BBQ-kalve rundsteik
Legg på grillen på lav temperatur ned Dette tok 2 timer på lav varme
BBQ-rub
https://miniblogg.no/lailasmat/16681/bbq-rub-til-oksekjoett.html
indrefilet av okse med tilbehør
150-200 gr indrefilet av okse PR person
Stek i panne med salt og pepper. eg stekte på høg varme 2 min på kvar side og la på eit fat til servering
Kok miniblomkål og miniromanesko
Stek ein løk i stekefettet etter biffen når løken er blank har du på 3-4 dl vatn og koking panna så koker du til løken er myk
Ha på litt maisenna om du vil ha en tykkere saus
Eg hadde bakt potet til. stek poteta i ovn 225 grader i 1 1/2 time
BBQ-Mørbrad
Gni mørbraden inn med bbq rub og la den ligge to timer så smaken får trekke inn i kjøttet.
Grill på indirekte varme i 1 1/2 time på 100- 120 grader
Røstipoteter er godt tilbehør
Rens løk og skrell poteter. Rasp løken grovt og kok sammen med poteter i 10 min sammen med to stilker med timian. La potetene renne av i ei sil og bli kalde før du rasper de. Bland inn salt pepper og parmesan. Form til boller og steik på middels varme til de er lys brune og sprø og gjennomsteikte.
Rub
Marinade til mais
Kjøttsuppe
Kutt opp i terninger både kjøtt og grønsaker. Kjøttet steiker du ned salt og pepper
Ha alt i crockpoten og ha på 1 1/2 l vatn og ha i oksefond. Ha i kjøtt og grønsaker og sett på 4 timer.
Server med godt brød til.
Sosakjøtt
Skjær kjøttet i litt store biter. Stek på steikepanna i Melange, strø på salt og pepper. Ha kjøttet oppi gryta med 2 l vatn , 1 cup oksefond og 1 løk. Kok i 2 timer.
Saus
Brun mjøl og Melange og spe med kjøttkraft til passe saus. Ha kjøttet oppi sausen og kok i 15 min til melsmaken er borte fra sausen.
Server med potet, brokkoli, gulrot og blomkål.
Ferskt kjøtt med løksaus/sursøt saus og suppe
i går hadde eg ein av mine favoritter innen midddg. Sitter nå og stønner for åt sjølvsagt litt for mykje.
OPPSKRIFT:
Kok dette i ei stor gryte med ca 4 liter vann som er lettsaltet og tilsett to cup med oksefond. Smak på vatnet før du salter.
Kok ca to timer eller til kjøttet er mørt. Ta ut kjøttet og legg på eit fat. Varm opp kjøttet rett før servering.
Suppe:
Kutt grønnsakene i små biter og ha i krafta og kok til de er møre.
TIPS
lag mjølboller til å ha i supa.
2 egg, bland inn 2 klyper salt og bland inn kveitemjøl til det er ei tjukk røre. Ha det i suppa dei siste 15 minuttene.
Saus:
Smak til med 7% eddik og sukker salt og pepper. Like deler sukker og eddik eller litt meir sukker.
Fersk kjøttsuppe er ein av mine store favoritter, nam nam.
Ha på salt og pepper før bruning ca 1 ts av både salt og pepper ha kjøttet i ein kjele og tilsett 2 liter vatn og to små bokser med oksefond og kok i 1 time
Tilsett
Biffsnadder med båtpoteter
Skjær mørbradbiff i biter og steik raskt på varm panne i margarin.
Ta kjøttet tilside og steik løken til den er mjuk ha i sopp og asparges og steik i 3 min. Ha kjøttet sammen med grønsakene og kok videre i 2 min.
Båtpoteter
skjær potetene oi båter og legg i ei skål. Ha over olje og legg dei på eit steike brett. strø over salt og pepper.
Steik på 200 grader i ca 30 min til dei er gyldne og sprø.
Svinenakke grilla i 9 timer på lav temperatur på gassgrilL.
Entrecôte grilla på kullgrill på lav varme i 4 timar. Denne kunne eg tatt ut litt før, men var veldig mør. Denne hadde eg salt og pepper på
RUB TIL SVINENAKKE
5 ss paprikapulver smoked
2 ss salt
2 ss brunt sukker
1/2 ss malt svart pepper
1 ss hvitløkspulver
1 ss løkpulver
1 ts kajennepepper
Heilgrilla mørbrad med brokkoli
MØRBRAD:
Gni mørbraden inn med salt pepper og røkt paprika
Legg mørbraden på ei rist oppi ei ildfast skål.
Oppi skåla har du 5 dl vatn og 1 cup oksefond.
Grill på indirekte varme i 1 1/2 time på 100- 120 grader
GRØNSAKENE:
Kutt opp to løk og skjer i skiver og legg oppi ildfast skål skjer opp stilken på brokkolien og ha over til slutt har du over buketter med brokkoli. Strø over salt og to ss smør. Dekk med folie og sett på grillen i 30 min.
SAUS:
Kok inn krafta fra biffen sammen med 2 ss balsamico eddik og kok til du har en blank og fin saus
