500 gr kjøttdeig/karbonadedeig. Eg brukte anguskjøttdeig.
2 ts tacokrydder(ligger link til oppskrifta)
1 løk
1 BX mutti tomater
2 ss tomatpuré
1 280 gr kidneybønner
1 BX mais
5 dlvatn
oksefond 1 cup
brun kjøttdeig og løk. Ha på krydder og tilsett tomatpuré og svi dette eit par minutter. tilsett resten og la det koke i 15 min. smak til med tacokrydder og salt til slutt
server med tacochips, koriander,ost og kvitløksdressing eller rømme.
1 stk hodekål, på sommeren er det godt med sommerkål
1 ss eddik, 7 %
Fres kvitløk og ingefær i ei varm panne i ca 5 min og avkjøl.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland sammen kjøttdeig, gulrot, kålrot, vårløk, koriander, chiliflakes, soyasaus, eddik og sesamolje. Bland godt saman.
kok opp ei panne og ha kålhodet nedi nokre minutter slik at det blir lettere å løsne kålrotbladene. Ta av dei mjuke bladene og ha det i isvatn for å stoppe kokinga.
Legg kålhodebladet på eit fat og ha i kjøttdeigblandeingen. pakk dei fint inn og legg i ildfast form med skjøyten ned.
Pynt
Finhakka chilli, paprika
Finhakka koriander
finhakka vårløk
Dryss over rett før servering
Saus
1 dl ketjap manis
1 ss sesamolje
1 lime, skall og safta
1 ss østersaus
1/2 ts sambal olek
1/dl akasiehonning
Bland saman alle ingrediensene og server dette som ein kald saus til kålrulettene.
Glace
1 dl hoisinsaus
2 ss eddik 7%
Bland dette sammen og pensle kålrulettene med dette før du steiker dei.
Steik kålrulettene i 180 grader i ca 30 min til dei er gjennomsteikte.
Taco er alltid ein vinner og med godt tilbehør. Dersom du lager tacokrydderet sjølv får du akkurat den smaken du liker best. Og med ein god du avokadokrem og kvitløksdressing er dette heilt perfekt.
Mat fra bunnen har nokon deilige tortillalefser som og legger ved her dersom du vil prøve deg på å lage dei sjølv og.
INGREDIENSER:
500 gr karbonadedeig
4 ts krydder
Avokadokrem
Kvitløksdressing
Salat
Purreløk
Blådruer
Jordbær
Mais
Raspa ost
Tomater
Tortillalefser
Tortillachips
Rødløk
Tacokrydder
Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.
2 ts chilliflak
3 ss chilipulver
3 ts kvitløkspulver
1 ss salt
2 ts pepper
1/4 t stjerneanis
3 ts tørka basilikum
3 ss paprikapulver
1 ts koriander tørka
Avokadokrem
2 avokado
1 kinesisk kvitløk
3-4 ss laktosefri rømme
3 ss fersk koriander
1/2 lime, safta
1 ts salt
1 ts pepper
2 stilker vårløk
bland alt sammen og bruk stavmikser til du har ein fin mjuk krem.
Wok med svinekjøtt, er ein enkel og smakfull middag. Her kan du bytte ut grønsaker og kjøtt alt etter kva du har i skuffer og skap. Dersom du vil ha den uten kjøtt går det og heilt fint.
400 gr indrefilet av svin i strimler wook med litt salt og pepper
1/2 blomkål
1/2 squash
1purre
1 gul løk
1 paprika
Skjær opp kjøttet i strimler og ha på salt og pepper og wok desse raskt på høg varme. Ta kjøttet tilside medan du woker grønsakene. Kutt grønnsakene i fine biter og wok de på høg varme. Bland inn kjøttet og slå over sausen.
Woksaus
3 dl vatn
1 dl østerssaus
3ts sesamolje
1 Ts sambal olek
1/2 dl soyasaus
1 lime
1 ss mazenna
Bland sausen og slå over kjøtt og grønnsaker og småkok medan du koker risen
Til slutt ha i ein pakke med cashewnøtter i woken rett før servering.