i ei mugge å sett i kjøleskapet. Når det begynner å tjukke ha det i forma og pynt med bær. Sett inn igjen i kjøleskapettil det er stivt. Legg i kaka og ha vsniljekrem mellom laga. Ha gelé rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag. toppen blir da bunn, då du må snu kaka å få den til å løsne fra forma. Sjå bilder og video på dette.
Vaniljekrem
4 eggeplommer
1 dl fløyte laktosefri
125 gr sukker
1 vaniljestang
150 gr meierismør/melange(laktosefri)
Kok opp eggeplommer, fløyte, vaniljestang(delt på langs)og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt.
Komle er ein god tradisjonsrett som har mange namn rundt om i landet. Her på Vestlandet kallar med det for komle, men den går og under namnet kompe og klubb blandt anna. Godt er det uansett namn og korleis du lager og serverer det. På Vestlandet er det torsdag som er Kommedal så mitt middagstips i dag er difor komler.
kok kjøtet i 3-4 timar til det er møyrt. ta det ut av panna og hald det varmt i steikovn, dampovn eller i crockpot panna di om du har det. du koker komlene i krafta til kjøtet.
KOMLENE
20-30 stk(små komler)
2 kg poteter
8 ss byggmjøl
8 ss kveitemjøl
1-2 ts salt
1 ts pepper
skrell potetene og kjør dei gjennom kverna på maskinen din om du har. dersom du ikkje har det så raspa du dei for hånd.
bland i mjølet til ein mjuk fin deig som du får til å forme. Av mjølet bruker du halvparten bygg og halvparten kveite.
Kok komlene 1 time i krafta av kjøtet. husk at det skal berre så vidt koke elles så detter komlene frå kvarandre.
KÅLROTSTAPPE
1 kålrot
2 poteter
1 gulrot
2-3 dl fløyte
2 ss blå melange
salt, pepper, sukker og muskat
skrell og kok kålrot, potet og gulrot til dei er møre.
Mos med stavmikser eller for hånd med ein stapper.
ha i melange og fløyte og smak til med salt, pepper, sukker og muskat
Til sjokoladekremen koker du opp litt vann i en kasserolle. Sett miksmasterbollen din oppi kasserollen. Den skal ikke berøre vannet. Ha i eggehvitene, sukker og vaniljesukker og pisk det sammen for hånd til det tykner litt og det blir så varmt at du nesten ikke greier å ha fingeren nedi. Ta ut bollen og fest den i miksmasteren. Pisk på full styrke til eggehvitene har blitt blanke og massen er kald.
Smelt sjokoladen.
Del opp smøret i terninger og pisk det inn i marengsen. Ser det ut som om kremen har skjært seg når alt smøret er innpisket, setter du mikseren på full styrke og visper i 2-3 minutter til kremen er blank og fin igjen. Avkjøl den smeltede sjokoladen litt før du pisker den inn til slutt.
Del kaka i to eller tre og fordel kremen inni og utenpå kaka
Sylte er deilig pålegg som du kan lage både til jul og andre høgtider. No er det snart påske og da passer det med noko godt pålegg til lange deilige frukoster.
Visp smør og sukker kvitt bland i sammenpisket egg ha mel og creme fresh blandingen i vekselvis med mjølet
Ha røra i store muffinsformer
180 grader i ca 20-25 min
FYLL:
200 gr bær(jordbær,blåbær eller bringebær)
3 ss melis
Mos bæra med melis og lag ei grop i muffinsene, ha i bærblandingen.
SKUM:
1 dl vatn
300 gr sukker
200 gr flytenede glykose
200 gr eggekviter
2 ss sukker
3 ts vaniljesukker
ei klype flaksalt
kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la detsmåkoke til den når 117 grader.
Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.
Ha skummet på muffinsene
PYNT:
200-400 gr kokesjokolade
Smelt sjokoladen i vannbad og kjøl ned litt før du har den over skummet.
Snart helg og tid for å kose seg litt ekstra. Sjømaten er på sitt beste no om vinteren så mitt forslag til helgekos er sjømat med loff og gode dressinger
Grill på indirekte varme i 1 1/2 time på 100- 120 grader
GRØNSAKENE:
Kutt opp to løk og skjer i skiver og legg oppi ildfast skål skjer opp stilken på brokkolien og ha over til slutt har du over buketter med brokkoli. Strø over salt og to ss smør. Dekk med folie og sett på grillen i 30 min.
SAUS:
Kok inn krafta fra biffen sammen med 2 ss balsamico eddik og kok til du har en blank og fin saus
Crock pot er ei fin oppfinning. Kutt opp alle ingrediensene og sett på gryta o la middagen ordne seg sjølv. Dersom du ikkje har crock pot kan det og lages i ei vanlig gryte og kokes på komfyren.
For ei som er så glad i sjømat og suppe som eg er så er dette perfekt middag for meg. Dette er både sundt og smaker utrulig godt. Eg har brukt torsk i suppa, men den kan du bytte ut med den fisken du liker best. Prøv denne suppa då vel
3 dl finkutta kålrot
2,5 dl finkutta gulrot
5 dl finkutta potet
Kok grønnsakene i lettsaltet vatn til dei er møre
Smelt 2 ss Melange, blå
Ha i 1 finkutta sjarlottløk
Ha i 2 ss hvetemel
Spe med 1 l fiskekraft eller buljong
Tilsett 1-2 dl fløyte laktosefri
Tilsett 2,5 dl purreløk
1/2 sitron, safta
Til slutt tilsetter du dei kokte grønnsakene i suppa og 400 gr torsk. Kok opp og suppa er ferdig
