Ha skyen/ fettet fra grillinga i ei gryte og smelt denne. Ha i 2 ss kveitemjøl, spe med vatn til passe konsistens. Det skal være ca 8 dl vatn. Skyen er god på smak og gir ein deilig røyksmak på gryta. Ha løken oppi sausen og la det koke i 10 min. Ha oppi finkutta kylling og vårløk, paprika. Kok videre i 5 min. Ha i creme fresh til slutt og smak til med kyllingkrydder og sitron, gi det eit lite oppkok så er det klart til servering.
Dersom du ikkje har rester slik eg hadde så kan kan du bruke kyllingfilet.
Skjær kyllingen i biter og krydre med salt, pepper, løkpulverog røkt paprika. Legg til side når det er steikt. Då kan du bruke det du har steikt kyllingen i som base for gryta.
Heilgrilla kylling på min nye rotisseri var ein flott opplevelse. Kyllingen vart jevnt steikt og skinnet sprøtt og deilig heile veien rundt. Den ser brent ut, men det er den ikkje. Det er bare det brune sukkeret som gjer at den er litt mørk
1 heil kylling
4 ss margarin/ smør
1 ss salt
1 ss smoked paprika
1 ts pepper
1/2 sitron
1 ss brunt rørsukker
1 ss løkpulver
Smelt smør og tilsett krydder. Sett kyllingen på spydet og pensle ned krydderblanding. Plasser spydet på grillen. Sett ei skål under til å samle opp det som renner av kyllingen. Pensle kyllingen underveis i grillinga. Ha litt vatn i skåla som står under kyllingen.
Server kyllingen med chuncky potetchips og grilla sopp og paprika.
Potetene:
2 store poteter PR person
2 ts bakepulver
1-2 ss olje
4-5 ss maizena
1 ts flaksalt
Skrell potene. Skjær potetene i litt store skiver. Kok dei i vatn med 2 ts bakepulver, kok i 5-10 min. Ha potetene på eit håndkle og la dei tørke før neste prosess.
Ha potetene i ein pose, ha olje, maizena og salt i posen og rist forsiktig slik at alle bitene er dekka.
Legg potetene på eit brett. Steik på 225 grader varmluft i steikovn til potetene er sprø utenpå og mjuke inni steikte i 25 min
Grilla grønsaker
2 vårløk
Ønska antall sopp
2 paprika, den spisse
Legg vårløk, sopp og paprika på inndirekte varme på grillen og la dei ligge til dei har fått god farge. Både vårløk og paprika kangodt bli litt svarte det er veldig godt. Grilla dei i ca 15-25 min
Krydre anda med sakt og pepper. Skjær svoren opp i biter.
Legg anda med svorsiden ned i steikepanna. Litt etter litt kommer fettet ut av svoren. Steik til svoren er sprø før du snur anda og skrur ned varmen oå plata. Sett termometer i slik at du har kontroll på varmen.
Eg steikte til termometeret viste 58 grader. La det hvile i 15-20 min før du skjærer opp kjøttet
Sjysaus
4 sjarlottløk
1 kinesisk kvitløk
1 ss fersk timian
4 dl kjøttkraft av okse eller kylling
Salt og pepper
Kutt opp løk, kvitløk og timian og ha i ei i ildfast form. Slå over kjøttkraft. Dekk forma med aluminiumsfolie før du setter den i ovnen. Dette er ein sjysaus så den er tynn, dersom du vil ha den tykkere jevn med maizena. Smak til med salt og pepper før servering.
200 grader i steikeovnen i 50 min
Potetene
Småpoteter ca 4-5 PR person
2 ss fersk Timian
1 ts Salt
1/2 ts Pepper
2 ts Balsamico eddik
3 ss Akasie honning
3 ss olivenolje
Skrell potetene og kok de i 10-12 min.
Legg eit håndkle over potetene etter st du har silt av vatnet.
Bland sammen resten av ingredienser og bland det inn sammen med potetene.
Legg alt i ei ildfast form.
Sett ovnen på 200 grader, steikes midt i ovnen. Rør i potetene underveis så dei heile tida får marinade på seg. Steik til dei er gyllent brune ca 40-50 min
Asparges dampes i 5 min slik st det er god tyggemotstand i de.
Heilgrilla kylling er ein av mine favoritter. Denne gangen fylte eg med krydder,epler og kvitløk. Det var nydelig godt som alltid
1 stange kylling
2 epler
1 kinesisk kvitløk
1 løk
1/4 purre
Vask kyllingen og kutt opp epler og kvitløk og bland inn litt av krydderblandingen. Ha alt inni kyllingen og sett det på grillen.
Ha resten av krydderblandingen utenpå kyllingen. Løs litt på skinnet og ha krydder inni lomma.
Krydderblanding
1 ss kvitløkspulver
1 ss løkpulver
2 ss smoked paprika
1 ss salt
1/2 ss pepper
2-3 ss honning
1-2 dl smelta margarin
Smelt margarin og bland inn krydder og honning
Legg kyllingen på grillen på inndirekte varme ca 180 grader i 1-1 1/2 time. Sett i termometer ved låret så har du kontroll på streiketida. La kyllingen kvile i 20-30 min før du skjærer i den.
