Blomkålsuppe med kjøttboller

 

 

 

Blomkålsuppe med kjøttboller

Blomkålsuppe har alltid vert ein favoritt hos meg. I dag har eg laget ein versjon uten gluten og laktose.

suppa:

  • 2 blomkål
  • 2 ts salt til koking av blomkålet
  • salt, pepper og muskat til å smake til suppa med
  • 1 ss melange
  • 2 ndl laktosefri fløyte

kutt opp 1 blomkål og stilken på det andre. Ha dette i ei panne og fyll vatn til det dekker blomkålet , ha i to ts salt og kok  mørt. Mos blomkålet til ein jevn saus og smak til med salt, pepper og muskat og ha i 2 dl med fløyte.

Ha oppi blomkålbukettene og kok til dei er møre.

Kjøttboller:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • 2 ts lys buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts chippotle
  • 1 ts løkpulver
  • Blå melange til steiking

Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.

Spagetti med kjøttboller

 

 

 

Spagetti med tomatsaus og kjøttboller er alltid ein vinner. I dag vart dette min bursdagsmiddag

  • 650 gr tomater
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 løk
  • 1 ss fersk timian
  • 1 ss fersk basislikum
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 sts sukker
  • 1 cup oksefond
  • 1 ss blå melange

Kutt opp løk, kvitløk og tomater og fres dette i 1 ss Melange i 10 min. Ha i oksefond, basilikum og timian og kok i 30 min. Mos massen med stavmikser og smak til med salt, pepper og sukker.

Kjøttboller:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • 2 ts lys buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts chippotle
  • 1 ts løkpulver
  • Blå melange til steiking

Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.

Kok spagetti etter anvisningen på pakken

 

 

Asiatiske kålruletter

 

 

Asiatiske kålruletter

  • 500 gr karbonadedeig av storfe
  • 2 kinesisk kvitløk
  • 2 ts rever ingefær
  • olje til steiking
  • 1 revet gulrot
  • 100 gr rever kålrot
  • 2 stk finhakka vårløk
  • 2 ss koriander, frisk
  • 1/4 ts chilliflakes
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 1 stk hodekål, på sommeren er det godt med sommerkål
  • 1 ss eddik, 7 %
  • Fres kvitløk og ingefær i ei varm panne i ca 5 min og avkjøl.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Bland sammen kjøttdeig, gulrot, kålrot, vårløk, koriander, chiliflakes, soyasaus, eddik og sesamolje. Bland godt saman.
  • kok opp ei panne og ha kålhodet nedi nokre minutter slik at det blir lettere å løsne kålrotbladene. Ta av dei mjuke bladene og ha det i isvatn for å stoppe kokinga.
  • Legg kålhodebladet på eit fat og ha i kjøttdeigblandeingen. pakk dei fint inn og legg i ildfast form med skjøyten ned.

Pynt

  • Finhakka chilli, paprika
  • Finhakka koriander
  • finhakka vårløk

Dryss  over rett før servering

Saus

  • 1 dl ketjap manis
  • 1 ss sesamolje
  • 1 lime, skall og safta
  • 1 ss østersaus
  • 1/2 ts sambal olek
  • 1/dl akasiehonning

Bland saman alle ingrediensene og server dette som ein kald saus til kålrulettene.

Glace

  • 1 dl hoisinsaus
  • 2 ss eddik 7%

Bland dette sammen og pensle kålrulettene med dette før du steiker dei.

Steik kålrulettene i 180 grader i ca 30 min til dei er gjennomsteikte.

server med kokt sjasmin ris.

 


 

Grilla lasagne

 

 

 

 

Lailas grilla lasagne

i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 7 pastaplater
  • 3 ss tomatpuré
  • 3 tomater
  • 1 rød paprika
  • 1 stor løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 1/2 dl vatn
  • 1 ss fersk timian eller tørka
  • 1 cup oksefond
  • 1 ts pepper
  • 3 ts brunt sukker
  • 1 ss melange blått

kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker  og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.

Kvit saus

  • 1 ss blå melange
  • 1  ss kveitemjøl
  • 2 1/2 dl melk
  • 50 gr kvitost
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat

smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.

Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.

Ha 100 gr ost til å på toppen,

Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.

server med godt brød og salat.

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

 

 

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

  • Kok blomkål i lett salta vatn

Ostesaus

  • 1 ss smør
  • 1 ss HV mel
  • Smelt smør og bland inn mel
  • 3 dl kraft fra blomkålen spe i smørblandingen og tilsett fløte og ost
  • 2 dl fløte
  • 300 gr ost
  • 1 ss muskat
  • Smak til med salt og pepper

Kjøttboller

  • 500 GR karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmjøl
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts lyst buljongpulver
  • 1 løk, raspa

spe med melk til passe deig. begynn med 2 dl.

lag runde boller ogsteik i panna til lys brune og gjennomsteikte.

Enkel pasta med kjøttsaus

 

 

 

Enkel pasta med kjøttsaus som er rask å lage når en komme sulten og trøtt heim fra jobb

400 gr karbonadedeig

1 boks tomater

1 løk

1 kinesisk kvitløk

4ts brunt sukker

3 Ts fersk timian

Parmesan til å ha oppå kjøttsausen

Pasta

Steik kjøttet og tilsett løk kvitløk og timian og fres til løken er blank og kjøttet steikt

Slå over tomat og putre i 30 min smak til med salt og pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken

Taco med kjøttdeig

 

 

 

Taco er alltid ein vinner og med godt tilbehør. Dersom du lager tacokrydderet sjølv får du akkurat den smaken du liker best. Og med ein god  du avokadokrem  og kvitløksdressing er dette heilt perfekt.

Mat fra bunnen har nokon deilige tortillalefser  som og legger ved her dersom du vil prøve deg på å lage dei sjølv og.

INGREDIENSER:

  • 500 gr karbonadedeig
  • 4 ts krydder
  • Avokadokrem
  • Kvitløksdressing
  • Salat
  • Purreløk
  • Blådruer
  • Jordbær
  • Mais
  • Raspa ost
  • Tomater
  • Tortillalefser
  • Tortillachips
  • Rødløk

Tacokrydder

Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.

  • 2 ts chilliflak
  • 3 ss chilipulver
  • 3 ts kvitløkspulver
  • 1 ss salt
  • 2 ts pepper
  • 1/4 t stjerneanis
  • 3 ts tørka basilikum
  • 3 ss paprikapulver
  • 1 ts koriander tørka

 

Avokadokrem

  • 2 avokado
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3-4 ss laktosefri rømme
  • 3 ss fersk koriander
  • 1/2 lime, safta
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 stilker vårløk

 

bland alt sammen og bruk stavmikser til du har ein fin mjuk krem.

 

 

 

 

 

Kjøttboller med chilli

Kjøttboller med chilli

  • 500 GR karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmjøl
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts lyst buljongpulver
  • 1 kinesisk kvitløk, raspa
  • 1 ts tørk chilli
  • 1 løk, raspa

spe med melk til passe deig. begynn med 2 dl.

lag runde boller ogsteik i panna til lys brune og gjennomsteikte.