Denne salaten er veldig enkel og passer godt til all grillmat og steikt kjøt.
Enkel salat
- Crispy salat
- Tomater
- Jordbær
- Blådruer
- Purreløk
Sitronkake uten egg og laktose
Sitronkake
- 3 sitroner
- 2,5 dl sukker
- 3,5 dl laktosefri melk
- 200 gr blå melange
- 7 dl kveitemjøl
- 3 ss maizenna
- 1 ts natron
- ei klype salt
Riv skallet på ei av dei vaska sitronene og press safta ut av alle tre. ha sitronsafta over i ei bolle, tilsett melka og la det stå litt før du rører i det. med ein visp.
rør smør og sukker kvitt. ha i melkeblandingen og mjøl og natron. Visp til ei klumpefri blanding.
Steiking på 175 grader i ca 35-40 min. Bruk ei kake form med hull mi midten.
Sitronglasur
- 1 sitron
- 4 dl melis
Press safta ut av sitrona og bland inn melisen. Fordel melisglasuren over den avkjølte kaka.
Plukkfisk
Plukkfisk er ein rett eg huska godt frå eg vaks opp. Dette var restemat der ein brukte det som var igjen frå middagen dagen før, som poteter, grønsaker og fisk. I dag hadde eg kun fiskerster og difor koke eg ferske grønsaker og tilsatte den kokte fisken frå igår. Dette er ein rett som blir laga på forskjellige måter rundt om i den enkelte heimen. Dette er min måte å gjera det på.
- 500 gr poteter
- 120 gr gulrot
- 1 løk
- 110 gr kålrot
- kveite
- melange
- melk
- salt og pepper
- bacon
Kutt opp grønsakene i små biter og kok møre. Mos grønsakene og tilsett melange og melk. kok opp, smak til med salt og pepper. Tilsett fisken og kok til denne er gjennomvarm.
serveres med steikt bacon/flesk
Båtpoteter
Båtpoteter
- 200-300 gr potet PR person
- nøytral olje 3 ss
- salt og pepper
skjær potetene oi båter og legg i ei skål. Ha over olje og legg dei på eit steike brett. strø over salt og pepper.
Steik på 200 grader i ca 30 min til dei er gyldne og sprø
Biffsnadder
Biffsnadder med båtpoteter
- rekn 150-200 gr mørbrad PR person
- Poteter, 200-300 gr PR person
- 1 stor løk
- 2 store sjampinjong
- Asparges, 4 stk PR person
- Margarin, uten melk
- Kvitløksdressing
Skjær mørbradbiff i biter og steik raskt på varm panne i margarin.
Ta kjøttet tilside og steik løken til den er mjuk ha i sopp og asparges og steik i 3 min. Ha kjøttet sammen med grønsakene og kok videre i 2 min.
Båtpoteter
- 200-300 gr potet PR person
- nøytral olje 3 ss
- salt og pepper
skjær potetene oi båter og legg i ei skål. Ha over olje og legg dei på eit steike brett. strø over salt og pepper.
Steik på 200 grader i ca 30 min til dei er gyldne og sprø.
Krydderkake(laktosefri og uten egg)
Sjokoladekake er aldri feil. Denne er uten egg og laktose. Denne er og deilig krydret med kanel som passer perfekt til den gode sjokoladekremen.
- (1 kopp er 2,5 dl) den opprinnelige kaka er med surmelk/kulturmelk
- 1 liter veske(laktosefri tømme, youghurt,creme fresh, vatn) av dette var det 2 dl vatn
- 6 koppa hvetemel
- 1 kopp smelta blå Melange
- 4 koppa sukker
- 2 ts kanel
- 3 ts natron
Bland alt og ha i stor langpanne og stek i 45 min på 200 grader
Krem:
- 100 GR smelta blå Melange
- 250 GR melis
- 1 ss kakao
- 3 ts vaniljesukker
- 4 ss kaffi
Bland alt sammen og ha på kaka når det begynner å stivne ??
