Karameller er deilig det. Eg har her prøvd å lage karameller som er mjuke. Dersom du vil ha mjuke karameller tar du dei på 117 til 120 grader men dersom du vil ha dei hardere øker du temperaturen på dei til 122-124 grader.
3 dl fløyte
3 dl lys sirup
3 dl sukker
3 ss smør(laktosefritt)
Kok opp fløyte, sirup og sukker. La det småkoke til du når 117 til 120 grader på sukkertermometeret. Då får du mjuke karameller. Anbefaler 120
Tilsett smøret når du har nådd den temperaturen du ønsker. Dersom du ikkje har termometer kan du ta dråpetesten. Hell ein dråpe karamell oppi vatn og dersom den holder formen er den ferdig.
Eg hadde karamellen i konfektformer, men du kan og ha dei i ei form og skjære dei opp etter at dei er stivna.
Pinnekjøtt er for meg den ultimate julemiddagen🎄 Eg salter og tørker pinnekjøttet mitt sjølv. Kjøttet er kjøpt fra ein lokal bonde. Min måte å tilberede kjøttet på er heilt ordinært slik eg har gjort det i alle år.
Beregne 500 gr kjøtt PR person.
vatne kjøttet natta over ca 6-9 timer.
Damp kjøttet over rist/pinner/poteter til kjøttet slipper beinet. Det tok 3 timer denne gangen.
Kålrotstappe
2 små Kålrot
2 Poteter
1-2 Gulrøtter
1-2 ss Melange blå
Salt
Pepper
Muskat
2 dl fløyte
1-2 dl kraft fra kjøttet
Kok grønsakene mør. Ha i 1 ss melange og 1-2 dl fløyte og kraft fra kjøttet til stappa er passe tjukk. Du trenger ikkje ha i mjøl då potetene jevner stappa.
Har lagt ved link til korleis eg gjer det når eg salter og tørker kjøttet.
Denne oppskrifta har eg fått frå svigerinna mi og er ein slager til jul. Viktig å lage den litt tid på forhånd då den blir bedre og bedre jo lenger den får stå å godgjera seg i kjøleskapet. Måtte sjølvsagt smake på den igår og den er godkjent i år og👍
250 gr smør(blå melange)
250 gr sukker
4 store eller 5 små egg
300 gr kveitemjøl
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts nellik
1 ts natron
2 ts vaniljesukker
200 gr tørka aprikos
150 gr fiken
100 gr fruktblanding-svisker
100 gr coctailbær
100 gr valnøtter
1 dl konjakk/brandy eller eplejuice
slik gjer du:
Kutt opp frukt, nøtter og ha på konjakk kvelden før du lager kaka.
visp smør og sukker kvitt.
ha i eit egg om gongen og rør.
bland mjølet og krydderet sammen før du blander dette med frukta.
ha fruktblandinga i det rørte smøret.
Bruk ei form på 2 liter eller to på 1 liter.
Steik på midterste rille i ovnen på 160 grader i 90 min. dersom du bruker 1 liters former steiker du litt kortare tid.
Då var det tida på året til å lage pinnekjøtt og fenalår. Denne metoden lærte eg av min pappa ein gong på 70 talet 😀 har siden den gang laget mitt eget pinnekjøtt til jul💕 lammet er kjøpt lokalt av utegående dyr.
Hos meg er det ikke vanlig å røyke pinnekjøttet men veit at det er mange som gjer det og. Då røyker du etter at kjøttet er saltet.
Legg kjøttet i ein stor balje og pakk det inn med salt på alle sider. La det ligge i salt 7-8 dager. Ta det opp og kost av saltet og heng til tørk på ein plass der det er tørt og luftig😍😍
Sylte er deilig pålegg som du kan lage både til jul og andre høgtider. No er det snart påske og da passer det med noko godt pålegg til lange deilige frukoster.
Kabaret er alltid godt på koldtbordet. Veit ikkje om det er då vanlig i dag, men eg har vokst opp med dette og synest det er veldig godt. Denne kan du fylle med det du liker. Server med godt brød og en god dressing.
