Kjøttboller i sursøt saus

 

Kjøttboller i sursøt saus

  • 1 pk karbonadedeig
  • 2 ss strøkavring
  • 1 Ts pepper
  • 2 Ts buljongpulver
  • 1-2 dl melk

Bland dette godt og kok i buljong vatn

Ca 1 liter vatn og 1 ss buljongpulver.

Saus

  • 3 ss Melange smelta
  • 3 ss hvmel ha i smøret
  • Spe med kraft fra kjøttbollene til du har ein fin saus 1,2 l ca

Smak til med  7% eddik og sukker salt og pepper. Like deler sukker og eddik eller litt meir sukker.

 

Server med kokte poteter og grønnsaker eg brukte kålrot, vårløk  og  gulrøtter

 

Hamburger på grillen

 

 

 

Hamburger  på grillen

  • 400 gr karbonadedeig
  • Salt
  • Pepper
  • Chipåtle

Del karbonadedeigen i 4 og lag rundinger og klapp dei flate. Ha dei på grillen og ha på salt, pepper og chipotle. Dette blir 4 små burgere.

Hamburgerbrød

  • 800 gr- 1 kg kveitemjøl
  • 6 dl vatn
  • 80 gr temperert blå melange
  • 1 ts salt
  • 1 egg
  • 1 pk gjær

varm vatn til det er fingervarmt pog ha i bakebolla på maskinen. Ha gjæren oppi og la det stå i 5 min.

Ha i det tørre og elt til alt er blanda, ha i lit og litt mjøl, det er nok mjøl når deigen slepper bolla. Ha i melange som er skjært i terninger, ein om gongen til alt er godt blanda. la det fortsette å kjøre maskinen i 10-15 min.

Forheng deigen i 1 time.

Del deigen i 24 biter og form runde og klem deilig flate. Pensle med egg og ha på dei frøa du ønsker, eller du kan ha det uten frø

Etterhev i 30-40 min.

Steik på 225 grader i ca 10 min.

Tilbehør

  • Salat
  • Tomat
  • Sylteagurk
  • Rødløk
  • Ramsløkpesto
  • Kvitløksdressing

 

 

Amarican pan pizza

 

 

 

American pan pizza. Denne pizzaen er det tykk bunn og masse fyll. Her er slagordet meir av alt som teller.

  • 4 dl vatn
  • 6 ss olje
  • 2 ts salt
  • 1 pk gjær
  • pizzamjøl

ha fingervarmt vatn og olje oppi bakemaskinen. Tilsett gjær og salt, ha oppi mjølet og kjør i 10-15 min.

Hev deigen 30-40 min

Pizzasaus

  • 500 gr kjøttdeig
  • 1 ss Melange blå til steiking
  • 1 liten løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 BX mutti tomater
  • 3 ss tomatpuré
  • 1ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts basilikum
  • 1 ts timian
  • 1 cup oksefond

Steik kjøttdeigen og ha oppi den moste  løken og kvitløken. Tilsett resten og la det koke i 10 min

400 gr raspa ost

Bak ut deigen og ha på kjøttsausen, strø over raspa ost.

225 grader i 15-20 min

 

Grilltallerken

 

 

Grilltalkerken

  • 1 svinefilet 500 gr
  • 150 gr bacon
  • Ønska antal poteter
  • 4 baconpølse
  • 4 lomper
  • Rub til svinekjøtt

Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.

Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.

 

Blomkålsuppe med kjøttboller

 

 

 

Blomkålsuppe med kjøttboller

Blomkålsuppe har alltid vert ein favoritt hos meg. I dag har eg laget ein versjon uten gluten og laktose.

suppa:

  • 2 blomkål
  • 2 ts salt til koking av blomkålet
  • salt, pepper og muskat til å smake til suppa med
  • 1 ss melange
  • 2 ndl laktosefri fløyte

kutt opp 1 blomkål og stilken på det andre. Ha dette i ei panne og fyll vatn til det dekker blomkålet , ha i to ts salt og kok  mørt. Mos blomkålet til ein jevn saus og smak til med salt, pepper og muskat og ha i 2 dl med fløyte.

Ha oppi blomkålbukettene og kok til dei er møre.

Kjøttboller:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • 2 ts lys buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts chippotle
  • 1 ts løkpulver
  • Blå melange til steiking

Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.

Spagetti med kjøttboller

 

 

 

Spagetti med tomatsaus og kjøttboller er alltid ein vinner. I dag vart dette min bursdagsmiddag

  • 650 gr tomater
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 løk
  • 1 ss fersk timian
  • 1 ss fersk basislikum
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 sts sukker
  • 1 cup oksefond
  • 1 ss blå melange

Kutt opp løk, kvitløk og tomater og fres dette i 1 ss Melange i 10 min. Ha i oksefond, basilikum og timian og kok i 30 min. Mos massen med stavmikser og smak til med salt, pepper og sukker.

