SURSILD er ein av dei påleggene som eg berre må lage til jul. Eg bruker spekesild i mi oppskrift, men du kan og bruke kryddersild om du ønsker det. Eg smaker alltid litt på silda for åkjenne om eg må vatne den ut først. Eg liker masse løk i mi sursild.
Denne kan du lage som stenger eller ringer. I dag har eg laget den som stenger.De er supergode, seige inni og sprø utenpå. Eg har ikkje pyntet de men les tipset nederst i innlegget dersom du vil pynte de
Bland inn glykosen. Fortsett med å blande inn eggekviter ei og ei om gongen til ein seig og fast masse.
Så skal massen varmes opp. Dette kan dugjere ved å ha det i ein kasserolle og kna deigen til den er gjennomvarm. Eller ha den i ein plastpose og ha den i ovnen på 50 gr. La den ligge til massen er varm.
Eg bruker dampovn på 50 grader i ein time.
Legg deigen i kjøleskapet natta over.
Rull stenger og steik på 180 grader i 10-12 minutter på varmluft. Hadde tre brett i ovnen samtidig
Tips:
Smelt ei plate med kokesjokolade og dypp endene på stengene.
Eg oppbevarer dei i fryser i tett boks eller i poser.
Då var tida her igjen til å bake deilige julebrød. I år skal eg lage de uten sukker da eg gir bort til nokon som har diabetes. Det er rosiner i brøda så heilt sukkerfrie blir dei jo ikkje, men mindre enn om du bruker vanlig sukker i de. Eg bruker oppskrifta til Mat fra bunnen og bytter ut sukkeret med sukrinsukker.
Vepsebol ala Laila eller skal eg sei marengs med sjokolade. I vepsebol er det hakka mandler(250 gr) men siden barnebarna ikkje er så glad i mandler lager besto vepsebol med berre sjokolade, som den goda besto eg er.
Pepperkaker er et må ha, berre må ha i jula. For meg blir det ikkje skikkelig jul før desse er i boks
Denne oppskrifta er eg vekst opp med. Den kommer fra ei tante av meg og ho fekk det av sin mamma. Dei er veldig enkle å lage. Ingen baking, du lager pølser som du setter i kjøleskapet natta over og så er det berre å skjære i tynne skiver og steike
Ha sukker,vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter ei stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på glass.
Dette er supergode julesnacks, men kan og lages utenom jula. Mine er heilt naturell uten anna tilsetning enn sukker.men her kan du tilsette smak etter ønske, som konjakk, slankt Halvard, kanel, ja det er berre fantasien som stopper deg her.
500 gr Mandler
300 gr sukker
1 dl vatn
1 ss Blå melange
Ha sukker, vatn og mandler i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.
Karamelliserte solsikkekjerner og gresskarkjerner er deilig julegodteri for dei som ikkje tåler/liker mandler. Denne bruker eg og i eit julegodteri som eg lager. På bildene ser dåke korleis eg gjer det
Ha sukker, vatn og gresskar/solsikkekjerner i panna. Rør heile tida. Etter stund begynner sukkeret å krystalisere seg, forsett å røre til alt sukkeret er ferdig smelta. Tilsett Melange og ha på eit brett. Når det er kaldt bryter du det fra kvarandre og har på eit glass.
Her har eg brukt laktosefri sjokolade og laget karamellen sjølv for å fåden laktosefri. Her kunne du bruker du 700 gr sjokolade, eg brukte 300 gr men det vart litt lite, men gode var dei. Du kan bruke vanlig kokesjokolade og Dumle dersom du ikkje vil lage karameller sjølv
700 gr Karameller(laktosefri eller Dumle)
700 GR sjokolade(eg brukte laktosefri)
100 gr mini marshmellows
350 gr peanøtter
100 gr crispi rice
Hakk opp sjokoladen. Smelt over vannbad.
Bland sammen marshmellows, peanøtter, crispi rice og grovhakka karameller.
slå skoladeblandingen over og ha dette i ei lita langpanneform og sett kaldt.
del opp i biter når det er stivna, oppbevares i tett boks i kjøleskapet.
