Ha alle grønsakene i ei panne med smør og steik i ein halv time. det blir veske etterkvart. mos dette med stavmikser.
smak til med krydder.
DEIGEN
Ca 1 l pizzamjøl
3 dl vatn
6 ss nøytral olje
2 ts salt
1 ts tørrgjær
Ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinen og tilsett alt det tørre og elt i 10-15 min. La deigen stå på kjøkkenbenken i minst 7 timar. Eg hevde denne i 18 timer. Hold litt igjen på mjølet. Du har oppi det du trenger for å få ein smidig deig
500 gr karbonadedeig som du har steikt krydra med salt og pepper.
Del deigen i tre og bak ut tynne pizzabunner. Smør på pizzasaus. Strø på ost og ha kjøtt på til slutt.
500 gr kjøttdeig/karbonadedeig. Eg brukte anguskjøttdeig.
2 ts tacokrydder(ligger link til oppskrifta)
1 løk
1 BX mutti tomater
2 ss tomatpuré
1 280 gr kidneybønner
1 BX mais
5 dlvatn
oksefond 1 cup
brun kjøttdeig og løk. Ha på krydder og tilsett tomatpuré og svi dette eit par minutter. tilsett resten og la det koke i 15 min. smak til med tacokrydder og salt til slutt
server med tacochips, koriander,ost og kvitløksdressing eller rømme.
Ha litt Melange blå i ei steikepanne. Ha på karbonadeblandingen og steik på lav varme i 5-10 min på kvar side. Dersom du vil ha den rosa i midten så steiker du 5 min på kvar side.
Del karbonadedeigen i 4 og lag rundinger og klapp dei flate. Ha dei på grillen og ha på salt, pepper og chipotle. Dette blir 4 små burgere.
Hamburgerbrød
800 gr- 1 kg kveitemjøl
6 dl vatn
80 gr temperert blå melange
1 ts salt
1 egg
1 pk gjær
varm vatn til det er fingervarmt pog ha i bakebolla på maskinen. Ha gjæren oppi og la det stå i 5 min.
Ha i det tørre og elt til alt er blanda, ha i lit og litt mjøl, det er nok mjøl når deigen slepper bolla. Ha i melange som er skjært i terninger, ein om gongen til alt er godt blanda. la det fortsette å kjøre maskinen i 10-15 min.
Forheng deigen i 1 time.
Del deigen i 24 biter og form runde og klem deilig flate. Pensle med egg og ha på dei frøa du ønsker, eller du kan ha det uten frø
Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.
Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.
Blomkålsuppe har alltid vert ein favoritt hos meg. I dag har eg laget ein versjon uten gluten og laktose.
suppa:
2 blomkål
2 ts salt til koking av blomkålet
salt, pepper og muskat til å smake til suppa med
1 ss melange
2 ndl laktosefri fløyte
kutt opp 1 blomkål og stilken på det andre. Ha dette i ei panne og fyll vatn til det dekker blomkålet , ha i to ts salt og kok mørt. Mos blomkålet til ein jevn saus og smak til med salt, pepper og muskat og ha i 2 dl med fløyte.
Ha oppi blomkålbukettene og kok til dei er møre.
Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
2 egg
2 ts lys buljongpulver
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts chippotle
1 ts løkpulver
Blå melange til steiking
Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.
Spagetti med tomatsaus og kjøttboller er alltid ein vinner. I dag vart dette min bursdagsmiddag
650 gr tomater
1 kinesisk kvitløk
1 løk
1 ss fersk timian
1 ss fersk basislikum
1 ts salt
1 ts pepper
2 sts sukker
1 cup oksefond
1 ss blå melange
Kutt opp løk, kvitløk og tomater og fres dette i 1 ss Melange i 10 min. Ha i oksefond, basilikum og timian og kok i 30 min. Mos massen med stavmikser og smak til med salt, pepper og sukker.
Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
2 egg
2 ts lys buljongpulver
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts chippotle
1 ts løkpulver
Blå melange til steiking
Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.