Kjøttboller:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • 2 ts lys buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts chippotle
  • 1 ts løkpulver
  • Blå melange til steiking

Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.

Kok spagetti etter anvisningen på pakken

 

 

Asiatiske kålruletter

 

 

Asiatiske kålruletter

  • 500 gr karbonadedeig av storfe
  • 2 kinesisk kvitløk
  • 2 ts rever ingefær
  • olje til steiking
  • 1 revet gulrot
  • 100 gr rever kålrot
  • 2 stk finhakka vårløk
  • 2 ss koriander, frisk
  • 1/4 ts chilliflakes
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 1 stk hodekål, på sommeren er det godt med sommerkål
  • 1 ss eddik, 7 %
  • Fres kvitløk og ingefær i ei varm panne i ca 5 min og avkjøl.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Bland sammen kjøttdeig, gulrot, kålrot, vårløk, koriander, chiliflakes, soyasaus, eddik og sesamolje. Bland godt saman.
  • kok opp ei panne og ha kålhodet nedi nokre minutter slik at det blir lettere å løsne kålrotbladene. Ta av dei mjuke bladene og ha det i isvatn for å stoppe kokinga.
  • Legg kålhodebladet på eit fat og ha i kjøttdeigblandeingen. pakk dei fint inn og legg i ildfast form med skjøyten ned.

Pynt

  • Finhakka chilli, paprika
  • Finhakka koriander
  • finhakka vårløk

Dryss  over rett før servering

Saus

  • 1 dl ketjap manis
  • 1 ss sesamolje
  • 1 lime, skall og safta
  • 1 ss østersaus
  • 1/2 ts sambal olek
  • 1/dl akasiehonning

Bland saman alle ingrediensene og server dette som ein kald saus til kålrulettene.

Glace

  • 1 dl hoisinsaus
  • 2 ss eddik 7%

Bland dette sammen og pensle kålrulettene med dette før du steiker dei.

Steik kålrulettene i 180 grader i ca 30 min til dei er gjennomsteikte.

server med kokt sjasmin ris.

 


 

Grilla lasagne

 

 

 

 

Lailas grilla lasagne

i går laga eg lasagne på grillen og det blir ikke siste gang eg gjer det. Lasagne med deilig smak av røyk var nydelig

  • 500 gr kjøttdeig
  • 7 pastaplater
  • 3 ss tomatpuré
  • 3 tomater
  • 1 rød paprika
  • 1 stor løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3 1/2 dl vatn
  • 1 ss fersk timian eller tørka
  • 1 cup oksefond
  • 1 ts pepper
  • 3 ts brunt sukker
  • 1 ss melange blått

kutt opp grønsaker, løk og kvitøk og ha opp i varm panne sammen med tomatpuré og fres dei i litt margarin i 5 min. Ha oppi vatn, oksefond, tomater,pepper, timian, sukker  og kok dette til det er mjukt. mos med stavmikser og tilsett den steikte kjøttdeigen.

Kvit saus

  • 1 ss blå melange
  • 1  ss kveitemjøl
  • 2 1/2 dl melk
  • 50 gr kvitost
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat

smelt melange og ha i kveitemjøl. Spe med lit og litt melk til du får ein glatt saus. smak til med pepper og muskat og salt. Ha i osten til slutt.

Finn fram ei ildfast form og legg lagvis. Begynn med kjøttsaus, så ostesaus og plater. Gjenta dette til du har brukt opp alle ingrediensene.

Ha 100 gr ost til å på toppen,

Steik midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min til pastaplatene er steikte. I dag steikte eg lasagnen på grillen min da ovnen var opptatt med andre ting.

server med godt brød og salat.

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

 

 

Blomkål med ostesaus og kjøttboller

  • Kok blomkål i lett salta vatn

Ostesaus

  • 1 ss smør
  • 1 ss HV mel
  • Smelt smør og bland inn mel
  • 3 dl kraft fra blomkålen spe i smørblandingen og tilsett fløte og ost
  • 2 dl fløte
  • 300 gr ost
  • 1 ss muskat
  • Smak til med salt og pepper

Kjøttboller

  • 500 GR karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmjøl
  • 1 ts pepper
  • 1 ts salt
  • 1 ts lyst buljongpulver
  • 1 løk, raspa

spe med melk til passe deig. begynn med 2 dl.

lag runde boller ogsteik i panna til lys brune og gjennomsteikte.

Karbonader

 

 

 

Karbonader

  • 500 GR karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 ss potetmjøl
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts lyst buljongpulver
  • 1 ts løkpulver
  • melk til passe deig. 2-3 dl

bland alle ingrediensene

Steik på svak varme til dei har fått fin farge og er gjennomsteikte.