Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter er aldeles nydelig tilbehør til grillmaten🥰

På bilde er det uten ost på, av og til har eg ost på og av og til ikkje 🥰


Slik gjør du

  • poteter, 1-2 poteter PR person alt etter kor store de er
  • salt,pepper
  • melange, smelta 50 gram
  • ost, her kan du bruke den sorten du er mest glad i. Eg brukte Norwegia på halvparten og  parmesanost på den andre halvparten.

Skrell potetene og skjær dei slik at det blir djupe riller i potetene. smelt margarinen og ha i 3-4 ts salt og pepper. Pensle potene med smørblandingen.

Steik på 180 grader i ein time. Dei siste ti minuttene har du på osten og steik til denne er gyllen.

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade var nydelig og friskt. Kan og brukers til annet kjøtt som for eksempel svin.

  • 1 liten kylling 1 kg til to personer eg grilla to og det var nok til 4 og rester til to dagen etterpå.

Marinade:

https://lailasmat.blogg.no/appelsinmarinade.html

Smør kyllingen inn med dette eit par timer før grilling og pensle kvar halvtime under grillinga.

Grilla på indirekte varme i 2 timer. 180 grader. La kyllingen kvile i 15 minutter før du skjærer i den

Tilbehør:

Blomkålsalat

https://lailasmat.blogg.no/blomkalsalat-med-mango.html

Eple og druesalat

https://lailasmat.blogg.no/eple-og-druesalat.html

Kvitløksdressing

https://lailasmat.blogg.no/kvitloksdressing.html

Hasselback poteter

Berekne 2-3 poteter PR person

Skjær hakk i potetene og pensle med smør blanda med salt og pepper

Steik på 180 grader i 1 time. Siste 20 minutter strør du på ost

Surdeigsbrød med rug

Her kjem mitt andre forsøk på surdeigsbrød. Her er det med rug og fibra og sikta kveitemjøl.

DAG 1

Starter

Blanda inn rugmjøl og vatn i starteren og lot det stå på benken. Bruk et glass eller skål(natta over)dekk med plastfilm

Deig

  • 280 gr Vatn
  • 230 gr kveitemjøl
  • 140 gr sikta rugmjøl
  • 140 gr fibramjøl

La fordeigen stå på benken natta over.  Dekk bolla med plastfilm og eit kjøkkenhåndkle

DAG 2

Bland sammen deigen og surdeigen på morgonen. Kna den godt i nokre minutter.

Dekk til bolla med plast og eit håndkle. La det stå på benken 1 time

Tilsett 10 gr vatn og 8 gr salt. La deigen kvile i 3-5 timer.

Brett deigen 3-5 ganger med 30-40 min intervall. Ta tak i den ei e sida av deigen og løft den opp og brett den over på andre sida, gjer dette rundt heile deigen. Ha vatn på hendene når du strekker og bretter.

Når deigen har kvilt ferdig skal den være elastisk, nesten litt fettete

Ha godt med mjøl på benken og hell deigen over, la den kvile i 10 min. Deigen var ganske mjuk så bretta inn litt meir kveitemjøl før kviling av deigen. 1-2 dl ca.

Gjer klar ei bolle/korg til å heve deigen i. Ha godt med mjøl i bolla. Legg i deigen og legg eit kjøkkenhåndkle som du har dryssa mjøl på over brødet.

La det heve i ca tre timer. Ha brødet opp i ei form og dekk til med eit håndkle og sett i kjøleskapet til neste dag. Stod 12 timar

Dag 3

Ta brødet ut av kjøleskapet og la det heve i 2 timer på kjøkkenbenken.

Sett ovnen på 240 grader midt i ovnen.

Sett ei skål med vatn inn i ovnen for å skape damp, dette gir sprøere skorpe på brødet.

Steik i 30 min på 240 grader. Senk til 230 grader, steik videre i ca 35 min. Brødet er ferdig når det kjem ein hul lyd når du banker på brødet. Skorpa skal være sprø.

Appelsinmarinade

Heilgrilla kylling med appelsinmarinade var nydelig og friskt. Kan og brukers til annet kjøtt som for eksempel svin.

