Moussaka

 

Moussaka

Kjøttsaus

  • 400 gr karbonadedeig
  • 1 løk
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1 ts timian
  • 1 BX tomater
  • 4 ss tomatpuré
  • 2 ts brunt sukker
  • 1 cup oksefond

steik karbonadedeigen. bland i løk og kvitløk og fres litt. ha i resten og la sausen småkoke i 45 min.

  • 6 poteter

skrell potetene og skjær dei i skiver og kok i 10-15 min. slå av vatnet og la dei tørke litt.

Ostesaus

  • 2 ss blå melange
  • 2 ss kveitemjøl
  • 2-3 dl melk laktosefri
  • 1-2 dl vatn
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1/2 ts muskat
  • 1 BX revet kvitost
  • 30 gr parmesan

Fres melange og mjøl. spe med melk litt om gangen mens du rører. La sausen koke til mjølsmaken er borte ca 10 min. Ha i vatn, salt, pepper og muskat  og rør inn parmesanosten og halvparten av kvitosten.

 

 

Legg lagvis i ei form og avslutt med ost på toppen.

Steik 225 grafer i ca 30 min

 

Asiatisk wok med hyse

Asiatisk hysewok

Ingredienser

  • 400 gr hysefilet
  • 1 wokblanding
  • 1 rødløk
  • 1 dl søt soyasaus
  • 4 ts sesamolje
  • 2 ss fiskesaus
  • 2 ss østersaus
  • 2 ss koriander(kan kutte ut denne om du ikkje liker koriander)halvparten i marinaden og halvparten til pynt.
  • 2 ts ingefær fersk eller malt.
  • 1/2 sitron
  • 1 ts sambal olek
  • 2 vårløk
  • salt og pepper
  • 1 dl vatn
  • 1 cup kyllingfond
  • 1 ss maizennamjøl
  • 1 dl nøytral olje til marianden og 2 ss til woking av grønsakene

Wok grønsakene og tilsett woksausen.

Marinade:

  • 2 ts sesamolje
  • 1 dl nøytral olje
  • 1/2 sitron
  • 1 ss østersaus
  • hysefilet
  • 1 ts salt
  • 1 ss koriander, fersk

skjær fisken opp i litt store biter. Legg det i ei skål og slå over marinaden. la det ligge 1/2 time.

legg fisken oppå dei woka grønsakene og wok til fisken er gjennomkokt.

Woksaus:

  • 1 dl søt soyasaus
  • 2 ts sesamolje
  • 2 ss østersaus
  • 1 ts sambal olek
  • 1 dl vatn
  • 1 kyllingfond

bland alt saman og slå over dei woka grønsakene. smak til med salt og pepper.

Server med ris eller nudler. i dag vart det ris som tilbehør hos meg.

 

Tacosuppe

 

Tacosuppe

  • 500 gr kjøttdeig/karbonadedeig. Eg brukte anguskjøttdeig.
  • 2 ts tacokrydder(ligger link til oppskrifta)
  • 1 løk
  • 1 BX mutti tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 280 gr kidneybønner
  • 1 BX mais
  • 5 dlvatn
  • oksefond 1 cup
  • brun kjøttdeig og løk. Ha på krydder og tilsett tomatpuré og svi dette eit par minutter. tilsett resten og la det koke i 15 min. smak til med tacokrydder og salt til slutt
  • server med tacochips, koriander,ost og kvitløksdressing eller rømme.

 

 

Asiatiske kålruletter

 

 

Asiatiske kålruletter

  • 500 gr karbonadedeig av storfe
  • 2 kinesisk kvitløk
  • 2 ts rever ingefær
  • olje til steiking
  • 1 revet gulrot
  • 100 gr rever kålrot
  • 2 stk finhakka vårløk
  • 2 ss koriander, frisk
  • 1/4 ts chilliflakes
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 1 stk hodekål, på sommeren er det godt med sommerkål
  • 1 ss eddik, 7 %
  • Fres kvitløk og ingefær i ei varm panne i ca 5 min og avkjøl.
  • Forvarm ovnen til 180 grader.
  • Bland sammen kjøttdeig, gulrot, kålrot, vårløk, koriander, chiliflakes, soyasaus, eddik og sesamolje. Bland godt saman.
  • kok opp ei panne og ha kålhodet nedi nokre minutter slik at det blir lettere å løsne kålrotbladene. Ta av dei mjuke bladene og ha det i isvatn for å stoppe kokinga.
  • Legg kålhodebladet på eit fat og ha i kjøttdeigblandeingen. pakk dei fint inn og legg i ildfast form med skjøyten ned.

Pynt

  • Finhakka chilli, paprika
  • Finhakka koriander
  • finhakka vårløk

Dryss  over rett før servering

Saus

  • 1 dl ketjap manis
  • 1 ss sesamolje
  • 1 lime, skall og safta
  • 1 ss østersaus
  • 1/2 ts sambal olek
  • 1/dl akasiehonning

Bland saman alle ingrediensene og server dette som ein kald saus til kålrulettene.

