Snart helg og tid for å kose seg litt ekstra. Sjømaten er på sitt beste no om vinteren så mitt forslag til helgekos er sjømat med loff og gode dressinger
her er eit lite tips på korleis du kan servere sjømaten din
Grilla mørbrad
Heilgrilla mørbrad med brokkoli
MØRBRAD:
Gni mørbraden inn med salt pepper og røkt paprika
Legg mørbraden på ei rist oppi ei ildfast skål.
Oppi skåla har du 5 dl vatn og 1 cup oksefond.
Grill på indirekte varme i 1 1/2 time på 100- 120 grader
GRØNSAKENE:
Kutt opp to løk og skjer i skiver og legg oppi ildfast skål skjer opp stilken på brokkolien og ha over til slutt har du over buketter med brokkoli. Strø over salt og to ss smør. Dekk med folie og sett på grillen i 30 min.
SAUS:
Kok inn krafta fra biffen sammen med 2 ss balsamico eddik og kok til du har en blank og fin saus
Betasuppe i crock pot
Crock pot er ei fin oppfinning. Kutt opp alle ingrediensene og sett på gryta o la middagen ordne seg sjølv. Dersom du ikkje har crock pot kan det og lages i ei vanlig gryte og kokes på komfyren.
BETASUPPE:
• 500 gr oksekjøtt ( eg brukte ytrefilet i dag)
Skjær i terninger og stek det i croc pot.
Skjær opp
• 1/2 purre
• 1 kg poteter
• 250 gr gulrot
• 250 gr kålrot
• 250 gr sellerirot
• 1/2 liter vatn
Ha alt oppi og sett på steam og high og still inn på 45 min. Dersom du koker i panne må du koke 1 1/2 time.
Husk å være forsiktig når du opner steamen slik at du ikkje brenner deg.
Server med flatbrød eller anna brød
Fiskesuppe med torsk
For ei som er så glad i sjømat og suppe som eg er så er dette perfekt middag for meg. Dette er både sundt og smaker utrulig godt. Eg har brukt torsk i suppa, men den kan du bytte ut med den fisken du liker best. Prøv denne suppa då vel
- 3 dl finkutta kålrot
- 2,5 dl finkutta gulrot
- 5 dl finkutta potet
Kok grønnsakene i lettsaltet vatn til dei er møre
- Smelt 2 ss Melange, blå
- Ha i 1 finkutta sjarlottløk
- Ha i 2 ss hvetemel
- Spe med 1 l fiskekraft eller buljong
- Tilsett 1-2 dl fløyte laktosefri
- Tilsett 2,5 dl purreløk
- 1/2 sitron, safta
Til slutt tilsetter du dei kokte grønnsakene i suppa og 400 gr torsk. Kok opp og suppa er ferdig
Smak til med salt pepper og raspa muskat
Server med godt brød
Tacokrydder
Lag ditt eget tacokrydder. Det så mye bedre enn det du kjøper i butikken.
Bland alle ingrediensene og ha på eit fint glass og du har deilig krydder til tacoen din.
- 2 ts chilliflak
- 3 ss chilipulver
- 3 ts kvitløkspulver
- 1 ss salt
- 2 ts pepper
- 1/4 t stjerneanis
- 3 ts tørka basilikum
- 3 ss paprikapulver
- 1 ts koriander tørka
Snopekake(gluten og laktosefri)
Snopekake er veldig populært hos oss. Trur dette er ei av mannen min si favorittkake
KAKE:
- 150 gr Malte mandler
- 150 gr melis
- 4 eggekviter
Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt melis. Bland inn malte mandler og ha i ei kakeform som er bakepapirkledt slik at du får kaka ut igjen. 24 cm
Steik kaka 180 grader i ca 30 min
KREM:
- 4 eggeplommer
- 1 dl fløyte laktosefri
- 125 gr sukker
- 150 gr meierismør/melange(laktosefri)
Kok opp eggeplommer, fløyte og sukker til det begynner å tykne. Rør inn smøret etter at det er kokt opp.
