Svinekjøtt i sursøt saus

 

Svinekjøtt i sursøt saus er en deilig asiatisk rett. Denne retten fekk eg oppskrift på av søster mi fra da ho budde i Singapore. Den er akkurat like god som på kinarestaurant. Kva grønsaker eg har i varierer. I dag vart det løk, gulrøtter og sukkererter da det var det eg hadde.

  • 500 gr svinekjøtt i biter
  • 1 løk
  • 3 gulrøtter
  • 1 pk sukkererter

 

Marinade

  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje

Bland dette i kjøttet og la det marinere i minst 4 timer, kan godt stå natta over i kjøleskapet.

 

Saus

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizena
  • 2 ss eddik
  • 5 ss Heinz ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 1 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

Bland alt sammen og kok opp

Ha i løk,gulrot og sukkererter som er woka

 

6 ss maizena blandes i kjøttet rett før steiking/fritering av kjøttet. Steik i olje til det er sprøtt. Legg på et fat med papir så det får renne av seg. Dekk fatet med et håndkle så der holder seg varmt. Rett før servering slår du sausen over kjøttet.

Fylt svinefilet på grillen

 

Fylt svinefilet på grillen

  • 1 ytrefilet av svin
  • 3 babybel oster skjært i biter
  • 2 ss Grillkrydder for svin/kylling
  • 4 ss Melange blå
  • 2 sjarlottløk skjært i biter
  • 1 ss salt

Gni inn svinefileten med salt og grillkrydder. Skjær eit snitt på langs og krydre inni. Fyll med Melange, krydder, salt, løk og ost

Legg på grillen på indirekte varme. 180 grader i 1 time.

 

Server med salat, kvitløksdressing og ris.

Grilla ribs

 

Grilla ribs med tilbehør

Marinade til ribs

  • 1 dl mosell
  • 0,5 dl akasiehonning
  • 3 ss smoked paprika
  • 2 ss løkpulver
  • 1 ss Sriracha-saus
  • 1/2 sitron saft og skall

Bland alt sammen og legg ribs på aluminiumsfolie.

  • salt

Strø godt med salt på ribbene før du pensler dei med marinaden. Lukk igjen og la det stå 1 time før du legger det på grillen på indirekte varme ca 160-180 grader i 1 time

Tilbehør:

  • bakt potet
  • Grilla mais
  • Grilla grønsaker , blomkål, brokkoli og gulrot

Ha potetene i folie og legg på grillen 180 grader 1 time.

Strø salt på maisen og legg den på folie. Ha på ein klatt med blå Melange og lukk igjen. 30 min på grillen

Legg grø sakene på folie og strø på salt og ein klatt Melange. Lukk folien igjen. Legg på grillen 30 min.

 

 

 

 

Grilltallerken

 

 

Grilltalkerken

  • 1 svinefilet 500 gr
  • 150 gr bacon
  • Ønska antal poteter
  • 4 baconpølse
  • 4 lomper
  • Rub til svinekjøtt

Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.

Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.

 

Grilla svinenakke og entrecôte

 

 

 

 

Svinenakke grilla i 9 timer på lav temperatur på gassgrilL.

Entrecôte grilla på kullgrill på lav varme i 4 timar. Denne kunne eg tatt ut litt før, men var veldig mør. Denne hadde eg salt og pepper på

RUB TIL SVINENAKKE

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

 

 

Grilla nakkekoteletter

 

 

 

Grilla kotteletter er den beste måten å tilberede dei på etter min smak.

Rub til svin

5 ss paprikapulver smoked

2 ss salt

2 ss brunt sukker

1/2 ss malt svart pepper

1 ss hvitløkspulver

1 ss løkpulver

1 ts kajennepepper

Gni ønska antall koteletter inn med rub.

Grill på indirekte varme i ca 1 time på 200 grader.

Eg serverte med mangosalat med kvitløksdressing og kokte poteter. Enkelt og godt

 

 

Sylte

 

Sylte er deilig pålegg som du kan lage både til jul og andre høgtider. No er det snart påske og da passer det med noko godt pålegg til lange deilige frukoster.

 

5 kg ribbe

Kok denne i 2-3 timer i lettsaltet vatn 12 L vatn og 1/2 dl salt

Krydder

5 ss salt

5 Ts pepper

2,5 Ts nellik

2,5 Ts allehånde

2,5 Ts ingefær

7,5 ss gelatin pulver

Kle forma med plastfolie

Legg svoren i bunn og på toppen

Legg lagvis kjøtt fett og krydder

Eg bruker brødformer og legges i lett press natta over

Del opp og frys eller lag lake og sett de i kjøleskap

Wok med svinekjøtt

 

Wok med svinekjøtt, er ein enkel og smakfull middag. Her kan du bytte ut grønsaker og kjøtt alt etter kva du har i skuffer og skap. Dersom du vil ha den uten kjøtt går det og heilt fint.

  • 400 gr indrefilet av svin i strimler wook med litt salt og pepper
  • 1/2 blomkål
  • 1/2 squash
  • 1purre
  • 1 gul løk
  • 1 paprika

Skjær opp kjøttet i strimler og ha på salt og pepper og wok desse raskt på høg varme. Ta kjøttet tilside medan du woker grønsakene. Kutt grønnsakene i fine biter og wok de på høg varme. Bland inn kjøttet og slå over sausen.

Woksaus

  • 3 dl vatn
  • 1 dl østerssaus
  • 3ts sesamolje
  • 1 Ts sambal olek
  • 1/2 dl soyasaus
  • 1 lime
  • 1 ss  mazenna

Bland sausen og slå over  kjøtt og grønnsaker og småkok medan du koker  risen

Til slutt ha i ein pakke med cashewnøtter i woken rett før servering.