Denne oppskrifta fekk eg hos min gode kollega. Deilig kake til påskekosen.
250 gr sukker
125 gr blå melange
3 ss kakao
1 dl vatn
3 eggeplommer
125 gr kveitemjøl
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 eggekviter
Smelt sukker og melange. Ha i vatn og kakao og avkjøl. ha i eggeplommer
Sikt inn mjøl, bakepulver og vaniljesukker.
Rør eggekvitene stive og vend inn i deigen.
Ha i lita form. Eg brukte 24 cm.
Steik på 180 grader i ca 40-50 min på rilla under midten i ovnen.
KREM
250 gr melange
300 gr melis
200 gr kokesjokolade, laktosefri
smelt melange og ha i melis og sjokoladen og rør sammen. ha i 2 egg til slutt.
Del kaka i tre eller så mange lag du får til å dele den i. Ha krem mellom laga. sprøyt krem oppå og pynt med det du ønsker. I dag pynta eg den til påske.
Nå er det sesong for ramsløk og eg er heldig som har en god kollega som plukker ramsløk til meg. Eg kommer til å bruke ramsløk en del framover så nye oppskrifter kommer.
50 blader av ramsløk
2 1/2 dl olivenolje
40 gr pinjekjerner
3 ts sitron
1 ts salt
60 gr parmesan
Kjør alt i blender til glatt konsistens og ha på tett glass oppbevares kaldt.
Loff med sprø skorpe, denne er god til skalldyr, som du ser av bildet under så brukte eg den til eit lite skalldyrbord eg hadde.
150 gr blå melange
1 ts salt
1 ss sukker
3 dl melk
1 ts tørrgjær(1 pk)
2 egg
1-1 1/2 l mjøl
Ha det våte oppi bakebolle på kjøkkenmaskinen din. Tilsett alt det tørre til du. Har ein smidig deig. Tilsett melange i terninger og kjør mi 10-15 min.
heving 23 timer
Del deigen i to og ha det i to brødformer kledt med bakepapir.
Etterheving 1 time
sett formene nederst i ovnen. Slå ett glass vatn unn i ovnen for å skape damp.
250 gr i 30 min
TIPS:Du kan sjølvsagt varmheve deigen, da bruker du fingervarm veske og 50 gr gjær. hever da til deigen har fått dobbel størrelse.
Grill potetene på 180 grader 1 time. Gni svinefileten inn med rub og surr den inn med bacon. Ha på grillen 180 grader ca halv time. Dersom det er bacon igjen surr dette rundt pølsene før du griller dei i ca 10 min.
Lag ein enkel salat og server til middagen sammen med kvitløksdressing.
Blomkålsuppe har alltid vert ein favoritt hos meg. I dag har eg laget ein versjon uten gluten og laktose.
suppa:
2 blomkål
2 ts salt til koking av blomkålet
salt, pepper og muskat til å smake til suppa med
1 ss melange
2 ndl laktosefri fløyte
kutt opp 1 blomkål og stilken på det andre. Ha dette i ei panne og fyll vatn til det dekker blomkålet , ha i to ts salt og kok mørt. Mos blomkålet til ein jevn saus og smak til med salt, pepper og muskat og ha i 2 dl med fløyte.
Ha oppi blomkålbukettene og kok til dei er møre.
Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
2 egg
2 ts lys buljongpulver
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts chippotle
1 ts løkpulver
Blå melange til steiking
Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.
Spagetti med tomatsaus og kjøttboller er alltid ein vinner. I dag vart dette min bursdagsmiddag
650 gr tomater
1 kinesisk kvitløk
1 løk
1 ss fersk timian
1 ss fersk basislikum
1 ts salt
1 ts pepper
2 sts sukker
1 cup oksefond
1 ss blå melange
Kutt opp løk, kvitløk og tomater og fres dette i 1 ss Melange i 10 min. Ha i oksefond, basilikum og timian og kok i 30 min. Mos massen med stavmikser og smak til med salt, pepper og sukker.
Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
2 egg
2 ts lys buljongpulver
1 ts salt
1 ts pepper
1 ts chippotle
1 ts løkpulver
Blå melange til steiking
Rør alt godt sammen og steik små boller i ei steikepanne i Melange.