PYNT:
- Jordbær
- Kiwi
- Blåbær
- Smelta sjokolade, 1 plate god kokesjokolade. Eg bruker den som er laktosefri.
- 3 dl laktosefri fløyte, stivpisket
Legg kaka på eit fat. Ta på kokesjokolade som er smelta. Ha så på den gule kremen. Ta på fløyten som er piska og pynt med bær du ønsker og liker best, her er det berre fantasien som stopper deg.
Denne kaka kan du gjere redigert dagen i førevegen utanom fløyten og bæra, dei har du på rett før servering.
Asiatisk inspirert wok med biffkjøtt
Wok er både enkelt og godt. I dag vil eg dele ei wok med deilige smaker av Asia og med biffkjøtt denne gangen.
- 360 gr biffkjøtt, ytrefilet. Steik med to ts salt og pepper
- 1 bunt vårløk
- 1 BX vannkastanjer
- 1 BX bambusskudd
- 1 kinesisk kvitløk
- 5 ss olje til steiking
Steik kjøttet på høg varme og ha oppi grønsakene og wok videre i 3 min.
WOKSAUS
- 1-2 ts ketjap manis
- 3 ss soyasaus
- 2-3 ts sesamolje
- 2-3 dråper Tabasco
- 1 ss østersaus
- 1 ss maizenna
bland dette i ei skål slå over kjøtt og grønsaker og kok opp.
server med ris eller nudler kjempegodt. Rekechips er og godt til.
Wok med svinekjøtt
Wok med svinekjøtt, er ein enkel og smakfull middag. Her kan du bytte ut grønsaker og kjøtt alt etter kva du har i skuffer og skap. Dersom du vil ha den uten kjøtt går det og heilt fint.
- 400 gr indrefilet av svin i strimler wook med litt salt og pepper
- 1/2 blomkål
- 1/2 squash
- 1purre
- 1 gul løk
- 1 paprika
Skjær opp kjøttet i strimler og ha på salt og pepper og wok desse raskt på høg varme. Ta kjøttet tilside medan du woker grønsakene. Kutt grønnsakene i fine biter og wok de på høg varme. Bland inn kjøttet og slå over sausen.
Woksaus
- 3 dl vatn
- 1 dl østerssaus
- 3ts sesamolje
- 1 Ts sambal olek
- 1/2 dl soyasaus
- 1 lime
- 1 ss mazenna
Bland sausen og slå over kjøtt og grønnsaker og småkok medan du koker risen
Til slutt ha i ein pakke med cashewnøtter i woken rett før servering.
Lefseruller
Lefseruller er og populært, enkelt og godt.
- Lefser, her bruker eg av dei som svigermor baker til meg, men kan og kjøpe i butikken.
FYLL NR 1
- 100-150 GR spekeskinke/spekepøse
- 1 pk creme fresh laktosefri
- 1 pk naturell laktosefri kremost
- 1 ss soltørka tomater
- 1 ss frisk basilikum
- 1 kinesisk kvitløk
- saft og skal av 1/2 sitron
- salt og pepper, smak til
FYLL NR 2
- 1 pk naturell ost laktosefri
- 1/2 sitron skall og saft
- 1 ss finhakka grasløk
- salt og pepper
- 1 pk røykelaks. Eg bruker sjefslaksen til Espevær laks då denne er ein favoritt hos meg.
smør på lefsene og ha på fyllet. del dei i små biter og sett i ein pinne så er det berre å nyte dei deilige lefserullene,
Bacondadler
Bacondadler er alltid populært både som ein del av eit koldtbord, tapas eller som her kanapeer til eit brullaup.
- Bacon
- dadler
Ta ut steinen på dadlene og surr bacon rundt og legg på ei steikeplate.
250 grader i ovenen til baconet er sprøtt.