Blomkålsuppe med kjøttboller

 

 

 

Blomkålsuppe med kjøttboller

Blomkålsuppe har alltid vert ein favoritt hos meg. I dag har eg laget ein versjon uten gluten og laktose.

suppa:

  • 2 blomkål
  • 2 ts salt til koking av blomkålet
  • salt, pepper og muskat til å smake til suppa med
  • 1 ss melange
  • 2 ndl laktosefri fløyte

kutt opp 1 blomkål og stilken på det andre. Ha dette i ei panne og fyll vatn til det dekker blomkålet , ha i to ts salt og kok  mørt. Mos blomkålet til ein jevn saus og smak til med salt, pepper og muskat og ha i 2 dl med fløyte.

Ha oppi blomkålbukettene og kok til dei er møre.

Kjøttboller:

  • 500 gr kjøttdeig
  • 2 egg
  • 2 ts lys buljongpulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts chippotle
  • 1 ts løkpulver
  • Blå melange til steiking

Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.

Fersk kjøttsuppe

 

 

 

Fersk kjøttsuppe er ein av mine store favoritter, nam nam.

  • 1 kg Mørbrad skjær opp i biter og brun

Ha på salt og pepper før bruning ca 1 ts av både salt og pepper ha kjøttet i ein kjele og tilsett 2 liter vatn og to små bokser med oksefond og kok i 1 time

Tilsett

  • 1 liten Kålrot
  • 5 Gulrøtter
  • 10 store Astrix Potet
  • 1/4 Sellerirot
  • 1 purreløk
  • 600 god og mager pølse fra gilde( denne er uten mrlg)
  • Skjær alle grønnsakene i like store biter og kok til dei er møre
  • Ha i pølsene til slutt og kok i 15 min

Betasuppe i crock pot

 

Crock pot er ei fin oppfinning. Kutt opp alle ingrediensene og sett på gryta o la middagen ordne seg sjølv. Dersom du ikkje har crock pot kan det og lages i ei vanlig gryte og kokes på komfyren.

BETASUPPE:

• 500 gr oksekjøtt ( eg brukte ytrefilet i dag)

Skjær i terninger og stek det i croc pot.

Skjær opp

• 1/2 purre

• 1 kg poteter

• 250 gr gulrot

• 250 gr kålrot

• 250 gr sellerirot

• 1/2 liter vatn

Ha alt oppi og sett på steam og high og still inn på 45 min. Dersom du koker i panne må du koke 1 1/2 time.

Husk å være forsiktig når du opner steamen slik at du ikkje brenner deg.

Server med flatbrød eller anna brød

Fiskesuppe med torsk

 

For ei som er så glad i sjømat og suppe som eg er så er dette perfekt middag for meg. Dette er både sundt og smaker utrulig godt. Eg har brukt torsk i suppa, men den kan du bytte ut med den fisken du liker best. Prøv denne suppa då vel

  • 3 dl finkutta kålrot
  • 2,5 dl finkutta gulrot
  • 5 dl finkutta potet

Kok grønnsakene i lettsaltet vatn til dei er møre

  • Smelt 2 ss Melange, blå
  • Ha i 1 finkutta sjarlottløk
  • Ha i 2 ss hvetemel
  • Spe med 1 l fiskekraft eller buljong
  • Tilsett 1-2 dl fløyte laktosefri
  • Tilsett 2,5 dl purreløk
  • 1/2 sitron, safta

Til slutt tilsetter du dei kokte grønnsakene i suppa og 400 gr torsk. Kok opp og suppa er ferdig

Smak til med salt pepper og raspa muskat

Server med godt brød

Brokkolisuppe

 

Brokkolisuppe med bacon(laktose og glutenfri)

  • 2 buketter med brokkoli
  • 1 stor sjarlottløk
  • 2 stilker vårløk
  • 1 l kyllingkraft eller buljong/fond
  • 2 ss Melange blått
  • 2 dl laktosefri fløyte
  • 10 dråper sitron
  • 1ts brunt sukker
  • Smak til med salt, pepper og muskat.

Kutt opp sjarlottløk og vårløk og fres i 1 ss Melange i panna. Ha i stilkene frå begge brokkoliene og bukettene på den eine. Surr videre nokon minutter før du slår over krafta og koker til alt er mørt. Bruk stavmikser og mos det til ein fin masse. Ha i fløyte og 1 ss med Melange og smak til med krydder. Ha så oppi bukettene av den andre brokkolien og kok til mørt dette tar berre få minutter.

 

Server gjerne med godt brød og bacon.

Fiskesuppe med breiflabb og scampi(laktose og glutenfri)

Suppe med scampi og breiflabb

Eg berre elsker suppe i alle varianter og når sjømat er ein av mine favoritter er denne suppa ein innertier. Her er det masse gode smaker og deilig sjømat.

  • 1 1/2 L fiskekraft eller fiskebuljong
  • 2 dl Fløyte laktosefri
  • 3 dl heil Melk laktosefri
  • 2 snacks paprika gule
  • 4 finraspa gulrøtter
  • 1 bunt vårløk
  • 400 gr scampi
  • 470 gr Breiflabb
  • Apotekets fiskekrydder, smak til
  • Salt og pepper smak til
  • 1 gul løk
  • 1 kinesisk kvitløk

Kok løken sammen med fiskekraften 1 time

Tilsett fløte og melk og kok opp

Tilsett fisk og grønnsaker og kok til rekene skifter farge

Smak til med fiskekrydder og salt begynn ned 2 Ts av kvar og fyll på om det er for lite til slutt ha i ei halv sitron safta

Pekingsuppe

 

Dette er den beste suppa eg veit om. Har jobba litt med den for å få den akkurat slike ønske.

Om du er glad i ei sursøt/sterk suppe så bør du prøve denne.

  • 1 dl preservede chinise radish
  • grilla kylling, ca 450 GR
  • 1 stor løk
  • 1 BX bambusksudd
  • 2-3 store gulrøtter, finkuttes i staver
  • 2 liter kyllingkraft, eller buljong/fond
  • 3 egg sammenpiska
  • 2-3 ss maizenna
  • 1-2 del sort soyasaus
  • 2-4 Ts sesamolje
  • smak til med salt, sukker, msg og Tabasco.

 

kok kraft eller buljong. steik grønskene kjapt i olje. hakrafta over grønsakene og la det koke til grønsakene er møre med tyggemotstand. dette går kjapt, 2-4 min. smak til med salt, sukker, msg og tobasco og rør inn maizenna. Til slutt så visper du forsiktig inn egg og serverer straks.