Hamburger
Varme nystekte fiskekaker er berre heilt nydeleg. Her serverte eg dei i ei nystekt burgerbrød med kvitløksdressing og lit salat. Burgerbrødet er ikkje glutenfritt.
Fiskekaker
800 gr lyr
500 gr sei
3 egg
6 dl laktosefri melk
4 ss potetmel
2 Ts salt
1-2 Ts muskatblomme
1-2 Ts pepper
Kjør fisk og salt i foodprossesor i 2 min
Bland i resten og kjør i eit minutt
Steik kakene på svak varme til dei er lysebrune og gjennomsteikte
Dette er den beste suppa eg veit om. Har jobba litt med den for å få den akkurat slike ønske.
Om du er glad i ei sursøt/sterk suppe så bør du prøve denne.
kok kraft eller buljong. steik grønskene kjapt i olje. Ha krafta over grønsakene og la det koke til grønsakene er møre med tyggemotstand. dette går kjapt, 2-4 min. smak til med salt, sukker og tobasco og rør inn maizenna. Til slutt så visper du forsiktig inn egg og serverer straks.
Lettsalta torsk med rotmos
150-250 GR fisk per person. Du kan kjøpe den i butikken eller salte sjølv slik eg har gjort. Då strør eg salt over fisken setter i kjøleskapet natta over og skyller godt av den før koking.
Trekk fisken i ca 20 min, skal ikkje koke.
Rotmos:
kok potet og gulrot mørt. Mos dei og tilsett Melange og melk, smak til med krydder og server.
Purreløksmør med egg:
Ha Melange i ei gryte. Når dette har smelta har du i purreløk. La det surre 3-4 min.
Fish and chips
Fisk er ikkje alltid like enkelt å få barn til å eta. Men med fisk and chips pleier dette ikkje å være noko problem.
150-200 GR kvit fisk(hyse) PR person
Olje til fritering
Mjølblanding:
Eggeblanding:
Brødraspblanding:
Friter fisken på 180 grader i ca 5 min til fisken er lys brun sprø.
Chips:
Skjær potetene i staver og legg i kaldt vatn i 4 timar. Slå av vatnet og tørk potetene godt. Legg potetene i kald olje og kok opp, kok videre i 15 min. Ta ut potetene og la dei renne av seg og bli kalde. Rett før servering ha dei tilbake i oljen og friter til dei er lys brune og sprø.
Denne deilige Thairetten fekk me servert når me var ute og åt lunsj med våre gode thaivenner.
Her har eg prøvd å gjenskape denne deilige retten.
Southern Thai Stewed Pork Belly
Server med ris og godt brød
Ingredienser:
• 1/2-1kg svineribbe
• skjær i tykke skiver
• 5 koriander røtter
• finkuttes
• 1 1/2 Ss Kvitløk
• finkuttes
• 1 Ss Svart Pepperkorn
• 3 – 4 Stjerne anis
• 3 ss Brunt sukker
• 2 ss øster saus
• 2 ss Lys soya saus
• 2 ss ketjap manis
• olje til bruning av kjøttet litt salt
Fremgangsmåte:
1) skjør kjøttet i tykke skiver og brun lett.
2) bland sammen Korianderrot, svart pepper, kvitløk og sukker og mal dette fint i maskinen eller ein morter.
3) bland krydderblandingen i panna du stekte kjøttet i. Ha i resten og kok opp. Slå over kjøttet.
4) Ha kjøttet i crock pot og slå over sausen og ha i stjerneanis. Kok i 4 timer. Eg trykte på slow og High og 4 timer. Server med ris og gjerne noko godt brød. Dersom du ikkje har slowcocker så koker du berre kjøttet i panne til det er mørt.
Egg er for meg den ultimate frukosten. I dag har eg laga eggerøre. Den kan serveres med røykelaks, bacon eller som her med ei skive brød med godt pålegg, litt salat og tomat.
EGGERØRE
2 porsjoner
Ingredienser:
• 4 egg.
• 2 ss laktosefri fløte
• 2 ss laktosefri melk
• 1/2 Ts salt
• 1/2 Ts pepper
• 1/ Ts bakepulver
1 ss Melange(blå) til steiking av eggerøra. Steik på svak varme til den er gjennomsteikt men ikkje tørr. Eggerøre skal være mjuk.
Dette er ein god dressing som kan brukast til mykje forskjellig. Eg bruker den til foccaia, dip til chips og grønsaker, tilbehør til steikt fisk, på grillmat, på salat. Det er berre fantasien som stopper deg her.
KVITLØKSDRESSING
Ingredienser:
• 1BX laktosefri rømme
• 1 pk majones
• 1 Ts dijonsennep
• 1/2 Ts pepper
• 1/2 Ts salt
• 1/2 Ts brunt sukker
• saft av 1/2 sitron
•1 kinesisk kvitløk, raspa eller knus
Bland alle ingrediensene og sett dette kaldt nokre timar slik at smakene får setja seg
Kinamat er noko eg er veldig glad i og dette er jo så enkelt å lage heime. Det smaker like godt som på restaurant.
Prøv denne deilige retten du og.
4 Porsjoner
Marinade til kjøttet:
• 500 GR ytrefilet/mørbrad okse
• 4 Ts sesamolje
• 3 Ts natron
• 4 Ss soyasaus
• 1 Ts salt
• 2 Ts knust pepper
Mariner dette i minimum 4 timer. Kan godt stå natta over. Skyll godt og la vatnet renne av før steiking.
Ha Maizenna i ei bolle og vend kjøttet i dette før fritering i olje. Friter til kjøttet får ein fin brun farge og er litt sprøtt.
Legg kjøttet i ei skål med papir i slik at det får renne av seg overflødig fett frå friteringa
Saus:
• 5 dl oksekraft/1 cup. Oksefond i 5 5 dl vatn
• 2 Ss maizenna
• 1 dl soyasaus mørk
• 1/2 dl ketjap manis
• 3 Ts sesamolje
• 1 Ss knust svart pepper(smak til om du vil ha meir)
Smak til med salt
Bland alle ingrediensene og kok opp, slå over kjøttet rett før servering
Grønsaker:
• 1 stor løk
• 1 pk wokblanding klassisk
• 1 bx vannkastanje
skjær opp løk og stek i 1 Ss olje. Når løken er blank ha i grønnsakene og wok i min og slå så over sausen og kok videre i 5 min.
Rett før servering slår du sausen over kjøttet og serverer med ris til. Eg reknar 1 dl tørr ris PR person.