Glace

  • 1 dl hoisinsaus
  • 2 ss eddik 7%

Bland dette sammen og pensle kålrulettene med dette før du steiker dei.

Steik kålrulettene i 180 grader i ca 30 min til dei er gjennomsteikte.

server med kokt sjasmin ris.

 


 

Asiatisk nudelsalat

 

 

 

 

 

Asiatisk Nudlesalat

  • 1 pk glassnudler ha denne i kokende saltvann til myk
  • 1 mango
  • 4 stilker med vårløk
  • 1 neve koriander fersk

Kutt opp alle grønnsakene og ha i ei skål

Slå over ei blanding av

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss  sesamolje
  • 1 Ts sambal olek
  • Litt lime saft

Marinade til scampien

  • 400 gr scampi som du marinerer 1/2 time
  • 1 dl olivenolje
  • 1ss sesamolje
  • 13 blad koriander
  • 2 ss ketjap manis
  • 1/2 lime saft og skall

Stek i marinaden til rekene skifter farge og ha det i salaten

Dressing

  • 1 pk rømme
  • 1 pk majones
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 1/2 sitron safta
  • 1 Ts sambal olek
  • 2 ss Sweeet chili saus
  • 1 ss ketchup Heinz

Scampi i sursøt saus

 

 

Scampi i sursøt saus

MARINADE:

  • 400 gr scampi, rå
  • 2 ts sukker
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ts sesamolje

Rens reken og ha på marianden og la det stå 1 time.

Ha brødrasp i ei skål og dypp rekene i dette og steik raskt i olje Tilde er lys brune.

SAUS:

  • 3 dl vatn
  • 1 ss maizenna
  • 2 ss eddik
  • 5 ss ketchup
  • 1 ts chillisaus
  • 2 ts sesamolje
  • 3 ss sukker

bland alt og kok opp

GRØNSAKER

  • 1 stor løk
  • 1 gulrot
  • 1 BX babymais
  • 1 BX bambusskudd

fres grønsakene i olje og ha dei oppi sausen og kok i 5 min.

serveres med ris.

 

 

 

 

 

 

Enkel pasta med kjøttsaus

 

 

 

Enkel pasta med kjøttsaus som er rask å lage når en komme sulten og trøtt heim fra jobb

400 gr karbonadedeig

1 boks tomater

1 løk

1 kinesisk kvitløk

4ts brunt sukker

3 Ts fersk timian

Parmesan til å ha oppå kjøttsausen

Pasta

Steik kjøttet og tilsett løk kvitløk og timian og fres til løken er blank og kjøttet steikt

Slå over tomat og putre i 30 min smak til med salt og pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken

Taco med kjøttdeig

 

 

 

Taco er alltid ein vinner og med godt tilbehør. Dersom du lager tacokrydderet sjølv får du akkurat den smaken du liker best. Og med ein god  du avokadokrem  og kvitløksdressing er dette heilt perfekt.

Mat fra bunnen har nokon deilige tortillalefser  som og legger ved her dersom du vil prøve deg på å lage dei sjølv og.

INGREDIENSER:

  • 500 gr karbonadedeig
  • 4 ts krydder
  • Avokadokrem
  • Kvitløksdressing
  • Salat
  • Purreløk
  • Blådruer
  • Jordbær
  • Mais
  • Raspa ost
  • Tomater
  • Tortillalefser
  • Tortillachips
  • Rødløk

Tacokrydder

Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.

  • 2 ts chilliflak
  • 3 ss chilipulver
  • 3 ts kvitløkspulver
  • 1 ss salt
  • 2 ts pepper
  • 1/4 t stjerneanis
  • 3 ts tørka basilikum
  • 3 ss paprikapulver
  • 1 ts koriander tørka

 

Avokadokrem

  • 2 avokado
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 3-4 ss laktosefri rømme
  • 3 ss fersk koriander
  • 1/2 lime, safta
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 stilker vårløk

 

bland alt sammen og bruk stavmikser til du har ein fin mjuk krem.

 

 

 

 

 

Asiatisk inspirert wok med biffkjøtt

Wok er både enkelt og godt. I dag vil eg dele ei wok med deilige smaker av Asia og med biffkjøtt denne gangen.

  • 360 gr biffkjøtt, ytrefilet. Steik med to ts salt og pepper
  • 1 bunt vårløk
  • 1 BX vannkastanjer
  • 1 BX bambusskudd
  • 1 kinesisk kvitløk
  • 5 ss olje til steiking

Steik kjøttet på høg varme og ha oppi grønsakene og wok videre i 3 min.

WOKSAUS

  • 1-2 ts ketjap manis
  • 3 ss soyasaus
  • 2-3 ts sesamolje
  • 2-3 dråper Tabasco
  • 1 ss østersaus
  • 1 ss maizenna

bland dette i ei skål slå over kjøtt og grønsaker og kok opp.

server med ris eller nudler kjempegodt. Rekechips er og godt til.