Søtpotetkake(gluten og laktosefritt)
Søtpotetkake(laktose og glutenfri)
- 4 egg
- 2 ts brunt sukker
- 1 dl kopp lønnesirup
- 1 stor søtpotet, raspa 450 gr
- 1 BX creme fresh
- 1 ts natron
- 2 ss olje
- 3 dl valnøtter, kverna
- 1 klype maldonsalt
- 2 ts kanel
- 1 ts nellik
- 1 ts ingefær
- 1 ts fiberhusk
- 3 dl kverna mandler
Rør lett sammen egg og sukker. Bland inn lønnesirup og creme fresh og olje. Bland inn alt det tørre og til slutt søtpotetene
Ha kaka i ei firkanta form 20 ganger 30
Steik på 180 grader i min 35 min
KREM
- 1 dl vatn
- 250 gr sukker
- 200 gr flytenede glykose
- 200 gr eggekviter
- 2 ss sukker
- 3 ts vaniljesukker
- ei klype flaksalt
kok opp vatn, sukker (300 gr)og glukose på svak varme og la det småkoke til den når 117 grader.
Visp eggekvitene stive når sukkerblandingen nermer seg 117 grader. bland i sukkeret(2ss). visp på høg hastighet medan du har i den varme sukkerblandingen i ei tynn stripe. tilsett vaniljesukker. visp til du har eit fint skum.
Rub/krydder til kylling og svin
Krydder til kylling og svin(RUB)
Lag masse og fyll på tett glass så har du alltid deilig krydder klart til kylling og svinekjøttet ditt.
• 5 ss paprikapulver smoked
• 2 ss salt
• 2 ss brunt sukker
• 1/2 ss malt svart pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts kajennepepper
• 1 ts chipotle
Innbakt pizza
Innbakt pizza er aldeles nydeleg. Eg har lenge gått med tanken om å lage pizza med pasta bolognese. Dette var en innertier og deigen var heilt fantastisk å jobbe med, du kan kjevle den akkurat så tynn du vil ha den uten å bruke mjøl.
DEIGEN
- 1 l pizzamjøl
- 3 dl vatn
- 6 ss nøytral olje
- 2 ts salt
- 1 ts tørrgjær
Ha kaldt vatn og olje i kjøkkenmaskinen og tilsett alt det tørre og elt i 10-15 min. La deigen stå på kjøkkenbenken i minst 7 timar
SAUSEN
- 500 gr kjøttdeig
- 1 egg til pensling av pizzaen
- 1 paprika
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 1 kinesisk kvitløk
- 1 ss fersk timian
- 1 cup oksefond
- 1 ssmelange blå til steiking
- 1 ts salt smak til
- 1 ts pepper smak til
- 10 tomater
- 150 gr ost
- 1 ss sukker
- 100 gr spagetti, kok i 2 min sil av og ha i sausen
Ha alle grønsakene i ei panne med smør og steik i ein halv time. det blir veske etterkvart. mos dette med stavmikser.
smak til med krydder og tilsett.
steik kjøttdeigen og tilsett sausen.
bak ut 8 rundinger og fordel kjøttsaus på kvar.
Steik på 225 grader i 25 min
Kyllingfilet med paprikasaus
Kyllingfilet med potetstappe og paprikasaus vart aldeles nydelig.
Kyllingfilet
- 1 kyllingfilet PR person
- 1 tomat PR kyllingfilet
- 3 ss raspa parmesanost
- 2 ss blå melange til steiking
- salt, pepper og kyllingkrydder
skjær djupe hakk i fileen og krydre med salt, pepper og kyllingkrydder. legg fileen ned i varm panne med hakkene ned. Steik til du får ei brun skorpe og snu fileen og stikk tomater ned i hakka og ha på ost. Legg på lokk og steik videre på lav varme i 20min.
Paprikasaus
- 3 paprika
- 2 sjalottløk
- 1 kinesisk hvitløk
- 1 l vatn
- 2cup oksefond
- 2 ss smør
- 2 ss paprikapulver
• 1 ts brunt sukker
Fin hakk paprika, løk og hvitløk.
Fres dette blankt å mykt i smør. Ha på buljongen. La dette koke i ca 10 min. Kjør glatt med stavmikser. Litt maisenna hvis den er veldig flytende. Smak til med salt og pepper
Potetstappe
- 8 små Astrix poteter
- 2 dl fløyte laktosefri
- 1 dl melk, laktosefri
- 2 ss blå melange
- salt og pepper
kok potetene møre og mos dei. Tilsett melk, fløyte og melange, smak til med salt og pepper.
Mangosalat
- 1 mango
- 1 avokado
- 2 stilker vårløk
- 2 jordbær
- 1 ss finhakka koriander
kutt op mango, avokado, vårløk og koriander og bland dette i ei bolle. pynt med jordbær.