Marinade:

  • 2 Appelsiner
  • 1 ss Røkt paprika
  • 1 ss Salt
  • 2 ts Pepper
  • 2 ts Løkpulver
  • 1 ts Chillipulver

Riv av skallet på 1 appelsin og safta fra to appelsiner. Bland inn krydderet og pensle kjøttet med dette. Eg brukte den til kylling, penslet hver halvtime under grillinga.

Blomkålsalat med mango

Mangosalat er godt til både kjøtt og fisk. Denne er ein enkel versjon av denne salaten. Kun tre ingredienser, veldig enkelt og godt.

  • 2 mango
  • 2 stilker vårløk
  • 1 blomkål

Kutt opp vårløk og ha det i ei skål.

Del opp mangoen og ha den i sammen med vårløken. Til slutt kutter du opp og har sammen med vårløk og mango.

Enkel og god salat, server gjerne med kvitløksdressing.

Kraft på bein av lam

Kraftkoking på lammebein😇 bein ut eit lammelår, lag deilig kraft på beina. Eg kaller det flytende gull og av dette laget laget eg deilig saus til lammelåret.

  • bein fra 1 lammelår
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 2 stilker rosmarin
  • 2-3 ss timian
  • Salt og pepper

Legg beina sammen med grønsaker og urter på eit steikebrett. Strø salt og pepper på beina. Sett brettet inn i ovnen og sett den på 220 grader. Steik til alt har fått god farge tok ca 1 time. Hiv innpå 5 dl vatn og kok ut.

Ta beina opp i ei panne og dekk med vatn. La dette småkoke i 4 timer. Da er det kokt ned til ca 1 liter og du har ei kraftig og god base for ein deilig saus👍🥰

Ovnsomelett med bacon

Ovnsomelett med bacon er enkel og lett middag. Denne varieres i det uendelig. Eg serverte med parmesanpoteter og surdeigsbrød 🥰🥰🐣🐣

  • 280 gr bacon
  • 2 stilker vårløk
  • 1 sjarlottløk

Steik bacon og vårløk. Smør forma og legg det steikte baconet i bunnen. Ha i oppkuttet vårløk.

  • 4 egg
  • 4 ss melk/ fløyte
  • 2 ss parmesan
  • 1/2 ts salt og pepper

Bland alt i ei bolle og visp sammen.

Slå over eggeblandingen og steik i ovnen på 180 grader i ca 16-20 min

Server med godt brød og parmesanpoteter

https://lailasmat.blogg.no/parmesanpoteter.html

Parmesanpoteter

Parmesanpoteter er laget etter inspirasjon fra mat fra bunnen sine parmesanpoteter🥰

  • 3 poteter PR person
  • 1,5 dl parmesan
  • Chicken and steak krydder

Kok potetene i 10 minutter.

La de kjølne litt før du skjærer i skiver. Legg dei på eit brett og strø på krydder, til slutt har du på parmesan og setter det i ovnen på 180 grader til potetene er gjennomsteikte og osten er litt sprø. Tar ca 15 min.

Tips

Serveres til kjøtt, fisk, omelett, grillmat og dpekemat.

Mine poteter er etter inspirasjon fra desse👇👇👇👇👇

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1455147411_spekemat_og_parmesan_.html

Banankake med sjokoladeglasur

Banankake med deilig sjokoladekrem. Eg hadde tre brune bananer så da vart det enkel og god kaffikos.  🥰🥰🥰

  • 125 gr margarin/smør
  • 200 gr sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
  • 2 egg
  • 2 ts bakepulver
  • 250 gr kveitemjøl
  • 100 gr kokesjokolade
  • 3 modne bananer
  • Sett ovnen på 170 grader på varmluft.
  • Gjer klar ei brødform
  • Rør sammen smør og sukker
  • Tilsett egg og vaniljeekstrakt
  • Ha i bakepulver og mjøl
  • Bland forsiktig inn sjokolade som er hakka grovt
  • Steik kaka i ca 1 time 

Gladsur

  • 100 GR smelta Melange eg brukte blå, du bruker det du har.
  • 250 GR melis
  • 1 ss kakao
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 ss kaffi

Bland alt sammen og ha på kaka når det begynner å stivne og kaka er blitt kald

 

tips:

du trenger ikkje sjokoladekrem, den er deilig akkurat dom den er.

oppbevar den kaldt og du har deilig kake 1 veke dersom den får stå i ro så lenge😂