Røkt svinekam med deilige grønsaker og ein nydelig god saus. Dette er billig og god søndagsmiddag, denne kan du og unne deg på ein kvardag. Kjøpte denne på rema 1000 til 39 kr PR kilo. Me hadde tre middager av svinekammen. Lagde suppe av restane, ferske grønsaker og kjøttet.
Kutt gulrøtter, potet, løk,og kålrot i passelig biter. Legg grønnsakenei forma og strø over salt og pepper, legg svinekammen oppå. Hell på vann. Steik i 2 timer. Smør svinekammen med sennepsblandingen steik videre 1 time.
Etterfyll vann om det dampes bort.
Bruk sjyen til å lage brunsaus av.
Ta sjyen over i ei panne og jevn med mazenna. Smak til med salt og pepper. Dette vart ein lys saus.
Stekes midt i ovnen på 100 grader ca 2 timer. Sett varmen opp på 200 grader og steik i 1 time.
Svinefilet med knuste poteter var deilig middag. Eg surra fileten inn i bacon og steikte den på svak varme. Knuste sprø poteter er jo så nydelig tilbehør. Servert med ein god saus så blir det perfekt.
Ingredienser
1 svinefilet ytrefilet 500 gr
Vårløk
Parmesan
Kvitløk
Sjarlottløk
1 pk Bacon
Pepper, salt
Kyllingbuljong
Brokkoli
Poteter
Margarin/smør
Kjøttet
Krydre kjøttet med salt og pepper. Surr svinefileten inn med bacon.
Legg det i ei steikepanne og skru ned på svak varme. Steik det i 20-30 min.
Potetene
3 poteter PR person
1 dl Olivenolje
1 ts Salt
1/2 ts Pepper
1 kinesisk Kvitløk
3 ss raspa Parmesan
1 ts Chipotle
Kok potetene til dei er nesten møre. Sil av vatnet og sett tilbake på plata til alt vatn er fordampa
Sett ovnen på 220 grader
Legg potetene på eit bakebrett med bakepapir. Trykk lett på potetene så dei blir knuste.
Lag til ei blanding av olje, kvitløk, parmesan, salt, pepper og chipotle. Smør blandinga på potetene
Steik midt i ovnen til dei er sprø, tar ca 15 min
Sausen
Lag kraft av
3 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
7 stilker av vårløk. Den kvite delen
1 ss Melange
Smelt margarin og ha oppi grønsakene. Steik i 5 min, ha oppi 1 l vatn. Kok uten lokk i 1 time.
Ovnsteikte grønsaker med nakkekoteletter er enkel og kvardagsmiddag. Nakkekoteletter er i tillegg billig så det kan ikkje bli bedre. Kotelettene var veldig fine
Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men i dag ville eg prøve på mammas svineribbe😇 Den er med ein liten vri som er forklart nede i oppskrifta😀Eg serverte den sprø svoren ved siden av,men glemte å ta bilde av den🥰
Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.
Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.
Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.
Ta ut formaog snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 60-70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 15 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at du får sprø svor.
Ta ut ribba. Ta vekk svoren og legg på eit fat. Smør ribba inn med grov sennep og brunt sukker. Sett inn i ovnen til ribba er litt karamellisert.
Server med surkålog kokte poteter, brokkoli,og gulrøtter.
Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her
Det er ikkje så ofte eg lager svineribbe, men når det er nyttårsfeiring med vennegjengen så blir det både svineribbe og pinnekjøtt. Som den gode vertinna eg er så tok eg kun bilde av svoren dom vart heilt perfekt😇
Skulle ta bilde av resten når eg hadde fått dandert middagen, men det glemte eg. Det var nøgde gjester som åt godt. Svoren var sprø og kjøttet vart utrulig saftig og med god saus vart dette perfekt. Legger ut dette sjølv om det berre er et svorbilde som følger oppskrifta på mi ribbe🥰
4 kg svineribbe
Salt og pepper
Gulrøtter 1-2 PR person
Poteter 3 PR person
1 Løk
Surkål
Rødkål
Brun saus
Gni inn ribba med salt og pepper og sett kaldt. Dette kan du gjere to dager før den skal steikes.
Finn fram ei form og legg ribba med svoren ned. Ha på vatn så det dekker svoren. Dekk forma med folie.
Sett ovnen på 180 grader og damp 1 time.
Ta ut formaog snu ribba med svoren opp. Legg den på rist. Fyll på forma med vatn og ha i ein-to løk to gulrøtter og litt purreløk. Sett ovnen på 70 grader og sett forma inn igjen i ovnen. 7-10 timer. Skru opp til 225 på slutten slik at di får sprø svor.
Server med surkål/rødkål og kokte poteter og gulrøtter.
Brun saus her bruker eg krafta fra steikinga av ribba og fremgangsmåte finner du i linken her
skjær kjøttet i 2-3 cm tjukke biter. Strø på salt og pepper og svi dei i panna. kutt opp grønsakene og legg i ei langpanne. Strø på salt pepper og olje. Legg kjøttet på toppen. Kok ut steikepanna og slå over kjøttet.
Dette er ein rett som det er lenge siden eg har laget og i dag fekk eg veldig lyst på dette til middag. Server med tomatsaus blir det akkurat som på 80 taket når eg laga det ofte til middag.
Svinekammen kokte i emballasjen fra butikken. Eg hadde den i dampovn i 1 time på 100 grader. Du kan dampe i panne på rist om du ikkje har dampovn.
Kok poteter og blomkål som tilbehør i tillegg til sausen.
Tomatsaus
3 ss blå melange
2 ss kveitemjøl
5 dl kraft
3 ss tomatpuré
Salt og pepper(smak til)
1 dl fløyte
Smelt smør og rør inn mjøl. Ha i tomatpuré og fres i fem minutter.Spe med kraft og kok i fem min. Ha i fløyte til slutt og smak til med salt og pepper.
Krydre kotelettene og svi dei lett i steikepanna. Skjær opp løk og legg i bunnen av et strykebrett. Legg kotelettene over løken. Kok ut steikepanna med ca 3 dl vatn. Ha vatnet på steikebrettet.
1 dl oppkuttet urter. En blanding av koriander, persille og sitronmelisse
1 kinesisk kvitløk
1/2 fersk chilli
1 ss ingefær,fersk
2 ts salt
1 ts pepper
1 1/2 dl olje
1/2 sitron
1-2 ts sesamolje
1/2 dl akasiehonning
Ha olje , sitron , honning og sesamolje i ei skål. Ha i salt og pepper. Kutt opp urter , kvitløk, chilli og ingefær og ha i lag med oljen. Slå dette over kjøttet og la det marinere i minst 2 timer.
