå dette over sjokoladen og la det stå. nokre minutter. Rør inn valnøttene.

Ha sjokoladen i konfektformer, stø maldonsalt over og sett dei i kjøleskapet til dei stivner.

Når konfekten er stiva har du dei over i ein boks. Oppbevar  dei i kjøleskapet.

Spicy fiskesuppe

Eg er veldig glad i suppe og liker dei i ulike  varianter😀

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Med ei god kraft har du ein perfekt base for kva suppe det skulle være. Her har eg deilig fiskekraft som eg har tilført chilli for litt sting og grønsaker som eg har most for litt fylde💕

• 1 liter fiskekraft
• 2-3 fl fløyte
• 10 Scampi
• 300 gr Breiflabb eller anna kvit fisk
• Salt og pepper
• 1/2 Chilli
• 1/2 Sellerirot
• 1/2 Purreløk
• 1 sjarlottløk
• 1 kinesisk kvitløk
• 10 dråper sitron til slutt

kutt oppgrønsakene utenom purre og svi dei litt i panna. Slå over fiskekraft og kok til det er mjukt. bruk stavmikser å mos til jevn masse. ha i fløyte og fisk, scampi og kok opp, då er fisken ferdig. Smak til med salt og pepper og sitron.

 

fiskekraft

https://lailasmat.blogg.no/fiskekraft.html

Middagsmeny veke  Veke 49

Då var det søndag igjen og tid for ny middagsmeny fra lailasmat🎄Det er kun få veker igjen til jul og mange kjekke ting å gjere framover 🎄 Men middag må me jo ha og her er min middagsmeny til dåke🎄

Mandag:Superrask lapskaus

https://lailasmat.blogg.no/superrask-lapskaus.html

Tirsdag:Blomkålsuppe med bacon

https://lailasmat.blogg.no/blomkalsuppe-med-bacon.html

Onsdag:Løvbiff

https://lailasmat.blogg.no/lovbiff.html

Torsdag:Svinekam med tomatsaus

https://lailasmat.blogg.no/bayonneskinke-med-tomatsaus.html

Fredag:Pizza

https://lailasmat.blogg.no/pizza-med-4-ulike-fyll.html

Laurdag:Fylte pitabrød

https://lailasmat.blogg.no/fyllte-pitabrod.html

Søndag:Farmors kjøttkaker

https://lailasmat.blogg.no/farmors-kjottkaker.html

Kålrotstappe er et deilig tilbehør til nåde kjøtt og fisk og i min heim er dette tilbehøret ofte på middagsbordet. 

• 1-2 små Kålrot
• 1-2 Potet
• 1-2 Gulrot
• Salt
• Pepper
• Muskat

Kok grønsakene mør. Ha i 1 ss melange og 1-2 dl fløyte til stappa er passe tjukk. Du trenger ikkje ha i mjøl då potetene jevner stappa.

Pinnekjøtt er for meg den ultimate julemiddagen🎄 Eg salter og tørker pinnekjøttet mitt sjølv. Kjøttet er kjøpt fra ein lokal bonde.
Min måte å tilberede kjøttet på er heilt ordinært slik eg har gjort det i alle år.

 

Beregne 500 gr kjøtt PR person.

vatne kjøttet natta over ca 6-9 timer.

Damp kjøttet over rist/pinner/poteter til kjøttet slipper beinet. Det tok 3 timer denne gangen.

 

Kålrotstappe

• 2 små Kålrot
• 2 Poteter
• 1-2 Gulrøtter 
• 1-2 ss Melange blå
• Salt
• Pepper
• Muskat
• 2 dl fløyte
• 1-2 dl kraft fra kjøttet

Kok grønsakene mør. Ha i 1 ss melange og 1-2 dl fløyte og kraft fra kjøttet til stappa er passe tjukk. Du trenger ikkje ha i mjøl då potetene jevner stappa.

 

 

Har lagt ved link til korleis eg gjer det når eg salter og tørker kjøttet.

https://lailasmat.blogg.no/salting-og-torking-av-pinnekjott-fenalar.html

 

Ovnsbakt breiflabb med himmelsk saus.
Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Av og til får en til ein aldeles nydelig saus. Her er det tilfelle og med god kraft er jo halve jobben gjort💕

• 200-300 gr breiflabb PR person
• 1-2 skiver bacon på kvart stykke
• Salt og pepper
• Fiskesaus
• Potetmos
• Brokkoli

Sett ovnen på 200 grader.

Gni inn fisken med salt og pepper og surr bacon rundt fisken og legg stykkene i ei form.

Steik fisken til den når 58 grader, dette tar ca 30 min.

Server med brokkoli, potetmos og fiskesaus

Fiskesaus

https://lailasmat.blogg.no/fiskesaus.html

Potetmos

https://lailasmat.blogg.no/potetstappe.html

I dag hadde me ovnsbakt breiflabb til middag og då må me jo ha ein god saus😇

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Denne er laget på deilig fiskekraft og den vart aldeles nydelig god👍

• 3 ss blå melange

• 3 ss kveitemjøl

• 5 dl fiskelraft

• 1 dl fløyte

• salt, pepper, fiskekrydder

smelt margarin og ha i mjøl. Spe me kraft til du har ein glatt og fin saus. Tilsett fløyte til slutt og smak til med salt, pepper og fiskekrydder.

 

Fiskekraft

http://I dag har eg lager deilig fiskekraft😇 det vart til fiskesaus til dagens middag og til fiskesuppe på søndag 👍 i tillegg har fryst ed i isbitposer😇😇 https://lailasmat.blogg.no/fiskekraft.html

 

 

Fiskekraft

Eg er heldig som har god tilgong til fisk. Me har eit fiskeutsalg som alltid leverer kvalitet. Så Bømlo fersk fisk H-88 takk for den gode jobben dåke gjer

Det er alltid godt med god kraft når du skal lage mat. Denne kan fryses og tas opp ved behov.

• avskjær og bein fra fisk eg brukte breiflabb denne gangen
• 1 fenikkel
• 1 løk
• 1 kinesisk kvitløk
• 1 gulrot
• 100 gr sellerirot

Kutt grønsakene opp i store biter. Di trenger ikkje ta bort skrellet for det gir og god smak. Ha oppi fiskeavskjær. Slå over ca to liter vatn og kok på lav varme i to timer.

Dette bruker eg som base til fiskesuppe eller sauser.